Смачні страви з риби на новорічний стіл 2015 року

Хто з нас, милі господині, не хотів би здивувати гостей яким-небудь незвичайним блюдом на новорічний стіл 2015 року?

Кожен раз ми ламаємо голову, що б таке подати до столу, чого раніше ні в кого не було, і що б усім сподобалося.

І тим більше роздумів у нас з'являється, чим глобальніші намічається торжество – до десятка запрошених, якщо не більше, кілька різних страв – голова йде обертом.

Смачне блюдо з червоної риби з новорічною шапочкою у духовці

На допомогу невтомним кулінарам прийде нескладний і оригінальний рецепт приготування смачної червоної риби з молоком.

Ця страва чудово впишеться у святкове меню – воно не викличе тяжкості на шлунках гостей і чудово доповнить різні салати і закуски на новорічний стіл 2015 р.

Отже, для приготування смачної риби потрібно (беремо з розрахунку на 5-6 порцій):

досить велика тушка червоної риби (краще всього підходить для наших цілей кета, вона виходить найбільш соковитою, горбуша стає трохи сухуватою (можна виправити за допомогою додавання лимонного соку), форель або сьомга, навпаки, занадто жирними),

200-300 мл молока,

пара великих морквин,

одна велика або дві середні цибулини,

один лимон,

близько 150 гр майонезу,

спеції (чорний і білий перець, сіль, коріандр),

соняшникова олія,

зелень для прикраси.

Починаємо з того, що нашу рибу потрібно як слід почистити (шкіру краще залишити, щоб майбутні шматки при приготуванні не розпалися). Після ретельного очищення, промиваємо рибу і ріжемо її на порційні шматки. Ширина одного шматка дорівнює приблизно 4-5 див.

Включаємо духовку розігріваємо її до 175-200 градусів. Поки вона гріється, солимо і перчимо кожен шматок риби з двох сторін, посипаємо коріандром і укладаємо на лист, змащений олією, на плоску сторону шматка. Краще, якщо ваш лист буде трохи глибоким.

Миємо та ріжемо тонкими кружальцями лимон. Укладаємо отримані слайсы на шматки риби. Виливаємо на деко молоко, воно повинно десь на см закрити рибу. Відправляємо все в духовку.

Поки риба з молоком починають запікатися, готуємо для нашої кети новорічну шапочку. Чистимо овочі (моркву і цибулю), цибулю нарізаємо кубиками або нетовстими півкільцями (хто більше любить), моркву подрібнюємо на крупній шатківниці. Нарізану цибулю і моркву перемішуємо.

Коли риба постояла в духовці хвилин 15, дістаємо лист, і на кожен шматок накладаємо приготовану суміш. Повинна вийти об'ємна овочева "новорічна" шапка. Її зверху ми покриємо невеликою кількістю майонезу. Виконали дані операції з усіма шматками риби і відправляємо її запікатися далі, вже хвилин на 30-35.

Дістаємо запечену в молоці кету і викладаємо на велике красиве блюдо на новорічний стіл 2015 року. Його можна попередньо прикрасити зеленню або створити специфічну новорічну композицію. Викладену рибу посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Також для прикраси страви можна використовувати свіжоморожену журавлину.

Смачне блюдо з риби обов'язково слід подавати гарячим на новорічний стіл 2015 р. В додаткових гарнірах, крім компліментів кулінарним талантам господині, наша страва не потребує.

Щасливого, цікавого і смачного Вам нового року!

Готуйте смачні страви з задоволенням!

Гарячі страви з м'яса на Новий рік 2015, телятина запечена в духовці, рецепт

Основною стравою на будь-якому святковому столі є гаряче. Як же втілити найоригінальніші ідеї для м'ясної страви на Новий рік 2015? Для зимового часу року існує один безпрограшний варіант – запечена в духовці оригінальна телятина з м'ятою, докладний рецепт запропонований нижче.

Оригінальна телятина з м'ятою, запечена в духовці

Для приготування на Новий рік 2015 нашого гарячого страви з м'яса (з розрахунку на чотири порції потрібно:

близько кілограма телятини,

одна велика цибулина,

три-чотири зубчики часнику,

пучок свіжої або жменю сушеної м'яти (краще використовувати свіжу зелень – вона більш ароматна),

чорний перець горошком і запашний перець.

Починаємо з того, що готуємо м'ясо: промиваємо під холодною водою і розрізаємо на порційні шматки. Після цього, необхідно кожен шматок відбити з двох сторін. Телятина, звичайно, не зовсім жорстке м'ясо, але для того, щоб вона як слід просякло спеціями, йому потрібно бути дуже м'яким.

Коли телятина відбита, натираємо кожен шматок сіллю, розмелюємо чорний перець горошком і запашний перець. Отриману суміш також втираємо в шматочки з двох сторін.

Пропускаємо через часникодавку зубчики часнику, робимо на шматках м'яса невеликі хрестоподібні надрізи в декількох місцях, після чого вкладаємо в кожен з них трохи розчавленого часнику.

Робота з телятиною майже закінчена. Тепер слід підготувати глибоку миску. На її дно кладемо порізану півкільцями цибулю і частина м'яти. М'яту можна рвати руками або різати ножем – в даному випадку це не принципово. На отриману «подушку» кладемо шматок або два м'яса (в залежності від місткості миски), потім знову кладемо цибулю і м'яту, на них – телятину, зверху знову цибулю і м'ята.

Після того, як всі верстви покладені, їх потрібно досить сильно притиснути один до одного. Для цього достатньо просто натиснути на них руками.

Існує маленька хитрість: щоб м'ясо і після запікання залишалося м'яким, треба додати до нього трохи горілки.

Тому, наливаємо в миску приблизно третину або половину чарки сорокоградусного алкоголю. Даємо постояти близько 20-30 хвилин в такому вигляді – телятина за цей час встигне просочитися усіма спеціями.

Так як запікати м'ясо ми будемо у фользі, то можна заздалегідь викласти його на деко і ретельно закрити з усіх боків, щоб не витікав сік. У духовці телятині потрібно буде провести близько 35-40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Якщо Вам хочеться, щоб гаряче блюдо з м'яса трохи підрум'янилося зверху, просто відкрийте верхній шар фольги за 5-7 хвилин до готовності. Але слідкуйте за тим, щоб м'ясо не стало занадто сухим.

Смачне гаряче страву з м'яса з лимоном на Новий рік 2015

Якщо у Вас немає можливості дістати посеред зими свіжу м'яту – не біда.

Можна повторити всі наші операції, тільки замість м'яти використовувати лимон і лимонний сік (кислий апельсин теж підійде), а хвилин за 10-15 до готовності, дістати телятину з духовки, змастити майонезом, покласти тонкий кружок помідора і посипати сиром (краще використовувати «Голландський»).

У будь-якому випадку, вийде смачне і оригінальне гаряче блюдо на Новий рік 2014. Ну а спосіб подачі такої страви кожна господиня придумає вже сама. Красиво прикрасить у новорічній тематиці або зробить стилістичний дизайн.

Приємного апетиту і щасливого нового року!

Оригінальний стіл на Новий рік Кози, прикраса і сервіровка

Новий рік – це свято, від якого чекаєш дива та здійснення бажань. Створити казку для себе і своїх гостей ви можете самі. Не секрет, що Новий рік прийнято зустрічати за столом, повним смачних і різноманітних страв. Але не варто зупинятися лише на прикрасі приготованих страв, почніть вносити дух зимового свята в свій будинок оригінальної сервіровкою самого столу.

Як зробити оригінальний стіл на Новий рік кози

Стіл в цей Новий рік має бути великою, тому що кінь віддає перевагу свободу, і всяке горе доведеться їй не до смаку. Прийдешній рік – це рік синьої кози, тому при оформленні святкового столу використовуйте наступні кольори: пурпурний, темно-синій, блакитний і синій.

Постеліть кілька скатертин різної форми і розміру. За основу візьміть темну тканину, а зверху скатертину з золотим або срібним візерунком, що додасть святковості й урочистості.

Козочке подобаються елегантність і плавні переходи, тому чохли на стільці, посуд і серветки повинні бути витримані в одному стилі і поєднуватися за кольором. Крім паперових серветок, розташуйте на столі красиві декоративні серветки.

Якщо паперові серветки будуть використані за призначенням, то декоративні додадуть затишку. Буде краще, якщо на серветках буде зображений символ Нового року. Тканинні серветки можна скрутити трубочкою, перев'язати золотою або синьою стрічкою і розкласти на закусочні тарілки.

Казкова сервіровка столу

Тарілки слід розташувати на рівній відстані. Закусочні тарілки поставте в їдальні. Краще будуть виглядати однотонні тарілки. Столові прибори можуть бути злегка позолочені або посеребрены, козі це прийдеться до смаку.

Чудово доповнять оформлення столу свічки. Головне, що варто пам'ятати при виборі свічок – відсутність у них запаху. В іншому ви можете діяти вільно. Можна вибрати білі свічки і обвити їх кольоровим серпантином, а можна віддати перевагу кольоровим свічок і перев'язати їх золотою стрічкою на бант.

Прикраса столу на Новий рік кози

Чудово підійдуть в якості прикраси маленькі воскові свічки, які можна розташувати біля тарілок кожного гостя. Так як коза у нас все-таки синя або фіолетова, тому добре будуть виглядати блакитні або пурпурові свічники або підставки.

Ну і як же Новий рік обійтися без красуні ялинки. На стіл можна поставити ялинкові букети. Для того щоб залишити цей святковий букетик, візьміть кілька ялинових гілочок і перев'яжіть їх шовковою стрічкою. Розташуйте гілки між тарілками гостей. Для яскравого акценту можна посипати гілочки блискітками або кинути на них кілька яскравих круглих ягід.

А можна зробити цілу композицію, яку ви розмістите в центрі столу. Для початку підберіть основу. Їм може послужити дерев'яний хрест або поролонова губка. Вставити в нього заготовлені гілочки і з'єднайте їх між собою тонким дротом. Поруч поставте шишки або ялинкові кулі. З таким незвичайним прикрасою у ваш будинок увійде запах Нового року.

Радуйте себе і своїх близьких затишною та святковою атмосферою. Подаруйте всім незвичайні і незабутні враження. Такий казковий оригінальний новорічний стіл сподобається і гостям, і козі.

З Новим роком!