|
Літо. По саду розноситься запашний аромат - це дозріла малина, улюблена нами садова ягода. З малиною можна приготувати не мало цікавих десертів - пирогів, тістечок, кексів та штрудель.
Ніжний смак і тонкий аромат цих ягід вишукано доповнять вашу випічку, додадуть їй неповторний смак. Напевно, кожна господиня має в своїй кулінарній скарбничці не один рецепт випічки з малиною.
Ми пропонуємо спробувати нові рецепти класичної випічки.
Малиновий рулет з листкового тіста
Дуже смачний і простий у приготуванні малиновий рулет з листкового тіста. Для приготування цього рулету вам потрібно:
-500 грам готового листкового тіста
-500 грам малини
-4 столові ложки крохмалю
-250 грам цукру
-50 грам очищених волоських горіхів
-1 склянка цукрової пудри.
Рецепт приготування випічки:
Листкове тісто розкачати тонкими пластами і наколіть їх виделкою в різних місцях, щоб при випічці тісто не змогло сильно піднятися. У мисці змішайте малину крохмаль і цукор до однорідної маси.
Потім рівномірно розподіліть її по тесту і скрутіть рулет. Крохмаль доданий в начинку не дасть малині витекти і збереже щільність текстури начинки.
Рулет випікайте на кондитерському аркуші без додавання жиру в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. Поки рулет печеться приготуйте обсипання - волоські горіхи подрібніть і змішайте їх з цукровою пудрою.
Готовий малиновий рулет посипте пудрою з волоським горіхом і подавайте до столу. Рулет буде особливо хороший до чаю, а так само прекрасно буде поєднуватися зі свіжими фруктами або ягодами.
Пряний пиріг Кільце з малиною і корицею
Більш досвідчені господині можуть приготувати кільце з малиною і корицею. Незвичайний пряний смак цього пирога нікого не залишить байдужим.
Для випічки кільця вам знадобиться спеціальна форма з виїмкою посередині для додання вашого випічці ідеальної форми. Перед початком приготування пирога приготуйте всі необхідні інгредієнти.
Вам буде потрібно:
-4 склянки пшеничного борошна вищого сорту
-2 курячих яйця
-1, 5 чашки цукру
-1 склянка топленого масла
-1 склянка нежирної сметани
-1десертнаяложка тертої цедри лимона або лайма за смаком
-1/2 чайної ложки харчової соди
- столова ложка цукрової пудри
-1 чайна ложка меленої кориці
-250 грам свіжої малини
-1/2 чайної ложки солі дрібного помелу
Рецепт випічки:
Половину склянки борошна просійте в миску, додайте 3 столові ложки олії і розітріть. Яйця збийте з додаванням цукру до його розчинення. Поступово додайте масло, сметану, посоліть.
Всипте соду і цедру, перемішайте. Борошно просіяти на дошку, зробіть поглиблення і влийте яєчну масу, замісіть тісто середньої консистенції, при необхідності додайте борошно.
У форму, змащену маслом, викладіть половину тіста. розподіліть по тесту малину, а зверху закрийте залишилися тестом. Поверхню пирога розрівняйте, присипте борошном, розтертої з маслом.
Випікайте при 180 градусах. Готовність перевірте, встромивши в центр пирога сірник. Якщо вона виходить сухий - пиріг готовий. Готовий пиріг охолодіть і посипте цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Кількість пирога розрахований приблизно на 8 порцій, при цьому час готування страви складе 1 годину 20 хвилин.
Корисне мультизерновое печиво з малиновим мусом
Для прихильників здорового способу життя і низькокалорійного харчування для тих, що худнуть можемо порекомендувати мультизерновое печиво з малиновим мусом.
Для приготування вам буде потрібно:
-Житнє борошно 100 грам
-висівки 50 грам
-вівсяні пластівці 50 грам
-гречані пластівці 50 грам
-рисова мука 50 грам
-200 грам тростинного цукру (він більш корисний, ніж звичайний рафінад)
-1/2 склянки нежирного молока
-1 щіпка солі
-1 яйце
-білки двох яєць
-250 грам малини
-8 листочків м'яти для прикраси
Рецепт приготування випічки:
У мисці змішати висівки, житнє борошно, гречані пластівці, вівсяні пластівці, рисове борошно з яйцем половиною кількості цукру, сіллю і молоком. Замісити тісто. З тіста сформувати колобки. Їх повинно вийти 8 штук.
Кожен колобок розкачати качалкою в пласт товщиною приблизно в 1 сантиметр і випікати на пекарському аркуші без додавання жиру в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин.
Малину змішайте з цукром і яєчними білками збийте до кремоподібного стану. На кожну готову корж викладайте малиновий мус і прикрашайте листком м'яти.
Перед подачею на стіл дайте мультизерновому печінкою з малиновим мусом постояти в холодильнику протягом півгодини.
|
