|
Всім давно і добре відомо, що риба – це не тільки цінний продукт, а й скарбниця вітамінів, мінералів і мікроелементів. У статті розглянемо різні швидкі рецепти приготування смачного супу з рибними фрикадельками: класичний картопляний і з рисом. А також на нашому сайті NiceLady.ru читайте секрети приготування смачних фрикадельок.
Незамінні жирні кислоти, які знаходяться у її складі, – головна цінність риби. Тому дієтологи всього світу, об'єднавшись в єдиному пориві, настійно рекомендують включати в раціон рибні страви.
Це стосується харчування дорослих людей, особливо дотримуються дієт, а також підростаючого покоління і дітей. Без вітамінів, мінералів і знаменитого «риб'ячого жиру» неможливо правильне розвиток дитячого організму.
Рецептів приготування страв з риби вистачить не на один том кулінарних видань. Практично всі країни світу використовують рибу для харчування, маючи в арсеналі унікальні національні рецепти, які залежать від місцевих можливостей та експорту рибної продукції з інших країн.
Рибу вживають у сирому вигляді і з застосуванням різних видів теплової обробки. Варять (у воді і на пару), смажать, тушкують, солять, консервують і т. д.
У списку швидких і легких рецептів з риби, супи займають перше місце, тут і знаменита вуха, і прості рибні супчики. Ось тільки возитися з кісточками, виловлюючи їх з приготованої страви, люблять всі.
Прекрасною заміною стане суп з рибними фрикадельками, трохи складніше з процесу приготування, але результат на порядок вище. Можна взяти готовий фарш, якщо не подобається возитися з рибою. Але ідеальний варіант, все-таки, рибний фарш, приготований самостійно (і з любов'ю).
Секрети приготування смачних фрикадельок
Є кілька секретів приготування, які повинна записати і вивчити кожна починаюча господиня.
• Щоб фрикадельки при зустрічі з киплячою рідиною зберігали форму, що готується фарш додають яйце.
• Соковитості фрикадельок додасть ріпчасту цибулю, очищений і натертий на дрібній тертці.
• А пишноти додадуть – сухарі або білий хліб. Його потрібно попередньо замочити в молоці.
• Формують фрикадельки мокрими руками, опускають в киплячий бульйон, практично перед кінцем варіння.
Рецепт 1. «Картопляний суп з рибними фрикадельками класичний»
Для приготування такого картопляного супу знадобиться на 1, 5 літра води:
• 3 картоплини,
• по 1 шт. моркви і цибулі,
• корінь петрушки, сіль, перець,
• для аромату лавровий лист.
Фрикадельки готуються:
• з 400 гр. рибного філе,
• крім цього знадобиться 0, 5 столових ложки олії,
• невелика цибулина,
• яйце,
• на розсуд господині – сіль і перець.
Алгоритм приготування:
Воду доводять до кипіння. За цей час готують овочі: очищають, нарізають невеликими кубиками, цибулю не ріжуть (зварену цибулину викидають), опускають в киплячу воду. Процес варіння займе 20 хвилин.
Цей час йде на приготування фрикадельок. Цибулю обсмажують, разом з філе риби пропускають через м'ясорубку, додають інші інгредієнти, ретельно перемішують.
Формують фрикадельки, однакові за розміром, відправляють їх в киплячий суп. Чергу приправ і солі. Через 10 хвилин смачний і ароматний «Суп з рибними фрикадельками класичний» можна подавати на стіл.
Рецепт 2. «Суп з рибними фрикадельками і рисом»
Для приготування знадобиться на 1, 5 літра води:
• 4-5 картоплин,
• 2 середні морквини і
• 1 цибулина,
• 5-6 столових ложок рису,
• сіль, лавр, спеції.
Для приготування рибного фаршу потрібно:
• 2 тушки хека,
• цибулина середніх розмірів,
• яйце,
• 1, 5 ст. л. манки,
• сіль, пару гілочок петрушки і кропу.
Алгоритм приготування:
Воду доводять до кипіння, готують картоплю – чистять, миють і ріжуть невеликими брусочками, опускають в закипілу воду. Поки він вариться (20 хвилин) готують моркву і цибулю.
Також очищають і миють, подрібнюють до стану кашки (в блендері або за допомогою дрібної терки). Опускають овочі в киплячий суп, як і рис, який попередньо промивають.
Настає час приготування фаршу. Філе перекручують на м'ясорубці, додають яйце, манку, поросяти, ягняти петрушку і кріп, сіль. Фарш ретельно збивають, формують фрикадельки. Варять 15 хвилин, в кінці приготування – сіль і спеції.
«Суп з рибними фрикадельками і рисом» практично готовий, потрібно почекати 20 хвилин, щоб він настоявся, і можна подавати.
Ось тільки два швидких і смачних рецептів супів з рибними фрикадельками. Гарні акуратні кульки, безсумнівно, принесуть багато задоволення членам сім'ї. Є такий суп можна з чорним або білим хлібом, а ще краще – з сухариками або грінками (рецепт є у будь-якої господині).
|
