|
Суп з курки – просте і універсальне блюдо, доступне в приготуванні будь-якої господині, навіть початківця. А між тим він має безліч рецептів і секретів, використовуючи які можна готувати для рідних курячий супчик досить довгий час і постійно їх при цьому дивувати. Наприклад, додаючи в суп сир. На нашому сайті NiceLady.ru нижче представлені три таких рецепта.
Рецепт 1. «Швидкий курячий суп з твердим сиром»
Для приготування такого супу на 3 літри води знадобиться:
• 1 куряча грудка, звільнена від кістки і шкіри,
• 1-2 головки ріпчастої цибулі,
• 1-2 морквини,
• 1/3 склянки манної крупи,
• 3 яйця,
• 8 столових ложок сиру твердих сортів (натерти),
• сіль, спеції, приправи, зелень (за смаком).
Як приготувати:
Алгоритм приготування починається з варіння бульйону. Курку миють, заливають водою, доводять до кипіння. Знімають шумівкою піну, додають спеції (селера, лавровий лист), моркву, а потім цибуля (кладуть у каструлю цілими, не ріжуть).
Бульйон готується приблизно 20-25 хвилин. По закінченні часу селеру, лавровий лист, цибулю видаляють з майбутнього супу. Моркву і м'ясо виймають з бульйону, курку нарізають кубиками, моркву тонкими – пластинками. На час залишають.
Бульйон знову доводять до кипіння, тонкою цівкою, постійно помішуючи, всипають манку, варять протягом п'яти хвилин.
Готують заправку для супу. Яйця збивають з невеликою кількістю води, додають сир (не весь, половину приготовленої порції). Підготовлену суміш вливають у бульйон тонкою цівкою, помішуючи, варять 3-4 хвилини.
Повертають в суп порізане куряче м'ясо і моркву, варять ще 3-4 хвилини. Додають сіль і спеції за смаком.
«Швидкий курячий суп з сиром» готовий. Дуже смачний і ситний.
Залишилося розлити суп по тарілках, посипати зверху петрушкою і другою половиною сиру і кликати рідних до обіду!
Рецепт 2. «Курячий супчик з плавленим сиром»
Для приготування знадобиться на 2, 5 літра води:
• 400 гр. курячого філе,
• головка ріпчастої цибулі,
• 1-2 морквини,
• 300 гр. картоплі,
• 2 плавлених сирка,
• 30 гр. вершкового масла,
• сіль, спеції, приправи, зелений лук, петрушка (за смаком).
Як приготувати:
Варять курячий бульйон класичним способом. Курку промивають, заливають водою. Після закипання обов'язково знімають шумівкою піну, додають приправи, спеції.
Овочі очищають, промивають, нарізають. Картоплю ріжуть тонкими пластинками, цибулю, за бажанням, пластинками або невеликими кубиками, моркву натирають. Картоплю додають в бульйон, овочі пасерують 2-3 хвилини в сковороді на вершковому маслі, кладуть у суп.
Сир дрібно нарізають і відправляють до овочів і курці. Помішуючи, варять 10 хвилин, солять.
«Курячий супчик з плавленим сиром» практично готовий. Нарізають зелень і прикрашають нею вже готову страву. Гості за стіл!
Рецепт 3. «Курячий суп з печерицями і плавленим сиром»
Для приготування цього супу беруть інгредієнти попереднього рецепта на 2, 5 літра води:
• 400 гр. курячого філе,
• 1 цибулину,
• 1-2 морквини,
• 200 гр. свіжих печериць,
• 300 гр. картоплі,
• 2 плавлених сирка,
• 30 гр. вершкового масла,
• сіль, спеції, приправи, зелений лук, петрушка (за смаком).
Як приготувати:
Алгоритм приготування той же. Тільки додають печериці. Для цього гриби очищають від бруду, промивають, нарізають пластинками. Пасерують разом з морквою та цибулею, додають в суп.
Дуже смачний «Курячий суп з печерицями і плавленим сиром», але його потрібно відразу подавати до обіду. Постоявши, він втрачає аромат, тому його краще щойно звареним, гарячим.
Багато господинь мріють мати в особистій кулінарній книзі рецепт страви, для приготування якого не було б багато часу. І щоб смак в той же час залишався на висоті.
Курячий суп з сиром – хороша підмога. А, варити його по одному рецепту або кожного разу радувати близьких новим смаком старого страви, кожна господиня вирішить сама.
|
