Корисні продукти, які ми НЕ їмо

Є ряд продуктів, які ми дуже рідко або ніколи не купуємо. Згадаймо хоча б ті овочі і фрукти, які наші мами і тата примушували їсти, а ми вперто відмовлялися.

А шкода! Вони допомагають зміцнити здоров'я без рецепта лікаря.

Користь таких продуктів адже перевірена багаторічним застосуванням, а деяких - буквально століттями.

Ківі.

Цей екзотичний плід останніми роками став звичайним гостем на наших прилавках. Одне ківі в день покриває добову норму вітаміну С, який, як відомо, зміцнює імунну систему, кровоносні судини, підвищує опірність організму всіляким інфекціям, допомагає організму боротися зі стресом.

Крім того, ківі містить багато магнію, мінеральних солей калію і клітковину, яка сприяє виведенню з організму холестерину і нормалізує травлення.

Журавлина.

Ця ягода незамінна при застудах – вона має жарознижувальну дію, вбиває віруси при гострих респіраторних інфекціях. Вживання цих цілющих ягідок знижує тиск у гіпертоніків, зміцнює ясна, посилює секреторну діяльність підшлункової залози.

Родзинки

Смачний і поживний продукт, що володіє багатьма корисними властивостями. Родзинки надає зміцнюючу дію на нервову систему, сприяє придушення гніву, зміцнює серце. Ізюм містить речовини, що зупиняють ріст бактерій, які викликають карієс і захворювання ясен.

Завершує наш список «good products» брокколі.

Це прекрасний постачальник вітамінів С, РР, К, U і бета-каротину. Аскорбінової кислоти (вітамін С) в брокколі майже в 2, 5 рази більше, ніж у таких визнаних постачальників цього вітаміну, як цитрусові.

Крім того, броколі - це цінне джерело мінеральних речовин: з вмістом калію, кальцію, фосфору, натрію, заліза вона конкурує зі своєю найближчою родичкою - цвітною капустою, перевершуючи її в два рази за змістом не тільки мінеральних солей, але і білка.

Ще за брокколі закріпилася слава відомого борця з раком - через селену, яким цей продукт особливо багатий. І, нарешті, тим, хто піклується про свою фігуру буде корисно дізнатися, що калорійність брокколі складає всього якихось 30 кКал на 100 г!

Жукова Валерія

10 «за» і «проти» вживання кави

Кава. Який аромат, який смак... Воно робить ранок таким класним! Але щоденне вживання кави завдає більше шкоди, ніж користі? Є безліч досліджень, які підтверджують як позитивні, так і негативні властивості кави.

«За»

Антиоксиданти.

Кава багата антиоксидантами, такими як хлорогеновые кислоти і меланоидины. Антиоксиданти допомагають запобігти окислення – процес, який є причиною руйнування клітин і старіння. Меланоидины смаженої кави надають антиокислительный ефект.

Хвороба Паркінсона.

Регулярне вживання кави знижує ризик захворювання Паркінсона. Ряд досліджень показав, що люди, які регулярно вживають кофеїн, мають набагато менше шансів розвитку хвороби Паркінсона.

Діабет.

Споживання кави може захистити від розвитку діабету двох видів. Згідно з дослідженнями, помірне споживання кави – як з кофеїном, так і без нього, знижує ризик розвитку двох видів діабету в молодому і середньому віці у жінок.

Цироз печінки.

Вживання кави захищає від цирозу печінки, особливо від алкогольного цирозу печінки. Жовчнокам'яна хвороба. Існує безліч доказів того, що кава захищає від жовчнокам'яної хвороби як чоловіків, так і жінок.

Камені в нирках.

Споживання кави знижує ймовірність утворення каменів у нирках. Кава збільшує кількість сечі, запобігаючи клисталлизацию оксалату кальцію – головного компонента мочечных каменів.

Поліпшення розумової діяльності.

Кофеїн, що міститься в каві, - добре відомих стимулятор. Кава покращує пильність, увагу і бадьорість. Також кава прискорює процес обробки інформації.

Хвороба Альцгеймера.

Регулярне вживання кави захищає від хвороби Альцгеймера. Недавні дослідження показали, що споживання кофеїну, еквівалентну п'яти чашок кави в день, зменшує накопичені руйнівні бляшки в мозку.

Астма.

Кофеїн, що міститься в каві, пов'язаний з теофіліном, старим ліками проти астми. Кофеїн може поліпшити роботу дихальних шляхів.

Безпека кофеїну.

У 1958 році кофеїн був доданий в список безпечних для речовин.

«Проти»

1. Захворювання серця.

Зв'язок між споживанням кави і захворюваннями серцево-судинної системи була знайдена у багатьох дослідженнях, але кожен раз результати виявлялися спірними. У більшості досліджень не було знайдено зв'язку в споживанні кави і значним збільшенням ризику серцевих захворювань.

З одного боку, кафестол і кавеол, що містяться в необробленому кави, збільшують ризик коронарної хвороби серця. Крім цього, споживання кави пов'язано зі збільшенням рівня холестерину. З іншого боку, зменшується ризик захворювання серця серед тих, хто споживає помірну кількість кави. Це пояснюється вмістом антиоксидантів у каві.

2. Холестерин.

Надмірне вживання кави збільшує рівень загального та LDL холестерину («поганого холестерину»). Необроблений кава містить дві речовини, які збільшують рівень холестерину – кафестол (cafestol) і кавеол (kahweol).

3. Кровоносні судини.

Кава негативно впливає на роботу кровоносних судин.

4. Серцевий ритм.

Кава може викликати швидке або нерегулярне серцебиття (аритмія).

5. Кров'яний тиск.

Хоч споживання кави незначно позначається на розвитку гіпертонії, воно чинить негативний вплив на кров'яний тиск. Людям, схильним до гіпертонії, потрібно бути обережними. Останні італійські дослідження виявили, що споживання кави може трохи збільшити ризик розвитку стійкої гіпертонії у людей з підвищеним кров'яним тиском.

6. Остеопороз.

Надмірне вживання кави (більше 4 чашок в день) незначно збільшують ризик розвитку остеопорозу, особливо у жінок з нестачею кальцію.

7. Печія.

Чашка кави може стати причиною печії (порада: спробуйте пити каву з молоком – це повинно допомогти).

8. Сон.

Всі знають про стимулюючий ефект кави. Підвищена кількість кофеїну може спричинити нервозність і проблеми зі сном. Проте, багато людей спокійно переносять кави перед сном.

9. Зневоднення.

Кофеїн, що міститься в каві, - сечогінний засіб. Ефект можна нейтралізувати, якщо споживати додаткову кількість води.

10. Залежність.

Кофеїн – наркотик. Стимулятор центральної нервової системи. Призводить до залежності.

Основний принцип «Все корисно в міру» можна віднести і до кави. Все корисно, якщо цим не зловживати.

Зазвичай під помірною кількістю передбачають не більше 3-4 чашок в день. Хоча мені здається, що все одно це досить велика кількість. На мною погляд, краще не більше однієї чашки в день. Іноді, краще випити зелений чай, якщо хочете «зарядити» мозок.

Основний принцип роздільного живлення

Людство накопичило досить багато наукових знань про те, як зберегти здоров'я, в тому числі і шляхом раціонального роздільного живлення . Однак коли ми втамовує голод, то майже не замислюємося, що і як їмо.

Зазвичай прагнемо поїсти, по можливості, смачніше, а після ситної різноманітної їжі можемо із задоволенням ще з'їсти тістечко або морозиво, запиваючи солодкими напоями.

Незважаючи на широку пропаганду різних дієт, багато людей страждають від надмірної ваги, порушеннями обміну речовин, серцево - судинними захворюваннями, хворобами травного тракту та ін В останні роки в багатьох країнах виник підвищений інтерес до дієти роздільного харчування.

Теорія роздільного харчування має свою історію, прихильників і опонентів, але завдяки чудовим практичним результатами її популярність зростає навіть серед гурманів, особливо тих, хто хоче схуднути.

Цей метод живлення навіть важко назвати дієтою, тому що дозволяється абсолютно все: м'ясо, риба, яйця, сир і інші молочні продукти, тваринні жири і рослинні масла, хліб, макарони, крупи та ін

Потрібно тільки знати, як правильно їх поєднувати, щоб не створювати свого організму додаткових турбот по переварюванню і засвоєнню поживних речовин.

Основний принцип методу роздільного харчування полягає в тому, що при складанні раціону харчування необхідно враховувати сумісність окремих продуктів при травленні.

Рекомендується в необмежених кількостях споживання екологічно чистих, свіжих овочів і фруктів і обмежити споживання консервованих продуктів всіх видів, а також рафінованої солодкої продукції промислової переробки (цукор, цукерки, освіжаючі напої тощо).

Треба самим щадним способом проводити кулінарну обробку свіжих продуктів, щоб при варінні, тушкуванні, запіканні або смаженні максимально зберегти життєво необхідні компоненти.

Дотримання цих умов дозволить зменшити витрати енергії на травлення, підтримувати кислотно-лужну рівновагу і створить оптимальні умови для нормального функціонування органів травлення.

З теорії роздільного харчування, продукти, багаті білками (білків понад 10%) і продукти, багаті вуглеводами (понад 20%) не треба вживати одночасно, з інтервалом в часі 4-5 годин, але не менше двох годин. Це дуже важливо для забезпечення нормальної роботи органів травлення і обміну речовин.

Причина в тому, що для переварювання білків і вуглеводів організму потрібні різні умови й різний час. Для розщеплення вуглеводів потрібне лужне середовище, для розщеплення білків – кисла.

Обробка вуглеводів вимагає меншої кількості часу, ніж розщеплення білків. Тому якщо ми одночасно їмо їжу, що містить багато білків і вуглеводів, то якісь з цих речовин будуть засвоєні гірше.

Не перетравлені залишки їжі, накопичуючись в товстій кишці, при певних умовах можуть стати причиною ряду захворювань, в тому числі і запорів.

До продуктів, багатих білками, відносяться:

м'ясо, риба, субпродукти, яйця, нежирні молочні продукти, бобові, горіхи та ін

До продуктів, багатих вуглеводами, відносяться:

хліб, борошно, крупи, макаронні вироби, картопля, цукор і ін

Особливу групу становлять так звані «нейтральні» продукти:

тваринні жири, вершкове масло, сметана, вершки, жирний сир, жирні сорти сиру (жирністю більше 45%), сухофрукти, зелень, свіжі овочі і фрукти.

Характерною особливістю «нейтральних» продуктів є те, що вони сумісні і з продуктами, багатими білками, і з продуктами, багатими вуглеводами.

Причому бажано, щоб свіжі овочі і фрукти становили більше половини продуктів денного раціону.

При роздільному харчуванні рекомендується приблизно наступний раціон:

Сніданок – фрукти, фруктовий салат, сир, сметана, бутерброд з хліба з висівками з вершковим маслом або сиром, сир.

Обід бажано готувати з продуктів, багатих білками. Причому традиційні м'ясні або рибні страви – без звичного гарнір з картоплі або макаронів, їх можна доповнити великою порцією салату, овочами, фруктами. З перших страв – овочевий суп або овочевий бульйон, на десерт – несолодкі фрукти.

Вечеря готувати з продуктів, багатих вуглеводами, так як вони швидко засвоюються організмом. Це може бути картопляна або морквяна запіканка, макарони з сиром, солодкі фрукти і ін.

Перейти на роздільне харчування ніколи не пізно, можна поступово, наприклад, почати з одного дня на тиждень. З часом ви звикнете до нового поєднання продуктів і навіть відчуєте незвичайний тонкий смак їжі.

Ефект відчуєте через два-три місяці або навіть раніше, якщо будете проводити очищення організму, насамперед – кишечника.

Виходячи з принципів роздільного харчування, кожна людина може цю дієту пристосувати у відповідності зі своїми індивідуальними або сімейними звичками.