Незважаючи на велику різноманітність напоїв і соків в магазинах нам все одно хочеться порадувати себе смачним і корисним напоєм без барвників і консервантів. І такий напій є. Це компот домашнього приготування. Компот можна готувати з будь-фрукти або сумішей фруктів. Хочеться запропонувати кілька рецептів компоту з яблук.
Яблука – це джерело вітамінів. Навіть якщо приготувати з них компот вони не розгублять свої властивості і смакові якості. Для приготування компоту з яблук необхідно вибирати стиглі фрукти твердих сортів, а не перестиглі (переспілі перетворяться в кашку).
Спочатку потрібно яблуко почистити від шкірки, видалити кісточки і розрізати на 8 частин. Отже кілька варіантів домашнього приготування яблучного компоту на зиму.
Рецепт 1. Класичний компот з яблук
Для приготування знадобиться:
- вода – 1 літр
- цукор – 200 гр.
- яблука – 5 шт.
Як варити:
Щоб приготувати яблучний компот спочатку очищаємо яблука і розрізаємо на 8 частин. У каструлю наливаємо воду і висипаємо цукор. Проварюємо до повного розчинення цукру і додаємо яблуко. На невеликому вогні проварюємо яблука в сиропі протягом 5-7 хвилин.
По закінченню часу в стерилізовані банки викладаємо яблука. Сироп знову доводимо до кипіння і заливаємо яблука. Закриваємо кришкою і закатуємо на зиму. В перевернутому вигляді залишаємо остигати під ковдрою.
Рецепт 2. Яблучний компот з вином
Цей варіант компоту з яблук не рекомендується давати дітям, оскільки він містить алкоголь.
Для приготування знадобиться:
- яблука кисло-солодких сортів – 1 кг.
- вода – 1 літр
- цукор – 250 гр.
- вино біле сухе – 100 мл
- гвоздика – 5 шт.
- паличка кориці
- шкірка з половинки лимона
Як зварити:
Для початок помийте і почистіть яблука. Приготуйте цукровий сироп. Для цього налийте в ємність воду, додайте в неї цукор, гвоздику, паличку кориці і шкірку лимона. Закип'ятіть і киньте в сироп яблука. Проваріть 5-7 хвилин.
В стерилізовані банки викладіть яблука. Доведіть Сироп до кипіння, додайте вино і проварити ще хвилин 10. Процідіть сироп і залийте їм яблука. Накрийте кришкою і поставте стерилізувати на 3 - хвилин. Загорніть банки на зиму і в перевернутому положенні поставте остигати під ковдру.
Рецепт 3. Компот з яблук і ревеню
Для цього варіанту компоту знадобиться:
- яблука – 1 кг
- ревінь – 300 гр.
- вода – 1 літр
- цукор – 300-400 гр.
Як зробити:
Щоб приготувати яблучний компот з ревенем скачало приготуйте сироп (в ємність налийте воду і насипте цукор, проваріть 10-15 хвилин) і стерилізуйте банки. Яблука чистимо, видаляємо серцевину і ріжемо на 8 частин.
Складаємо в банку ревінь і яблука і заливаємо до половини холодним сиропом. Залишаємо на 6-8 годин. Після заливаємо сиропом доверху і ставимо стерилізувати на 45-55 хвилин. Закриваємо кришкою і закатуємо на зиму. В перевернутому вигляді ставимо остигати під ковдрою.
Рецепт 4. Компот з яблук і винограду
Для цього варіанту компоту знадобиться:
- яблука – 4-5 шт.
- виноград – 1 жменя
- вода – 2 літри
- цукор – 400 гр.
Як варити:
Щоб приготувати компот з яблук і винограду помийте спочатку банки і простеризизуйта. Яблука і виноград добре вимити і перебрати, щоб не було порченных. У банку укладаємо цілі яблука і гроно винограду. Готуємо сироп. Для сиропу в ємність наливаємо воду, додаємо цукор і проварюємо 10 хвилин.
Заливаємо гарячим сиропом банки з яблуками і виноградом і відразу ж накриваємо кришкою. Ставимо стерилізувати протягом 15-25 хвилин. Закатуємо на зиму і в перевернутому стані ставимо остигати під ковдрою.
Компот з чорниць на зиму рецепти консервування
Чорниця здавна славилася своїми цілющими властивостями. У цій синювато-чорною ягоді міститься величезна кількість вітамінів і необхідних для організму мікроелементів. У статті ви знайдете рецепти приготування на зиму дуже смачного і корисного компоту з чорниці.
Крім того, сама ягода володіє вишуканим смаком і заготовки з чорниці на зиму предмет гордості кожної дбайливою господині. Дуже часто з чорниці готують компот. Такий напій відмінно втамовує спрагу, смачний і корисний для здоров'я.
Рецептів приготування чорничного компоту кілька. Розрізняються вони між собою технологією приготування на зиму. Наведемо найбільш поширені.
Рецепт 1. Компот з чорниць без стерилізації
Для приготування компоту з чорниці знадобиться:
-700 р чорниці;
-півкіло цукрового піску;
-літр води.
Ягоди чорниці очищають від бруду і листя. Роздавлені і зіпсовані ягоди викидають, а решта промивають проточною водою.
В емальований посуд наливають воду і дають їй закипіти. У киплячу воду висипають підготовлені ягоди, додають цукор і варять протягом 20 хвилин.
Приготований таким способом компот розливають по стерилізованим банкам і консервують на зиму попередньо прокип'яченими кришками.
Банки перевертають вниз кришкою, перевіряють на текти і залишають до повного остигання. Охолоджений компот потрібно зберігати в прохолодному, темному місці.
Рецепт 2. Компот з чорниць зі стерилізацією
За таким рецептом чорницю не варять, а стерилізують прямо в банках. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості чорниці. Для приготування такого компоту потрібно:
-чорниця - 1 кг;
-цукровий пісок – з розрахунку півкіло на 1 літр води;
-вода – 1 літр.
Підготовлені чисті ягоди укладають у стерильні банки до середини обсягу. Потім готують сироп таким способом: у киплячу воду висипають цукровий пісок, домагаючись його повного розчинення.
Сироп доводять до кипіння і знімають з вогню. Банки з ягодами ставлять на водяну баню, заливають приготовленим гарячим сиропом, накривають стерильними кришками і стерилізують. Час стерилізації залежить від обсягу банки.
Літрову банку стерилізують протягом 10 хвилин. Для пів-літрової банки досить буде 5 хвилин. Після закінчення часу стерилізації банки герметично закочують на зиму і перевертають до охолодження.
Рецепт 3. Компот з чорниць з цукром зі стерилізацією
При даному способі цукровий сироп не готується, а цукор додається прямо в банку.
Ягоди чорниці миють, перебирають і дають стекти залишкам води. Півлітрову банку і кришку стерилізують. Чорницю кладуть в банку, пересипаючи її шари цукровим піском, заливають гарячою кип'яченою водою і накривають кришкою.
Стерилізують банку на водяній бані протягом 10 хвилин. Потім банку закупорюють на зиму, перевіряють на герметичність, перевертаючи кришкою вниз, і тримають у перевернутому стані до охолодження. Охолоджену ємність прибирають у прохолодне, темне місце.
Компот з чорниць холодною зимою нагадає про сонячне літо, а укладена в ягодах енергія літнього сонця, підніме настрій і додасть здоров'я.
Як варити компот з вишні на зиму рецепти
У статті детально описано, як потрібно правильно варити влітку смачний компот з стиглої вишні на зиму, різні рецепти приготування заготовок консервування.
Напевно немає такої людини, який би не любив літо. За його спекотні дні, великий урожай фруктів і ягід, за відчуття казки і дитячої мрії.
Настає зима, і починається звичайна для цього часу - нудьга і депресія. Саме в такі моменти допоможе чарівний привіт з сонячного літа - невелика баночка вишневого компоту. Приготувати його зовсім нескладно. А способів приготування і рецептів - безліч.
Рецепт 1. Компот з вишні з кісточками і соком лимона
Необхідні продукти:
-Стигла вишня - 1 кг;
-Цукровий пісок - 600гр;
-Чиста вода - 5-6л;
-Сік з 1 лимона.
Спосіб приготування:
1.З води і цукру необхідно приготувати сироп. Для незнаючих - воду наливають в глибоку каструлю, туди ж додають цукровий пісок. Каструлю ставлять на повільний вогонь і постійно помішуючи готують сироп.
2.Стиглу вишню потрібно перебрати, видалити потрапили листочки і гілочки. Після цього обов'язково треба промити її під проточною холодною водою.
3.Вишню засипати в сироп і поставити на повільний вогонь. Довести компот до кипіння, після чого варити протягом 5-6 хвилин. Перед самим кінцем варіння додати сік одного лимона, це додасть особливий аромат компоту.
4. Готовий компот розлити в стерилізовані банки і закатати на зиму.
Рецепт 2. Смачний компот з вишні без стерилізації
Є ще один спосіб. Його родзинка в тому, що не доводиться використовувати стерилізацію, що багато в чому економить час.
1.Насамперед потрібно звернути увагу на чистоту банок, в які буде заходило компот. Це життєво важливо - інакше більше тижня вони не витримають. Тому треба кожну банку ретельно промити і прочистити від забруднень за допомогою соди.
2.Вишня повинна бути митою і чищеної. Само собою, що кісточка залишається всередині ягоди (від цього компот з часом тільки смачніше), але от листочки, чашолистки, а також різні жителі пересуваються по корі вишні, обов'язково мають бути прибрані.
3.Далі в каструлю з водою укладається цукор-рафінад. І на повільному вогні ретельно розчиняється, і після цього доводиться до кипіння. Це буде сироп.
4.Паралельно на великій каструлі з водою прогріваються під паром порожні банки - недовго протягом 5-6 хвилин.
5.Як тільки сироп готовий, потрібно виконати наступну операцію. Вишню викласти в гарячі банки і залити майже киплячим сиропом. Після цього банку необхідно закрити кришкою, попередньо обробивши кришку окропом і закатати, закаточной машинкою на зиму.
6.Залишилося зовсім небагато. Банку з компотом необхідно перевернути і поставити в темне місце, але тільки не на підлогу. Нехай підкладкою стане, наприклад стару ковдру. Зверху компот також бажано прикрити. І залишити в спокої, до повного охолодження.
Ось такими нескладними способами можна приготувати ароматний і дуже смачний компот з солодкої вишні, який потім можна буде не тільки в будні спробувати, але і на святковий стіл перед гостями поставити. Всім сподобається - будьте впевнені!
