Як варити компот абрикосовий на зиму рецепти

Абрикоси на зиму заготовляють у вигляді варення, джему або компоту. Для компоту можна використовувати як цілий з кісточкою так і лущений абрикос без кісточок. Але при цьому фрукт обов'язково повинен бути стиглим, але не м'яким (інакше він перетворитися в кашку і втратить свою форму).

Абрикосовий Компот виходить дуже ароматним і обов'язково, взимку нагадає вам про спекотне літо. Пропонуємо вам кілька варіантів консервації компоту з абрикос на зиму.

Рецепт 1. Абрикосовий Компот з кісточкою

Для приготування компоту з абрикос знадобиться:

- цукор – 300 гр.
- вода – 1 літр
- абрикос з кісточкою

Для приготування необхідно добре промити абрикос і прибрати плодоніжку. У простирилизованную трилітрову банку накладаємо фрукти. Якщо ви хочете отримати сильно концентрований компот, то накладайте повну банку фруктів, а якщо звичайний те штук 10-15 вистачить.

У ємності закип'ятіть воду і всипте в неї цукор з розрахунку на літр води – 300 гр. цукру. Проватите сироп до повного розчинення цукру. Залийте абрикос, накрийте банки кришками і нехай вони настоятися протягом 5 -7 хвилин. Злийте сироп назад у ємність і ще раз закип'ятити. Після того, як сироп закипить знову залийте банки і закатайте.

В перевернутому вигляді поставте банки на підлогу і накрийте теплою ковдрою. Нехай остигають. Після того як узвар повністю охолоне можна прибирати в комору на зиму.

Рецепт 2. Абрикосовий компот без кісточок

Для приготування цього варіанту компоту знадобиться:

- абрикос – 600 гр.
- вода – 2, 5 літра
- цукор – 250 гр.

Спочатку потрібно підготувати абрикос. Для цього добре промиваємо і видаляємо шлюб (гнилий, пом'ятий, червивий). Після видаляємо з кісточку абрикоса (її можна не викидати, а використовувати у приготуванні абрикосового варення природно тільки зернятка).

Тепер готуємо банки і кришки. Їх необхідно простерилізувати і обдати окропом.
У кожну банку на 1 укладаємо абрікоскі і насипаємо цукор.
Після заливаємо крутим окропом до половини і накриваємо кришкою. Залишаємо на 10 хвилин. Після того, як час вийде доливаємо крутий окріп до горла і закатуємо.

В перевернутому вигляді відставляємо банки остигати і накрывам їх ковдрою. Як тільки узвар охолоне можна прибирати в комору на зиму.

Рецепт 3. Абрикосовий Компот зі спеціями

Це кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Знадобиться:

- абрикос – 3 кг.
- мед рідкий – 750 гр.
- вода – 2 літри
- кориця – 3 чайні ложки
- гвоздика – 6 шт.
- суха мандаринова шкірка – за смаком

Спочатку готуємо банки. Для цього добре їх миємо і стерилізуємо. З кришками робимо теж саме. Абрикоси моєму, перебираємо і відокремлюємо від кісточки, В рівній кількості разкладываем їх по банкам.

Готуємо сироп. Для цього розчиняємо мед у воді, додаємо корицю і мандаринову шкірку. Кип'ятимо.

У кожну банку кладемо по одній гвоздичке і заливаємо киплячим сиропом (сироп потрібно процідити, щоб не попалася мандаринова шкірка). Накриваємо кришкою і стерилізуємо протягом 10 хвилин. Закочує банки на зиму і ставимо остигати під теплою ковдрою. За бажанням такий абрикосовий компот можна пити вже через два дні.

Компот із черешні на зиму рецепти приготування

Черешня разом з полуницею відкривають ягідний сезон. Як можна зробити смачний компот із черешні на довгу зиму, докладні та прості рецепти приготування читайте у статті.

Яскрава, соковита, ароматна ягода різних кольорів і відтінків. Зграйки дітлахів і птахів починають черешневий сезон ще, коли ягода на стадії молочної стиглості. Ну, птиці птахами, а нам завжди за це перепадало від батьків.

Черешня – любов моя!

Найкраща черешня, та, яка висить на дереві — в легкої пилу і з присмаком сонця. І неважливо, що думають завзяті шанувальники чистоти, але найсмачніша – це немита ягода.

Справа в тому, що черешня, як і будь-яка ягода, сильно насичується водою і смак стає водянистим. Але повірте! Я не закликаю до тотального недотримання правил гігієни. Просто не залишайте прекрасні ягоди у воді.

Моя мама і бабуся варять варення з черешні, але найчастіше все-таки вариться компот. Моя мама ніколи не закочує компоти заради рідини.

Черешня чудово тримає форму в компотах на зиму. І смак ягоди в компоті мало відрізняється від черешні на дереві. Всі рецепти приготування досить прості.

Компот із черешні «Від мами Віри»

В наших краях, на півдні України, черешню економити не прийнято. Тому в банку її закладають щедро і щільно.

Інгредієнти:

• цукор – 100 гр. на трилітрову банку.
• черешня — щедро.
• Вода.

Черешня ретельно перебирається вимивається і вкладається в банки. Банки набиваються щедро, так як сенс маминого компоту не тільки під смачною рідини, але і самої ягоді. Вона не розварюється і зберігає всі смакові якості.

У кожну банку відразу ж додається цукор. Компот на зиму виходить приємний і не надто солодкий. Бажаєте якнайсолодше – цукор вам в руки!

Черешня заливається окропом і відразу отриманий відвар зливається в підготовлену ємність. Потім відвар повторно кип'ятити і заливається в банки. Банки закочують чистими ошпареними кришками і перевертаються.

Мама зазвичай не закриває і не укутує черешневий компот. Ягода ніжна і того температурного шоку, що вона отримала цілком достатньо!

Рецепт №2 з черешні і червоної смородини

Як не дивно, при цілком передбачуваному достатку чорної смородини, порічки в наших краях принципово плодоносити не бажає.

Причому зелена варто – любо-дорого подивитися який чудовий кущ, а ягід пару жмень. І щоб добро не пропадало, моя свекруха варить на зиму компоти з черешні і червоної смородини.

Принадність такого рецепту в тому, що постоявши в підвалі компот желирующая.

Інгредієнти:

• 1 кг черешні.
• 100 гр. червоної смородини.
• 1 л. води.
• 300 гр. цукру.

Ягоди, особливо смородину, ретельно вимити і скласти в трилітрову банку. З води і цукру зварити сироп і залити ним ягоди. Стерилізуйте 20-25 хвилин. Загорніть ошпареними кришками, переверніть. Після охолодження компот перенесіть в холодне місце.

У цьому рецепті червону смородину, при бажанні, можна замінити чорної або білої смородини. На жаль, желіроваться такий компот не буде, але смак чудовий.

Як відомо, літня пора зиму годує. Витратьте трохи часу і холодною зимою і зможете побалувати рідних смачним і корисним продуктом, і себе кохану не забути.

Приємного апетиту!

Компот з груш на зиму рецепти приготування

Груша володіє не тільки приємним ароматом і божественним смаком, але і великою кількістю вітамінів. Грушу краще є свіжою, але так як в ній міститься багато цукру не завжди вдається зберегти її свіжою до зими. Тому і існують різні рецепти приготування смачного варення і компоту з груш на зиму.

А так в зимову холоднечу хочеться насолодитися цим прекрасним фруктом. Для цього можна заготовити грушу на зиму. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування грушевого компоту.

Рецепт 1. Класичний компот з груш на зиму з лимонною цедрою

Для приготування знадобиться:

- груші
- цукор - 350 гр.
- лимонна кислота
- вода – 650 мл
- лимонна цедра

Як зробити компот

Спочатку потрібно добре вимити груші і перебрати (прибрати биті, зіпсовані і перестиглі). Очистити від шкірки, плодоніжки і насіннєвих коробочок. Щоб груші не потемніли помістіть їх не 5-10 хвилин лимонний розчин (1 чайна ложка лимонної кислоти на літр води).

Готуємо сироп. Для цього змішуємо воду з цукром і ставимо варити 15 хвилин після закипання.

На дно добре вимитої і простеризизованной банки кладемо лимонну цедру (шматочок приблизно два на два див.) і укладаємо грушу. Заливаємо сиропом і накриваємо кришкою.

Залишаємо хвилин на 5. Після стерилізуємо отриманий компот протягом 10-15 хвилин і закатуємо. Ставимо остигати в перевернутому вигляді і накрите ковдрою.

Рецепт 2. Грушевий компот без стерелізації

Цей рецепт компоту з груш без стерелізації.
Для цього варіанту компоту інгредієнти розраховані на трилітрову банку. Знадобиться:

- груші – 1 кг 300 гр.
- вода – 3 літри
- цукор – 110 гр.
- лимонна кислота за смаком

Для приготування вымыйте добре груші під проточною водою, видаліть плодоніжку і покладіть в каструлю. Залийте водою і проваріть протягом 15 хвилин з моменту закипання води.

У добре вимиті та простерилізовані банки викладіть груші. У відвар з груш додайте цукор і лимонну кислоту. Прокип'ятіть до розчинення цукру і залийте сиропом груші. Загорніть і поставте остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

Рецепт 3. Компот з груш на зиму з ромом

Цей варіант грушевого компоту призначений виключно для дорослих, тому що в ньому присутній алкоголь.

Для приготування знадобиться:

- вода – 1 літр
- груша не сильно стигла
- цукор – 500 гр.
- ром (можна замінити коньяком) – 50 мл

Для початку добре помийте груші, видаліть серцевину і плодоніжку і поріжте на чотири шматочки. У воду додайте цукор і закип'ятити, викладіть в сироп грушу і проваріть 15 хвилин.

У вимиті і простерелизованные банки викладіть грушу. У сироп додайте алкоголь і проваріть 5 хвилин. Залийте грушу і закатайте. Поставте остигати в перевернутому вигляді під ковдру до повного охолодження.

Рецепт 4. Грушевий компот на зиму з шипшиною

Для приготування цього варіанту компоту з груш знадобиться:

- груші – 2 кг.
- шипшина великий за кількістю груш
- цукор – 300 гр.
- вода -750 мл.
- лимонна кислота

Спочатку необхідно очистити груші від шкірки і покласти на 5 хвилин у лимонний розчин (1 ложки лимонної кислоти на літр води), щоб груші не потемніли. З нижньої сторони груші зробіть невеликий отвір і видаліть серцевину.

В отримане поглиблення покладіть ягоди шипшини. Укладіть груші в добре вимиті і простерелизованные банки. Залийте сиропом і поставте стерелизовать на 30-45 хвилин. Загорніть і поставте остигати під ковдру.