Компот з персиків на зиму рецепти консервації

Персик – це соковитий південний фрукт, який володіє неймовірним ароматом та освіжаючим смаком. У статті ви дізнаєтеся як правильно варити смачний компот з персиків на зиму, різні рецепти приготування консервації.

Персик багатий корисними речовинами: пектинами, органічними кислотами і мінеральними солями. Його вживають в свіжому вигляді або в салатах. Також з персика варять запашне варення і компоти.

У жаркий час року персиковий компот прекрасно втамовує спрагу. Крім того, це один з найбільш смачних літніх напоїв. Можна сказати, що персиковий консервований компот – це маленьке нагадування про літню спеку в холодний зимовий час.

Які персики підійдуть для консервації на зиму

Процес консервації персикового компоту не так складний, як може здатися. Однак для того щоб персиковий компот вийшов солодким і смачним необхідно дуже ретельно підійти до вибору плодів для закачування. Отже, які персики підійдуть для консервації?

• По-перше, необхідно вибирати ароматні персики, інакше компот буде солодким, але позбавленим смаку.

• По-друге, фрукт має бути стиглим. Недозрілі персики підходять тільки приготування варення і цукатів.

• По-третє, для того, щоб персики зберегли свою форму і вид в компоті, вони повинні бути пружні і міцні. Перестиглі плоди можуть пом'ятися і перетворитися в кашку.

Персики куплені. Тепер переходимо до інгредієнтів.

Для консервації однією трилітрової банки персикового компоту на зиму нам знадобиться:

• Вода – 2 літри
• Персиків – 1, 5 кг (це близько 10 штук)
• Цукор – 450 гр

Рецепт компоту з персиків з кісточкою

Для початку персики необхідно добре промити і зняти верхній ворсистий шар. Потім фрукти складаємо в банку. Потрібно намагатися, щоб вони лягли в банку щільно, але утрамбовувати їх не можна. Персики повинні бути цілими.

Потім заливаємо в банки крутий окріп, закриваємо кришками, закутуємо і відставляємо на 20 хвилин. Після цього воду з банок повертаємо назад в каструлю, персики звідти не дістаємо. При цьому, банки з які залишилися у них персиками насипаємо цукор.

Далі персиковий сироп доводимо до кипіння, заливаємо його в банки і закатуємо залізними кришками (їх потрібно попередньо простерилізувати).

Персиковий компот після закачування повинен постояти в теплі близько двох днів. Рекомендується накрити теплою ковдрою. Після цього, банки можна прибирати на зберігання на зиму.

При такому способі консервації смак персиків зберігається, а компот виходить концентрованим і солодким, тому краще розбавляти його водою.

Зберігати компот з персиків з кісточками рекомендується не більше року. В серцевині ядра в кісточок міститься синильна кислота, яка з часом може спровокувати отруєння.

Рецепт компоту з половинок персиків без кісточок

Технологія консервування компоту з «персикових половинок» на зиму аналогічна тій, яка описана вище. Однак у такому способі закачування персиків є свої переваги.

Так, у банку поміщається більше фруктів, але менше самого компоту. Крім того, консервований компот з половинок персиків, завдяки відсутності кісточок, може зберігається набагато довше.

Як варити компот з полуниці на зиму рецепти

Полуниця – ягода кохання і взагалі... Смачно! Стаття розповість як можна і потрібно варити або робити смачний компот з полуниці на зиму, подробрные рецепти приготування.

У нас на півдні України полуниця – це найперша ягода. Вона не росте самостійно, це нелесная суниця. Щоб насолодитися ароматною і смачною ягодою потрібно попотіти і не раз поклонитися маленькому зеленому кущика.

Максимально, звичайно, вживається в натуральному вигляді без всяких добавок у вигляді цукру та інших смаколиків. Але бувають іноді і роки, коли чудової ягоди в надлишку і можна заготовити і варення вдосталь, і компотів наварити.

Користь полунички

Дивно те, що полуниця не тільки смачна ягода, а практично ліки на грядці. Вона успішно протистоїть кишковим інфекціям, вірусу грипу, різних штамів пневмококів і стафілококів. У ній міститься вітаміни В і С, залізо і калій, магній і марганець, кальцій і цинк, кремній, мідь і фосфор.

Полуниця просто обов'язкова до вживання для людей, які страждають хворобами нирок і жовчного міхура. У день рекомендують з'їдати до 400 гр. ароматної ягоди.

Дівчата, що живуть на дієтах, можуть не побоюватися полуниці – вона по праву вважається дієтичним продуктом.

Компот з полуниці від «Мами Віри»

Мама рідко закатувала полуничні компоти. Вона вважає, що заготовляти воду, сенсу немає. Але іноді, коли з варенням возитися не хотілося, робила саме такий компот на зиму. Він дуже простий у приготуванні і з цим рецептом впорається навіть новачок на кухні.

Багато кулінарні книги рекомендують для полуничного компоту відбирати найкращі ягоди, але мама завжди використовувала неліквіди. Так як найкрасивіша ягода була вже з'їдено.
Але смак готового продукту від цього гірше не ставав.

Інгредієнти:
• цукор – 100 гр.
• полуниця – 3 склянки.
• вода.

Як варити компот з полуниці

Ягоди ретельно миємо, прибираємо всі зелені листочки. Трилітрову банку і кришки ошпарюємо окропом. Ягоди і цукор засипаємо в банку і заливаємо крутим окропом.

Банку закочується і ставиться на кришку. Накриваємо щільною тканиною. Через добу переносимо в холодне місце. Моя сім'я не любить солодкі компоти, тому трохи цукру.

У класичних рецептах на такий обсяг банки потрібно до 1, 5 склянок цукру. Але тут вже, як кажуть, на любителя.

Є ще кілька варіацій полуничного компоту на зиму, але технологія приготування ближче до варінні варення. Але будь-який рецепт має право на існування.

Рецепт приготування компоту з полуниць на зиму №2

Інгредієнти:

• цукор – 200-250 гр.
• полуниця – 600 гр.
• Вода – близько 2, 5 л.

Полуницю вимиваємо, видаляємо всі листочки і підгнилі ягідки. Банки і кришки попередньо ошпарюємо окропом. Ягоду розкладаємо по банках. Заливаємо полуницю окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім зливаємо отриманий настій в каструлю, додаємо цукор.

Як тільки сироп закипів, заливаємо їм банки з ягодами. Закатуємо кришки і перевертаємо їх. Після охолодження переносимо у прохолодне місце. Цукру можна покласти і більше і взимку просто додавати воду за смаком.

Не полінуйтеся і взимку можете повною мірою насолодитися ароматом і смаком справжньої літньої ягоди, а не тієї пластмасової, що продається в наших супермаркетах взимку.