|
Влітку салати нас радують великою кількістю зелені і свіжих овочів. Як правило вони дуже легкі для організму і швидкі в приготуванні. Хотілося б поділитися з вами дуже смачними, оригінальними і малокалорийными рецептами різних літніх салатів з яйцем.
Рецепт 1. Літній салат з яйцем пашот
На дві порції такого салату потрібні такі продукти:
- помідор – 4 штуки
- огірок – 3 штуки
- редиска – 1 невеликий пучок
- яйця – 4 шт.
- зелень (цибуля зелений, петрушка) – по невеликому пучку
- багет
- сіль і перець свіжо мелений – на ваш смак
- сметана для заправки
Для початку необхідно добре вимити овочі та зелень і промокнути від зайвої вологи. Нарізаємо помідори часточками. Огірки і редиску ріжемо кружальцями. Зелень дрібно шаткуємо.
У салатник відправляємо овочі та зелень, солимо і перчимо за смаком і заправляємо сметаною.
Варимо яйця пашот. Для цього кип'ятимо в каструлі воду з додаванням солі і оцту. У центрі каструлі з допомогою ложки робимо воронку і акуратно розбиваємо в неї яйце (не пошкодивши жовток). Варимо яйце дві хвилини. Вилажіваем на паперовий рушник.
З багета смажимо грінки.
На тарілку в центр викладаємо салат. На нього кладемо по два яйця пашота. Надрізаємо їх, щоб жовток витік. Поруч викладаємо грінки.
Рецепт 2. Літній Салат з яйцем і шинкою
Для приготування салату знадобляться такі продукти:
- шинка – 250 грам
- яйця -3 штуки
- помідори – 4-5 невеликих штук
- солодкий жовтий перець – 1 штука
- зелень (петрушка і зелений лук) – 1 невеликий пучок
- сіль і перець – на ваш смак
- майонез для заправки
Для початку підготуємо продукти. Для цього відваримо яйця і очистимо їх. Яйця, помідори і солодкий перець наріжемо невеликими однаковими шматочками. Зелень дрібно нашинкуем.
Шинку наріжемо не крупною соломкою.
Змішаємо всі інгредієнти в салатниці, посолимо і поперчимо. Заправимо майонезом.
Рецепт 3. Літній салат із перепелиними яйцями
Необхідні продукти:
- листя салату – 1 пучок
- помідори – 2 штуки
- перепелині яйця – 10 штук
- часник – 1 зубчик
- прованські трави і сіль на ваш смак
- оливкова олія - 75 мл.
- бальзамічний оцет – пару крапель
Спочатку необхідно листя салату помити і просушити їх на паперовому рушнику. Після цього викладаємо їх на блюді.
Перепелині яйця потрібно відварити, очистити і порізати навпіл. Викладаємо яйця на листя салату. Помідори нарізаємо шматочками і додаємо до салату.
Робимо заправку. Для цього в окремій ємності змішуємо прованські трави, подрібнений часник, сіль з бальзаміком і оливковою олією. Поливаємо салат отриманої заправкою.
Рецепт 4. Оригінальний літній салат з яйцем
Для приготування салату знадобиться:
- біла спаржа – 150 грам
- морква невеликих розмірів – 2 штуки
- свіжий горох (лущений) – 100 грам
- капуста кольрабі – половина качана
- качанний салат – пол головки
- невеликі помідори – 2 штуки
- огірок – 1 штука
- варені яйця – 2 штуки
- цукор і морська сіль на ваш смак
- білий свіжо мелений перець і базилік на ваш смак
Для заправки:
- майонез – столова ложка
- нежирний йогурт – столова ложка
- вершки жирні – 2 столові ложки
- вино підлозі сухе біле – столова ложка
- оцет яблучний – чайна ложка
Почнемо приготування. Для цього спаржу необхідно вимити, почистити і обрізати кінчики. У воду додаємо трохи цукру і варимо протягом 20 хвилин до готовності.
Моркву почистити і порізати соломкою.
Капусту кольрабі почистити, порізати шматочками і проварити у воді з додаванням солі протягом 3 хвилин.
Зелений свіжий горох проварюємо протягом 5 хвилин у воді з додаванням солі. Помідори вимити і нарізати на 8 частин.
Огірок нарізати тонкими часточками. Яйця почистити і порізати на 8 частин.
Качанний салат розібрати на листочки, помити, промокнути паперовим рушником і викласти на блюдо. Зверху викладаємо інші інгредієнти салату.
Робимо заправку. Всі інгредієнти заправки змішуємо в одній ємності до однорідного стану. Поливаємо наш літній салат. Зверху перчимо і прикрашаємо подрібненим базиліком.
|
