Одним з інгредієнтів «зимових» салатів на вашому столі може стати квасоля. Квасоля володіє цілим запасом таких необхідних для людини білків. Особливо, коли він, наприклад, дотримується посту або ж просто не їсть м'яса.
Збираючись працювати з квасолею на кухні, пам'ятайте для початку одне: щоб квасоля добре зварилася, її треба попередньо на кілька годин або на ніч залишити в холодній воді.
Квасоля володіє багатьма лікувальними властивостями: лікарі стверджують, що вона є сечогінним засобом, має навіть дієтичними властивостями.
І на ваш розсуд – кілька рецептів приготування салатів з квасолею.
Салат з квасолею та сухариками
Цей салат – поживний і ситний. А ніжний хрускіт сухариків під ансамбль інших інгредієнтів подарує вам прекрасний букет незвичайного смаку.
Для приготування беремо 2 банки консервованої червоної квасолі (або приблизно стільки за кількістю – сирої сухої квасолі, передчасно звареної); 200 грам вашого улюбленого твердого сиру; 200 грам корейської моркви, майонез, сіль, перець, зелень – за смаком.
Сир тремо на тертці, змішуємо з усім іншим. Коли вже гості на порозі – додаємо сухарики, вимішуємо і подаємо на стіл.
Салат «Мисливський» - з квасолею та мисливської ковбаскою
У бій іде артилерія ще тяжче: у цей салат ми додамо мисливські ковбаски і тушковані овочі.
Отже, беремо 3 частини відвареної квасолі, 2 частини ковбаски, 1 частина – вже тушковані разом цибулю і моркву, 1 частина – маринований огірок. Для заправки використовуємо звичайний майонез, але, кому подобається – можна його змішати з соусом «Паприка».
Ковбаску ріжемо не дуже товстими пластинами-кружками, огірок – дрібними-дрібними шматочками. Все перемішуємо, і насолоджуємося!
Салат з квасолі з печінкою
Перевірено: квасоля чудово поєднується і з субпродуктами. Так, зараз ми з вами приготуємо салат з квасолі з курячою печінкою. Справа в тому, що на рахунок консистенції квасолі і печінки можна знайти багато загальне, тому вони чудово поєднуються.
Квасолі темно-червоної – 200 грам,
Печінка куряча – 200 грам,
Морква – 2-3 шт.,
цибуля – 2 шт.
Сіль і червоний мелений перець, майонез – за смаком.
Печінка відварюємо (пам'ятайте, що їй багато не треба! ), ріжемо приблизно кожну печінка навпіл, цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натираємо. Цибулю з морквою потім прожарим, і коли охолоне, додати в салат.
Салат «Грибна козуб»
Гриби для рецепта краще брати домашні, лісові, власноруч зібрані. Опеньки і маслюки будуть найкращим варіантом, якщо такі є.
Беремо плоске блюдо – тарілку і викладаємо продукти шарами: трохи грибів (половину), майонез, порізану зелену цибулю (трохи залишити для прикраси), майонез, картопля (натертий на крупній тертці) злегка присолити, поперчити, змастити майонезом.
Наступний шар – сир, також натертий на крупній тертці, намазуємо майонез, наступний – яйця, натерті на тертці.
Майонез, і – прикрашаємо: по центру викладаємо гриби, навколо них – зелений лук.
Приємного апетиту!
Смачні салати з креветками, рецепти приготування
Креветки залишаться яскравим спогадом для ваших гостей – якщо, звичайно, їх смачно приготувати.
Головне – правильно вибрати креветки і правильно їх приготувати. Для салатів, салатів-коктейлев підійдуть дрібні креветки, яких зараз повно в будь-якому поважаючому себе супермаркеті.
Зупинимося спочатку на виборі креветок. Треба запам'ятати кілька простих правил: якщо креветки – з чорними цятками по тілу і лапках, вони будуть несмачними і несвіжими, якщо темного кольору, як би з нальотом – теж.
Білі плями і смуги означають, що креветки або дуже давно зберігаються замороженими, або вже кілька разів заморожувалися і размораживались, а при варінні або смаженні можуть просто перетворитися в кашку. Якщо помітно, що товстий панцир, твердий, сухий – креветка вже стара.
Смачна, свіжа, не перемороженная креветка буде приємного кольору, без плям. Отже, рецепти приготування:
Салат креветки з овочами
Смак цього салату – свіжий і ароматний, соковитий і апетитний. У ньому поєднуються яскраві і приємні кольори, що робить його особливо привабливим.
На пів кілограма креветок –
3 середніх свіжих огірка,
3-4 свіжих середніх помідора,
Пучок зеленого цибулі
бажано тонкі пір'ячко
Сіль, перець, оцет,
оливкова або соняшникова мало – за смаком.
Зварені креветки ретельно очистити. Огірки нарізаємо пластинками-півколами, так само помідори (якщо помідори попалися досить великі – ріжемо кожну пластиночку на чотири частини). Цибулю дрібно порізати, заправити салат на смак.
Є ще один варіант подання цього салату, так би мовити, чудесне його перевтілення. У центр блюда – плоского і великої за розміром – викладаємо очищені креветки, а навколо креветок викладаємо все інше – змішане в салаті.
Салат «Екзотик» - креветки з фруктами
Креветки відварити, очистити.
На 300 грамів креветок:
2 банани,
2 невеликих яблука (краще м'які і очистити від шкірки),
2 персика і
1 апельсин або грейпфрут – за смаком.
Всі фрукти очистити від шкірки, кісточок і порізати дрібними кубиками. Очистіть навіть персик – так салат буде особливо м'яким. Ніжним і просто тать у роті. Все вимішати, додати спеції за смаком.
Салат можна взагалі не заправляти, так як фрукти пустять трохи соку, або ж розвести трохи соку апельсина або грейпфрута з яблучним оцтом.
Ще один варіант – заправити несолодким і нежирним йогуртом.
Варіант подачі салату – залиште шкірку від апельсина або грейпфрута цільними половинками, і подавайте салат в них – дуже красиво і екзотично.
Салат з креветками, часником і сиром
Цей салат, незважаючи на поєднання продуктів – зовсім не «не любителя». Часник надає йому особливий аромат, помідор – соковитість.
Креветки варені – 300 гр.,
Часнику – 2-3 зубки,
Помідори свіжі – 2 шт.,
Сир – 100-150 гр
. Підійде будь-який ваш улюблений, але якщо віддаєте перевагу пармезан – взагалі самий раз, його досить грам 70.
Майонез.
Зробити для початку соус: часник придушити, додати майонез.
Викласти на блюдо шарами: креветки, соус томатний, соус, сир (натерти на дрібній тертці).
Смачні салати з куркою, рецепти до святкового столу
Готуючись до свята, кожна господиня намагається пригостити своїх гостей чимось цікавим, незвичайним. Салати, в яких використовується курка, вважаються придатними для святкового столу.
Зазвичай для їх приготування господині використовують грудинку, яку можна не тільки варити, але і приготувати на грилі або запекти у фользі, додаючи в салати та інші страви.
Ось кілька рецептів до вашого святкового столу.
Салат з куркою і зеленою квасолею
Продукти, які знадобляться для приготування:
400 гр. замороженої квасолі,
300 гр. печериць,
цибулини в кількості 2 шт.,
копчена куряча грудка 1 шт.,
2 яйця, зварених круто,
сир,
майонез.
Квасолю відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин. Гриби і цибулю нарізаємо і обсмажуємо. Курячу грудку ріжемо тонкими смужками. Сир тремо на тертці. З'єднуємо всі підготовлені продукти, додаємо нарізані яйця, майонез і перемішуємо. Отримуємо дуже смачний салат.
Салат «Святковий» з куркою і ананасами
Продукти, які знадобляться для приготування:
1 банку ананасів, нарізаних шматочками в соку,
2 курячих грудки,
400 гр. печериць,
100 гр. сиру твердого сорту,
1 цибулина, майонез, рослинна олія, сіль.
Цей салат на блюдо готується шарами.
1 шар – викладаємо ананаси;
2 шар – кладемо курку, нарізану шматочками;
3 шар – гриби, попередньо обсмажені з дрібно нарізаною цибулею.
Кожен шар трохи посипаємо сіллю. Всі промазуємо майонезом, посипаємо тертим сиром. Перед виставленням на стіл, страву з салатом ставимо охолоджуватися на 1, 5 години.
Салат з куркою і баклажанами
Продукти, які знадобляться:
300 гр. баклажанів,
1 куряча грудка,
цибуля ріпчаста 150 гр.,
1 банку зеленого горошку,
2 яйця, зварених круто,
яблука 100 гр.,
100 гр. майонезу,
20 гр. гірчиці, готової до вживання,
часник 2 зубчики,
сметани 100 гр.,
рослинного масла 20 гр.,
сік одного лимона, цукор, сіль.
Рецепт приготування
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо скибками і злегка тушкуємо в сковороді, опустивши в розпечене рослинна олія. Грудку курки готуємо на грилі, потім нарізаємо смужками. Цибулю ріжемо кубиками, опускаємо в тушковані баклажани і відразу ж виймаємо.
Всі охолоджуємо, змішуємо з зеленим горошком, дрібно нарізаємо яблука і варені яйця, посолити, приправимо соком лимона і цукром за смаком. Викладаємо в салатницю і заливаємо соусом, який приготували з майонезу, сметани, гірчиці і часнику. Готовий салат рекомендовано прикрасити помідорами.
Салат «А-ля Столичний» з куркою і креветками
Продукти, які знадобляться для приготування:
600 гр. курки,
600 гр. вареної картоплі,
400 гр. малосольних огірків,
100 гр. креветок,
10 варених яєць,
соєвий соус, майонез,
100 гр. маслин,
100 гр. суміші кукурудзи, цвітної капусти, спаржі, квасолі.
