Кожне застілля, до якого хороша господиня ретельно готується, вигадує різні нові страви з метою здивувати своїх гостей, приречено на успіх. Адже коли вкладаєш частинку своєї душі в те, що робиш, – воно обов'язково повернеться до тебе вдячністю і теплом. Сьогодні поговоримо про салатах, в яких самим соковитим, сонячним і дуже корисним елементом буде ананас!
Ананас вже давно не вважається рідкісним і екзотичним продуктом, так як його можна легко знайти в будь-якому супермаркеті і на ринках. І, хоча поки що його вживають рідше, ніж наприклад банани і апельсини – господиням то і краще, адже можна здивувати гостей смачними стравами, які гості не вважатимуть пересічними.
Головне для вибору ананаса у вашій закуску або салат – щоб він був стиглим, соковитим і м'яким, тому що тверді плоди при рясному вживанні потім залишають неприємні відчуття в порожнині рота, так як з незвички дратуються тканини. Краще в салат додавати консервований ананас, і сироп завжди можна буде для чого-небудь використовувати, і ананас у вашій страві залишиться ненав'язливим.
Отже, на ваш розсуд – детальні рецепти смачних, ароматних, незвичайних салатів з ананасами!
Солодкий фруктовий салат зі згущеним молоком
Від цього салату, який дуже добре підійде в якості десерту після потужного застілля, не зможе відмовитися ні один гість.
Для приготування салату нам знадобиться половина м'якоті свіжого великого ананаса (але пам'ятайте – стиглого! ) або ж банку (500 грам) консервованого ананаса.
Ще – гроно винограду без кісточок «кишмиш» (чим менше виноградинки, тим краще).
Великий банан.
Велике м'яке солодке яблуко (очистити від шкірки обов'язково).
Сире згущене молоко – десь половина стандартної жерстяної банки.
Приготування – простіше простого: всі інгредієнти для нашого салату нарізаємо невеликими, приблизно рівномірними шматочками, ретельно перемішуємо і заправляємо «згущенкою».
Подавати в креманках, прикрашеними парасольками, пальмочками, різнобарвною мішурою.
Салат «Курка в ананасі»
Так, ви все правильно прочитали! І насправді ніяких курок ми запихати в ананас не будемо!
Назва – з-за способу подання цього дивно смачного салату: вже готовий і заправлений салат (в склад якого входить копчена курка) викладають у половинки свіжого ананаса, перед тим зробивши з них «миски» шляхом виїмки середини.
Нам знадобиться 1 копчена куряча грудка, 1 банку консервованого ананаса, 2 не дуже солодких яблука, 100 г чорносливу, 200 грам консервованих грибів (краще підійдуть покупні печериці), майонез, сіль і перець для заправки, і, звичайно ж – один цілий свіжий ананас, який ми пожертвуємо для особливою подачі нашого страви.
Курку порізати не великими шматочками, шкіру в салат не ріжемо! Ананас нарізаємо дрібними кубиками, 2 яблука, очистивши від шкірки і серцевини – також кубиками.
Якщо гриби у вас – крупніше інших інгредієнтів – розрізаємо їх на 2 або 4 частини. Чорнослив, попередньо вимивши і обсушивши, теж розрізаємо на потрібні шматочки.
Заправляємо салат викладаємо, як домовилися – і можна ставити на стіл.
Смачні салати з креветками, рецепти приготування
Креветки залишаться яскравим спогадом для ваших гостей – якщо, звичайно, їх смачно приготувати.
Головне – правильно вибрати креветки і правильно їх приготувати. Для салатів, салатів-коктейлев підійдуть дрібні креветки, яких зараз повно в будь-якому поважаючому себе супермаркеті.
Зупинимося спочатку на виборі креветок. Треба запам'ятати кілька простих правил: якщо креветки – з чорними цятками по тілу і лапках, вони будуть несмачними і несвіжими, якщо темного кольору, як би з нальотом – теж.
Білі плями і смуги означають, що креветки або дуже давно зберігаються замороженими, або вже кілька разів заморожувалися і размораживались, а при варінні або смаженні можуть просто перетворитися в кашку. Якщо помітно, що товстий панцир, твердий, сухий – креветка вже стара.
Смачна, свіжа, не перемороженная креветка буде приємного кольору, без плям. Отже, рецепти приготування:
Салат креветки з овочами
Смак цього салату – свіжий і ароматний, соковитий і апетитний. У ньому поєднуються яскраві і приємні кольори, що робить його особливо привабливим.
На пів кілограма креветок –
3 середніх свіжих огірка,
3-4 свіжих середніх помідора,
Пучок зеленого цибулі
бажано тонкі пір'ячко
Сіль, перець, оцет,
оливкова або соняшникова мало – за смаком.
Зварені креветки ретельно очистити. Огірки нарізаємо пластинками-півколами, так само помідори (якщо помідори попалися досить великі – ріжемо кожну пластиночку на чотири частини). Цибулю дрібно порізати, заправити салат на смак.
Є ще один варіант подання цього салату, так би мовити, чудесне його перевтілення. У центр блюда – плоского і великої за розміром – викладаємо очищені креветки, а навколо креветок викладаємо все інше – змішане в салаті.
Салат «Екзотик» - креветки з фруктами
Креветки відварити, очистити.
На 300 грамів креветок:
2 банани,
2 невеликих яблука (краще м'які і очистити від шкірки),
2 персика і
1 апельсин або грейпфрут – за смаком.
Всі фрукти очистити від шкірки, кісточок і порізати дрібними кубиками. Очистіть навіть персик – так салат буде особливо м'яким. Ніжним і просто тать у роті. Все вимішати, додати спеції за смаком.
Салат можна взагалі не заправляти, так як фрукти пустять трохи соку, або ж розвести трохи соку апельсина або грейпфрута з яблучним оцтом.
Ще один варіант – заправити несолодким і нежирним йогуртом.
Варіант подачі салату – залиште шкірку від апельсина або грейпфрута цільними половинками, і подавайте салат в них – дуже красиво і екзотично.
Салат з креветками, часником і сиром
Цей салат, незважаючи на поєднання продуктів – зовсім не «не любителя». Часник надає йому особливий аромат, помідор – соковитість.
Креветки варені – 300 гр.,
Часнику – 2-3 зубки,
Помідори свіжі – 2 шт.,
Сир – 100-150 гр
. Підійде будь-який ваш улюблений, але якщо віддаєте перевагу пармезан – взагалі самий раз, його досить грам 70.
Майонез.
Зробити для початку соус: часник придушити, додати майонез.
Викласти на блюдо шарами: креветки, соус томатний, соус, сир (натерти на дрібній тертці).
Смачні літні салати на святковий стіл рецепти
У літню пору року нам особливо хочеться підтримувати фігуру в ідеальному вигляді. Але це досить складно, якщо ви не займаєтеся фізичним навантаженням. Пропонуємо вам легкі і смачні літні салати, рецепти яких знадобляться і на святковий стіл, і кожен день.
У спеку нас часто відвідує думка, що «не голодна». Але через кілька годин наш організм все ж хоче підкріпитися. Пропонуємо Вам влітку приділяти трохи більше своєї уваги салатів. Вони мають невелику калорійність, а різноманітність інгредієнтів допоможуть вам приготувати найбільш цікаві та смачні кулінарні шедеври як у будні, так і на святковий стіл.
Рецепт 1. Салат «Апельсинові кораблі»
Якщо ваші гості з хорошим почуттям смаку, то цей салат вони оцінять по достоїнству. Час на приготування не більше 40-47 хвилин.
Для приготування вам знадобляться наступні продукти:
- 4-5 стиглих апельсинів, краще не великі;
- 200 грам солодкої консервованої кукурудзи;
- 150-170 грамів твердих сортів сиру;
- 300 грам маринованих печериць або опеньок;
- 2 кольорових, солодких болгарських перцю;
- 150 грам горіх (на вибір: волоський, кешью, земляний);
Для заправки можна використовувати низькокалорійний майонез + сметана.
- різна зелень для прикраси.
Апельсин добре промити кип'яченою водою, акуратно розрізати на 2 рівні половини, м'якоть вийняти з допомогою гострого ножа, видалити кісточки і нарізати невеликими кубиками.
Далі, все теж зробити з перцем, але нарізати його можна смужками. Сир бажано також порізати вручну дрібними шматочками, або натерти на крупну тертку. Консервовану кукурудзу, з допомогою сита відокремити від соку.
У літній салат підійдуть будь-які гриби, навіть власного приготування. Відокремлюємо їх від розсолу, дрібно подрібнюємо. Горіхи попередньо можна трохи обсмажити, подрібнити. Вони нам знадобляться тільки для прикраси, тому в начинку їх не кладемо.
Всі подрібнені продукти ретельно перемішуємо, заправляємо невеликою кількістю соусу. Дерев'яною ложкою заповнюємо наші кораблі начинкою, зверху посипаємо горіхами.
Завершальний етап найвідповідальніший. На дерев'яну зубочистку наколюємо різні листки зелені. Вони будуть служити вітрилами. Акуратно в центр корабля вставляємо наші вітрила. Смачний салат готовий до подачі на святковий стіл.
Рецепт 2. Літній салат «Грибна поляна»
Вишуканий і ситний салат порадує вас і запрошених гостей. А літні інгредієнти вам у цьому допоможуть.
Для цього салату потрібно підготувати неглибоку металеву миску. Салат будемо викладати шарами, кожен попередньо обмазуючи майонезом і приминаючи ложкою.
Гриби добре промиваємо, намагаємося використовувати дрібні грибочки, або тільки капелюшки. На невеликому вогні, трохи обсмажуємо їх золотистого відтінку. Це буде наш перший шар. Розташуйте гриби так, що б дно посуду було повністю ними закрито.
Сир натираємо на тертці, додаємо подрібнений часник. Далі крупно нарізані помідори черрі, оливки кільцями. З грейпфрутом вам доведеться трохи попрацювати, і відокремити м'якоть від білих плівок, які можуть створити ефект гіркоти, подрібніть на дрібні часточки.
І останній шар - відварну картоплю на дрібній тертці. Салат на кілька годин покласти в холодильник. Перед подачею на святковий стіл, підготуйте плоску круглу тарілку, обережно перевертаємо наш салат, і як в дитинстві, в пісочниці, отримуємо «нашу великдень».
Салат можна прикрасити гілочками петрушки, кропу, селери, м'яти. Якщо ви бажаєте додати в салат трохи пікантних ноток, то використовуйте в якості заправки одного шару російську гірчицю, альтернативою може служити сік і цедра лайма.
