Варення з фейхоа екзотика поруч, рецепти приготування
Варення – це плоди або ягоди, які проварили з цукром або патокою. В кінці осені на прилавках деяких магазинів з'являється екзотичний фрукт з цікавим назвою – фейхоа. Сьогодні ми розповімо як швидко і просто зварити смачне і корисне варення з фейхоа на зиму, як зробити джем, сире варення, не варене, докладні рецепти приготування.
Користь варення з фейхоа
Фейхоа - смачний і корисний плід зеленого кольору, за смаком і запахом дуже схоже на полуницю або ківі.
М'якоть стиглого фейхоа нагадує желе. Чим спелее плід, тим більше користі. Найкраще вживати фейхоа разом з шкіркою.
Плоди багаті вітаміном З, містять величезну кількість йоду, а так само пектин, цукру, клітковину, органічні кислоти й антиоксиданти.
Фейхоа рекомендують вживати при захворюваннях щитовидної залози, атеросклерозі, гастриті, її можна вживати діабетикам. Ця ягідка відмінно підійде для підвищення імунітету.
Що б зберегти всі переваги фейхоа на зиму, приготуйте варення! Варення з фейхоа добре підійде до млинців, його можна додати в сир або йогурт.
Замість апельсина так само можна використовувати лимон.
Як зробити сире варення, не варене:
1. Фейхоа необхідно промити і обдати окропом.
2. З допомогою ножа прибираємо хвостики, шкірку не знімаємо.
3. Невеликі плоди розрізаємо навпіл, а великі - на чотири частини.
4. Очищаємо від шкірки апельсин, поділяємо на невеликі часточки, прибираємо білі перегородки і видаляємо кісточки.
5. Волоські горіхи заливаємо окропом на 5-7 хвилин, воду зливаємо і промиваємо горіхи.
6. Подрібнюємо всі підготовлені інгредієнти в блендері.
7. Перекладаємо суміш в чисту миску.
8. Додаємо цукор і перемішуємо.
9. Накриваємо Миску рушником (кришкою) і залишаємо при кімнатній температурі, поки цукор не розчиниться.
10. Після, варення перекладаємо в заздалегідь підготовлену банку, закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник.
Рецепт 2. Варення з фейхоа з грушами
Для приготування варення знадобиться:
• фейхоа – 1 кг;
• груші середнього розміру – 2 шт.;
• вино біле напівсолодке – 100мл.
Як варити:
1. Спочатку виріжте м'якоть з фейхоа, складіть її в каструлю.
2. Очистити груші від шкірки і розрізати на невеликі шматочки, видаліть насіння.
3. Змішайте очищені груші і плоди фейхоа, поставте отриману суміш на вогонь і додайте вино.
4. Варити 15 хвилин. Суміш необхідно постійно перемішувати.
5. Вимкніть вогонь і додайте цукор. Помішуйте до повного розчинення цукру.
6. Знову поставте каструлю на вогонь і проварити 20 хвилин.
7. Розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам і закатайте на зиму.
Рецепт 3. Швидке варення з фейхоа
Інгредієнти для приготування чудового варення:
• 1 кг плодів фейхоа;
• 1 кг цукру-піску;
• 100 мл води.
Як варити:
Фейхоа промити і подрібнити ягідки. Викласти плоди в каструлю, додати воду і цукор.
Суміш прогрійте на вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Пінку необхідно знімати.
Розлити по стерилізованим баночках і закатати на зиму.
Приємного апетиту і доброго здоров'я!
Варення з медом замість цукру різні рецепти
Мед – продукт бджільництва, натуральний підсолоджувач, про існування якого відоме з давніх часів. Про корисні властивості меду знають навіть діти. У статті представлені різні рецепти приготування корисного варення з медом замість звичного цукру.
Мед вживають при простудних захворюваннях, хворобах шлунка, печінки, гіпертонії. Використовується мед і прополіс для косметичних цілей, для виробництва кремів, гелів, масок.
На Русі, до широкого поширення цукру на меді варили варення – справжні ласощі, особливо з чаєм після російської лазні. В даний час дбайливі господині варять десерти з використанням меду і цукру в рівних частках.
Непогано і нам згадати рецепти наших далеких предків і переробити технологію приготування варення в наші дні, і замість звичайного цукру використовувати мед.
Рецепт 1. Сира заготівля з чорної смородини з медом
Сирим його називають через те, що його не варять.
Інгредієнти:
смородина – 900 гр.,
мед – 850 гр.
Стиглої ягоди чорної смородини очистити від сміття, плодоніжок та чашечок квітки. Потім смородину промити і подрібнити з блендером або в м'ясорубці.
Мед викласти в каструлю і розтопити. В гарячий мед покласти мелену смородину, перемішати і залишити в теплому місці, для виділення соку. Потім варення з медом перекласти в банки і поставити в холодне місце: льох або холодильник.
Можна замість чорної смородини використовувати малину, агрус, порічки. А, можна зробити ягідне асорті на меду. Теж буде смачно і корисно. Набирати варення сухий ложкою в вазочку для десерту.
Рецепт 2. Варення з райських яблук на меду
Інгредієнти:
яблука – 1 кг,
мед – 800 гр.,
вода – 210 мл
Варення з ранетки або з райських яблук є прикрасою будь-якого святкового чаювання. Крім вишуканого зовнішнього вигляду воно володіє унікальним смаком.
Райські яблука відсортувати, видалити пошкоджені і з червоточиною, обрізати половину плодоніжки. Потім яблука промити і наколоти загостреною сірником в 5-6 місцях. Потім яблука варити 4-5 хвилин, остудити під холодною водою, скласти в емальований посуд.
Мед викласти в каструлю і розтопити.
У підготовлені яблука влити медовий сироп і витримати кілька годин. Після чого варити яблука за три рази по 15 хвилин з інтервалом 5 годин. Готове варення розкласти по банках і закатати на зиму.
Рецепт 3. Грушеве варення з медом і лимоном замість цукру
Для приготування варення слід використовувати стиглі груші з щільною м'якоттю. Груші промити, очистити від шкірки і насіння і порізати тонкими скибочками.
Потім часточки скласти в будь-яку посуд, додати трохи води, щоб вона тільки покривала фрукти і прокип'ятити кілька хвилин.
Далі груші викласти в друшляк і остудити холодною водою. Після бланшування видаляють переварені шматочки. Охолоджені часточки викласти в таз для варення.
Лимон промити, порізати кружальцями, залити належної по рецептурі водою і трохи поварити разом з цедрою. Потім кружечки вийняти, а воду процідити.
В окрему каструлю викласти цукор, мед, залити лимонною водою і прокип'ятити.
В тазик з часточками груш вилити гарячий сироп і варити три рази по 9 - 10 хвилин з витримкою в 4 години. Готове варення розкласти гарячим по підготовленій посуді і закатати на зиму.
Використовуючи дані докладні рецепти приготування аналогічно можна варити смачне і корисне варення з медом замість звичайного цукру з будь-якими ягодами і фруктами.
Що можна зробити з варення рецепти приготування блюд, десертів
Приготувавши варення з різних плодів і ягід, можна нафантазувати різноманітні десерти, які будуть дуже до речі до вашого столу. Отже, що ж можна зробити з варення рецепти приготування різних страв.
Знаменитий пиріг Кростата з варенням
У всіх кухнях світу варення додають в багато десерти. В Італії є знаменитий пиріг – «Кростата», який чудово підходить для солодкого сніданку в поєднанні з гарячою чашкою італійської кави. Спосіб приготування дуже простий.
Для цього знадобиться: 3 яєчних жовтка, 1 склянку гречаного борошна, 100 г цукру, масла вершкового (100 г) і улюбленого варення, найчастіше готується з малиновим варенням.
Спосіб приготування:
Добре змішати жовтки, борошно, цукор і вершкове масло. Потім поставити масу в холодильник на півгодини. Підготувати духовку, розігрівши її до 175 С.
2/3 тіста розкачати в круглий коржик. Товщина коржа 1 см, а діаметр 24 див Корж покласти на папір для випічки і викласти в підготовлену форму.
Рівномірно розподілити варення, але краю повинно залишитися не зворушеним, так як при випіканні, варення буде розтікатися. Варення беріть не рідке, щоб не сильно розлилось, і не зіпсувався естетичний вигляд.
З решти тіста зробити тонкі смужки і викласти їх на пирозі, щоб вийшла клітинка. Пиріг випікається близько 35 хвилин.
Млинці з варенням
Для приготування повітряних млинців необхідно: у підготовлену миску розбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі, 2 ст. л. цукру, добре перемішуємо.
Додаємо один стакан молока (кімнатної температури) і 300 р. борошна, добре змішуємо масу, щоб вона виглядала, як густа сметана.
Влити півтори склянки молока і дві їдальні ложки рослинного масла і добре розмішайте отриману суміш.
Тісто повинне вийти рідкуватим. Розігріваємо сковорідку, змащуючи її олією. І можемо смажити млинці. Начинкою для млинців може послужити ваше улюблене варення, джеми, повидло.
Смачний торт Захер
Винахід австрійського кондитера Франца Захера, продовжує дивувати і сьогодні любителів солодощів.
Спосіб приготування знаменитого торта «Захер»:
беремо форму для випічки торта діаметром 35-30 див. Боки форми змащуємо маслом і обсипаємо панірувальними сухарями. На дно кладемо круглий пергамент.
На водяній бані готуємо 200 г чорного шоколаду і 200 р. вершкового масла, вбитого з цукровою пудрою (100 г). Додаємо трохи охолоджений шоколад і збиваємо до пишної маси, поступово додаємо 9 жовтків.
У 6 білків додаємо 200 г цукру і збиваємо. При цьому додаємо просіяне борошно (200 г). Акуратно викладаємо в підготовлену форму для випікання і ставимо в розігріту духовку до 180 С і випікаємо близько 40 хвилин.
Після випікання, витягуємо з духовки, даємо торту остудитися близько години, потім ділимо на 2 коржа. В абрикосове варення додаємо окріп і трохи прогріваємо.
Гарячим варенням промазуємо один корж. Залишилися варення протираємо через сито. Покриваємо весь торт і залишаємо на 2 години, для утворення скоринки.
Потім торт покриваємо глазур'ю, яка готується на водяній бані з додаванням 400 г цукру, з'єднуємо розтоплений шоколад з цукром і глазируем торт. Торт готовий до вживання.
Рисова кутя з варенням
Для приготування рисової куті з варенням вам знадобиться: один стакан круглого рису, один стакан улюбленого варення, дві склянки води. Спосіб приготування: у киплячу воду засипаємо промиту рисову крупу, варимо до готовності.
Готовий рис покласти в друшляк, зливаємо воду. Викладаємо на тарілку, додаємо варення, перемішуємо, блюдо готове до вживання. Для смаку можна додати родзинки і прикрасити горіхами.
Також, дуже смачно поєднуються кульки морозива з додаванням вашого улюбленого варення. Взимку варення можна вживати при застуді з гарячим чаєм.
