Світлий сироп і в ньому прозоро-бурштинові шматочки, в міру солодке в густому сиропі – грушеве варення не знає байдужих. У цій статті ви знайдете різні рецепти приготування смачного варення з груш на довгу зиму, необхідні інгредієнти і пропорції.
Груша – це натуральний джерело енергії з великим вмістом фруктози, але взимку краще ласувати варенням з ароматних сортів, тому що тільки такі груші зберігають насичений запах і смак. Грушевий шлейф можна зробити більш вираженим, додавши в варення трохи лимона або лайма.
Грушеве варення люблять за незвичайний смак, простоту приготування і невелику калорійність. Це прекрасне частування під час чаювання і смачна начинка для різних десертів і випічки.
Варення з груш часточками
Щоб шматочки груш не розварилися, беруться плоди твердих сортів, шкірка не очищується, а серцевина видаляється, нарізані часточки повинні бути тонкими, але не прозорими.
Їх тримають у розчині соди (чайна ложка соди на 2 літри води) хвилин 15, потім споліскують і варять. Якщо не ігнорувати такий спосіб підготовки плодів, на шматочках буде помітний навіть слід від ножа, а часточки вийдуть прозорими та бурштиновими на вигляд.
Кілограм нарізаних часточками груш змішують з 700 г цукру, зверху кладуть шматочки лимона або лайма. Цю суміш залишають на 5-6 годин, протягом яких з груш виділиться сік, якого буде не дуже багато.
Варять грушеве варення в просторій каструлі з товстим дном, шматочки цитрусових не виймають, а кип'ятять в загальній масі.
Перший раз варення ставлять на повільний вогонь не більше ніж на 20 хвилин. За цей час цукор розплавиться, а груші не стануть м'якими. Можна додати трохи води, якщо соку виділилося трохи, тоді варення не пригорить. Масу прибирають з вогню і чекають, коли вона охолоне.
Другий раз варення варять 15 хвилин, після чого знову охолоджують.
Третій етап варіння буде завершальним, він теж триває 15 хвилин, в цей час каструля не накривається кришкою, а утворюється на поверхні піна знімається сухий ложкою.
В стерилізовані банки варення накладається киплячим, закривається залізними або пластмасовими кришками на зиму.
Смак такого варення досить незвичайний і схожий на смак в'ялених фруктів. Баночки з варенням по цьому рецепту добре зберігаються в прохолодному місці до двох років.
Смачне варення - желе з груш
Оригінальний смак і чудовий світло-сливовий колір у грушевого варення, звареної з додаванням злив і бананів.
На половину від загальної кількості груш береться така ж кількість злив і бананів і цукор як у класичних рецептах.
Спочатку в невеликій кількості води доводять до кипіння сливи з цукром, потім засипаються груші, і маса знову кип'ятять, після чого викладаються банани та інший цукор.
Трохи поварити, збити блендером і в гарячому вигляді розкласти по маленьким банкам і закатати кришками на зиму.
Варення з цілих груш
Рецепт приготування простий, дозрілі жовті груші миють, накалываются в декількох місцях спицею і заливаються в широкому посуді цукровим сиропом, звареним окремо. На 5 кг груш знадобиться 3 кг цукру, 1 л води і трохи лимонної кислоти.
Груші варять у сиропі 10 хвилин і залишають остигати. Така процедура повторюється тричі, в кінці додається лимонна кислота, варення розкладається в банки і закривається на зиму металевими кришками.
Ароматне грушеве варення налаштовує на сентиментальний лад всіх, хто збирається за чайним столом.
Варення з кульбаб користь рецепти приготування
Кульбаба польовий, лікарський, представник сімейства складноцвітих... У цій статті представлені докладні та прості рецепти приготування незвичайного варення з кульбаб, потрібні інгредієнти, а також описана користь для здоров'я жінкам і чоловікам.
Щоразу, побачивши по весні перші кульбаби, розумієш – ось, нарешті, прийшла весна. І згадуєш серію з дитячого кіножурналу «Єралаш», де на уроці біології учень розмазує про кульбабу.
Користь для здоров'я варення з кульбаб
А адже він правий – маленьке сонечко наших парків, квітників і галявин – джерело корисних речовин. Причому корисні всі складові рослини від кореня до листків і квіток.
З листя кульбаби роблять салати, роблять настоянки та наливки. Згадайте фантаста Рея Бредбері і його розповідь «Вино з кульбаб». А адже це традиційний англійський напій, який проводиться вже не одну сотню років і володіє імуностимулюючими властивостями.
Але найпростіше, тому й відоме блюдо з кульбаби – це варення. У минулому варенню приписували приворотні властивості.
У сучасній медицині доведено, що варення з кульбаб нормалізує тиск, корисно при анемії, не зашкодить, а навпаки, допоможе при діабеті, різних захворюваннях печінки, включаючи гепатит. Деякі дослідження доводять ефективність варення в комплексному лікуванні онкологічних захворювань.
Докладні рецепти приготування
Так що ж заважає нам приготувати смачний і корисний продукт? Отже, розглянемо деякі рецепти.
Промийте зібрані квітки і приберіть зелене квітколоже.
Пам'ятаєте! Збирати квітки кульбаби потрібно тільки в перевірених місцях далеко від доріг і шкідливих виробництв. Інакше замість користі, отримаєте одні неприємності.
Залийте квіти підготовленою водою і кип'ятіть протягом 2 хвилин.
Потім откидываете квіти на друшляк, отжимаете. В отриманий відвар додайте цукор і варіть протягом 7-10 хвилин.
Отримане варення разливаете в чисті, ошпарені банки і закатываете.
Залийте квіти підготовленою водою і кип'ятіть 10-15 хвилин. Незадовго до закінчення варіння додати нарізані кільцями лимони. Шкірку з лимонів не знімаєте.
Варення знімаєте з плити і залишити на добу. За цей час воно має настоятися. На наступний день відвар процеживаете, отжимаете і варіть до в'язкості меду.
Живе варення з кульбаб
Цей рецепт не передбачає ніякої теплової обробки кольорів, тому зберігає всі корисні речовини в незмінному вигляді. Промиті суцвіття перемелюємо на м'ясорубці. До отриманої кашки додати по 2 столові ложки меду з розрахунку на кожні 500 мл суміші.
Увага! Банки бажано ошпарити окропом. Наполягаємо під закритою кришкою протягом 12 годин. При цьому кілька разів перемішати. Зберігати в холодильнику. Приймається як імуномодулятор з зеленим чаєм або з розторопшею.
У холодні зимові дні незвичайний смак і аромат одуванчикового варення допоможе знову поринути у теплі весняні деньки. Не полінуйтеся і зваріть баночку запашного варення.
Як приготувати абрикосове варення рецепти
Варення - це харчовий продукт, який готується з цілих або різаних плодів, а так само з ягід, які варилися в цукровому сиропі. У статті ви докладно дізнаєтеся як приготувати абрикосове смачне і незвичайне варення, рецепти без кісточок.
Плоди і ягоди правильно звареного варення не повинні втратити свій первісний вигляд і форму, в якій вони були до варіння (цілі, часточками або шматочками), а сироп повинен бути прозорий і мати хорошу консистенцію.
Як приготувати смачне абрикосове варення
Для отримання такого варення повинні бути найкращі продукти для приготування, а так само процес підготовки і варіння варення повинен ретельно дотримуватися. Тому для приготування необхідно брати не пошкоджені, зрілі, великі і повністю здорові плоди, без червоточен і гнилостей.
Варення рекомендують варити в тазиках з алюмтния, латуні або міді. Але з мідними тазами потрібно бути дуже обережними: при варінні кислих плодів таз з міді може покритися зеленим нальотом, отже, кислі плоди краще варити в тазиках з алюмінію або латуні.
Слід запам'ятати, що емальований посуд не підходить для варіння варення, в ній варення може підгоріти, що зіпсувати запах готового варення.
Щоб варення вийшло гарної якості, найголовніше, вчасно встановити кінець варіння варення. Якщо вже варення готове, сироп з ложки буде стікати товстої густий струменем, і якщо капнути на тарілку, сироп не розпливеться, а застигне щільною краплею.
Якщо варення зварено добре, плоди і ягоди в ньому повинні бути напівпрозорими і повністю просочені цукровим сиропом.
Незвичайне Царський абрикосове варення
Іноді готове варення може засахариться. Таке відбувається з варенням, виготовленому з кислих плодів або ягід. Щоб цього згодом не відбувалося, рекомендується до таких плодах додати під час варіння лимонну кислоту.
Для незвичайного Царського абрикосового варення потрібні щільні без яких - небудь пошкоджень плоди абрикоса (на 1 кг абрикосів 500 г. цукру).
Рецепти приготування
Плоди миють, акуратно виймають кісточки, видаляють шкірку і укладають в таз.
У каструлю наливають 1 склянку води, висипають цукор і на середньому вогні доводять до кипіння. Проварити, поки цукор не розчиниться повністю. Потім заливають сиропом абрикоси, дають охолонути, акуратно зливають сироп в каструлю, знову кип'ятять і заливають ним абрикоси.
Такий процес повторюють не менше 3 разів, але чим більше, тим варення буде насыщенее.
Потім укладають готове гаряче варення в банку і відразу ж закатують кришкою. Дають охолонути і зберігають таке варення в холодильнику.
Звичайне абрикосове варення
Для звичайного абрикосового варення знадобляться 1 кг. абрикоса, 1 кг. цукру і 1 стакан чистої води.
Промиті, просушені і без кісточок абрикоси укладаємо в таз, готуємо сироп відомим способом і заливаємо приготовані плоди. Даємо охолонути.
Потім зливаємо сироп, кип'ятимо його, акуратно викладаємо в нього абрикоси і знову залишаємо остигати. Тепер сироп з плодами ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, даємо прокипіти 1 - 2 хвилинки і відключаємо, залишаємо до повного охолодження.
Таку процедуру повторимо ще 3 - 4 рази. Результатом такої варіння вийде бурштинове і дуже смачне абрикосове варення без кісточок.
