|
У Великий піст є дозволяється за строгими церковними канонами солодку випічку, овочі у всіх видах обробки, фрукти, фруктові напої. Деякі смачні пісні страви, докладні рецепти їх приготування запропоновані в цій статті.
Горіхи містять повноцінний білок, їх споживання під час посту, вельми актуально.
При дотриманні Великого посту йде перебудова в організмі і дуже важливо дотримувати питний режим. Рідини треба пити якомога більше. Перевага віддається чаю з медом, киселів, соків і простій воді, Приймати їжу рекомендується в теплому або гарячому вигляді. Так вона легше засвоюється і гострота голоду, настає повільніше.
Смачні пиріжки з картоплею і грибами
Продукти:
Для тіста:
борошно пшеничне – 700 гр.;
дріжджі сухі – 15 гр.;
масло – 70 г.;
вода – 45 мл;
цукор – 40 гр.;
сіль – 10 гр.
Для начинки:
картопля – 400 гр.;
гриби – 180 гр.;
масло – 65 гр.;
кріп – 25 гр.;
спеції.
Поставити тісто з продуктів, перерахованих вище. Дати йому выбродить, не менше 2 годин. Якщо борошно вищого сорту, дріжджі свіжі й активні, то тісто вийде відмінною і без здоби. Розділити тісто на невеликі кульки, дати їм трохи піднятися.
Приготувати начинку. Підготовлений картопля відварити в підсоленій воді і розім'яти.
Гриби тушкувати на олії до готовності.
Кріп промити і дрібно порізати.
Змішати картоплю, гриби і кріп, додати спеції.
Розкачати качалкою кожен кульку, покласти в нього начинку і сформувати пиріжки.
Виріб викласти на змащене деко. Пиріжки обмазати маслом і випікати до готовності і можна їсти у Великий піст.
Пісний пиріг «Благовіщенський»
Рецепт для приготування:
тісто – 600 гр.; за рецептом, вказаною вище
капуста білокачанна– 400 гр.;
морква - 25 гр.,
цибуля – 30 гр.;
масло – 40 гр.;
риба – 280 гр.;
спеції.
За час Великого посту дозволяється 2 рази вживати рибу: у Вербну Неділю та на Благовіщення.
Випікаємо пиріг з того ж пісного тіста.
Приготувати начинку. Для цього загасити капусту з морквою, цибулею і спеціями на олії. Начинку остудити.
Рибу, краще морського мови, так як його філе не містить кісток, порізати тонкими пластинками.
На дошці розкачати тісто, перекласти його на деко, викласти начинку, зверху покласти рибку рівними рядками трохи посолити.
Зробити другий пласт тесту, більш маленький, накрити їм пиріг, обробити краї, зробити розріз на середині пирога.
Поставити пиріг трохи піднятися, потім змастити маслом і запікати в духовці до готовності і можна їсти у Великий піст.
Смачний рулет з джемом і горіхами
Продукти для приготування:
Тісто – 550 гр.;
джем – 100 гр.;
горіхи – 89 гр.
Горіхи, краще, волоські розтерти в ступці.
На дошці, обсипаної борошном розкачати тісто прямокутником, нанести шар джему (замість варення можна використовувати повидло) і рівномірно посипати горіхами.
Згорнути тісто з начинкою в трубочку, перекласти на деко, обмазати солодкою водою і запікати в духовці до рум'яності.
Готовий пісний рулет остудити і порізати порційними шматочками.
Яблука, запечені з медом і горіхами
Рецепт для приготування:
яблука – 6 шт.;
горіхи – 55 гр.;
мед - 80 гр.
Очищені горіхи подрібнити і змішати з медом.
Яблука промити, видалити середину і наповнити горіхово – медової сумішшю. Покласти начинені яблука в змащену маслом форму і запікати до м'якості.
Пісний солодкий десерт готовий, можна їсти у Великий піст.
Яблучний напій
Продукти для приготування:
яблучний сік – 1 літр;
мед – 120 гр.;
вода – 210 мл
Мед розчиняємо у воді. Свіжовичавлений яблучний сік перелити в каструлю і додаємо воду з медом. При бажанні, можна додати ванілін на кінчику ножа.
Суміш довести до кипіння і остудити.
Можна пити цей смачний яблучний напій, і в теплому вигляді.
Кисіль з чорної смородини
Рецепт для приготування:
ягоди – 200 гр.;
вода – 2 літри;
крохмаль – 45 гр.; цукор за смаком.
Чорну смородину краще використовувати в замороженому вигляді. Ягоди промити, відтанути і перетерти через сито. Сік вилити в окрему ємність, а макуха залити водою і варити кілька хвилин.
Потім процідити компот, макуха викинути, відвар вилити сік, крохмаль, розчинений у воді і цукор.
Варити кисіль до густоти.
Дані смачні і корисні пісні страви допоможуть урізноманітнити харчування у Великий піст. Постуйте на здоров'я!
|
