|
Кремлівська дієта:
Приготувати окрошку? Забудь про картоплю
Влітку в обід краще страви немає!
Як зберегти свою талію влітку?
Ми розповімо вам сьогодні про це!
Літо на носі. Ось і в столиці нарешті потеплішало.
І посипалися запитання від читачів, як краще тримати кремлівську дієту в спекотні місяці, щоб зберегти і навіть поліпшити фігуру?
Адже кругом стільки спокус: окрошка, солодкі фрукти, ягоди, квас, колу, морозиво, пиво... на Жаль, літо - не найкраща пора для того, щоб освоювати «кремлівку», друзі. Якщо немає вагомих причин для термінового схуднення або залізної сили волі, дочекайтеся осені, зими. Суджу з власного досвіду.
Вперше на цю дієту я перейшов якраз наприкінці травня 2004 року. Протримався рівно тиждень. І свідомо переніс експеримент на пізню осінь. Ці ж поради адресовані тим, хто вже провів на нашій дієті хоча б місяць, скинув якусь кількість зайвих кілограмів і має намір і далі дотримуватися низкоуглеводного стилю харчування.
Квас кефіром замінюємо
Почнемо з самого популярного річного страви - окрошки. Від неї ні в якому разі не треба відмовлятися. Тільки пошукаємо заміну хлібного квасу. Замість цього напою в окрошці добре йдуть кефір, кисле молоко (4 очки в 100 грамах), молочна сироватка, тан-айран (1, 5 - 2, 5 очка).
Про тан-айран я вперше дізнався від заслуженого артиста Росії Олексія Миронова, соліста шоу-групи «Доктор Ватсон». Не знаю, чи сам він придумав такий варіант окрошки, схуднувши на «кремлів ці» на 16 кіло, або з рідного Кавказу привіз рецепт. Але дуже смачно, освіжає в будь-яку спеку.
Ще варіант - розвести кефір солоної мінералкою. Або готувати окрошку на тій же солоної мінералці, забелив сметаною. Між іншим, у старовину в традиційну окрошку часто лілі огірковий, капустяний розсіл, то ж кисле молоко.
Схудлі можуть і квасом іноді побалувати себе. Але краще використовувати бочкової або домашнього приготування. Традиційні варені яйця, свіжі і солоні огірочки, зелена цибуля, редиска, петрушка, кріп, інша зелень в окрошці тільки вітаються. Як і відварне м'ясо або риба (якщо вже замість них додавати ковбасу, то не дешеву! ).
А ось без картоплі переживемо. Смак не зміниться. Звичайно, трохи картоплі в окрошці схудлим не зашкодить (як і натуральний хлібний квас раз в тиждень). Але краще вже дочекатися молодий. Вона і смачніше, і для здоров'я корисніше, ніж перезимовавшая бульба.
Є ще чимало інших перших страв, добре освіжаючих в спеку: холодники, свекольники, таратор... Тільки пам'ятайте головний принцип: не додавайте в них картоплю, цукор, грінки.
Втамовуємо спрагу чаєм
У спеку більше хочеться пити, ніж є. В кремлівській дієті коли, лимонад та інші солодкі безалкогольні напої не вітаються - з причини великого наявності цукру.
Фахівці також вважають, що популярні солодкі газованої води спрагу не втамовують. Навпаки, підсилюють, вимагаючи все нових і нових доз газованої води. Звідси навантаження на серце, нирки. І реальна небезпека ожиріння, спричинена надмірним вживанням цукру.
Тому кращий варіант - перевірена століттями звичайна питна вода.
Для поліпшення смаку можна вичавити в неї сік лимона. Добре втамовувати спрагу гарячим зеленим чаєм. Не дарма ж його люблять в жаркій Середньої Азії. Але чай, зрозуміло, без цукру. І неміцна.
Особлива тема - морозиво, пиво. Багато в чому саме через них влітку важко освоювати «кремлівку». Велика сила волі потрібна, щоб відмовитися в спеку. Але якщо кілька прохолодних місяців проведеш на низкоуглеводном раціоні, на ескімо і пиво в спеку вже не тягне.
Перевірено на собі, і на досвіді багатьох схудлих ветеранів. Організм сам відвикає. Кайф від того ж пива пропадає. Якщо і вип'єш іноді пляшечку за компанію, то на животі це не позначиться.
Якщо дуже вже захочеться морозива, з'їжте порцію. Вибирайте те, в якому менше вуглеводів (вони зазначені на упаковці).
З овочами ніяких обмежень в кремлівській дієті немає. Навпаки, їжте влітку більше салатів зі свіжих огірків, помідорів, капусти, болгарського перцю, редиски, зеленої цибулі, щавлю, молодий буряків...
Бадилля молодої редиски теж можна додавати в салати. Заправляти їх краще сметаною, соняшниковою нерафінованою олією.
Боязнь фруктів в «кремлів ці» явно перебільшена. Якщо ви вже маєте дієтичний стаж хоча б близько місяця, то апельсини, яблука, груші можна потроху пробувати. Як і ягоди.
Холодник
ПОТРІБНО: 5 середніх помідорів, 100 р сметани, 100 р зеленого цибулі, цибулина, пучок кропу, чорний мелений перець, літр кип'яченої води. Обшпарте помідори окропом, щоб легше зняти шкірку, протріть м'якоть через сито. Покладіть в каструлю. Сюди ж додайте дрібно нарізану цибулю, зелену цибулю, кріп, посоліть, поперчіть, залийте холодною кип'яченою водою. У тарілки додайте сметану.
Порція 250 г - 5, 5 очка.
Салат «Літній»
ПОТРІБНО: 200 г молодих кабачків, 200 г огірків, 100 г помідорів, 1 варене яйце, зелень петрушки, 100 г сметани. Наріжте кабачки і огірки тонкою соломкою, заправте сметаною. Зверху прикрасьте часточками помідора, рубаним яйцем, зеленню.
В 100 г - 4 очки.
Салат «Дачний»
ПОТРІБНО: 100 г відвареної яловичини або курятини, пара свіжих помідорів, огірок, 100 г сиру, зелень петрушки, кропу, кінзи. Наріжте дрібно овочі, м'ясо, перемішайте, заправте рослинним маслом, посипте тертим сиром, зеленню.
В 100 г - 2, 5 очка.
Окрошка кефірна
ПОТРІБНО: літр кефіру (кисляку), 100 г шинки, 200 г відвареного м'яса, 2 зварених круто яйця, 3 свіжих огірки, пучок зелені. Дрібно наріжте шинку, м'ясо, яйця, огірки (краще очищені від шкірки), петрушку, кріп. Все змішайте, залийте кефіром. Посоліть, поперчіть.
В порції 250 г - 7, 5 очка.
Варіант з таном, айраном замість кефіру - 4 очки порція.
Холодник по-міському (для схудлих)
ПОТРІБНО: 1 літр молока, 1 літр кип'яченої води, 3 моркви, 200 г сиру, 2 ст. ложки родзинок, 100 г сметани. Потріть моркву на великій тертці, покладіть в каструлю, влийте склянку молока і варіть до розм'якшення. Остудіть. Додайте в каструлю протертий сир, сметану, ізюм, молоко, що залишилося, літр кип'яченої води. Гарненько розмішайте. Подавайте холодним.
Порція 250 г - 10 очок.
Хто ще не схуд, готуйте холодник без родзинок. Порція 250 г - 7 очок.
Борщ з кефіром
ПОТРІБНО: 1 л кефіру, 2 молоді варені свеколки, 2 свіжих огірка, пучок редиски, 100 г зеленої цибулі, кріп, 2 варених яйця. Яйця, огірки, цибуля, кріп дрібно наріжте, буряк і редьку потріть на крупній тертці. Все змішайте в каструлі. Додайте сіль за смаком і залийте кефіром.
Порція 250 г - 10 очок.
|
