Лечо з баклажанів на зиму – це хороша закуска на зимові свята. Раптом вам в холодний зимовий вечір, захочеться побалувати себе якийсь вкусностью, ви напевне і не роздумуючи, зможете відкрити баночку смачного лечо з баклажанів.
Рецепт 1. Лечо з баклажанів та помідорів
Необхідно:
• 10-15 шт. баклажанів
• 12-15 шт. помідорів червоних
• 10 шт. болгарського перцю червоного
• 10 шт. середніх цибулин
• 2-3 головки часнику середнього
• 60 гр. Оцту
• 60 гр. Солі
• 350 мл соняшникової олії
• 0.600 гр. Цукру
Приготування:
Гарненько моєму баклажани проточною водою, помідори і перчик. Чистимо цибулю і часник. Все великими шматочками режим. Висипаємо в каструлю 0, 600гр. цукру, 60 гр. солі, 350 гр. соняшникової олії.
Гарненько все це перемішуємо. Варимо 25-30 хвилин. Після закінчення часу наливаємо оцет і варимо ще кілька хвилин. Додаємо в каструлю дрібно подрібнений часник. Проварюємо ще кілька хвилин.
Разлаживаем салат по банках. Стерилізуємо наші баночки 10 хвилин і закатуємо кришками на зиму. Залишаємо остигати в прохолодному місці, перевернувши банки з лечо, кришками вниз, і обгорнувши банки теплою ковдрою.
Рецепт 2. Лечо з баклажанів з болгарським перцем
Необхідно:
• 5-6 кг червоних помідорів
• 10-15 шт. баклажанів
• 10-12 зубків часнику
• 12-15 шт. великого болгарського перцю червоного
• 0.300 гр. соняшникової олії
• 60 гр. Оцту
• 350 гр. Цукру
• 65 гр. Солі
• Перець чорний горошком за смаком.
Приготування:
Ретельно промиваємо проточною водою всі овочі. Болгарський перець і баклажани ріжемо середньої соломкою. Подрібнюємо помідори в блендері. Ставимо на повільний вогонь і проварюємо 10 хвилин.
Потім в томат, додаємо нарізані баклажани і болгарський перець, і прокипячиваем ще протягом декількох хвилин. Додаємо: 0, 300 гр. соняшникової олії і 65 гр. солі.
Потім додаємо: 350 гр. цукру, 60 гр. оцту і чорний перець горошком. Все це доводимо до кипіння. Стерилізуємо спочатку наші баночки, а потім все це розкладаємо. Закатуємо на зиму і закутуємо до повного охолодження.
Рецепт 3. Лечо з баклажанів по домашньому
Необхідно:
• 30 шт. невеликих баклажанів
• 10 шт. моркви середньої
• 10-15 шт. цибулі
• 3 кг помідор червоних
• 12-15 шт. болгарського перцю червоного
• 1 шт. гіркого червоного перцю
• 0.400 гр. масла рослинного
• 12 зубчиків часнику
• 100 гр. оцту яблучного
• 3 ст. л Солі
• 200 гр. Цукру
Підготовка:
Овочі ретельно вимити й обсушити, виклавши на рушник. Потім баклажани потрібно нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на середній тертці. Болгарський перець червоний нарізати кубиками, а цибулю півкільцями.
З помідорів зняти шкіру, обварив їх в окропі, потім нарізати кубиками. Гіркий червоний перець необхідно звільнити від насіння, що всередині. Нарізати тоненькими смужками. Часник дрібно нарізати ножем або видавити через землянку.
Приготування:
У каструльку ємністю 10 літрів, покласти всі овочі і налити рослинне масло. Каструлю поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. За часом це буде приблизно 20-25 хвилин.
Потім потрібно поставити на вогонь мінімальний жар і варити наше лечо ще 20-25 хвилин. При цьому регулярно помішуючи. Потім додати сіль і цукор, все ретельно перемішати. Варити лечо на маленькому вогні ще десь 20 хвилин.
За кінцівці додати 50 гр. яблучного оцту. Вже готове лечо розкласти по банках і накрити кришками на зиму. Перевернути банки кришками вниз і укутати до повного охолодження банок.
Заготівля лечо і корисні перевірені факти:
• Лечо з баклажанів корисніше, якщо всі овочі класти сирими, а не попередньо обсмаженими.
• Якщо покласти в лечо з баклажанів трьох кольорів болгарський перець, то воно буде ефектніше і красивіше виглядатимуть.
• Яблучний оцет краще всього додати в самому кінці варіння, щоб уникнути різних оцтових ароматів в приміщенні.
Помідори з аспірином на зиму це смачно, рецепти заготовок
Кожна господиня розквіт літньо-осіннього сезону намагається заготовити більше вітамінів на зиму у вигляді домашньої консервації. У статті запропоновані різні рецепти заготовок маринованих помідорів з аспірином на довгу зиму.
Помідори з аспірином – це смачно, оригінально і просто!
Заготовки з помідорів лідер за кількістю закручених і з'їдених корисностей. Адже їх любить вся родина, і взимку дуже зручно просто вийняти баночку з підвалу. Але все-таки, кожен рік хочеться урізноманітнити асортимент запасів, тому господині намагаються ділитися досвідом і рецептами.
Ось кілька швидких і смачних рецептів домашніх консервованих помідорів з таблетками аспірину.
Рецепт 1. Помідори з аспірином швидко і смачно
Рецепт маринаду розрахований на 10 літрів сирої холодної води. Потрібно:
• помідори,
• 300 г сіль (кам'яна обов'язково не йодована інакше консерви можуть «вистрілити»);
• аспірин,
• 500г цукру;
• 1 л оцту.
Як приготувати:
Помідори бажано брати стиглі і пружні, сорти краще з невеликою кількістю кісточок. Банки перед вживанням краще промити в содовому розчині і стерилізувати поки дно не стане гарячим.
На дно літрової банки вкладемо п'ять зубчиків очищеного часнику і дві таблетки аспірину. Помідори ретельно промиваємо і закладаємо в літрові банки.
Заливаємо приготовленим маринадом так, щоб помідори були повністю покриті рідиною. Прикриваємо банки до того заготовленими, стерилізованими кришками і кладемо у велику каструлю, варити на водяній бані близько 10 хвилин.
Потім банки закатуємо ключем на зиму і закутуємо у ковдру на ніч. З ранку можна злегка остиглі консерви ховати в підвал або інше прохолодне місце.
Рецепт 2. Консервовані помідори з аспірином
Є ще один хороший рецепт.
На 3 літри води (з розрахунку на 3 літрові банки помідор) потрібно:
Доводимо суміш до кипіння, чекаємо поки вона охолоне, якщо залити помідори гарячим розсолом, то в помідорах може потріскатися шкурка. Помідори краще відбирати з товстою шкірою.
Літрові банки попередньо стерилізуємо, в кожну кладемо чотири горошини запашного перцю, по одній тертої моркви, два зубки часнику, один листочок смородини, один лист вишні.
Далі акуратно ложем помідори бажано невеликих розмірів, що б більше влізло. Зверху укладаємо пучок петрушки і кропу, нарізану шматочками болгарський перець і маленький шматочок червоного гострого перцю.
Заливаємо помідори теплим розсолом, кидаємо таблетку аспірину в кожну банку, закатуємо залізними кришками і відправляємо в підвал до зими.
Рецепт 3. Мариновані помідори з аспірином
Є ще дуже простий і смачний рецепт помідорів з аспірином.
Як приготувати:
У трьох літрові банки закладаються добре вимиті помідори. Нарізаємо туди ж:
• моркву часточками,
• цибулю кільцями,
• болгарський перець шматочками,
• пучок петрушки,
• п'ять невеликих зубків часнику.
Заливаємо банки з помідорами окропом, чекаємо 15 хвилин і зливаємо воду. Далі в кожну банку кидаємо по одній столовій ложці цукру і солі, по 5 таблеток аспірину. Заливаємо крутим окропом і відразу ж закатуємо ключем бляшаними кришками на зиму.
Якому з рецептів консервованих помідорів з аспірином віддати перевагу – вибирати Вам. Приємного апетиту всій родині на всю зиму!
Баклажани на зиму вогник рецепти консервації закуски
Цей рецепт консервації для любителів гострих відчуттів і гострих закусок. Є кілька варіантів і рецептів швидкого приготування смачних баклажанів – вогник на зиму. Пропонуємо вам докладний опис, як можна зробити.
Рецепт 1. Консервація баклажанів - Вогник швидкого приготування
Необхідно:
- 4 кг. Синіх баклажанів
- 10 зубків часнику
- 200 гр. яблучного оцту
- 1 кг. Гіркого червоного перцю
- 300 гр. рослинного масла
- 4-5 шт. червоного болгарського перцю
- 200 гр. солі
- перець запашний горошком
- 1 пучок петрушки кучерявої
- лавровий лист за смаком
Приготування:
У велику каструлю приблизно 10-15л. з підсоленою водою викласти баклажани. Поставити на повільний вогонь і варити до тих пір, поки баклажани не стануть м'якими.
Після сині розрізати навпіл і залишити на тривалий час, приблизно на 5-6 годин під гнітом. Після розрізати кожну половинку баклажана ще на кілька частин. Обсмажити з обох боків до золотистого кольору.
Для приготування соусу, необхідно скласти разом гіркий і солодкий перець. Подрібнити на блендері. Часник і зелень теж подрібнити в блендері.
Додати сіль, цукор і оцет і спеції за смаком. Добре перемішати. В простерилізовані банки укласти шарами сині і соус. Закатати консервацію на зиму. Укутати в теплу ковдру і залишить остигати до повного охолодження.
Рецепт 2. Закуска баклажани вогник з болгарським перцем
Необхідно: на 2 банки по три літри.
- 5-6 кг Баклажанів
- 3 великі головки часнику
- 10 шт. червоного болгарського перцю
- 6 шт. гіркого червоного перцю
- 1 або 1, 5 кг. Помідор червоних
- 0.5 л. Рослинного масла
- 200 гр. яблучного оцту
- сіль за смаком
Приготування:
1. Необхідно ретельно промити помідори і баклажани. Почистити солодкий болгарський перець і гіркий перець. Гіркий бажано очищати в рукавичках, щоб поберегти від нього свої ручки.
2. Банки, в яких ми будемо закривати, необхідно гарненько вимити содою. Кришки прокип'ятити, як слід у каструлі 10 хвилин.
3. Баклажани режим кружечками приблизно по пів сантиметра.
4. Необхідно баклажани скласти в миску і посипати гарненько сіллю.
5. Залишаємо на пару годин, щоб пішла вся гіркота з них.
6. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо в ньому баклажани.
7. Обсмажуємо все баклажани і слаживаем їх в каструлю.
8. Солодкий і гіркий перець, помідори і часник подрібнюємо все гарненько в блендері. Це буде соус для баклажанів.
9. Виливаємо вміст в каструлю і ставимо на повільний вогонь.
10. Вливаємо оцет, додаємо за смаком сіль і чекаємо, поки соус закипить. При цьому не забуваємо ретельно його помішувати.
11. Кип'ятимо все це 10-15 мнуть.
12. Вогонь робимо самий-самий слабкий.
13. В наші простерилізовані банки вылеживаем дві ложки соусу, потім баклажани. І так заповнюємо всю банку чергуючи.
14. Заповнені до верху банки, накриваємо кришками і ставимо стерилізуватися протягом 30 хвилин.
15. Наливаємо в каструлю води, так, щоб ми поставили туди банки.
16. Обов'язково на дно каструлі потрібно покласти рушник або ганчірку.
17. Нагріваємо воду і ставимо в каструлю банки з баклажанами.
18. Банку повинна стерилізуватися 30 хвилин на маленькому вогнику.
19. Закочує банки на зиму, накриваємо закуски теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
