Смачні закуски з помідорів на зиму рецепти заготовок
Серед заготівельників - закуски з помідорів на зиму є улюбленим видом домашньої консервації. А все тому, що помідори смачний і доступний продукт, який до того ж відмінно поєднується з усіма іншими овочами. До того ж така закуска може стати прекрасним доповненням святкового столу, ну або підійде, як повсякденна їжа смачна.
Для початку варто взяти скляну банку місткістю один літр, ретельно промити господарським милом або содою, а потім її потрібно пастеризувати в духовці або над парою.
Тепер можна приступити до підготовки овочів, а саме слід взяти моркву – помити її і очистити, а після нарізати кружками, товщиною приблизно в 3-5мм.
Зубчик часнику необхідно очистити, а потім розрізати вздовж на кілька пластинок. Зелень кропу і петрушки треба вимити і просушити.
Перець так само необхідно вимити і видалити плодоніжку і серцевину з насінням. Після цього перець потрібно нарізати широкими човниками.
Ріпчасту цибулю спочатку треба очистити від лушпиння, а потім нарізати кільцями або півкільцями, все залежить від розміру цибулини. Помідори теж слід вимити і обсушити.
На дно заздалегідь підготовленої банки потрібно покласти зелень, нарізану моркву і часник. Зверху цих продуктів необхідно викласти перець, цибулю і помідори, а після залити все окропом. Банку слід накрити жерстяної кришкою і залишити на 20-25 хвилин.
По закінченню 25 хвилин необхідно злити воду з банки і на основі цього приготувати маринад з цукру, солі, оцту і чорного перцю горошком.
Коли маринад буде вже готовий, треба залити закуску і відразу ж закатати кришкою на зиму. Найбільш підходящим варіантом для зберігання такої закуски буде – прохолодне місце.
Рецепт 2. Смачна закуска з помідорів і перцю з рисом
Спочатку необхідно замочити рис на 6-7 годин бажано в холодній воді. Після слід помити і почистити овочі. Нарізати їх можна довільними невеликими шматочками.
Каструлю з товстим дном треба розігріти з рослинним маслом і покласти туди моркву. Через 15 хвилин слід додати в каструлю цибулю, а ще через 15 хвилин треба додати солодкий перець.
Все через ті ж 15 хвилин необхідно покласти в каструлю помідори і рис. Потім каструлю слід накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні, не перемішуючи, до готовності.
Гарячий салат потрібно розкласти по заздалегідь пастеризованим банкам і закатати на зиму. Зберігати подібні салати потрібно при температурі не вище 25 градусів.
Ось такими ось чудовими рецептами закусок з помідорів ви зможете порадувати себе і близьких взимку.
Салат з буряка на зиму домашні заготовки, рецепти
На жаль, буряк не користується настільки ж великою популярністю, як морква, помідори, огірки. Не зрозуміло, чому це відбувається. Буряк не тільки дуже смачна, але й корисна. І до того ж, буряк приготувати дуже легко, рецептів існує досить багато. Взимку цей салат можна використовувати не тільки як самостійний салат або гарнір до риби, але і як заправку для борщу. Для вас домашні заготовки на зиму з буряка, швидкі рецепти приготування.
Салат з буряка на зиму
Для заготівлі салату з буряка на зиму нам будуть потрібні наступні продукти:
4 кг буряка
2 кілограма солодкого перцю
2 кілограма цибулі
2 кілограми помідорів
100 грамів перцю гострого
10 грамів солі
15 грамів перцю
50 мл соняшникової олії
Для початку проведемо підготовчі роботи. Необхідно буряк помити і почистити її. Також слід помити помідори і болгарський перець. Шкірку з помідорів краще зняти ( найлегше це зробити, попередньо опустити їх в гарячу воду на кілька секунд, так шкірку буде відокремити набагато легше). Після цього підготуйте банки і стерилізуйте їх. Візьміть відповідну сковорідку, налийте олію і підігрійте його.
Наріжте перець скибочками. Пропустіть через м'ясорубку помідори і натріть буряк на тертці. Тертку краще взяти велику. Поріжте цибулю на дрібні шматочки і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Очищену буряк потрібно відварити протягом півгодини. Насправді, буряк набагато легше очистити, після того, як вона буде зварена.
Для цього її потрібно ненадовго опустити в крижану воду, і тоді шкірка буде відходити легко і безпроблемно. Окремо посмажте буряки і помідори на повільному вогні. Їх треба гасити близько години і постійно помішувати. Змішайте цибулю, буряк, помідори, перець, мелений чорний перець, сіль і масло, що залишилося. Тушкуйте все це ще хвилин 15.
Салат готовий, його можна поміщати в стерилізовані банки. Після їх потрібно закатати і закутати в тканину до повного охолодження банок. Поекспериментувавши з різними овочами, ви можете домогтися різноманітних смаків. А при додаванні спецій салати вийдуть дуже різними і смачними.
Буряк корисна всім, але особливо тим, хто має проблеми в роботі кишечнику, печінки, серця. Вона допомагає схуднути та очистити організм від токсинів і шлаків. Буряк допомагає травній системі, допомагає кровотворенню. Для максимального ефекту спробуйте використовувати поєднання буряка та чорносливу. Додайте трохи оцту, і салат придбає характерний терпкий смак.
Цей салат з буряка дуже низькокалорійний і містить багато клітковини. Він допоможе вам зберегти фігуру у відмінному стані і позбудеться від зайвих кілограмів. Буряк використовується в багатьох дієтах, тому взимку, в відсутності свіжих овочів, такий салат просто необхідний.
Смачні закуски з помідорів на зиму рецепти заготовок
Серед заготівельників - закуски з помідорів на зиму є улюбленим видом домашньої консервації. А все тому, що помідори смачний і доступний продукт, який до того ж відмінно поєднується з усіма іншими овочами. До того ж така закуска може стати прекрасним доповненням святкового столу, ну або підійде, як повсякденна їжа смачна.
Для початку варто взяти скляну банку місткістю один літр, ретельно промити господарським милом або содою, а потім її потрібно пастеризувати в духовці або над парою.
Тепер можна приступити до підготовки овочів, а саме слід взяти моркву – помити її і очистити, а після нарізати кружками, товщиною приблизно в 3-5мм.
Зубчик часнику необхідно очистити, а потім розрізати вздовж на кілька пластинок. Зелень кропу і петрушки треба вимити і просушити.
Перець так само необхідно вимити і видалити плодоніжку і серцевину з насінням. Після цього перець потрібно нарізати широкими човниками.
Ріпчасту цибулю спочатку треба очистити від лушпиння, а потім нарізати кільцями або півкільцями, все залежить від розміру цибулини. Помідори теж слід вимити і обсушити.
На дно заздалегідь підготовленої банки потрібно покласти зелень, нарізану моркву і часник. Зверху цих продуктів необхідно викласти перець, цибулю і помідори, а після залити все окропом. Банку слід накрити жерстяної кришкою і залишити на 20-25 хвилин.
По закінченню 25 хвилин необхідно злити воду з банки і на основі цього приготувати маринад з цукру, солі, оцту і чорного перцю горошком.
Коли маринад буде вже готовий, треба залити закуску і відразу ж закатати кришкою на зиму. Найбільш підходящим варіантом для зберігання такої закуски буде – прохолодне місце.
Рецепт 2. Смачна закуска з помідорів і перцю з рисом
Спочатку необхідно замочити рис на 6-7 годин бажано в холодній воді. Після слід помити і почистити овочі. Нарізати їх можна довільними невеликими шматочками.
Каструлю з товстим дном треба розігріти з рослинним маслом і покласти туди моркву. Через 15 хвилин слід додати в каструлю цибулю, а ще через 15 хвилин треба додати солодкий перець.
Все через ті ж 15 хвилин необхідно покласти в каструлю помідори і рис. Потім каструлю слід накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні, не перемішуючи, до готовності.
Гарячий салат потрібно розкласти по заздалегідь пастеризованим банкам і закатати на зиму. Зберігати подібні салати потрібно при температурі не вище 25 градусів.
Ось такими ось чудовими рецептами закусок з помідорів ви зможете порадувати себе і близьких взимку.
