Смачний перець в маслі на зиму рецепти консервації
Багато господинь задають собі питання, а що ж заготовити на зиму? Хочеться запропонувати вам безпрограшний варіант – смачний перець в маслі на зиму, він не тільки доведеться всім до смаку, але і його заготівля не займе у вас багато часу, а це величезний плюс.
Рецепт 1. Консервований солодкий перець з рослинним маслом
Для цієї заготовки вам знадобиться всього лише солодкий болгарський перець.
А ось для розсолу потрібні будуть ще інгредієнти:
• пару стаканів солі,
• вісім літрів води,
• чотири склянки цукру,
• ну і один стакан рослинного масла і
• 1 пляшка 6% оцту.
Як приготувати:
Рецепт швидкого приготування дуже простий. Перець необхідно проколоти виделкою біля плодоніжки, а потім опустити в гарячий розсіл і варити 10 хвилин.
В заздалегідь підготовлені стерилізовані банки треба укласти перець, а потім просто залити розсолом і закатати на зиму.
Рецепт 2. Болгарський перець в маслі на зиму з часником
Вам знадобиться:
• 500мл води,
• 2, 5кг солодкого болгарського перцю,
• 100г цукру,
• 250мл рослинного масла,
• одну або дві головки часнику,
• 1 корінь петрушки,
• 5 або 6 горошин чорного перцю,
• а так само лавровий листок, сіль за смаком.
Як приготувати:
Солодкий болгарський перець необхідно буде помити, а після розрізати уздовж на дві половинки кожен. При цьому треба не забути, з перців видалити насіння.
Корінь петрушки так само слід помити і почистити, а після дрібно нарізати. Часник так само потрібно почистити і дрібно порубати.
Для того, що б приготувати маринад вам необхідно нагріти воду разом з маслом, цукром і сіллю до кипіння. Після, на ваш розсуд можна додати лавровий лист і горошини чорного перцю.
Перець слід покласти в маринад і варити протягом 5 хвилин. Після того, як він звариться, його відразу ж потрібно розкласти у чисті стерилізовані банки. Накрити кришкою і стерилізувати необхідно протягом 15-20 хвилин.
Далі, банки потрібно буде закачати на зиму, перевернути і тепло укутати в ковдру. Стояти вони повинні в темному, прохолодному місці.
Спочатку, вам потрібно поставити воду на сильний вогонь, а потім додати туди олію, цукор, сіль та інші спеції. Кип'ятити все необхідно 3 хвилини.
Далі, вогонь слід зробити поменше, і почати складати порціями вимитий і нарізаний смужками болгарський перець.
Наступну порцію, потрібно класти по мірі уварювання попередньої. Після чого треба додати оцет і кип'ятити масу ще 10 хвилин.
У заздалегідь стерилізовані банки перець слід укладати ще гарячим, закатати на зиму, а після заготовки необхідно укутати і залишити для того, що б вони охололи.
Ці три рецепта перцю в олії допоможуть вам приготувати справді смачну заготівлю на зиму, яка зможе порадувати своїм смаком всю сім'ю і не тільки.
Лечо з помідорів на зиму рецепти приготування
В основному лечо складається з помідорів і солодкого перцю. Ця заготовка на зиму чудово підійде і в якості самостійного салату до будь-якого гарніру і в якості заправки до густих супів. Поділюся з вами трьома варіантами приготування лечо на зиму. Пробуйте, вибирайте і не бійтеся експериментувати і вносити свої родзинки.
Рецепт 1. Лечо на зиму з томатів, перцю і моркви
Для салату візьміть:
- 4 кг стиглих помідорів
- 3 кг солодкого перчика
- 30 мл. оцту
- один кілограм моркви
- 150 гр. цукру-піску
- 50 гр. солі великої
- 100 мл рослинного масла
Як приготувати:
Овочі вимийте і просушіть. Моркву поріжте тонкою соломкою. Перець солодкий наріжте скибочками. Помідори подрібніть за допомогою м'ясорубки.
У глибоку ємність вилийте рослинне масло і висипте в нього моркву. Обсмажте чверть години і додайте до моркви перець. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Залийте все томатною масою, додайте сіль і цукор, закип'ятити і варити ще півгодини.
Вимкніть вогонь і додайте в лечо оцет. Перемішайте і викладіть в банки, які попередньо стерилізуйте. Загорніть на зиму, переверніть і залиште в такому вигляді, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте накрити банки теплим рушником.
Рецепт 2. Лечо з помідорів і болгарського перцю
Для салату візьміть:
- 3 кг солодкого перчика червоного кольору
- 3 кг. помідорів
- 130 гр. цукру-піску
- 150 мл. оцту
- 45 гр. солі великої
- 200 мл. рослинного масла
- часник за вашим смаком
Як приготувати:
Всі овочі почистіть і помийте. Перець наріжте скибочками. Помідори перекрутіть через м'ясорубку.
Вилийте В ємність томатну масу, додайте сіль, рослинне масло, оцет і цукор, закип'ятити і проваріть 7 хвилин. В томатну масу викладіть перець і проваріть ще 7 хвилин.
У кожну банку (не забудьте простерилізувати) покладіть пару зубчиків часнику і викладіть лечо до самого верху. Загорніть банки на зиму, переверніть і не чіпайте, поки лечо повністю не охолоне. Укутувати банки не обов'язково.
Рецепт 3. Лечо з помідорів і моркви
Для салату візьміть:
- 1, 5 кг солодкого перчика
- 1 кг. моркви
- 2 кг. помідорів
- 125 гр. цукру-піску
- 100 мл. оцту
- 100 мл рослинного масла
- 150 мл. води
- 25 гр. солі великої
Як приготувати:
Помідори добре помийте, бланшируйте і доведіть до стану пюре скориставшись блендером. Викладіть помідорне пюре в ємність, додайте цукор, рослинна олія, сіль і добре розмішайте. Надішліть ємність з пюре на маленький вогонь і проваріть протягом 40 хвилин.
Моркву поріжте тонкою соломкою. Перець очистіть від насіння і перегородок і поріжте часточками. Надішліть перець і моркву в уварене томатне пюре і тушкуйте ще 20 хвилин.
Зніміть лечо з вогню і додайте оцет. Перемішайте і розкладіть по літровим, попередньо простерилизованным банкам. Накрийте кришками і поставте стерилізуватися на півгодини.
Після закінчення часу загорніть банки з лечо на зиму, переверніть і в такому положенні залиште, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте укутати банки теплим рушником.
Смачний перець в маслі на зиму рецепти консервації
Багато господинь задають собі питання, а що ж заготовити на зиму? Хочеться запропонувати вам безпрограшний варіант – смачний перець в маслі на зиму, він не тільки доведеться всім до смаку, але і його заготівля не займе у вас багато часу, а це величезний плюс.
Рецепт 1. Консервований солодкий перець з рослинним маслом
Для цієї заготовки вам знадобиться всього лише солодкий болгарський перець.
А ось для розсолу потрібні будуть ще інгредієнти:
• пару стаканів солі,
• вісім літрів води,
• чотири склянки цукру,
• ну і один стакан рослинного масла і
• 1 пляшка 6% оцту.
Як приготувати:
Рецепт швидкого приготування дуже простий. Перець необхідно проколоти виделкою біля плодоніжки, а потім опустити в гарячий розсіл і варити 10 хвилин.
В заздалегідь підготовлені стерилізовані банки треба укласти перець, а потім просто залити розсолом і закатати на зиму.
Рецепт 2. Болгарський перець в маслі на зиму з часником
Вам знадобиться:
• 500мл води,
• 2, 5кг солодкого болгарського перцю,
• 100г цукру,
• 250мл рослинного масла,
• одну або дві головки часнику,
• 1 корінь петрушки,
• 5 або 6 горошин чорного перцю,
• а так само лавровий листок, сіль за смаком.
Як приготувати:
Солодкий болгарський перець необхідно буде помити, а після розрізати уздовж на дві половинки кожен. При цьому треба не забути, з перців видалити насіння.
Корінь петрушки так само слід помити і почистити, а після дрібно нарізати. Часник так само потрібно почистити і дрібно порубати.
Для того, що б приготувати маринад вам необхідно нагріти воду разом з маслом, цукром і сіллю до кипіння. Після, на ваш розсуд можна додати лавровий лист і горошини чорного перцю.
Перець слід покласти в маринад і варити протягом 5 хвилин. Після того, як він звариться, його відразу ж потрібно розкласти у чисті стерилізовані банки. Накрити кришкою і стерилізувати необхідно протягом 15-20 хвилин.
Далі, банки потрібно буде закачати на зиму, перевернути і тепло укутати в ковдру. Стояти вони повинні в темному, прохолодному місці.
Спочатку, вам потрібно поставити воду на сильний вогонь, а потім додати туди олію, цукор, сіль та інші спеції. Кип'ятити все необхідно 3 хвилини.
Далі, вогонь слід зробити поменше, і почати складати порціями вимитий і нарізаний смужками болгарський перець.
Наступну порцію, потрібно класти по мірі уварювання попередньої. Після чого треба додати оцет і кип'ятити масу ще 10 хвилин.
У заздалегідь стерилізовані банки перець слід укладати ще гарячим, закатати на зиму, а після заготовки необхідно укутати і залишити для того, що б вони охололи.
Ці три рецепта перцю в олії допоможуть вам приготувати справді смачну заготівлю на зиму, яка зможе порадувати своїм смаком всю сім'ю і не тільки.
