Вчені радять нам, як можна частіше їсти томати в будь-якому вигляді, особливо пити соки. Слідуючи такому раді, ми можемо знизити ризики захворювань серця і порушень кровообігу. Як зробити, закатати сік з помідорів на зиму, читайте в статті різні рецепти і способи приготування.
Не всі знають, напевно, що вирощені в теплиці томати поступаються за цінності тим, які виросли у відкритому грунті. Чим більше світла і сонця, тим краще і якісніше будуть плоди, які ми використовуємо для приготування соків.
Подивимося лише деякі рецепти приготування цього чудового напою - томатного соку з помідорів, який здатний навіть втамувати спрагу в спекотний день, якщо немає води, і звичайно взимку згодиться.
Рецепт 1. Сік з томатів і кабачків з зеленню
Помідори і кабачки потрібно дуже добре вимити, два рази обдати крутим окропом, (приготувати два літри кабачкового і один томатного соку). Зелений кріп (15 г) а естрагон (20 г) дрібненько порізати і залити соком з віджатих овочів. Все це змішати і нагріти поки закипить, 5 хвилин прокип'ятити. Розливаємо в стерильні баночки, і можна закочувати на зиму.
Рецепт 2. Сік з помідорів і солодкого перцю
Свіжоприготований томатний сік 1 літр та 2 літри соку з перцю солодкого змішати, нагріти і дуже гарячим розлити по банках або інших ємкостей. Стерилізувати.
Рецепт 3. Сік томатний та огірковий
Один літр соку з томату змішуємо з 1 літром огіркового розсолу, підігріваємо все це, розчиняємо в розсолі від 55 до 110 р цукру, і дуже спокійно розливаємо на зиму в банки або пляшки.
Проводимо пастеризацію при +80. З: слід зауважити, що баночки півлітрові пастеризувати - 15 хвилин, 1 літр та 2 літрові - 25 хв.
Рецепт 4. Сік з помідорів і вишні
Для приготування потрібно змішати один літр томатного і 200 грамів вишневого соку. Все це підігріти, розчинити цукор в соку і гарячим розлити в банки.
Пастеризація проводиться при температурі +80. З: баночки по пів-літра і пляшки хвилин 15, по літру і дволітрові – хвилин 20.
Рецепт 5. Сік з м'якоттю помідорів
Зібравши добре дозрілі плоди, добре їх промити, перерізати на часточки і розпарити. Потім всю цю масу перетерти, пропустивши через сито. Підігрів сік, розчиняємо в ньому цукор і сіль, додаючи все за смаком, розливаємо в гарячому вигляді в баночки і стерилізуємо на зиму.
Рецепт 6. Сік томатний та капустяний
Для цього беремо 1 літр томатного соку і склянка соку квашеної капусти, додаємо сіль, і цукор кому як подобається, підігрів розливаємо, гарячим банки. Пастеризуем.
Рецепт 7. Сік гострий з помідорів, кабачків і буряків
Свіжоприготований томатний (1 літр), кабачковий (1, 5 літра), і буряковий соки добре перемішати, підсолити, додавши стручок червоненького перчика.
Всі нагріти до кипіння, прокип'ятити хвилин 5, перелити в стерильну баночку, туди і перець помістити, все це закатати на зиму. Всі приправки із сумішей зелені та прянощів додають за смаком.
Над усім цим слід потрудитися, щоб потім, коли прийде сніжна і вьюжная зима, ми в тепленькій кухоньці, могли насолодитися цим всім добром.
В яке вклали працю і бажання що б порадувати і гостей, які прийдуть на свята, і будуть хвалити наші витвори кулінарного мистецтва. Не варто зловживати сіллю.
Сік з помідорів на зиму рецепти приготування
Вчені радять нам, як можна частіше їсти томати в будь-якому вигляді, особливо пити соки. Слідуючи такому раді, ми можемо знизити ризики захворювань серця і порушень кровообігу. Як зробити, закатати сік з помідорів на зиму, читайте в статті різні рецепти і способи приготування.
Не всі знають, напевно, що вирощені в теплиці томати поступаються за цінності тим, які виросли у відкритому грунті. Чим більше світла і сонця, тим краще і якісніше будуть плоди, які ми використовуємо для приготування соків.
Подивимося лише деякі рецепти приготування цього чудового напою - томатного соку з помідорів, який здатний навіть втамувати спрагу в спекотний день, якщо немає води, і звичайно взимку згодиться.
Рецепт 1. Сік з томатів і кабачків з зеленню
Помідори і кабачки потрібно дуже добре вимити, два рази обдати крутим окропом, (приготувати два літри кабачкового і один томатного соку). Зелений кріп (15 г) а естрагон (20 г) дрібненько порізати і залити соком з віджатих овочів. Все це змішати і нагріти поки закипить, 5 хвилин прокип'ятити. Розливаємо в стерильні баночки, і можна закочувати на зиму.
Рецепт 2. Сік з помідорів і солодкого перцю
Свіжоприготований томатний сік 1 літр та 2 літри соку з перцю солодкого змішати, нагріти і дуже гарячим розлити по банках або інших ємкостей. Стерилізувати.
Рецепт 3. Сік томатний та огірковий
Один літр соку з томату змішуємо з 1 літром огіркового розсолу, підігріваємо все це, розчиняємо в розсолі від 55 до 110 р цукру, і дуже спокійно розливаємо на зиму в банки або пляшки.
Проводимо пастеризацію при +80. З: слід зауважити, що баночки півлітрові пастеризувати - 15 хвилин, 1 літр та 2 літрові - 25 хв.
Рецепт 4. Сік з помідорів і вишні
Для приготування потрібно змішати один літр томатного і 200 грамів вишневого соку. Все це підігріти, розчинити цукор в соку і гарячим розлити в банки.
Пастеризація проводиться при температурі +80. З: баночки по пів-літра і пляшки хвилин 15, по літру і дволітрові – хвилин 20.
Рецепт 5. Сік з м'якоттю помідорів
Зібравши добре дозрілі плоди, добре їх промити, перерізати на часточки і розпарити. Потім всю цю масу перетерти, пропустивши через сито. Підігрів сік, розчиняємо в ньому цукор і сіль, додаючи все за смаком, розливаємо в гарячому вигляді в баночки і стерилізуємо на зиму.
Рецепт 6. Сік томатний та капустяний
Для цього беремо 1 літр томатного соку і склянка соку квашеної капусти, додаємо сіль, і цукор кому як подобається, підігрів розливаємо, гарячим банки. Пастеризуем.
Рецепт 7. Сік гострий з помідорів, кабачків і буряків
Свіжоприготований томатний (1 літр), кабачковий (1, 5 літра), і буряковий соки добре перемішати, підсолити, додавши стручок червоненького перчика.
Всі нагріти до кипіння, прокип'ятити хвилин 5, перелити в стерильну баночку, туди і перець помістити, все це закатати на зиму. Всі приправки із сумішей зелені та прянощів додають за смаком.
Над усім цим слід потрудитися, щоб потім, коли прийде сніжна і вьюжная зима, ми в тепленькій кухоньці, могли насолодитися цим всім добром.
В яке вклали працю і бажання що б порадувати і гостей, які прийдуть на свята, і будуть хвалити наші витвори кулінарного мистецтва. Не варто зловживати сіллю.
Баклажани з квасолею на зиму рецепти приготування
В кінці літа, коли вже всі основні заготовки на зиму зроблені, всім господиням хочеться побалувати своїх рідних чимось смачненьким і незвичайним. Тоді приходить на допомогу такий овоч як баклажан, з ним пов'язано безліч рецептів.
Але іноді хочеться заготовити що-небудь універсальне, що б можна було вживати у вигляді і гарніру, і салату, і навіть додавати в приготування різних страв, тоді на допомогу приходить салат з баклажанами і білою квасолею. Такий салат дуже ситний і неймовірно смачним.
Рецепт 1. Смачний салат баклажани з квасолею
Інгредієнти, необхідні для приготування салату з баклажанів і квасолею:
Насамперед, необхідно замочити квасолю на ніч(8-10 годин), потім зварити до готовності. Потім робимо своєрідний томат, помідори з часником перемелюємо через м'ясорубку, доводимо до кипіння і додаємо сіль, оцет, рослинна олія, цукор.
В цей томат, потрібно додати моркву, натерту на крупній тертці, і почекати поки вона закипить, потім болгарський перець, нарізаний кубиками, і теж дати закипіти, а потім вже баклажани, нарізані великими кубиками.
Якщо скласти всі овочі саме в такому порядку, то це дасть можливість їм пустити сік. Після того як всі овочі виявилися в одній ємності їх потрібно проварити 30 хвилин, потім додати квасолю і після закипання варити ще 20 хвилин.
Потім стерилізуємо банки, розкладаємо салат, закручуємо кришками на зиму, перевертаємо денцем вгору і під ковдру до повного охолодження.
Рецепт 2. Смачні баклажани по-корейськи
Для тих, хто любить овочі по-корейськи, можна також приготувати і баклажани.
Інгредієнти, необхідні для приготування баклажани по-корейськи:
-150мл соняшникової олії (бажано без запаху)
-100мл оцту
-2ст.л. цукру
-2ч.л. солі
-1ч.л. чорного меленого перцю
Спосіб приготування
Нарізані кубиками приблизно 2х2см баклажани потрібно опустити в ємність з окропом і варити 10 хвилин, потім відкинути на друшляк, щоб з них стекла рідина. Баклажани попередньо замочувати у солоній воді не потрібно.
Перець, нарізаний соломкою з'єднати в ємності з морквою, натертою на тертці для моркви по-корейськи і цибулею, нарізаною півкільцями потім додати нарізаний часник. Всю цю суміш потрібно змішати з баклажанами.
Приготувати маринад, перемішуємо його з усіма овочами і тушкуємо 10 хвилин. У банки 0, 5л викладаємо салат і стерилізуємо 30 хвилин.
Закатуємо на зиму, потім перевертаємо денцем вгору, і вкриваємо ковдрою. Коли салат охолоне його потрібно перенести в прохолодне місце.
І на закінчення потрібно сказати, що баклажан є дуже корисним овочем багатим на клітковину і вітамін В, він рекомендується при серцево-судинних захворюваннях, а також при порушенні обміну речовин для зниження ваги. Так що всім приємного апетиту і стрункої фігури.
