Білокачанна капуста квашена рецепти приготування заготовки на зиму
Білокачанна капуста – це не тільки смачно, але і джерело селену. Вам не потрібно купувати вітаміни і привізні фрукти – всі поживні речовини ви зможете отримати з неї. Тому намагайтеся якомога більше закатати, замаринувати і заквасити заготівлі капусти на зиму! Пропонуємо вам кілька смачних рецептів приготування квашеної капусти, білокачанна капуста рецепти на зиму, корисні заготовки.
Рецепт 1. Капуста квашена на зиму «Золота»
Любите квашену капусту? Цей рецепт порадує вас своїм незвичайним смаком і оригінальністю!
Для цього вам будуть потрібні невеликі качани капусти. Зніміть з них верхні листки, якщо кочережки виступають – зріжте їх. З протилежного боку на качанах зробіть надрізи хрест-навхрест. Подрібніть часник, селера, морква, солодкий перець, свіжі зерна кукурудзи.
На дно великої ємності покладіть листя хрону, потім качани, посипте їх овочевий сумішшю. Шари повторіть. Зверху повинні лежати листя хрону. Залийте заливкою і закрийте поліетиленовою кришкою. Поки капуста не заквасится – вона повинна бути в холоді.
Заливка: на 4 літри води вам знадобиться 200 грам солі і цукру, 6 горошин чорного перцю, 4 бутона гвоздики, лавровий лист. Все перемішайте, закип'ятіть. Можна заливати капусту, як гарячою водою, так і холодною.
Рецепт 2. Білокачанна капуста «Хлібна»
Цей рецепт підходить для любителів хліба. Квашена капуста буде радувати вас запахом житнього хліба! Вам знадобляться капуста, морква, житній хліб, мед, сіль, кмин.
Приготування квашеної капусти:
Нашаткуйте капусту, додайте моркву, натерту на крупній тертці, посоліть, посипте кмином. Після цього пам'ятайте капусту руками. На дно великої ємності покладіть два шматочки хліба, змащеного медом, зверху покладіть капусту. Покладіть на неї важкий прес. Через 2-3 дні, коли капуста почне закисати, проколіть її чистою дерев'яною палицею, щоб вийшла гіркота.
Не забувайте вранці та ввечері вживати капусту, щоб вона не темніла.Через 6 днів розкладіть капусту в банки і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігати її можна як у погребі, так і в холодильнику.
Рецепт 3. Варення з капусти
Ви обожнюєте варення? Тоді цей рецепт для вас – воно не тільки низькокалорійні, але і смачне! На 1 кілограм нашаткованої капусти вам буде потрібно 2, 5 кілограм цукру, 3 чайні ложки лимонної кислоти, трохи насіння анісу.
Перетріть капусту з 2 склянками цукру, додайте 1 чайну ложку лимонної кислоти, перемішайте. Залиште на 1 годину. Приготуйте сироп: розчиніть цукор, що залишився в одному літрі води, доведіть до кипіння. Капусту відіжміть, покладіть в киплячий сироп. Знімати з вогню отриману суміш можна тільки тоді, коли вона загусне. Наприкінці варіння додайте 2 чайні ложки лимонної кислоти, аніс і перемішайте.
Розкладіть у банки і закатайте. Зберігати варення потрібно в холоді.
Цвітна капуста заготовки на зиму, маринована з помідорами
Цвітна капуста містить такі речовини як, натрій, магній, фолієва кислота. Вона повинна входити в раціон людей, що страждають хворобами шлунка. З її допомогою можна вилікувати виразки та ерозії шлунка.
У закатанном, маринованому і тушкованому вигляді кольорова капуста не втрачає своїх поживних речовин, тому обов'язково заготуйте на зиму цей цінний продукт.
Рецепт 1. Маринована капуста швидкого приготування «Разноцветка»
Цей спосіб приготування маринованої капусти простий і не вимагає багато часу. Капуста в поєднанні з цибулею, перцем дасть хороший антисептичний ефект – ви не будете хворіти взимку! Отже, смачні рецепти заготівлі на зиму.
На дно стерилізованою банки покладіть прянощі, моркву, цибулю і перець, потім капусту.
Заливку довести до кипіння.
Банки з овочами залити окропом, залишити на 5 хвилин, воду злити, влити киплячу заливку.
Додати есенцію, закатати.
Рецепт 2. Рагу з цвітної капусти
Якщо ви любитель помідорів і перцю – то це рагу для вас. Перець, який міститься в цьому блюді, не зможе залишити вас і вашу родину байдужими.
Для приготування цього рагу вам буде потрібно 30 хвилин. Швидко і смачно!
Для його приготування вам знадобляться 3 кілограми цвітної капусти, 3 кілограми перцю, 1, 5 кілограма червоних помідорів, 300 грам петрушки, 2 голівки часнику, 200 грам рослинного масла, 2 -3 столові ложки цукру, солі і оцту.
Нашаткуйте капусту, помідори, перець і часник порізати, як можна дрібніше.
Покладіть все в більшу ємність, додайте петрушку, часник, цукор, рослинна олія, сіль, оцет.
Тушкуємо отриману суміш 20-30 хвилин.
Розкладаємо по банках і закатуємо. Готове Рагу!
Рецепт 3. Маринована капуста з перцем швидкого приготування
1 кілограм цвітної капусти, 1 кілограм солодкого перцю, 100 грам петрушки.заливка:1 літр води, 120 грам солі, 150 мг 9% оцту. Розділити капусту на суцвіття і промийте її водою.
Наріжте перець, петрушку. Укласти все в банку шарами.
Додайте сіль, залийте окропом.
Стерилізувати слід в теченіе15-20 хвилин.
Долийте окріп і закатайте.
Консервовані смачні помідори на зиму рецепти
Ось і літо підходить до кінця, починається сезон помідорів. Пропонуємо кілька докладних рецептів приготування смачних помідорів на зиму. Отже, помідори у власному соку, з аспірином та оригінальні рецепти консервованих помідорів у сливах і зі смородиною в червоному кольорі.
Смачні помідори у власному соку на зиму
Рецепт:
• помідори для соку -1, 5 кг
• помідори невеликі шого розміру - 1, 5 кг
• часник - 6 -7 зубочки
• перець болгарський - 6 шт.
• цукор - 1 ст.
• сіль - 1 ст. л.
Приготування:
Помідори для соку ретельно ви мити і про крутити че рез м'ясорубку. Що б видалити частинки шкіри, можна сік проте реть через велике сито. Перець вимити і очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою.
Додати в сік, подрібнений часник, сіль, цукор і перець. Все варити 30 хв. Далі в цю суміш вило жити цілі помідори невеликі шого розміру і варити ще хвилин 10. Гарячу масу разло жити по стерилізованим бан кам і закатати кришками.
Даний рецепт помідорів у власному соку радує тим, що немає інгредієнтів, сильно підвищують калорійність продукту. Час приготування 50 - 60 хвилин.
Помідори консервовані з аспірином
Рецепт на 3-х літрову банку:
• помідори середні - 1, 5-2 кг
• часник - 3 зубчики
• корінь хрону маленький -1 шт.
• цукор - 3 ст. л.
• сіль - 2 ст. л.
• перець чорний горошком - 9 шт.
• листя вишні - 3 шт.
• листя смородини - 3 шт.
• оцет 6% - 2 ст. л.
• аспірин - 1 таблетка
Приготування:
Банку добре ви мийте і обдайте окропом. На дно банки покладіть часник, кріп, хрін, чи стья вишні і смо батьківщини, перець. Далі заповніть банку помідорами до самого верху. Залийте окропом, накрийте кришкою і дайте постояти 20 - 25 хв. Потім воду злийте.
У банку налийте оцет і додайте сіль, са хар і подрібнений аспірин. За лейте банку до країв нової кип'яченою водою і загорніть кришками. Банку з помідорами переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Час приготування 30 - 35 хвилин без урахування настоювання.
Оригінальний рецепт на зиму
Консервовані помідори у сливах
На 3-х літрову банку:
• помідори -1, 5 кг
• сливи - 500 г
• часник - 4 зубчики
• лавровий лист - 1 шт.
• гвоздика - 8 шт.
• цукор -100 г
• сіль - 2 ст. л.
• кріп - 50 г
• оцет 9% - 2 ст. л.
Приготування:
Сливу вимити і наколіть у кількох місцях зубочисткою. На дно банки покладіть часник, кріп, лавровий лист і гвоздику. Зверху щільно укладіть помідори упереміш зі сливами. Банку залийте окропом і залиште на 10 хвилин.
За тим воду злийте і ще 2 рази залий ті банку окропом на 10 хв.
У тре тий раз воду злийте і прокип'ятіть її з сіллю і цукром. Цим маринадом залий ті помідори зі сливами, додайте оцет 2 ст. л. та за катайте кришками. Банку пере поверніть догори дном і накрийте до охолодження.
Разом зі сливами по цьому рецепту приготування ви лучите додаткову порцію вітамінів групи В, РР, корисних мінералів - калію, фосфору, кальцію, магнію, цинку, йоду і харчових волокон. Час приготування 40 - 50 хвилин.
Смачні помідори зі смородиною в червоному кольорі
Рецепт 3-х літрову банку:
• червоні тверді помідори - 2 кг
• солодкий перець болгарський - 2 шт
• червона смородина - 1 склянку
Для маринаду:
• вода 1, 5 літра
• цукор - 5 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.
Приготування:
Укладіть у стерильні банки мидоры, нарізаний соломкою перець і залийте окропом на 15 хвилин.
Приготуйте маринад: сіль і цукор розведіть у воді і прокипя тіте 3 хвилини. Злийте воду з банок, засипте чисті ягоди червоної смородини і залийте все киплячим маринадом. Загорніть банки кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Час приготування займе 30 - 40 хвилин.
Ось такі смачні і оригінальні заготовки, консервовані помідори можна приготувати на зиму за даними рецептами.
