|
Що може бути краще свіжих помідорів, які тільки що з городу? Краще – ніщо, але зрівнятися з ними звичайно зможуть мариновані помідори! Особливо, якщо вони правильно приготовані.
У цій статті ви дізнаєтеся як зробити смачні мариновані помідори рецепти приготування: дивовижні помідори з баклажанами, з цибулею і медом і зелені помідори з хроном на зиму.
Мариновані помідори – не тільки смачно, яскраво і соковито, а ще й корисно. До того ж у маринованих помідорів – зовсім мало калорій, зате корисні речовини в них зберігаються дуже добре!
Помідори в маринованому вигляді цілком зберігають всі корисні властивості, відмінно підвищують імунітет організму і навіть захищають від стресів, оскільки є прекрасним антиоксидантом.
Рецепт 1 Смачні помідори, мариновані з баклажанами
Мариновані помідори, напевно, заготовляють на зиму в кожному будинку – кому ж не хочеться мати можливість відчути смак літа на своєму щоденному або святковому столі в будь-який час року?
Але цей рецепт переверне всі ваші знання і враження про звичайних маринованих помідорів!
Баклажан в банку надає маринаду, помідорів і страви взагалі дивовижний смак.
Рецепт приготування:
Вам знадобиться по кілограму помідорів і баклажанів,
Пучок кропу і пучок петрушки,
6 середніх зубчиків часнику,
По 10 горошин чорного і запашного перцю,
3 лаврових листа,
Літр води,
По 50 грам солі і цукру,
Приблизно 30 мл оцту (краще яблучного).
Готуємо помідори і баклажани – моєму, даємо підсохнути. Очищені і порізані великими шматками баклажани (розміром приблизно як один помідор) складаємо в миску, пересипаючи сіллю. Залишаємо так на 3 години, щоб пішла гіркота.
Тим часом петрушку і кріп, промивши, дрібно нарізаємо. Баклажани промиваємо холодною водою і пересипаємо петрушкою. На дно трилітрової банки кладемо лавровий лист, часник, перець.
Потім складаємо в банку половину баклажанів, потім помідори, і знову половину баклажанів.
Для маринаду в холодну воду додаємо сіль, цукор і оцет. Доводимо до кипіння, заливаємо в банку. Стерилізуємо приблизно 15 хвилин, закочує банки, перевертаємо на кришки, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт 2 найсмачніші мариновані помідори з цибулею і медом
Не лякайтеся такого незвичайного поєднання в маринованих помідорів! Приготуєте їх одного разу, і вони стануть вашим улюбленим рецептом.
Рецепт приготування:
На 2 кг невеликих помідорів сортів «сливка» знадобиться 200 гр. ріпчастої цибулі, 50 гр. солі, 50 гр. яблучного оцту і 100 гр. натурального меду.
Помідори миємо й даємо підсохнути. Тут є один секрет: треба кожен помідор біля плодоніжки злегка проткнути виделкою або пару раз голкою. Так помідори не трескают. Цибулю ріжемо тонкими кільцями.
В стерилізовані банки укладаємо помідори, пересипаючи цибулею.
Варимо Маринад з води (приблизно 1 літр), оцту, солі. Як закипить – додаємо мед.
Заливаємо маринадом помідори, стерилізуємо 10 хвилин і закатуємо.
Увага!
Не додавайте перцю, лаврового листа й інших загальноприйнятих продуктів для маринування помідорів на зиму. Так можна зіпсувати особливий смак приготування помідорів за цим рецептом.
Рецепт 3 зелені Мариновані помідори з хріном
Не всі люблять свіжі зелені і жовті помідори у свіжому вигляді, в салатах. У цьому рецепті ви знайдете для себе щось дуже приємне, смачне і незвичайне! Найсмачніші гостренькі зелені мариновані помідори – як закусочки під горілочку!
Рецепт приготування:
Приблизно на 2, 5 кг зелених помідорів:
50 грам солі,
40 грам цукру,
60 грам оцту 9%,
6-10 горошин чорного перцю,
2 лаврових аркуша,
2 кореня хрону,
1 лист хрону,
2 кропу «парасольки»,
5 зубчиків часнику,
1 літр води.
Помідори промити і на 30 хвилин залити гарячою, але не киплячою водою.
У банку кладемо очищені коріння хрону, часник, кріп, перець, лавровий лист.
Помідори тим часом дістаємо з води і проколюємо виделкою біля плодоніжок.
Складаємо в банки.
Кип'ятимо воду з сіллю, цукром.
Закипить – додаємо оцет.
Заливаємо маринадом, обов'язково стерилізуємо 15 хвилин, закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо до повного охолодження.
І хоча ми робимо заготовки на зиму, відкривати і насолоджуватися приємним і незвичайним смаком можна вже через місяць.
|
