Так само, як і різні овочеві заготовки, популярність набирають овочеві соте. Приготування соте з баклажанів на зиму – завдання зовсім не складна. Вам гарантовано сподобається прекрасний смак соте. І ось вам кілька рецептів приготування цього чудового блюда.
Рецепт 1. Овочеве соте з баклажанів на зиму
Отже, для приготування соте з баклажанів на зиму вам знадобиться:
• 800г моркви,
• 500 г баклажанів і солодкого перцю,
• 1 кг помідорів,
• 2 головки часнику,
• 300г цибулі,
• 2 ст. л. яблучного оцту 6%,
• 1 склянка рослинного масла,
• пучок зелені, сіль за смаком.
Як приготувати:
Для початку вам потрібно нарізати помідори та інші овочі дрібними кубиками. Налити на сковорідку не багато масла і викласти цибулю, який потрібно буде злегка обсмажити. Лук повинен бути не зарумяненным.
Далі потрібно покласти моркву і помідори, накрити все це кришкою і 10 хвилин тушкувати до легкої м'якості. Після цього покласти баклажани, перець, полити олією, перемішати все і тушкувати ще 15-20 хвилин.
Потім необхідно вимкнути плиту, і поставити все, охолоджуватися, при цьому посоливши за смаком. Плиту потрібно включити через пару годин, якщо потрібно то ще трохи підсолити блюдо, тушкувати півгодини і влити на сковороду оцет, додавши туди січену ошпарену зелень і дрібно нарізаний часник, можна додати мелений перець.
Готове гаряче соте слід розкласти в стерильні банки і закатати на зиму, а після укутати теплими ковдрами і залишити на добу.
До цього соте ви так само можете додати кабачки, патисони та за бажанням. Так само кількість зелені можна збільшити за смаком.
Рецепт 2. Просте соте з баклажанів та помідорів на зиму
Спочатку вам необхідно всі овочі крупно нарізати і попередньо викласти в ємність для варіння. Починаючи з помідорів, довести до кипіння і тушкувати після закипання ще 15 хвилин.
Далі все слід посолити, потім влити олію, додати оцет, поперчити і засипати рубаною зеленню. Після цього треба тушкувати ще 10 хвилин. На закінчення необхідно розкласти соте по банкам (стерильним) і добре їх закупорити.
Спочатку потрібно вимити овочі і не багато їх обсушити. Баклажани необхідно нарізати скибочками або кружальцями товщиною приблизно 1-1, 5см, далі все посолити і залишити на пару годин.
Часник і перець пропустити через м'ясорубку, а потім змішати з оцтом і сіллю. Після цього потрібно відкинути на друшляк баклажани і дати їм стекти. Потім баклажани потрібно обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
Обсмажені баклажани потрібно по черзі занурювати в гостру суміш, а потім укласти все в стерилізовані банки, як можна щільніше. Далі треба буде залити масло, в якому вони смажилися, накрити кришкою (кип'яченою) і добре закупорити на зиму.
Ці три рецепта соте з баклажанів найбільш популярні і поширені. Вибравши один з них ви не пошкодуєте про результат. Вам гарантований, найсмачніший соте з баклажанів.
Як приготувати соте з баклажанів на зиму
Так само, як і різні овочеві заготовки, популярність набирають овочеві соте. Приготування соте з баклажанів на зиму – завдання зовсім не складна. Вам гарантовано сподобається прекрасний смак соте. І ось вам кілька рецептів приготування цього чудового блюда.
Рецепт 1. Овочеве соте з баклажанів на зиму
Отже, для приготування соте з баклажанів на зиму вам знадобиться:
• 800г моркви,
• 500 г баклажанів і солодкого перцю,
• 1 кг помідорів,
• 2 головки часнику,
• 300г цибулі,
• 2 ст. л. яблучного оцту 6%,
• 1 склянка рослинного масла,
• пучок зелені, сіль за смаком.
Як приготувати:
Для початку вам потрібно нарізати помідори та інші овочі дрібними кубиками. Налити на сковорідку не багато масла і викласти цибулю, який потрібно буде злегка обсмажити. Лук повинен бути не зарумяненным.
Далі потрібно покласти моркву і помідори, накрити все це кришкою і 10 хвилин тушкувати до легкої м'якості. Після цього покласти баклажани, перець, полити олією, перемішати все і тушкувати ще 15-20 хвилин.
Потім необхідно вимкнути плиту, і поставити все, охолоджуватися, при цьому посоливши за смаком. Плиту потрібно включити через пару годин, якщо потрібно то ще трохи підсолити блюдо, тушкувати півгодини і влити на сковороду оцет, додавши туди січену ошпарену зелень і дрібно нарізаний часник, можна додати мелений перець.
Готове гаряче соте слід розкласти в стерильні банки і закатати на зиму, а після укутати теплими ковдрами і залишити на добу.
До цього соте ви так само можете додати кабачки, патисони та за бажанням. Так само кількість зелені можна збільшити за смаком.
Рецепт 2. Просте соте з баклажанів та помідорів на зиму
Спочатку вам необхідно всі овочі крупно нарізати і попередньо викласти в ємність для варіння. Починаючи з помідорів, довести до кипіння і тушкувати після закипання ще 15 хвилин.
Далі все слід посолити, потім влити олію, додати оцет, поперчити і засипати рубаною зеленню. Після цього треба тушкувати ще 10 хвилин. На закінчення необхідно розкласти соте по банкам (стерильним) і добре їх закупорити.
Спочатку потрібно вимити овочі і не багато їх обсушити. Баклажани необхідно нарізати скибочками або кружальцями товщиною приблизно 1-1, 5см, далі все посолити і залишити на пару годин.
Часник і перець пропустити через м'ясорубку, а потім змішати з оцтом і сіллю. Після цього потрібно відкинути на друшляк баклажани і дати їм стекти. Потім баклажани потрібно обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
Обсмажені баклажани потрібно по черзі занурювати в гостру суміш, а потім укласти все в стерилізовані банки, як можна щільніше. Далі треба буде залити масло, в якому вони смажилися, накрити кришкою (кип'яченою) і добре закупорити на зиму.
Ці три рецепта соте з баклажанів найбільш популярні і поширені. Вибравши один з них ви не пошкодуєте про результат. Вам гарантований, найсмачніший соте з баклажанів.
Баклажани Тещин язик на зиму рецепти закусок
«Тещин язик» - це гострий салат на зиму, в основу якого входять баклажани і різні овочі, нарізані у вигляді тонких пластинок (нагадують язички). Хочу поділиться з вами трьома рецептами смачних закусок, різними варіантами приготування «Тещиного язичка» про запас.
Рецепт 1. Салат «Тещин язик» з баклажанами і солодким перцем
Салат складається з наступних компонентів:
- 2, 5 кг. невеликих баклажанів
- 100 гр. часнику
- пів кілограма солодкого перчика
- 3 гострі перчины
- 200 мл масло без запаху
- 125 гр. цукру
- 100 мл. оцту
- зелень на ваш смак
- олія для обсмажування
Як приготувати закуску:
Порізати баклажани середніми по товщині кружечками, посипте сіллю і дайте постояти півгодини, щоб не горчили.
Сполосніть, обсмажте баклажани на пісному маслі і викладіть на паперовий кухонне рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Часник, гострий і солодкий перчики подрібніть за допомогою блендера і змішайте з маслом без запаху, оцтом, цукром і дрібно нашаткованої зеленню. Складіть все в каструлю і проварити 20 хвилин від початку кипіння..
В простерилізовані банки укладіть шар баклажанів, залийте киплячою масою. Залагоджуйте шарами банки до верху.
Надішліть банки на стерилізацію на 20 хвилин і відразу ж загорніть салат на зиму. Переверніть і залиште банки з салатом, до повного охолодження, при цьому накрийте їх великим теплим рушником.
Рецепт 2. Закуска «Тещин язик» з баклажанів на зиму
Салат складається з наступних продуктів:
- 2 кг. невеликих баклажанів
- 2 кг. помідорів
- пів кілограма солодкого перцю
- 250 гр. цукру
- 4 гострих перчины
- 100 мл. оцту
- 50 гр. солі харчової
- головка часничку
Як приготувати цей салат:
Овочі добре вимийте. Перемеліть на м'ясорубці гострий і солодкий перець, помідори і часник. Отриману масу вилийте в ємність і додайте в неї цукор, харчову сіль і оцет. Проваріть півгодини з моменту закипання.
Баклажани порізати тонкими пластинами і покладіть в киплячу масу, проваріть ще чверть години.
Отриманий салат розкладіть по банках, які попередньо стерилізуйте і закатайте на зиму. Переверніть і залиште банки з язичками до повного охолодження, при цьому накрийте банки теплим великим рушником.
Скориставшись цим рецептом можна приготувати інший варіант закуски «Тещин язик», тільки використовуючи нарізку кубиком (баклажани нарізати кубиком). У цьому варіанті місце помідорів використовують 600 мл. томатного соусу з додаванням літра води.
Рецепт 3. Смачні баклажани «Тещин язик» з морквиною
Салат закуска складається з наступних продуктів:
- 3 кг баклажанів
- кіло моркви
- кіло солодкого перчика
- кіло помідорів
- 4 зубчики часничку
- 200 мл масло без запаху
- 250 гр. цукру
- 50 гр. харчової солі
- 200 мл. оцту
- зелень петрушки
Як приготувати закуску:
Всі овочі ретельно вимийте і просушіть. Баклажани порізати тонкими пластинами. Моркву, помідори, часник і солодкий перець подрібніть в блендері і вилийте масу в ємність.
З'єднайте з харчовою сіллю, маслом без запаху і цукром.
Покладіть в ємність баклажани. Варіть протягом чверті години з початку закипання. Після додайте дрібно нарізану зелень, оцет і доготовьте ще 5 хвилин.
Укладіть салат в банки і тут же закатаю на зиму. Переверніть банки і залиште до повного охолодження, при цьому накрийте великим теплим рушником.
