|
Вчені з'ясували, що чорниця містить багато корисних властивостей, здатна зберегти молодість - могутньо протидіяти старінню і відновлювати багато функцій організму, є важливим лікарською рослиною.
Чорниця містить дуже багато вітамінів і корисних речовин, це справжня природна комора вітамінів. В останні роки цій ягоді приділялася особлива увага і в результаті багатьох дослідів і досліджень було доведено, що ця ягода несе в собі безліч унікальних властивостей, і головне з них - здатність відновлювати багато функцій організму і зберігати молодість...
Корисні властивості
Всім відомо, що чорниця зміцнює зір, але лише останнім часом отримані докази того, що ця ягода несе в собі безліч інших унікальних властивостей. Перші серйозні дослідження ягоди були проведені в Дослідницькому центрі Живлення в Бостонському університеті.
Вчені виявили, що чорниця здатна відновлювати багато функцій організму і зберігати молодість.
Доктор Д. Джозеф, провідний науковець університету, говорить, що сам почав додавати чорницю до свого сніданку після того, як побачив результати дослідження. Вона містить велику кількість вітаміну С.
З-за великого вмісту дубильної кислоти, вона є одним з найважливіших лікарських рослин. У поєднанні з молоком або молочними продуктами чорниця - справжні ласощі. Ягоди багаті пектиновими речовинами.
Вони допомагають швидко виводити з організму токсини, солі важких металів, радіонукліди. Особливо корисна чорниця людям, що страждають порушенням обміну речовин, що викликають такі захворювання, як подагра, ревматизм, сечо - і жовчнокам'яна хвороба.
Заваріть чай з листочків кущів і ви отримаєте унікальний відвар, який буде надавати цукрознижуючу дію і може використовуватися в комплексній терапії цукрового діабету.
Під впливом чорниці відзначається також поліпшення пропускної здатності клітинних оболонок і зниження рівня запальних процесів. Поліпшується передача нервових імпульсів від нервових клітин до інших клітин організму.
Інша важлива власність флавоноїдів, знайдених в чорниці - їх здатність підняти рівень глютатіону. Глютатіон - найбільш важливий ендогенний, тобто виробляється самим організмом антиоксидант.
Глютатіон є потужним захисником нервової тканини, а також і ефективним нейтралізатором хронічного запалення, яке є істотним чинником у всіх головних хворобах, пов'язаних зі старінням.
У жертв Хвороби Паркінсона низький рівень глютатіону. Передбачається, що всього пів склянки чорниці в день можуть запобігати хвороба Паркінсона, Альцгеймера та інших хвороб, які доставляють стільки страждань як самому хворому, так і його рідним.
Але крім медицини чорниця широко вживається і в кулінарії. Пироги, пиріжки, торти з чорницею - доставлять справжнє задоволення всім ласунам. Одним з улюблених десертів для американців є маленькі кексики з чорницею. А ви пробували коли-небудь кисіль з чорниці, або варення - пальчики оближеш.
Давайте сьогодні приготуємо з вами чорничний кекс:
150 г маргарину 'Пампушка'
75 г цукрової пудри
3 яйця (відокремити білки від жовтків)
125 г борошна на кінчику ложки розпушувача
125 г ягід чорниці
50 г горіхів для прикраси
Змастимо форму для кексу. Маргарин збийте з цукровою пудрою в мисці до легкої пишною суміші. Обережно збиваючи, вливайте яєчні жовтки. Додайте борошно, розпушувач і ягоди чорниці (ягоди уварити в цукровому сиропі, дати сиропу стекти).
Збийте яєчні білки до твердої піни і ложечкою додавайте їх, перемішуючи, у суміш. Вилийте тісто в підготовлену форму, посипте горішками. Випікайте при 170 градусах. Накрийте фольгою, якщо верх підгорає. Проткніть паличкою, щоб визначити готовність. Дайте кексу охолонути прямо у формі, викладіть на блюдо.
|
