Хто з нас, милі господині, не хотів би здивувати гостей яким-небудь незвичайним блюдом на новорічний стіл 2015 року?
Кожен раз ми ламаємо голову, що б таке подати до столу, чого раніше ні в кого не було, і що б усім сподобалося.
І тим більше роздумів у нас з'являється, чим глобальніші намічається торжество – до десятка запрошених, якщо не більше, кілька різних страв – голова йде обертом.
Смачне блюдо з червоної риби з новорічною шапочкою у духовці
На допомогу невтомним кулінарам прийде нескладний і оригінальний рецепт приготування смачної червоної риби з молоком.
Ця страва чудово впишеться у святкове меню – воно не викличе тяжкості на шлунках гостей і чудово доповнить різні салати і закуски на новорічний стіл 2015 р.
Отже, для приготування смачної риби потрібно (беремо з розрахунку на 5-6 порцій):
досить велика тушка червоної риби (краще всього підходить для наших цілей кета, вона виходить найбільш соковитою, горбуша стає трохи сухуватою (можна виправити за допомогою додавання лимонного соку), форель або сьомга, навпаки, занадто жирними),
200-300 мл молока,
пара великих морквин,
одна велика або дві середні цибулини,
один лимон,
близько 150 гр майонезу,
спеції (чорний і білий перець, сіль, коріандр),
соняшникова олія,
зелень для прикраси.
Починаємо з того, що нашу рибу потрібно як слід почистити (шкіру краще залишити, щоб майбутні шматки при приготуванні не розпалися). Після ретельного очищення, промиваємо рибу і ріжемо її на порційні шматки. Ширина одного шматка дорівнює приблизно 4-5 див.
Включаємо духовку розігріваємо її до 175-200 градусів. Поки вона гріється, солимо і перчимо кожен шматок риби з двох сторін, посипаємо коріандром і укладаємо на лист, змащений олією, на плоску сторону шматка. Краще, якщо ваш лист буде трохи глибоким.
Миємо та ріжемо тонкими кружальцями лимон. Укладаємо отримані слайсы на шматки риби. Виливаємо на деко молоко, воно повинно десь на см закрити рибу. Відправляємо все в духовку.
Поки риба з молоком починають запікатися, готуємо для нашої кети новорічну шапочку. Чистимо овочі (моркву і цибулю), цибулю нарізаємо кубиками або нетовстими півкільцями (хто більше любить), моркву подрібнюємо на крупній шатківниці. Нарізану цибулю і моркву перемішуємо.
Коли риба постояла в духовці хвилин 15, дістаємо лист, і на кожен шматок накладаємо приготовану суміш. Повинна вийти об'ємна овочева "новорічна" шапка. Її зверху ми покриємо невеликою кількістю майонезу. Виконали дані операції з усіма шматками риби і відправляємо її запікатися далі, вже хвилин на 30-35.
Дістаємо запечену в молоці кету і викладаємо на велике красиве блюдо на новорічний стіл 2015 року. Його можна попередньо прикрасити зеленню або створити специфічну новорічну композицію. Викладену рибу посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Також для прикраси страви можна використовувати свіжоморожену журавлину.
Смачне блюдо з риби обов'язково слід подавати гарячим на новорічний стіл 2015 р. В додаткових гарнірах, крім компліментів кулінарним талантам господині, наша страва не потребує.
Щасливого, цікавого і смачного Вам нового року!
Готуйте смачні страви з задоволенням!
Качка фарширована в духовці на Новий 2015 рік, рецепти
Скоро настане новий 2015 рік, який буде роком синьою кози. А відповідно, і новорічні святкові страви 2015 р повинні бути під стати цього східного гостя. Отже, як же догодити козочке? На новорічному столі повинні бути ті продукти, що вона любить, то є в достатку овочі і фрукти.
Але який же новий рік без фірмового блюда, так і повністю вегетаріанське меню не всім припаде до смаку. Пропонуємо урізноманітнити стіл і приготувати кулінарні шедеври з птиці.
Найчастіше на новорічний стіл готують качку або гусака.
Але час не стоїть на місці, смаки людей змінюються, з'являються нові сучасні рецепти. І зараз є рецепти не тільки качки, фарширований гречкою, але і можна фарширувати різними фруктами.
Головне не боятися експериментувати, адже в кінці можна отримати такий незвичайний смак, від якого всі будуть у захваті. Фарширована качка запечена в духовці – це чудове блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл, в тому числі і новорічний і стане подарунком для всіх присутніх.
Є дуже смачний рецепт качки – це «качка по-англійськи».
Вона дуже підійде на новорічний 2015 року стіл.
Необхідно взяти: 1 качка приблизно 1 кг), 4 скибочки білого хліба, 1 цибулина, 4 столові ложки вершкового масла, 100 г бекону, 2 пучка зелені петрушки, сіль, перець.
Підготовлену качку заправити спеціями за смаком.. Цибулину подрібнити і обсмажити на олії з заздалегідь нарубаним беконом, все це змішати з хлібними крихтами і дрібно рубаною зеленню петрушки.
Цією начинкою нафарширувати качку і зашити розріз, потім рясно змастити її маслом і перекласти на глибокій деко, помістити в духовку і запікати при температурі 180 градусів до готовності. постійно потрібно поливати виділяється соком.
Коли страва буде готове, качку потрібно порізати на шматки і додати сік, в якій вона запікалася.
Подати з овочевим гарніром. Дане блюдо відмінно підійде на Новий 2015 рік.
Ще один смачний рецепт це «качка з апельсинами».
Качка, фарширована цитрусами або одягають, набуває незвичайний кисло-кислий смак, який дуже добре поєднується з м'ясом птиці.
Качку рясно змастити топленим маслом, заправити спеціями. Очищений апельсин розрізати шматочками і нафарширувати ними качку. Залишилася цедру подрібнити. Запікати качку в попередньо розігрітій духовці протягом 2 годин.
Бланшувати цедру протягом 10 хвилин у киплячій воді. Після цього необхідно, щоб вода скла, а цедру стовкти з печінкою, додавши апельсиновий лікер. У каструлю помістити телячий бульйон, додати в нього вершкове масло. змішане з цедрою і борошном, яка истолчена з апельсиновим лікером.
Все це довести до кипіння, потім добре процідити. готову тушку птиці розділити на шматки. подавати разом з приготовленим соусом. Приготований соус подати в соуснику.
Дані докладні рецепти фаршированої качки, запеченої в духовці відмінно підійдуть на Новий 2015 рік, Старий новий рік або Різдво до святкового новорічного столу.
Курка фарширована в духовці на Новорічний стіл 2015, рецепти
Наступаючий Новий рік 2015 – це час синьою кози. Природно, головною частиною свята є застілля. Що ж хоче побачити коня на новорічному столі в приготованих стравах?
Коза – це травоїдна тварина. Значить на новорічному столі наступаючого року овочі і фрукти повинні бути обов'язково. Ну а як бути тим, хто більше віддає перевагу м'ясним стравам (чоловіки, наприклад, не дуже зрадіють вегетаріанського меню), або ті господині, які звикли щороку накривати новорічний стіл достатком різних смачних страв. Звичайно, варто придумати що-небудь фірмове. Варіантів страв з м'яса багато: запечена курка, гуска, качка, холодець – загалом, будь-яке м'ясо, приготоване в будь-якому вигляді.
Ось уже й стемніло за вікном, всі гості прийшли, включили вогні на ялинці, а по кімнаті розноситься смачний аромат приготованих страв. Все це говорить про те, що потрібно сідати за новорічний стіл. Якщо ви вирішите приготувати фаршировану курку, запечену в духовці, то ваші гості залишаться дуже задоволені такою стравою.
Пропонуємо вам приготувати на Новорічний стіл 2015 фаршировану курку млинцями і рецепт з рисом і грибами.
Курка фарширована млинцями
Для приготування фаршированої курки в духовці
необхідні наступні компоненти:
Курка, 4 моркви, 5 цибулин, майонез, різні спеції за смаком, рослинна олія.
Для млинців: 2 яйця, по 1 склянці молока і борошна, щіпка солі, 1 столова ложка рослинного масла, пару листочків зеленого цибулі, вершкове масло.
1. курку покласти на спинку, надрізати шкіру грудей і акуратно, допомагаючи ножем, відокремити шкіру від м'яса.
2. потім акуратно зняти шкіру з гомілок.
3. перевернути курку на філе, допомагаючи ножем, відокремити шкіру від м'яса (тут вона відходить важче, ніж від грудки), а крила відрізати по суглобу, залишивши їх цілими.
4. шкіру поки що можна відкласти, а отриману цілу тушку відварити у воді з додаванням солі і маленької цибулини.
5. поки курка вариться, потрібно натерти на крупній тертці моркву і обсмажити її в рослинному маслі. Коли трохи підрум'яниться, додати дрібно нарізану цибулю і смажити до готовності овочів. У звареної тушки птиці кістки видалити, залишивши тільки м'ясо і дрібно нарізати і змішати з цибулею і морквою, спеціями. В начинку підлити 4 столових ложки бульйону, в якому варилася птах.
6. приготувати тісто для млинців: яйця збити, додати борошно, молоко, сіль, рослинне масло і подрібнений зелений лук. Знову збити. Спекти 9-11 млинчиків, змастити їх вершковим маслом.
7. спочатку нафарширувати ніжки курки: по всьому блинчику викласти начинку, згорнути в рулет, його навпіл і вкласти в ніжку. Також наповнити іншу ніжку.
8. потім поступово наповнити всю шкіру млинцями з начинкою, викладаючи їх паралельно. Акуратно зшити по грудці.
9. підготовлену курку викласти у вогнетривку форму, змащену рослинним маслом. Промазати спинку майонезом і посипати каррі.
10. запікати в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.
Смачне і красиве блюдо на святковий
Новорічний стіл 2015 готово!
Ще один смачний підходящий рецепт приготування в духовці
на новорічні свята, це
курка фарширована рисом і грибами.
Для цього потрібно взяти тушку курки, різні прянощі, вершкове масло, петрушку.
Для фаршу: склянка рису, печериці, 200гр, цибулю 1 шт., сметана-2 столових ложки.
Тушку добре промити і висушити, обмазати спеціями і сіллю скрізь. дати добре просочитися. В цей час готуємо начинку. Гриби обсмажити на вершковому маслі з дрібно нарізаною цибулею.
Рис відварити до готовності. У глибокій чашці все перемішати, додавши масло і подрібнену петрушку.
Перед тим, як почати фарширувати курку, можна її добре намазати зубчиком часнику. А також зробити надрізи на шкірі і нашпигувати часником. Потім фаршируємо курку начинкою і зашиваємо її, запікаємо в духовці до готовності.
Подаємо на Новорічний стіл 2015 розділеними порційними шматками.
