|
У кожної господині є своя думка на рахунок святкового меню в загальних рисах. Але загальні характеристики новорічного столу і деякі особливі страви з радістю порекомендуємо.
Отже, наближається рік – рік Змії. Головна умова – не пошкодуйте свіжої зелені в стравах – її має бути багато, так як змії зазвичай ховаються в траві. Що приготувати?
Отже, новорічне меню для зустрічі року Змії, рекомендуємо приготувати наступні страви
Салат «Змійка»
Основа салату може бути абсолютно будь – просто Ваш улюблений салатик, але краще, щоб він був як можна «пооднороднее», тобто інгредієнти повинні бути нарізані дрібно, а краще – натерті на тертці.
Так буде простіше викласти в змійку на тарілку. Наприклад: сирок плавлений, яйце варене, майонез, часник (яйце і сир на тертці). Або такий: Морква варена, перець болгарський, цибуля, ковбаса варена, яйце. Морква, ковбаса, яйце – терка, цибулю і перець - соломкою.
Викладаємо салат – «тіло» на велику плоску тарілку буквою S. Природно, голова – товстіший, хвостик – гострий, тонший.
Прикрашаємо: вздовж по спинці можна викласти, чергуючи, ряди зелених і чорних оливок, нарізаних кільцями. Очі – половинки чорної маслини, розрізаного впоперек (зверху – крапочка майонезу). Мова – з моркви або червоного болгарського перцю.
Можна прикрасити тіло змії і по-іншому: луску зробіть із тоненьких пластинок маринованого огірка, а по спинці пустіть ряд чорних оливок, нарізаних кільцями.
«Жабки» - одне з улюблених страв змії
Порадуйте себе і гостей справжніми жаб'ячими жабками, які зараз продаються в багатьох супермаркетах. Але можете зробити і іншим способом: зробіть «жабенят» самі!
Для цього випікаємо звичайні профітролі – за кількістю «жабенят». Можна навіть зробити так: при приготуванні тіста для профітролей додати зовсім трошки зеленого харчового барвника – тоді наші «жабки» знайдуть зелений колір!
Готові охолоджені профітролі надрізаємо поперек не до кінця! Заповнюємо начинкою (ніби відкриті ротики). Начинка може бути: сир з маслом, спеціями і часником, улюблений грибний, м'ясний або рибний паштет. Вставляємо в якості «язичка» платівку огірка – краще свіжого. Оченята – чорна білкова ікра, або маслини.
Для «жабенят» можна спорудити «очерет»: на дерев'яні палички для шашликів насадити огірки, встромивши палички в половинку яблука для стійкості. Посадити «жабенят» на листя салату.
Новорічний салат-вінок, рецепт
Для цього салату викладаємо на велику плоску тарілку всі інгредієнти сломи в кільце для гарніру (велике). Якщо такого немає – можна взяти роз'ємну форму для торта. В середину ставимо банку, щоб салат придбав форму «вінка».
Увага: салат за бажанням ви можете зробити м'ясний або рибний, взявши копчену скумбрію або копчену курку (грудку).
Отже, шари. Натерта на крупній тертці варена картопля – сіль, перець, майонез – копчена курка або риба дрібними шматочками – на крупній тертці варена морква – сіль, перець, майонез – курка або риба – натерте варене яйце. Забираємо банку, змащуємо салат майонезом.
Формуємо «вінок»: беремо гілочки кропу і викладаємо, ніби гілки ялинки: по колу, один за іншим. Прикрашаємо за бажанням: посипаємо маринованої кукурудзою, вирізаємо з сиру, перцю, буряків – зірочки різного розміру і викладаємо на салат.
І ще, звичайно, новорічне меню для зустрічі незабутнього Нового року Змії потрібно включити улюблені страви ваших близьких.
|
