|
Наближається свято Дня захисника, пропонуємо вам меню на 23 лютого, смачні страви та рецепти що приготувати на святковий стіл.
Порадуйте свого чоловіка смачними стравами і вишукано оформленим столом, приготуєте салати з морепродуктів, закуску з мови.
Справжньою окрасою столу стане осетрина смажена.
Меню на 23 лютого, що приготувати
Салат з м'яса криля з грибами
М'ясо криля – 200 г,
смажені гриби – 200 г,
5 – 6 середніх цибулин,
3/4 склянки майонезу.
Розморозьте м'ясо криля і відваріть його в підсоленій воді. Змішайте зі смаженими грибами. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте до золотистого кольору і з'єднайте з м'ясом криля і грибами. Заправте майонезом. Прикрасьте салат цільними грибами і листочками зелені.
Язик смажений
Мови – 600 г,
півморквини,
половина кореня петрушки,
півголівки цибулі,
одне яйце,
один стакан панірувальних сухарів,
дві столові ложки вершкового масла для смаження і дві - три - для поливання і гарніру,
перець, сіль за смаком, лавровий лист,
Відваріть промитий мову з очищеними і нарізаними петрушкою, морквою, сіллю, перцем і лавровим листом. Опустіть в холодну воду і швидко зніміть шкірку. Потім мова наріжте скибочками, злегка обваляйте в пшеничному борошні, змочити у збитому яйці.
Після цього обваляйте в сухарях і обсмажте на добре розігрітому вершковому маслі.
Подавати можна як холодну закуску або в гарячому вигляді з гарніром з картопляного пюре або смаженої картоплі.
Смажена спинка осетра
Одне філе осетра з шкіркою (700 г),
400 г сочевиці,
одна головка цибулі,
півсклянки вершків,
півсклянки оливкової олії,
дві палички гвоздики, лавровий лист, мелений перець,
зелень: кріп, базилік, петрушка, кінза, на ваш вибір,
сіль.
Сочевицю замочіть на дві години. Після цього покладіть її каструлю, залийте холодною водою, доведіть сочевицю до кипіння і зніміть піну шумівкою. Додайте гвоздику, лавровий лист і цілу цибулину, пучок зелені, перев'язаний ниткою. Варіть близько 40 хвилин під закритою кришкою на слабкому вогні.
Вийміть готовий гарнір і дайте стекти залишкам води, покладіть його знову в каструлю і залийте трьома столовими ложками оливкової олії, додайте сіль і мелений перець.
Розріжте філе осетрини на 4 шматочки. Розігрійте сковороду з оливковою олією. Смажте осетрину на повільному вогні близько 10 хвилин, поклавши її шкіркою вниз, посоліть.
Викладіть сочевицю на середину блюда, спинку осетра розкладіть зверху. Полийте все блюдо соусом.
Приготування соусу. Подрібніть в блендері 4 столові ложки вареної сочевиці, додайте вершки, приправити перцем і посоліть. Гарненько перемішайте. Потім збийте з трьома столовими ложками оливкової олії.
Картопля, смажена з чорносливом
8 – 10 штук відвареної картоплі середньої величини,
80 г чорносливу,
4 столові ложки вершкового масла.
Наріжте скибочками варену картоплю і злегка обсмажте на вершковому маслі. Додайте попередньо вимитий і вимочений чорнослив і протушкувати ще 15 хвилин на слабкому вогні. Подавайте гарячим.
Салат з родзинками
4 морквини,
3 яблука,
півсклянки родзинок,
2 столові ложки соку лимона.
Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці. Також яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте дрібними скибочками і збризніть лимонним соком. З'єднайте їх з морквою і промитим ізюмом. Змішайте.
Святковий стіл на 23 лютого готовий.
Приємного апетиту!
|
