|
На сьогоднішній день гливи можна купити в будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині цілий рік і, що дуже приємно, ціна на них відносно низька. Гливи підходять для багатьох страв, вони дуже смачні смажені, запечені з картоплею, їх часто додають в піцу або пиріжки, салат. Не можна не відзначити гливи мариновані. При чому необов'язково маринувати їх влітку або восени, як інші гриби, і забивати полиці комор і холодильників банками.
Гливи мариновані готуються в домашніх умовах швидко і легко. Розглянемо кілька рецептів швидкого приготування грибів на зиму.
Гливи мариновані швидкого приготування
Для першого рецепта необхідні наступні продукти:
- гливи – 1 кг;
- сіль і цукор – по 3 чайних ложки;
- запашний і чорний перець горошком;
- вода – 1, 5 л;
- лавровий лист;
- яблучний оцет – 0, 1 л;
- рослинна олія – 0, 1 л.
Гриби промиваємо, обрізаємо ніжки, так як вони досить жорсткі. Складаємо в каструлю, наливаємо воду. Після кипіння готуємо 5 хвилин, відкидаємо гриби на друшляк і зливаємо воду в окремий посуд. Гриби залишаємо остигати, після чого нарізаємо на невеликі шматочки.
Додаємо у воду сіль, цукор, олія, оцет, лавровий лист і два види перців. Ставимо на плиту, кидаємо тому гливи і варимо 20 хвилин (після того, як закиплять). Коли гриби охолонуть, приберіть їх в холод і вже на наступні ранок можна подавати до столу.
Мариновані печериці на зиму в домашніх умовах
Наступний рецепт розрахований на довготривале зберігання.
Отже, необхідні інгредієнти:
- гливи – 1 кг;
- часник – 2 зубчики;
- вода – 0, 6 л;
- сіль – 2 столові ложки;
- лавровий лист – 2 шт;
- гвоздика – 5 шт;
- цукор – 1 столова ложка;
- оцет – 3 столові ложки;
- кріп (сушені стебла і насіння);
- чорний перець горошком – 5 шт.
Відокремлюємо капелюшки, решту викидаємо. Розрізаємо великі гриби, дрібні можна залишити цілими. Гриби заливаємо водою, додаємо інші компоненти крім оцту (наливаємо після того, як вода закипить), варимо 25 хвилин.
Якщо утворюється пінка, акуратно зніміть її шумівкою. В стерилізовані банки розкладаємо гарячі гриби, додаємо по столовій ложці рослинного масла (за бажанням) і закатуємо.
Як маринувати гриби гливи швидко
Ще один рецепт смачних маринованих глив, готується він швидко.
Для нього знадобиться:
- пів кілограма глив,
- 50 грам рослинної олії,
- столова ложка оцту,
- 2 чайних ложки солі,
- 2 бутона гвоздики,
- лавровий лист,
- сік 1/2 лимона,
- 5 зубчиків часнику,
- перець горошком,
- цибулина,
- склянка води.
Воду змішуємо з сіллю, олією, перцем, лавровим листом, гвоздикою, часником (пропустити через прес), оцтом, соком лимона. Варимо маринад приблизно 15 хвилин, потім проціджуємо і додаємо гриби.
Проварюємо 10 хвилин і охолодити. Цибулю нарізаємо півкільцями і змішуємо з грибами, залишаємо на пару годин, щоб як слід промариновались.
Рецепт смачних маринованих глив
А ось ще один цікавий рецепт.
Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- гливи – 1/2 кг;
- рослинна олія – 3 столові ложки;
- запашний перець – 5 горошин;
- вода – 1 склянка;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – 1 чайна ложка;
- кріп – 15 г;
- оцет – 2 столові ложки;
- лавровий перець – 2 шт;
- чорний перець – 15 шт.
Гриби промиваємо, відокремлюємо капелюшки, великі розрізаємо вздовж. Деко застеляємо фольгою і змащуємо олією, викладаємо гриби, ставимо випікатися хвилин на 40 (температура 220 градусів), гриби повинні зменшитися в розмірі.
Воду разом з лавровим листом і двома видами перцю закип'ятити. Потім злегка остудити, додати сіль, оцет, подрібнений часник і кріп. Стебла кропу покладіть у воду (обв'яжіть для зручності ниткою).
Перекладаємо гарячі гриби в маринад, перемішуємо, потім перекладаємо все в банку і закриваємо кришкою. Зберігати в холодильнику.
Гливи мариновані готуються в домашніх умовах швидко, виходять дуже смачними. Вони стануть чудовою закускою або доповненням до якого-небудь блюда, щоб відразу є або заготовити на зиму.
|
