Мариновані опеньки, рецепти приготування в домашніх умовах
Мариновані опеньки готуються не складно, головне правильно обробити їх.
Збираючи опеньки, зверніть увагу, щоб вони були не занадто великі, так як у них товсті і жорсткі ніжки. Є багато рецептів маринованих опеньків, які можна приготувати в домашніх умовах на зиму та щоб відразу поїсти, розглянемо нижче кілька з них.
Для початку перебираємо гриби, видаляючи весь сміття і обрізаючи товсті ніжки. Якщо капелюшок трохи зіпсована, акуратно відріжте ножем ушкоджену ділянку. Кілька раз промиваємо під проточною водою і складаємо в каструлю, наливаємо холодну воду і додаємо сіль.
Ставимо каструлю на плиту, коли вода закипить, готуємо ще 5 хвилин і зливаємо воду. Разом з нею підуть всі шкідливі речовини, які ввібрали в себе гриби. Заливаємо опеньки чистою водою і знову ставимо на вогонь. Варимо 20 хвилин після кипіння і знову відкидаємо на друшляк.
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор (з розрахунку по 1 столовій ложки на літр води), очищений часник (3-4 зубчики), пару лавових листочків, 4-5 гвоздик і перець горошком (штучок 6).
Коли маринад закипить, додаємо столову ложку оцтової кислоти. Потім викладаємо опеньки в киплячий маринад і варимо 5 хвилин. У заздалегідь підготовлені банки розкладаємо опеньки і заливаємо маринадом, закатуємо кришками.
Мариновані опеньки, приготування в домашніх умовах
Для даного рецепту вам знадобляться наступні інгредієнти:
- свіжі опеньки (очищені) – 2 кг;
- цукор – 1 чайна ложка;
- лавровий лист – 2 шт;
- чорний перець горошком – 5 шт;
- сіль – 2 чайні ложки;
- оцет (70%) – 1/2 чайної ложки.
Опеньки складаємо у велику каструлю, заливаємо водою. Додаємо сіль за смаком і доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду. Відкидаємо гриби на друшляк і промиваємо під проточною водою кілька разів. Знову заливаємо холодною водою і ставимо варитися (після закипання готувати хвилин 15). Зливаємо воду.
Для маринаду змішайте літр води з сіллю, цукром, додайте перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин, після чого додайте оцет.
Викладаємо в маринад гриби, готуємо 5 хвилин. Заповнюємо чисті (стерилізовані) банки грибами і заливаємо маринадом. Закрити кришками і, коли охолонуть, прибрати для зберігання в холодильник.
Як приготувати смачні мариновані опеньки щоб відразу поїсти
Якщо ви хочете приготувати смачні мариновані опеньки на найближчий свято або щоб відразу поїсти, побалувати себе за вечерею, то вам підійде наступний рецепт. У ньому можна використовувати навіть заморожені гриби.
Необхідні продукти:
- опеньки заморожені – 0, 8 кг;
- сіль – 2/3 столових ложки;
- вода – 0, 6 л;
- гвоздика – 12 шт;
- чорний перець горошком – 16 шт;
- оцтова есенція – 1 чайна ложка.
Гриби дістаньте з морозилки перед самим приготуванням. Воду закип'ятити і викладіть половину грибів, коли вони розтануть і відокремляться один від одного, висипте залишилися. Доведіть до кипіння, потім додайте залишилися компоненти (крім оцту).
Зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, після чого можна додати оцет. Закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Залиште ненадовго гриби, після чого розкладіть по чистим банкам, закрити капроновими кришками. Як тільки опеньки охолонуть, їх можна подавати на стіл щоб поїсти.
Мариновані опеньки виходять дуже смачними, вони прекрасно доповнять будь-яку страву, прикрасять святковий стіл, також їх можна використовувати при приготуванні салатів, піци, пирогов та ін
Маринована капуста з буряком, рецепти швидкого приготування
Скільки ж видів капусти сьогодні існує насправді! І брюссельська і цвітна і броколі... Всі вони – смачні і корисні, кожна володіє своїми корисними властивостями. І тільки в злегка подмаринованном вигляді вона збереже всі свої «корисності».
Пропонуємо вам смачні та прості рецепти швидкого приготування на закуску до святкового столу: маринована капуста з буряком Українська крыжалка, з виноградом і цвітна капуста в кольоровому маринаді.
Маринована капуста соковита, смачна і ніжна! Щоб домогтися бажаного смаку маринованої капусти, вам треба всього лише вибрати улюблений сорт, і, дотримуючись рецептом, трошки постояти. У напрямку, який найбільше подобається саме вам. Ви можете зробити капусту трошки гострою, або взагалі ядрено-часниковою, чи солодкою. Як говориться на смак і колір!...
Українська крыжалка швидка маринована капуста з буряком
Дуже просто і неймовірно смачно! У холодні пори року українці то і справа балують себе чудовим блюдом з білокачанної капусти під назвою крыжалка.
Нам знадобиться дві середніх головки капусти, які ми, підрізаючи плодоніжку, розрізаємо на чотири частини. Складаємо в каструлю з закипілою водою і варимо хвилин п'ять – не більше! Деякі господині взагалі капусту попередньо не проварюють – а відразу маринують, тільки така повинна постояти в маринаді зо три дні до того, як її можна буде їсти.
Отже за рецептом швидкого приготування, проварену капусту відціджуємо і складаємо в каструлю, трохи порізавши на менші шматочки. Кладемо таким способом: шар капусти – пару шматочків сирої буряків, знову шар капусти – пару шматочків буряків. Потім заливаємо маринадом.
Маринад: вливаємо в каструлю і ставимо на вогонь літр води, 100 грам яблучного оцту, 50грамм соняшникової олії, 5 горошин чорного перцю.
Потім гарячим маринадом заливаємо капусту.
Вже перед тим, як подавати крыжалку на стіл – витягуємо з маринаду потрібну порцію разом з пару ложок маринаду і видавлюємо на все це диво пару зубків часнику. Часник в цій справі – обов'язковий інгредієнт!
Маринована капуста з виноградом
Дуже цікавий, кисло-солодкий смак у маринованої капусти з білим виноградом. Краще брати виноград без кісточок, але побільше киш-миш.
Капусту білокачанну одну велику головку шаткуємо. Потім тремо на крупній тертці дві очищених сирих моркви, додаємо три зубки часнику, розчавленого і жменю ягід винограду, розрізаними роками на дві половинки.
Все це перемішуємо з капустою і укладаємо в банку або каструлю.
Заливаємо гарячим маринадом: прокип'ятимо три склянки води, пів склянки соняшникової (можна оливкової) олії, столову ложку цукру, столову ложку солі, пару горошин чорного перцю, півсклянки яблучного оцту.
Коли остигає – в холодильник. Їсти можна вже на наступний день, але досвід показує, що з кожним днем маринована капуста стає все смачніше!
Цвітна капуста в кольоровому маринаді
Цвітна капуста – ціле море вітамінів і корисних речовин! Шкода, не в багатьох вона сьогодні часто буває на столі. Цвітну капусту можна запікати, смажити у фритюрі, тушкувати, робити салат із злегка відвареної капусти. І, нарешті, маринувати!
Вашій увазі простий і смачний рецепт маринованої цвітної капусти в кольоровому маринаді.
Кольори добиваємося з допомогою куркуми і паприки – отримуємо очманілий і апетитний помаранчевий, або жовто-червоний колір.
Отже рецепт: беремо головку цвітної капусти приблизно на півтора кілограма. Одну велику моркву, головку часнику, півсклянки соняшникової олії, краще оливкової. Півсклянки цукру, дві столові ложки солі, три чверті склянки оцту (краще яблучного). Ну, і літр води, і власне паприка і куркума.
Готуємо всі продукти – моєму, чистимо. Зубчики часнику дрібно ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. Капусту розбираємо на суцвіття і опускаємо на 5 хвилин у теплу підсолену воду. Витягуємо з води і, укладаючи в каструлю або в банку, посипаємо куркумою і паприкою (можна солодкою, а можна додати трохи гострої).
У гарячу воду опускаємо морква, роздавлений часник, олію, оцет, сіль і цукор. Можна додати трохи тертої сирої буряків для більш рожевого кольору. Заливаємо маринадом капусту (маринад не кип'ятимо). Рецепт швидкого приготування, тому їсти можна вже після доби.
Маринована капуста з буряком, рецепти швидкого приготування
Скільки ж видів капусти сьогодні існує насправді! І брюссельська і цвітна і броколі... Всі вони – смачні і корисні, кожна володіє своїми корисними властивостями. І тільки в злегка подмаринованном вигляді вона збереже всі свої «корисності».
Пропонуємо вам смачні та прості рецепти швидкого приготування на закуску до святкового столу: маринована капуста з буряком Українська крыжалка, з виноградом і цвітна капуста в кольоровому маринаді.
Маринована капуста соковита, смачна і ніжна! Щоб домогтися бажаного смаку маринованої капусти, вам треба всього лише вибрати улюблений сорт, і, дотримуючись рецептом, трошки постояти. У напрямку, який найбільше подобається саме вам. Ви можете зробити капусту трошки гострою, або взагалі ядрено-часниковою, чи солодкою. Як говориться на смак і колір!...
Українська крыжалка швидка маринована капуста з буряком
Дуже просто і неймовірно смачно! У холодні пори року українці то і справа балують себе чудовим блюдом з білокачанної капусти під назвою крыжалка.
Нам знадобиться дві середніх головки капусти, які ми, підрізаючи плодоніжку, розрізаємо на чотири частини. Складаємо в каструлю з закипілою водою і варимо хвилин п'ять – не більше! Деякі господині взагалі капусту попередньо не проварюють – а відразу маринують, тільки така повинна постояти в маринаді зо три дні до того, як її можна буде їсти.
Отже за рецептом швидкого приготування, проварену капусту відціджуємо і складаємо в каструлю, трохи порізавши на менші шматочки. Кладемо таким способом: шар капусти – пару шматочків сирої буряків, знову шар капусти – пару шматочків буряків. Потім заливаємо маринадом.
Маринад: вливаємо в каструлю і ставимо на вогонь літр води, 100 грам яблучного оцту, 50грамм соняшникової олії, 5 горошин чорного перцю.
Потім гарячим маринадом заливаємо капусту.
Вже перед тим, як подавати крыжалку на стіл – витягуємо з маринаду потрібну порцію разом з пару ложок маринаду і видавлюємо на все це диво пару зубків часнику. Часник в цій справі – обов'язковий інгредієнт!
Маринована капуста з виноградом
Дуже цікавий, кисло-солодкий смак у маринованої капусти з білим виноградом. Краще брати виноград без кісточок, але побільше киш-миш.
Капусту білокачанну одну велику головку шаткуємо. Потім тремо на крупній тертці дві очищених сирих моркви, додаємо три зубки часнику, розчавленого і жменю ягід винограду, розрізаними роками на дві половинки.
Все це перемішуємо з капустою і укладаємо в банку або каструлю.
Заливаємо гарячим маринадом: прокип'ятимо три склянки води, пів склянки соняшникової (можна оливкової) олії, столову ложку цукру, столову ложку солі, пару горошин чорного перцю, півсклянки яблучного оцту.
Коли остигає – в холодильник. Їсти можна вже на наступний день, але досвід показує, що з кожним днем маринована капуста стає все смачніше!
Цвітна капуста в кольоровому маринаді
Цвітна капуста – ціле море вітамінів і корисних речовин! Шкода, не в багатьох вона сьогодні часто буває на столі. Цвітну капусту можна запікати, смажити у фритюрі, тушкувати, робити салат із злегка відвареної капусти. І, нарешті, маринувати!
Вашій увазі простий і смачний рецепт маринованої цвітної капусти в кольоровому маринаді.
Кольори добиваємося з допомогою куркуми і паприки – отримуємо очманілий і апетитний помаранчевий, або жовто-червоний колір.
Отже рецепт: беремо головку цвітної капусти приблизно на півтора кілограма. Одну велику моркву, головку часнику, півсклянки соняшникової олії, краще оливкової. Півсклянки цукру, дві столові ложки солі, три чверті склянки оцту (краще яблучного). Ну, і літр води, і власне паприка і куркума.
Готуємо всі продукти – моєму, чистимо. Зубчики часнику дрібно ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. Капусту розбираємо на суцвіття і опускаємо на 5 хвилин у теплу підсолену воду. Витягуємо з води і, укладаючи в каструлю або в банку, посипаємо куркумою і паприкою (можна солодкою, а можна додати трохи гострої).
У гарячу воду опускаємо морква, роздавлений часник, олію, оцет, сіль і цукор. Можна додати трохи тертої сирої буряків для більш рожевого кольору. Заливаємо маринадом капусту (маринад не кип'ятимо). Рецепт швидкого приготування, тому їсти можна вже після доби.
