Багато асоціюють вишню, насамперед, з компотами, варенням, з заморозками. Але, можна робити з неї чудову випічку: пироги, торти, бісквіти, у статті запропоновано смачні домашні рецепти приготування.
Основна особливість полягає в тому, що рясний вишневий сік треба трохи желировать з допомогою желатину або крохмалю. І тоді ви отримаєте чудові кондитерські вироби.
Ставимо здобне тісто. Для цього дріжджі розчиняємо в теплій воді і чекаємо їх підйому.
У каструлю для тіста кладемо яйця, сіль цукор, тепле молоко і збиваємо все виделкою. Потім вливаємо піднялися дріжджі, борошно, розтоплений маргарин, рослинна олія і вимішуємо тісто руками. Каструлю з тестом накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці для бродіння. Двічі опускаємо руками тісто, що піднялося. Витримуємо близько 3 годин.
Вишню обполіскуємо водою, виймаємо кісточки і зливаємо сік, що утворився.
Тісто ділимо на дві частини і скачуємо в кулі. Перший шар розкачуємо і викладаємо на змащене жиром деко для випічки, так щоб воно трохи звисало. Шар посипаємо половиною, покладеного по рецептурі цукру і розподіляємо на нього рівним шаром вишню. Посипаємо вишню цукром і залишилися крохмалем.
Робимо бортики і накриваємо другим шаром тіста, оформляємо краю, прорізаємо верхній шар в середині для виходу пари і наполягаємо кілька хвилин.
Випікаємо пиріг в прогрітій духовці до рум'яності. Готовий пиріг з вишнею виймаємо, розкладаємо на рушник і остуджуємо.
Торт Вишневий спокуса
Інгредієнти за рецептом:
Для тіста:
Печиво бісквітне – 200 гр.,
Масло вершкове – 120 гр.
Для начинки:
Вишня свіжа – 500 гр.,
Желатин – 15 гр.,
Цукор - 130 гр.,
Коньяк – 25 мл,
Вершки – 250 гр. або 1 балончик.
Спосіб приготування:
Бісквітне печиво подрібнюємо в блендері або кавомолці. Додаємо в бісквітну крихту м'яке вершкове масло. Суміш гарненько розмішуємо. На широке блюдо викладаємо кільце від рознімної форми, поміщаємо в кільце бісквіт і розрівнюємо. Охолоджуємо корж.
Готуємо начинку. Вишню промиваємо, видаляємо кісточки, викладаємо в миску і розтираємо. Потім вишневе пюре, додаємо цукор і перемішуємо.
Желатин замочуємо у воді і витримуємо до набухання. Далі желатин нагріваємо, але не кип'ятимо і залишаємо остигати.
У протерте вишневе пюре вливаємо желатин маленькими частинами і перемішуємо. На бісквіт викладаємо вишню з цукром і желатином і ставимо в холодильник.
Холодні жирні вершки збиваємо з цукром. І формуємо ними верхній шар торта. Можна використовувати збиті вершки в балончиках, які продаються в будь-якому гастрономі.
Готовий торт прикрашаємо ягодами вишні, меленими горіхами або тертим шоколадом. Ставимо в холодильник на ніч. Потім гострим ножем проводимо по периметру форму і акуратно виймаємо торт.
Пиріг надзвичайно легкий у приготуванні, його можна спекти, якщо з'явилися несподівані гості.
У просіяне борошно додаємо розм'якшений маргарин, сметану, промиту зацукровані вишні без кісточок, яєчні жовтки, соду, розмішуємо. Білки збиваємо міксером до міцної піни і викладаємо тісто.
Обережно перемішуємо тісто знизу вгору і виливаємо у форму для випічки, добре змащену маслом. Випікаємо до готовності.
Виймаємо бісквіт з духовки, даємо трохи охолонути у формі, а потім вже дістаємо з неї. Все, домашня випічка готова, остиглий пиріг з вишнею кладемо на плоске блюдо, розрізаємо на шматочки.
Випічка з вишнею, пироги рецепти приготування
Багато асоціюють вишню, насамперед, з компотами, варенням, з заморозками. Але, можна робити з неї чудову випічку: пироги, торти, бісквіти, у статті запропоновано смачні домашні рецепти приготування.
Основна особливість полягає в тому, що рясний вишневий сік треба трохи желировать з допомогою желатину або крохмалю. І тоді ви отримаєте чудові кондитерські вироби.
Ставимо здобне тісто. Для цього дріжджі розчиняємо в теплій воді і чекаємо їх підйому.
У каструлю для тіста кладемо яйця, сіль цукор, тепле молоко і збиваємо все виделкою. Потім вливаємо піднялися дріжджі, борошно, розтоплений маргарин, рослинна олія і вимішуємо тісто руками. Каструлю з тестом накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці для бродіння. Двічі опускаємо руками тісто, що піднялося. Витримуємо близько 3 годин.
Вишню обполіскуємо водою, виймаємо кісточки і зливаємо сік, що утворився.
Тісто ділимо на дві частини і скачуємо в кулі. Перший шар розкачуємо і викладаємо на змащене жиром деко для випічки, так щоб воно трохи звисало. Шар посипаємо половиною, покладеного по рецептурі цукру і розподіляємо на нього рівним шаром вишню. Посипаємо вишню цукром і залишилися крохмалем.
Робимо бортики і накриваємо другим шаром тіста, оформляємо краю, прорізаємо верхній шар в середині для виходу пари і наполягаємо кілька хвилин.
Випікаємо пиріг в прогрітій духовці до рум'яності. Готовий пиріг з вишнею виймаємо, розкладаємо на рушник і остуджуємо.
Торт Вишневий спокуса
Інгредієнти за рецептом:
Для тіста:
Печиво бісквітне – 200 гр.,
Масло вершкове – 120 гр.
Для начинки:
Вишня свіжа – 500 гр.,
Желатин – 15 гр.,
Цукор - 130 гр.,
Коньяк – 25 мл,
Вершки – 250 гр. або 1 балончик.
Спосіб приготування:
Бісквітне печиво подрібнюємо в блендері або кавомолці. Додаємо в бісквітну крихту м'яке вершкове масло. Суміш гарненько розмішуємо. На широке блюдо викладаємо кільце від рознімної форми, поміщаємо в кільце бісквіт і розрівнюємо. Охолоджуємо корж.
Готуємо начинку. Вишню промиваємо, видаляємо кісточки, викладаємо в миску і розтираємо. Потім вишневе пюре, додаємо цукор і перемішуємо.
Желатин замочуємо у воді і витримуємо до набухання. Далі желатин нагріваємо, але не кип'ятимо і залишаємо остигати.
У протерте вишневе пюре вливаємо желатин маленькими частинами і перемішуємо. На бісквіт викладаємо вишню з цукром і желатином і ставимо в холодильник.
Холодні жирні вершки збиваємо з цукром. І формуємо ними верхній шар торта. Можна використовувати збиті вершки в балончиках, які продаються в будь-якому гастрономі.
Готовий торт прикрашаємо ягодами вишні, меленими горіхами або тертим шоколадом. Ставимо в холодильник на ніч. Потім гострим ножем проводимо по периметру форму і акуратно виймаємо торт.
Пиріг надзвичайно легкий у приготуванні, його можна спекти, якщо з'явилися несподівані гості.
У просіяне борошно додаємо розм'якшений маргарин, сметану, промиту зацукровані вишні без кісточок, яєчні жовтки, соду, розмішуємо. Білки збиваємо міксером до міцної піни і викладаємо тісто.
Обережно перемішуємо тісто знизу вгору і виливаємо у форму для випічки, добре змащену маслом. Випікаємо до готовності.
Виймаємо бісквіт з духовки, даємо трохи охолонути у формі, а потім вже дістаємо з неї. Все, домашня випічка готова, остиглий пиріг з вишнею кладемо на плоске блюдо, розрізаємо на шматочки.
