|
Мати‑природа подбала про те, щоб ми їли найбільш корисну для нас їжу, і зробила її особливо смачною. Але до смаку ми звикли ставитися по‑діловому, прозаїчно. Є смачна їжа, є несмачна, є ні те ні се. Ми охоче погоджуємося з тим, що у всіх свої смаки. А тепер скажіть мені: чому?
По‑вашому, лише за випадковим збігом обставин китайці воліють рис, італійці — макарони, а ми, англійці, до появи рису і макаронів харчувалися в основному хлібом і картоплею?
Думаєте, випадково мамина їжа здавалася вам найкращою? А може бути, ви переконані, що ми звикаємо вважати смачною саму приємну пишу з доступних?
Можливо, ви вважаєте, що улюблена їжа — питання не стільки вибору, скільки смаку. Якщо смак якої‑небудь їжі вам подобається, ви насолоджуєтеся їм, у противному випадку не зазнаєте насолоди. Але якщо одні продукти завжди смачні, а інші — ні, чому ж з часом наші смаки змінюються?
Чому ми говоримо про «придбаним» смаку, коли мова йде про деяких продуктах? Як можна «придбати» смак, скуштувати їжу, якщо вона відразу або здається смачною, або ні? І якщо вона несмачна, навіщо нам «купувати» смак до неї?
Безсумнівно, мати‑природа подбала про те, щоб ми їли їжу, смак якої нам особливо подобається
.
Так і повинно бути. І не менш очевидно, що мати‑природа передбачила можливість «придбання» смаку до неповноцінної їжі, коли корисна недоступна, — просто щоб ми не померли з голоду.
Але немає жодних свідчень того, що природа запрограмувала нас на пристрасть до неповноцінної їжі, якщо доступна і корисна. І я стверджую, що їжа, яка вам подобається сьогодні, не стільки була обрана вами, скільки ви були привчені до неї шляхом створення умовних рефлексів і промивання мізків.
Перевіримо це твердження. Якщо смак — незаперечний факт, чому тоді з роками наші смаки змінюються? Пам'ятаєте, з яким захопленням у дитинстві ви чекали дня народження? Пам'ятаєте, як вам говорили: «Торт не отримаєш, поки не з'їси бутерброди». А яке ласощі діставалося вам наостанок, після бутербродів і торта? Желе, чи не так?
Пам'ятаєте, як вам подобалося дивитися на тремтяче на тарілках желе? І радіти, що вам дозволили з'їсти цю чудову штуку? Ах, це щасливе дитинство! А пам'ятаєте, яке воно було холодне, це желе? І зовсім несмачне? Желе — недорогий продукт.
Чи Часто ви їсте його сьогодні? Я готовий відстоювати наше право на все, що здатна скрасити життя і п'ятирічному, і дев'яносторічному, але годуючи дітей желе і переконуючи їх, що це дуже‑дуже смачно, хіба ми не стаємо гвинтиками у системі промивання мізків?
Чому в дитинстві ми так любили желе? Коли вам востаннє хотілося його? Чому мене знудило від першого испробованного страви китайської кухні і першого в житті каррі? І чому ж в кінці кінців вони стали моїми улюбленими?
Ймовірно, ви зустрічали людей, для яких чай з менш ніж чотирма ложками цукру — трагедія. Проходить час, і вони повністю відмовляються від чаю з цукром, а якщо по забудькуватості їм кладуть в чашку хоча б пів‑ложечки, обурюються, ніби їм підлили миш " яку.
Це і є третій з трьох важливих фактів і сьома рекомендація:
Не стаєте рабом, власних смакових рецепторів!
Скуштувати можна майже будь-яку страву, якщо поглинати його регулярно, так чому б не навчитися любити корисну їжу — замість того, щоб купувати залежність від шкідливої?
Можливо, змиритися з цією думкою вам буде нелегко. Дехто з вас напевно вже горює, думаючи, що тепер до кінця життя йому доведеться харчуватися зеленню, як зайцю. Це не так.
Привабливість методу «Легкий спосіб скинути вагу» в тому, що в цій методиці немає ніяких обмежень, їсти можна все, що подобається.
І навіть якщо вам доведеться задовольнятися кролячої їжею, ви не станете журитися, тому що ця їжа стане для вас улюбленою.
Якщо смак — річ непостійна, звідки вам знати, що я не намагаюся знову промити вам мізки, переконати, що найсмачніше та їжа, яка найбільш корисна? Ні, не хочу!
Як я вже пояснив, смак зроблений мінливим тільки в цілях виживання. Смак — це питання факту. Далі я поясню, як дурить себе володар інтелекту, переконуючи, що неповноцінна або даремна їжа має приємний смак.
Справа в тому, що наші звички харчування — підсумок неймовірної мішанини невігластва, дезінформації, промивання мізків та безнадійної дурниці, не мають ніякого відношення до вибору і смаку.
Але якщо промивання мізків так спотворило наші відчуття, як нам відрізнити по‑справжньому смачну їжу? Промивання мізків і неймовірну різноманітність продуктів у країнах Заходу сильно ускладнюють це завдання. Але як довіряти нашим інстинктам, якщо і вони постраждали від масованої реклами і промивання мізків?
Наші інстинкти просто стали жертвами плутанини, не більше того. Пам'ятайте, перш ніж викурити першу сигарету, кожен курець знає, що куріння є щось зловісне й неприродне.
І огидний смак першої сигарети підтверджує цей факт. Але в той же час нікотинова залежність у поєднанні з масованим промиванням мізків збиває нас з пантелику і тримає в капкані.
Точно так само йде справа з звичками харчування. Наші інстинкти на місці, але затуманені промиванням мізків. Ви вже розумієте, до чого я веду. Вам вже відомо, що слони — найбільші сухопутні тварини, і все‑таки вони травоїдні, їм не потрібно пожирати плоть для підтримки масивних кісток і м'язів.
Ви знаєте, що їм нема чого пити молоко і їсти сир, щоб гігантським бивнів вистачало кальцію. Я просто намагаюся розвіяти туман. В цьому і полягає краса методики: якщо розчистити нашарування павутини, залишиться тільки елементарний здоровий глузд.
Я просто повторюю те, що ви знаєте інстинктивно. У диких тварин немає наших проблем, тому ми і звернемося до них, щоб підтвердити свої інстинктивні знання!
|
