Традиційно, під час чаювання на Русі, на столі обов'язково стояла невелика вазочка з варенням. Варення – це плоди (ягоди), проварені з цукром або патокою. У статті представлені корисні властивості і різні рецепти приготування варення з кизилу з докладним описом як варити.
Кизилове варення – джерело вітамінів, користь
Кизил – це не тільки приємна на смак, але і дуже корисна ягода. Плоди кизилу багаті цукрами, різноманітними органічними кислотами, мікроелементами і вітамінами.
Плоди цієї рослини відмінні помічники в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями.
Варення з кизилу – це мрія всіх гурманів! Як же приготувати цю солодкість? Все по порядку!
Кизилове варення без кісточок
Для приготування варення нам знадобиться:
• стиглий кизил – 1, 2 кг;
• білий цукор – 800г – 1 кг (з розрахунку на 1 літр вже протертого кизилу);
• ванілін – щіпка.
• вода.
Спосіб приготування
1. Для приготування варення спочатку промийте кизил.
2. Пересипаємо ягоди в каструлю (емальований) і заливаємо ягоди водою так, що б вона покрила ягідки приблизно на палець.
3. Накриваємо кришкою і варимо близько 30-40 хвилин до розм'якшення (на повільному вогні).
4. Отриманий відвар проціджуємо через сито і даємо ягодам охолонути. Далі необхідно протерти ягоди через сито (краще всього використовувати сито з великими отворами).
По завершенні цього трудомісткого процесу, вимірюємо кількість отриманого пюре і відвару. Цукор додаємо з розрахунку 1:1 (можна менше, але пам'ятайте що ягода терпка і кисла). Тому, не забувайте пробувати на смак!
5. Каструлю ставимо на повільний вогонь і уварюємо, періодично помішуємо і знімаємо пінку, яка утворюється. Варимо, поки рідина не випарується на 2/3. Додаємо ванілін (за бажанням).
6. В стерилізовані банки розливаємо гаряче варення і відразу закатуємо на зиму, перевертаємо і закутуємо.
На таку кількість кизилу, вийде 4 півлітрові баночки.
Варення з кизилу з кісточками
Для цього виду варення знадобиться:
• 1, 0 кг стиглих ягід кизилу;
• 1, 2 – 1, 5 кг цукрового піску;
• 1, 0 - 1, 3 ст. води.
Як варити:
1. Спочатку, кизил необхідно перебрати, промити і видалити плодоніжки.
2. Ягоди бланшируем в гарячій воді (80 градусів С) протягом 5-6 хвилин, охолоджуємо за допомогою холодної води (обов'язково дайте воді стекти).
3. Для приготування цукрового сиропу змішайте 1, 2 -1, 5 кг цукрового піску і 1 - 1, 3 склянки води.
4. Цукровий сироп доводимо до кипіння і додаємо ягоди. Після закипання, зніміть каструлю з вогню на 15 хвилин. Виконайте процедуру ще 4-6 разів, поки варення не загусне.
1. Спочатку приготуємо сироп для яблук. Для цього, 1, 5 кг білого цукру змішаємо з 2 склянками води.
2. Яблука необхідно очистити від шкірки і насіння, розрізати на частини, покласти в приготований сироп і варити до готовності (на слабкому вогні).
3. Що б приготувати сироп для кизилу, візьміть 800 г білого цукру на один стакан води.
4. Кизил необхідно перебрати, ретельно вимити, видалити кісточки і плодоніжки.
5. Плоди кизилу необхідно занурити в киплячий сироп і проварити 15-20 хвилин на повільному вогні.
6. Через 15 хвилин у цукровий сироп з кизилом додаємо сироп з яблуками і варимо до готовності на повільному вогні.
7. Розкладаємо в заздалегідь підготовлені баночки.
Приємного апетиту і доброго здоров'я!
Як варити варення з кизилу користь, рецепти
Традиційно, під час чаювання на Русі, на столі обов'язково стояла невелика вазочка з варенням. Варення – це плоди (ягоди), проварені з цукром або патокою. У статті представлені корисні властивості і різні рецепти приготування варення з кизилу з докладним описом як варити.
Кизилове варення – джерело вітамінів, користь
Кизил – це не тільки приємна на смак, але і дуже корисна ягода. Плоди кизилу багаті цукрами, різноманітними органічними кислотами, мікроелементами і вітамінами.
Плоди цієї рослини відмінні помічники в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями.
Варення з кизилу – це мрія всіх гурманів! Як же приготувати цю солодкість? Все по порядку!
Кизилове варення без кісточок
Для приготування варення нам знадобиться:
• стиглий кизил – 1, 2 кг;
• білий цукор – 800г – 1 кг (з розрахунку на 1 літр вже протертого кизилу);
• ванілін – щіпка.
• вода.
Спосіб приготування
1. Для приготування варення спочатку промийте кизил.
2. Пересипаємо ягоди в каструлю (емальований) і заливаємо ягоди водою так, що б вона покрила ягідки приблизно на палець.
3. Накриваємо кришкою і варимо близько 30-40 хвилин до розм'якшення (на повільному вогні).
4. Отриманий відвар проціджуємо через сито і даємо ягодам охолонути. Далі необхідно протерти ягоди через сито (краще всього використовувати сито з великими отворами).
По завершенні цього трудомісткого процесу, вимірюємо кількість отриманого пюре і відвару. Цукор додаємо з розрахунку 1:1 (можна менше, але пам'ятайте що ягода терпка і кисла). Тому, не забувайте пробувати на смак!
5. Каструлю ставимо на повільний вогонь і уварюємо, періодично помішуємо і знімаємо пінку, яка утворюється. Варимо, поки рідина не випарується на 2/3. Додаємо ванілін (за бажанням).
6. В стерилізовані банки розливаємо гаряче варення і відразу закатуємо на зиму, перевертаємо і закутуємо.
На таку кількість кизилу, вийде 4 півлітрові баночки.
Варення з кизилу з кісточками
Для цього виду варення знадобиться:
• 1, 0 кг стиглих ягід кизилу;
• 1, 2 – 1, 5 кг цукрового піску;
• 1, 0 - 1, 3 ст. води.
Як варити:
1. Спочатку, кизил необхідно перебрати, промити і видалити плодоніжки.
2. Ягоди бланшируем в гарячій воді (80 градусів С) протягом 5-6 хвилин, охолоджуємо за допомогою холодної води (обов'язково дайте воді стекти).
3. Для приготування цукрового сиропу змішайте 1, 2 -1, 5 кг цукрового піску і 1 - 1, 3 склянки води.
4. Цукровий сироп доводимо до кипіння і додаємо ягоди. Після закипання, зніміть каструлю з вогню на 15 хвилин. Виконайте процедуру ще 4-6 разів, поки варення не загусне.
1. Спочатку приготуємо сироп для яблук. Для цього, 1, 5 кг білого цукру змішаємо з 2 склянками води.
2. Яблука необхідно очистити від шкірки і насіння, розрізати на частини, покласти в приготований сироп і варити до готовності (на слабкому вогні).
3. Що б приготувати сироп для кизилу, візьміть 800 г білого цукру на один стакан води.
4. Кизил необхідно перебрати, ретельно вимити, видалити кісточки і плодоніжки.
5. Плоди кизилу необхідно занурити в киплячий сироп і проварити 15-20 хвилин на повільному вогні.
6. Через 15 хвилин у цукровий сироп з кизилом додаємо сироп з яблуками і варимо до готовності на повільному вогні.
7. Розкладаємо в заздалегідь підготовлені баночки.
Приємного апетиту і доброго здоров'я!
Варення з фейхоа екзотика поруч, рецепти приготування
Варення – це плоди або ягоди, які проварили з цукром або патокою. В кінці осені на прилавках деяких магазинів з'являється екзотичний фрукт з цікавим назвою – фейхоа. Сьогодні ми розповімо як швидко і просто зварити смачне і корисне варення з фейхоа на зиму, як зробити джем, сире варення, не варене, докладні рецепти приготування.
Користь варення з фейхоа
Фейхоа - смачний і корисний плід зеленого кольору, за смаком і запахом дуже схоже на полуницю або ківі.
М'якоть стиглого фейхоа нагадує желе. Чим спелее плід, тим більше користі. Найкраще вживати фейхоа разом з шкіркою.
Плоди багаті вітаміном З, містять величезну кількість йоду, а так само пектин, цукру, клітковину, органічні кислоти й антиоксиданти.
Фейхоа рекомендують вживати при захворюваннях щитовидної залози, атеросклерозі, гастриті, її можна вживати діабетикам. Ця ягідка відмінно підійде для підвищення імунітету.
Що б зберегти всі переваги фейхоа на зиму, приготуйте варення! Варення з фейхоа добре підійде до млинців, його можна додати в сир або йогурт.
