Ананас – плід тропічної трав'янистої рослини. Фрукт, який володіє неповторним смаком, здатний викликати тільки позитивні емоції. Тому пропонуємо докладні рецепти приготування і опис як зробити смачне ананасовим варення.
Ананас, асоціюється у нас зі святковим столом, красивими вазами з фруктами, анансовими цукерками або консервованими ласощами.
У плодах містяться органічні кислоти, білки, клітковина і фермент бромелайн, здатний прискорено розщеплювати жири і білки в організмі. Корисний при гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, входить до складу будь-якої дієти.
Крім того з цих чудових фруктів можна готувати джеми, варення або конфітюри в домашніх умовах, варто тільки захотіти. У цій статті розглянемо варіанти приготування різних видів варення.
Ананас промити, видалити шкірку і серцевину, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Так, відходів буде багато. Заготовки ананаса викласти в емальований таз для варення.
Зварити сироп і залити їм фрукти. Витримати близько 12 годин. Потім прокип'ятити варення близько 10 хвилин. Залишити на добу. Далі варити до готовності, постійно знімаючи пінку.
Про закінчення варіння можна судити з остиглої краплі і по тому, як пінка буде збиратися до центру тазика, при цьому фрукти стають прозорими і будуть осідати на дно посуду, варення повинно увариться на третину.
Рецепт 2. Ананасовим варення з динею
І ананас, диня володіють тонким ароматом, а в варення будуть створювати неповторну смакову гаму і доповнювати один одного.
Для варення вибрати стиглі, запашні дині з щільною м'якоттю. Диню вимити, видалити ложкою насіння, очистити від шкірки і порізати кубиками, як і ананас.
Потім шматочки дині бланшувати близько 5 хвилин, після чого їх помістити в друшляк і негайно остудити під холодною водою. Потім воду злити, а диню викласти до ананасам.
Приготувати сироп і вилити його в диню і ананас. Суміш витримати 3-4 години. Потім варити три рази по 8-10 хвилин, з інтервалом 8 годин.
Готове варення розлити у підготовлені банки і полотно закупорити кришками на зиму.
Рецепт 3. Варення з консервованих ананасів
Найпростіший вид варення. Полиці наших магазинів заповнені цієї надзвичайно смачною продукцією. У консервів з ананасів досить широкий спектр застосування: їх використовують як десерт, додають в різні екзотичні салати і добавку до будь гарнірів.
Звичайно, можна використати їх для варення. Практично, ви маєте напівфабрикат. Тим більше ананаси там вже термічно оброблені, їх необхідно тільки трохи уварити в сиропі.
Банку з ананасами відкрити, ананаси вийняти в миску для варення. Рідину з банки злити. Якщо соку буде недостатньо, то можна додати трохи води.
Цукор залити ананасовим соком і зварити сироп, яким залити шматочки ананасів і варити до готовності.
Зварене ласощі розкласти у відповідну тару і охолодити.
Що можна зробити з варення рецепти приготування блюд, десертів
Приготувавши варення з різних плодів і ягід, можна нафантазувати різноманітні десерти, які будуть дуже до речі до вашого столу. Отже, що ж можна зробити з варення рецепти приготування різних страв.
Знаменитий пиріг Кростата з варенням
У всіх кухнях світу варення додають в багато десерти. В Італії є знаменитий пиріг – «Кростата», який чудово підходить для солодкого сніданку в поєднанні з гарячою чашкою італійської кави. Спосіб приготування дуже простий.
Для цього знадобиться: 3 яєчних жовтка, 1 склянку гречаного борошна, 100 г цукру, масла вершкового (100 г) і улюбленого варення, найчастіше готується з малиновим варенням.
Спосіб приготування:
Добре змішати жовтки, борошно, цукор і вершкове масло. Потім поставити масу в холодильник на півгодини. Підготувати духовку, розігрівши її до 175 С.
2/3 тіста розкачати в круглий коржик. Товщина коржа 1 см, а діаметр 24 див Корж покласти на папір для випічки і викласти в підготовлену форму.
Рівномірно розподілити варення, але краю повинно залишитися не зворушеним, так як при випіканні, варення буде розтікатися. Варення беріть не рідке, щоб не сильно розлилось, і не зіпсувався естетичний вигляд.
З решти тіста зробити тонкі смужки і викласти їх на пирозі, щоб вийшла клітинка. Пиріг випікається близько 35 хвилин.
Млинці з варенням
Для приготування повітряних млинців необхідно: у підготовлену миску розбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі, 2 ст. л. цукру, добре перемішуємо.
Додаємо один стакан молока (кімнатної температури) і 300 р. борошна, добре змішуємо масу, щоб вона виглядала, як густа сметана.
Влити півтори склянки молока і дві їдальні ложки рослинного масла і добре розмішайте отриману суміш.
Тісто повинне вийти рідкуватим. Розігріваємо сковорідку, змащуючи її олією. І можемо смажити млинці. Начинкою для млинців може послужити ваше улюблене варення, джеми, повидло.
Смачний торт Захер
Винахід австрійського кондитера Франца Захера, продовжує дивувати і сьогодні любителів солодощів.
Спосіб приготування знаменитого торта «Захер»:
беремо форму для випічки торта діаметром 35-30 див. Боки форми змащуємо маслом і обсипаємо панірувальними сухарями. На дно кладемо круглий пергамент.
На водяній бані готуємо 200 г чорного шоколаду і 200 р. вершкового масла, вбитого з цукровою пудрою (100 г). Додаємо трохи охолоджений шоколад і збиваємо до пишної маси, поступово додаємо 9 жовтків.
У 6 білків додаємо 200 г цукру і збиваємо. При цьому додаємо просіяне борошно (200 г). Акуратно викладаємо в підготовлену форму для випікання і ставимо в розігріту духовку до 180 С і випікаємо близько 40 хвилин.
Після випікання, витягуємо з духовки, даємо торту остудитися близько години, потім ділимо на 2 коржа. В абрикосове варення додаємо окріп і трохи прогріваємо.
Гарячим варенням промазуємо один корж. Залишилися варення протираємо через сито. Покриваємо весь торт і залишаємо на 2 години, для утворення скоринки.
Потім торт покриваємо глазур'ю, яка готується на водяній бані з додаванням 400 г цукру, з'єднуємо розтоплений шоколад з цукром і глазируем торт. Торт готовий до вживання.
Рисова кутя з варенням
Для приготування рисової куті з варенням вам знадобиться: один стакан круглого рису, один стакан улюбленого варення, дві склянки води. Спосіб приготування: у киплячу воду засипаємо промиту рисову крупу, варимо до готовності.
Готовий рис покласти в друшляк, зливаємо воду. Викладаємо на тарілку, додаємо варення, перемішуємо, блюдо готове до вживання. Для смаку можна додати родзинки і прикрасити горіхами.
Також, дуже смачно поєднуються кульки морозива з додаванням вашого улюбленого варення. Взимку варення можна вживати при застуді з гарячим чаєм.
Варення без цукру різні рецепти приготування на зиму
Варення – один з видів десертів, яке виходить в результаті варіння різних фруктів, ягід з цукром. Але сьогодні не кожен може собі дозволити багато цукру. У статті представлені різні рецепти приготування на зиму варення без цукру.
По-перше, цукор вважається дуже калорійним, тому ті, хто стежить за своєю фігурою, відмовляються від таких ласощів. А по-друге, не кожен може собі дозволити викинути гроші на кілограми цукру.
У цій статті ви познайомитеся з дієтичними і дуже смачними рецептами варення, приготовані без цукру. Ласуючи цим варенням, ви не тільки отримаєте задоволення, але і не додасте собі зайву вагу.
Рецепт 1. Як зварити малинове варення без цукру
Самим смачним і улюбленим вважається малинове варення. Як же можна поласувати цією смакотою, якщо ж ви не вживаєте цукор?
Рецепт дуже простий. Для приготування трилітрової банки варення без цукру вам необхідно одне відро малини, обов'язково залізне. На дно відра кладемо 4 шари марлі.
У трилітрову банку дуже щільно кладемо малину шарами. Тобто, спочатку шар малини (5-7 сантиметрів), утрамбувати і струсити, потім знову кладемо малину і робимо такі ж дії до тих пір, поки не вийде повна банку.
Після цього беремо відро, наповнене до половини водою, ставимо банку на дно, на марлю. Все це ставимо на вогонь. Банку почне нагріватися і малина пускає сік, в якому і буде нудитися.
Ягоди будуть осідати, тому вам необхідно досипати їх знову. Накрийте банку кришкою, варимо варення близько години. Потім виймає, закатуємо на зиму варення без цукру з малиною готово.
Рецепт 2. Як зробити сливове варення без цукру
Для тих, хто любить сливи, можна приготувати сливове варення без цукру. Для цього вам знадобляться переспілі сливи, поділяємо їх на половинки і виймаємо кісточки.
Нарізані ягоди промити і помістити в каструлю. Ставимо на вогонь, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки сливи не виділять сік. Періодично помішуючи.
Варимо близько години, потім його потрібно остудити близько 8-9 годин і знову на вогонь, а потім знову остуджуємо. Таку процедуру потрібно зробити 5 разів. Повинна вийти густа маса, яка без проблем буде відділятися від стінок посуду.
Гаряче варення закладаємо в банки, нехай остуджується. Кришкою не накривати. Після того, як з'явитися скоринка можна закрити і поставити в холодильник. Варення готове до вживання.
Рецепт 3. Варення з журавлини у власному соку
Для приготування журавлини у власному соку необхідно промити водою журавлину, покласти її в підготовлені банки, обов'язково сухі, і закрити кришкою. На дно каструлі ложем металеву підставку.
Ставимо на цю пластину банку і заливаємо водою до половини. Вийшла водяна баня, ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки вода нагріється, воді не можна закипіти.
Журавлина почне пускати сік, отже, ягоди будуть зменшуватися, тому акуратно підкладайте журавлину. Проробляємо таку процедуру до тих пір, поки банку не буде повною. Після знімаємо з вогню і можна закочувати банки.
Рецепт 4. Як приготувати варення з смородини без цукру
Для приготування смородини без цукру, вам необхідно: помити червону або чорну смородину.
Відокремити ягоди від гілочок і розкласти в стерилізовані банки. Залити ягоди окропом і закатати на зиму.
Рецепт 5. Варення з вишні без цукру
Для приготування вишень у власному соку існує кілька способів.
У банки скласти помиту свіжу вишню, і залити соком, можна вишневим, можна будь-яким іншим і пастеризуем.
Вийняти з вишень кісточки і щільно скласти ягоди в банку. Обшпарити кришки окропом і закатати.
Помити свіжу вишню, видалити кісточки, покласти вишню в каструлю або великий таз і поставити на вогонь. Отриману масу гріти до температури 95 С. Потім розлити отримане варення в банки і закрити.
