Коли заходить розмова про приготуванні варення, мимоволі згадуються заготовки з полуниці та малини, і багато хто навіть не уявляють, наскільки оригінальним і поживним може вийти варення з такого екзотичного фрукта як ківі.
Унікальність ківі в тому, що після консервації, він практично не втрачає своїх корисних властивостей. Серед яких і високий вміст вітаміну C і E, і ціла розсип різних мікро - і макроелементів (залізо, цинк, йод), а також унікальний фермент актинідін, який значно покращує травлення. До того ж варення з ківі можна готувати цілий рік, адже маленькі волохаті фрукти завжди присутні на прилавках магазинів.
Існує безліч варіацій приготування, і в нашій статті ми наведемо лише основні з них: Як варити швидке варення з ківі, з додаванням соку лимона і яблук, поживне і корисне варення з ківі з бананом. Головне завжди пам'ятати про те, що брати краще напівдозрілі, більш жорсткі на дотик плоди, щоб сік з них не витік раніше часу.
Як варити варення з ківі, найпростіший рецепт
До смішного простий рецепт приготування варення з ківі зажадає від вас мінімум зусиль і інгредієнтів.
Потрібно просто взяти ківі і цукор (при розрахунку, що на 1 кг фруктів потрібно 1, 5 кг цукру), порізати фрукти на тонкі скибочки, укласти в каструлю, присипати зверху цукром і дати настоятися приблизно 15 хвилин, щоб ківі дали сік.
Після цього запалюємо плиту, ставимо отриману суміш на вогонь і варимо, постійно помішуючи, на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Коли це станеться, прокип'ятіть варення хвилини 3-4. Коли все буде готово, перелийте його в гарячі стерилізовані банки.
Швидке варення з ківі
Буває так, що у нас немає ні часу, ні бажання возитися з банками, але при цьому поїсти смачного і свіжого варення дуже хочеться.
Нескладний рецепт, при якому вам знадобляться ківі (250 г), столова ложка води і цукор за смаком (оптимальний варіант – 100-150 г) дозволить вам приготувати дуже смачне ласощі за якихось 10 хвилин.
Ківі наріжте маленькими шматочками, покладіть в невелику каструльку, посипте цукром і додайте води. Потім поставте отриману суміш в мікрохвильову піч на кілька хвилин, задавши максимальну температуру. Після цього ретельно перемішайте вміст і варіть на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Потім остудіть і можете їсти.
Варення з ківі з додаванням соку лимона
Часто для досягнення більш оригінального і трохи менше приторного смаку кулінари додають у варення з ківі лимонний сік. В пропорції 1 кг ківі на 1, 5 кг цукру, вам буде потрібно 1 ст. л. лимонного соку.
Очищені ківі необхідно подрібнити, додати лимонний сік і поставити на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, потрібно дочекатися, що б м'якоть фруктів розварилася, і тільки тоді додати цукор.
Після цього доведіть суміш до кипіння і проваріть ще хвилин 20, потім розлийте по банках і закатайте.
Поживне варення з ківі з бананом
Незважаючи на своє екзотичне походження, ківі можна чудово комбінувати з іншими фруктами, отримуючи нові і оригінальні смаки. Так, наприклад, ківі дивовижно поєднується з бананами.
На одну середню порцію подібне ласощі вам знадобляться 5 ківі, 1 стиглий банан, 1 чайна ложка желатину і близько 200 грам цукру (якщо ви хочете закатати варення в банки, просто збільшіть кількість інгредієнтів в кілька разів, зберігаючи пропорції).
Кладемо в каструлю дрібно нарізані фрукти і ретельно перемішуємо, злегка розминаючи. Після додаємо цукор і желатин. Готову суміш ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і після цього варимо на повільному вогні ще хвилин 10.
Корисне варення з ківі і яблук
Нітрохи не гірше ніж з бананами поєднується ківі з яблуками. Причому даного рецепту приготування займе у вас всього 15 хвилин.
Візьміть 1 велике червоне яблуко, 4-5 ківі, 3/4 склянки цукру і 1, 5 ст. л. лимонного соку.
Фрукти подрібніть в блендері і перелийте в каструлю, після чого додайте цукор і сік. Отриману суміш поставте в мікрохвильову піч на 15 хвилин, при цьому кожні 2-3 хвилини тару необхідно виймати і ретельно перемішувати. Як тільки час мине, варення готове.
Важливо розуміти, що ківі з тих фруктів, чиї смакові якості дають широке поле для експериментів. Ви завжди можете з легкої руки додати до ківі не тільки банани і яблука, але і груші, апельсини, абрикоси і родзинки. Причому пропорції можуть бути абсолютно довільними і повністю залежать від смакових уподобань кулінара.
Варення з гарбуза рецепти приготування на десерт
Ось вже точно не поєднувані поняття, варення і гарбуз. Але мудрі господині вже давно навчилися використовувати для варіння варення не тільки фрукти і ягоди, але і незвичайні «продукти» такі як: дрібні зелені помідори, незрілі волоські горіхи. У цій статті розглянемо гарбуз, як основу для варення.
Гарбуз для варіння варення краще вибирати недозрілі, необхідно очищати від шкірки і м'якоті. Найкраще при варінні варення поєднувати гарбуз з іншими інгредієнтами, різними фруктами і прянощами.
Є кілька способів варіння варення з гарбуза, які можна розділити на три варіанти приготування:
• без варіння, холодний метод
• джеми і
• класичне варення з плодами у вигляді кубиків.
Перед тим як приступити до приготування десерту, гарбуз потрібно підготувати, промити, почистити, залежно від того, що намічається приготувати, або порізати або натерти на тертці.
Варення з гарбуза найлегший рецепт з апельсином
Один з найлегших і нетрудоемких методів приготування варення з гарбуза: 150 грамів води додати дуже дрібно нарізані: один апельсин, один лимон і кілограм цукру.
Періодично помішуючи, варити на слабкому вогні хвилин 30-40. Порізану дрібними кубиками гарбуз, додати до фруктів. Як тільки гарбуз звариться, зняти з вогню. Зберігати в холодильнику. Принадність цього рецепту в тому, що гарбуз виходить тверда і десерт має вигляд класичного варення.
Смачний джем з гарбуза з прянощами
Такий самий нескладний рецепт, але вже не варення кубиками, а джему. Подрібнену гарбуз засипають цукром, який витягне гарбузовий сік, потім цю масу варять на повільному вогні до тих пір, поки варення не перестане розтікатися на блюдечку.
За п'ять хвилин до готовності покладете в варення марлевий мішечок з прянощами: корицею, гвоздикою, мигдалем, кардамоном, що є під рукою. У вас вийде ніжний, ароматний десерт.
Варення з гарбуза з апельсином і лимоном
Джерелом вітамінів є гарбузовий джем, приготований холодним методом.
На один кілограм гарбуза беремо один лимон і апельсин, теж один, кілограм цукру.
Цитруси очищаємо від насіння і цедри, гарбуз нарізаємо дрібними шматочками, прокручуємо всі в м'ясорубці, можна в блендері, додаємо цукор, після того як цукор повністю розчиниться, поміщаємо в банки і кладемо в холодильник. Чим довше це «варення» варто, тим пахучіше стає.
Варення з гарбуза має готуватися без порушення технології.
• Якщо воно буде не доварено, то, швидше за все, через деякий час, замість ароматного десерту, ви отримаєте брагу.
• Те ж саме станеться, якщо заощадити на цукрі, так як цукор чудовий консервант, який не дозволяє розмножуватися бактеріям.
• Якщо вчасно помітити, що варення починає «гуляти» треба його перекласти в каструлю і знову зварити, додавши, цукровий сироп.
• Якщо ж варення вкрилося цвіллю, його також можна ще врятувати, обережно знявши цвіль, зварити сироп, додати в варення. Варити хвилин 10-15 після того, як маса закипить. Розфасовувати треба знову промиті і стерилізовані банки.
Гарбузове варення може стати оригінальним десертним блюдом, яке не лише здивує ваших гостей, але і дозволить їм насолодитися незвичайним і незвичним смаком гарбуза.
Варення з бананів рецепти приготування
Багато людей, особливо діти, люблять банани. Але ми звикли вживати їх у натуральному вигляді або додавати в десерти або салати. Мало хто знає, що з бананів можна приготувати дуже смачне варення. Бананове варення готується швидко і нескладно, воно виходить солодким, смачним і ситним.
Рецепт приготування варення з бананів з додаванням лимона
Найпоширеніший рецепт бананового варення включає наступні інгредієнти:
- банани – 1 кг;
- вода – 1/2 склянки;
- цукор – 500 грам;
- сік лимона – 30 мл
Для цього рецепта підійдуть переспілі банани, які можна купити в супермаркетах по уцінці. Очищаємо їх від шкірки, зрізаємо чорні кінчики і нарізаємо м'якоть на кружечки товщиною приблизно 1 сантиметр.
Для сиропу необхідно закип'ятити воду і зменшити вогонь. Додати цукор і сік лимона, перемішати і готувати, поки маса не придбає прозорий колір і злегка густу консистенцію.
Залити сиропом наші банани і залишити на пару годин. Так вони добре просочаться. Потім поставити варення на вогонь і прокип'ятити хвилин 15-20. Варення розкладіть в заздалегідь вимиті та простерилізовані банки і загорніть кришками.
Бананове повидло.
Для його приготування вам знадобиться:
- банани – 4 кг;
- вода – 400 мл;
- цукор – 1, 5 кг;
- лимонна кислота – 5 г.
Беремо банани (тільки не перезрілі) і очищаємо від шкірки, видаляємо чорні, носики. Ламаємо банани на невеликі шматочки, а потім за допомогою товкачика або вилки розминаємо їх в пюре. Воду змішуємо з цукром до повного розчинення, додаємо лимонну кислоту.
Перекладаємо бананове пюре в сироп і перемішуємо. Варимо на повільному вогні приблизно 1, 5 години, при цьому не забуваємо періодично помішувати. Можна варити за кілька підходів.
Готове варення розкласти в стерилізовані банки і закатати. Поставити догори дном, укутати рушником і залишити на ніч, після чого прибрати в прохолодне місце або комору.
Просте варення з бананів
Вам знадобляться наступні продукти:
- банани – 1 кг;
- цукор – 700 грам.
Очищені банани нарізаємо тонкими кружечками і складаємо у велику каструлю або миску, в якій буде варитися варення. Засипаємо цукром банани і добре перемішуємо, залишаємо на годину.
Після ставимо каструлю на піч, коли маса закипить, робимо вогонь на мінімум і варимо протягом години, постійно помішуючи. У підсумку банани повинні стати майже прозорі. Щільно укладаємо банани в стерилізовані банки і закрити кришкою.
Можна доповнити бананове варення яким-небудь ще інгредієнтом, наприклад, яблуком. Така заготовка на холодну пору буде прекрасним десертом для самих маленьких.
Бананово-яблучний джем
Буде потрібно:
- банани – 1 кг;
- яблука – 2 невеликих;
- вода – 400 мл;
- цукор – 600 г;
- лимон – 2 шт.
Банани очистити і ламаємо в контейнер комбайна. Відразу поливаємо соком лимона, щоб не змінили колір, збиваємо в пюре. Яблука миємо, видаляємо серцевину і очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматочки, поливаємо соком лимона і подрібнюємо в пюре.
Змішуємо два виду пюре, додаємо цукор і воду, ще раз перемішуємо. Варимо на повільному вогні приблизно пів години. У цей час потрібно часто заважати варення, щоб не підгоріло. Якщо з'явиться пінка, то акуратно зніміть її шумівкою або ложкою. Розливаємо варення в чисті банки і закатуємо. Зберігати в прохолодному місці.
Бананове варення виходить дуже смачним. З усіх наведених прикладів видно, що готувати його зовсім нескладно і недовго. Тому, якщо ви хочете побалувати себе і своїх рідних чимось смачним і незвичайним, то спробуйте приготувати бананове варення. Вам обов'язково сподобається!
