Рецепти смачного сливового варення з фрукта, який підкорив кулінарів багатьох країн, а також серце королеви Англії. Королева Англії щодня перед сніданком з'їдає два фрукта.
Слива - символ вірності і японських самураїв
Напевно, немає такої людини в нашій країні від дитини до дорослого, який не пробував такий фрукт, як слива. Сортів і різновидів сливових дерев різне безліч. Кожен знає її смак, від приторно – солодкого до терпкувато-кислуватого. Сливові дерева поширені у багатьох країнах світу (Японія, Китай, країни Європи, Кавказу, країни Азії).
Сливу використовують в косметології та медицині, а у дієтологів зливу улюблений дієтичний продукт. Слива має омолоджуючу і зміцнює організм ефектом, антибактеріальними і проносними властивостями.
Слива – королева кулінарних шедеврів
У кожній країні є свій національний і неповторний кулінарний шедевр зі сливи. Цей фрукт їдять сирою, з нього готують за рецептами різні соуси, десерти, мармелад і варення, наливки, вина, його маринують, коптять і сушать.
Так як свіжі сливи довго не зберігаються, сливове варення є одним із способів зберігання на зиму цих смачних і корисних плодів, а також прекрасним десертом. Способів приготування сливового варення дуже багато. Ось кілька рецептів з них:
Варіант 1. Сливове варення часточками
Інгредієнти: 1 кг свіжих слив, 300 г цукру і 50 г води.
Рецепт приготування в домашніх умовах: Свіжі сливи необхідно помити, розрізати на часточки і вийняти кісточки. Половинки слив складають у посуд, пересипають цукром і ставлять на маленький вогонь, постійно перемішуючи дерев'яною ложкою.
Варення доводять до кипіння і відразу розливають по заздалегідь підготовленим банкам, і консервують на зиму. Такий вид варення буде не тільки смачним десертом, але і може служити заготівлею для пирогів.
Варіант 2. Смачне сливове варення без кісточок
Інгредієнти: 1 кг свіжих слив, 1200 кг цукру і 400 г води.
Рецепт приготування простий: Як і в попередньому рецепті, сливи очищають від кісточок. Роблять цукровий сироп і заливають їм сливові часточки. Часточки залиті сиропом ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
Процедуру закипання проводять до 4 разів з повним охолодженням сливової суміші. Якщо сливи не мають кислинки, при останній варінні, треба додати сік половини лимона. Гаряче варення розлити по банках і закатати на зиму.
Варіант 3. Густе сливове варення желе
Для тих, хто любить варення однорідної консистенції.
Інгредієнти: 1 кг свіжих слив, 1200 кг цукру і 50-100 г води.
Рецепт приготування в домашніх умовах: Очищені від кісточок сливи засипати половиною цукру, передбаченого рецептом, і дати постояти 5, а можна і 6 годин. Після чого злити окремо сливовий сік, а сливи перемолоти на м'ясорубці або блендері.
З сливового соку, що залишився цукру і води зробити цукровий сироп і з'єднати з перекрученими сливами. Отриману суміш варити на повільному вогні до готовності.
Готовність варення можна перевірити, капнувши краплю варення на блюдце. Якщо варення не розтікається, воно готове. Гаряче варення розлити по банках і закатати на зиму.
Варення з інжиру користь рецепти приготування
Цілющі якості варення з інжиру і його протипоказання. Процес приготування смачного десерту і опис декількох рецептів. Найбільш цікаві та смачні рецепти варення: класичний, незвичайний десерт інжир з лимоном, а також з фундуком.
Десерт з інжиру – смачно і корисно
Для варіння варення, якого використовується інжир в наш час делікатес. Має неймовірний смак і до того ж дуже корисно. У чому ж полягає користь десерту з інжиру?
Перше це те, що в инжирном варення дуже багато вітамінів. Зварений з цих ягід сироп як проносний засіб дуже гарний. Друге, при захворюваннях серцево - судинної системи плоди інжирового дерева теж добре допомагають, так як в ньому міститься багато калію.
Ще в інжирі багато заліза, це корисно при анемії. Варення з ягід інжиру прекрасним чином може позбавити від високої температури і допомагає відновити сили.
Але є і протипоказання у інжиру
Він небажаний людям хворим на цукровий діабет, які страждають панкреатитом і іншими шлунково-кишковими захворюваннями гострого характеру.
Як вариться варення до складу якого входить інжир.
Процес приготування зовсім нескладний.
1. Варення з інжиру
Для приготування класичного рецепту інжирового варення буде потрібно підготувати інжир в кількості 1 кг, також знадобиться води 1.5 склянки, звичайно, цукор - 1 кг, і кислота лимонна - за смаком.
Для варіння краще брати плоди середнього розміру, світлого кольору. Плоди темного кольору потрібно буде чистити, тому що шкірка у них вже жорстка. На початку процесу варіння інжир треба помити, обережно прибрати та хвостики, зробити кілька проколів зубочисткою. Це робиться для того, щоб інжир повністю проварился.
Далі, емальований посуд заливається водою і ставлять на вогонь для закипання. Вода закипіла – висипається раніше приготовлений інжир і вариться до 10 хв. Потім потрібно дістати ягоди і гарненько промити в холодній воді.
Далі, інжир викладається на рушник, це потрібно щоб підсушити його. За час що інжир буде сохнути, можна приготувати сироп, в якому буде варитися варення. Береться для цього посудина, насипається цукор і наливається в неї води, 300 мл
Ставиться на плиту і при помішуванні доводять до розчинення цукру. Сухий інжир додається в сироп і вариться близько 40-45 хв. Скільки часу займе процес варіння залежить від стиглості плоду.
У разі якщо інжир недоспілий (зеленкуватий), то таке варення краще поварити довше. Стиглим плодом досить буде 35 хв і варення готове.
Перед кінцем варіння за рецептом в варення додається за смаком кислота лимонна і все перемішується. Варений інжир розкладається в заздалегідь приготовлені, стерилізовані банки, залити сиропом і закочується кришками.
2. Варення: інжир + лимон
Для приготування таке варення необхідний 1 кг інжиру, не забути про лимоні, вода, звичайно ж, 300 мл. і буде до речі 1 кг цукру.
Тут процес варіння один в один як в рецепті класичного варення з інжиру. Просто за дві хвилини до кінця варіння додається лимон, тонко порізаний. Якраз сік лимона цедра доповнюють аромат і смак цих ласощів. Варення в цьому випадку виходить ніжне, не дуже солодке і має своєрідний смак.
3. Варення: інжир + фундук
Щоб приготувати це варення необхідно мати ягоди інжиру - 1 кг; розташовувати цукром - 1 кг і присутність фундука - 100 р обов'язково.
Інжир потрібно обробити - помити, обірвати хвостики. Потім в кожний плід вкладається фундук, заздалегідь обсмажений. Інжир складається в ємність для варіння варення, засипають цукром і на добу отставляется, щоб утворився сік.
Після цього вміст ставиться на плиту - закипить, вариться на слабкому вогні, як класичне варення, 45 хвилин.
Далі, готове варення з інжиру з фундуком розкладається по стерильним підготовленим банкам і кришками закочується на зиму. Можна трошки залишити для проби.
Приємного чаювання в зимові вечори!
Полуничне желе рецепт на зиму
Найперша ягода, яку можна побачити на прилавках на початку літа – це полуниця. Безсумнівно, якщо вживати її в свіжому вигляді, то користі буде більше. Полуниця багата різноманіттям поживних речовин і вітамінів, необхідних для хорошого стану здоров'я людини.
Полуниця добре очищує судини тим самим допомагає при серцево-судинних захворюваннях. Нормалізує роботу нирок, виводить зайву рідину з організму завдяки своєму сечогінній властивості. Так само вона благотворно впливає на роботу кишечника і приводить в норму травлення.
Запобігає розвиток холециститу, має жовчогінні дії і очищає печінку. Полуниця допомагає організму боротися з вірусними і простудними захворюваннями, так як має протимікробним засобом.
Ця ягода здатна знизити цукор в крові, тому дуже корисна людям хворим на цукровий діабет.
Полуниця може виступати як косметичний засіб. Маски для обличчя з полуниці підсушують шкіру і позбавляють від вугрової висипки. Також можна відбілити шкіру обличчя, а ще вона сприяє звуженню пор.
Десерти з використанням полуниці
Застосування полуниці в кулінарії просто універсально, вона поєднується майже з усіма продуктами. З шоколадом – молочним, білим, чорним; з молоком і йогуртом; з різними фруктами і деякими овочами; з будь-яким тестом. Набагато смачніше ця ягода у всіляких десертах і в пирогах.
А полуниця з вершками це просто шедевр! І можна приготувати швидко – полуницю полити збитими солодкими вершками, от і все. Варіантів багато. Подобаються вареники - навесні можна приготувати їх з полуницею.
Стежте за фігурою – зробіть желе з полуниці. Є бажання здивувати гостей – тоді можна загорнути кожну полуничку в сирну масу, буде смачно і незвично.
Головне, не боятися експериментувати. Полуничне желе — це відмінний літній десерт, який так люблять діти.
Желе готується різними способами.
Можна зробити з полуниці пюре і змішати з желатином, який розчинити в гарячій воді малого кількості. Або зварити із соку ягід желе і залити їм свіжу полуницю. Щоб надати желе нові смакові відтінки можна додати цедру цитрусових, ваніль.
Желе може бути використано не тільки як самостійний десерт. Ефектно виглядає желе з декількох шарів. Також нарізаними шматочками желе з ягід полуниці можна прикрасити торт, морозиво, суфле або інший десерт. Все залежить від фантазії і бажання.
Опис рецепту полуничного желе на зиму
Для приготування желе з полуниці необхідно мати 1 кг поспевшей полуниці також знадобиться 1, 500 кг цукру і для того, щоб надати десерту стан желе потрібно буде півтори чайної ложки лимонної кислоти.
Процес приготування
Ягоди потрібно перебрати, завзятість плодоніжки і гарненько промити. Потім полуницю помістити в ємність для варіння і засипати цукром, тільки половиною частини і залишити, щоб виділився сік. Після появи соку засипати другою половиною цукру, поставити на вогонь до закипання.
Після такого як маса закипить варити 15 хв при цьому не забувати помішувати. Тим часом розвести лимонну кислоту в гарячому сиропі і додати розчин у варя полуничне желе. Проварити все ще 5 хвилин при постійному помішуванні.
Гарячим желе розливається в заздалегідь приготовлені простерилізовані банки і закочуються кришками на зиму. Поки не охолонуть банки повинні стояти в перевернутому вигляді, після остигання поставити в прохолодне місце.
Всім ароматного десерт до чаю і не хворіти!
