Варення без цукру різні рецепти приготування на зиму
Варення – один з видів десертів, яке виходить в результаті варіння різних фруктів, ягід з цукром. Але сьогодні не кожен може собі дозволити багато цукру. У статті представлені різні рецепти приготування на зиму варення без цукру.
По-перше, цукор вважається дуже калорійним, тому ті, хто стежить за своєю фігурою, відмовляються від таких ласощів. А по-друге, не кожен може собі дозволити викинути гроші на кілограми цукру.
У цій статті ви познайомитеся з дієтичними і дуже смачними рецептами варення, приготовані без цукру. Ласуючи цим варенням, ви не тільки отримаєте задоволення, але і не додасте собі зайву вагу.
Рецепт 1. Як зварити малинове варення без цукру
Самим смачним і улюбленим вважається малинове варення. Як же можна поласувати цією смакотою, якщо ж ви не вживаєте цукор?
Рецепт дуже простий. Для приготування трилітрової банки варення без цукру вам необхідно одне відро малини, обов'язково залізне. На дно відра кладемо 4 шари марлі.
У трилітрову банку дуже щільно кладемо малину шарами. Тобто, спочатку шар малини (5-7 сантиметрів), утрамбувати і струсити, потім знову кладемо малину і робимо такі ж дії до тих пір, поки не вийде повна банку.
Після цього беремо відро, наповнене до половини водою, ставимо банку на дно, на марлю. Все це ставимо на вогонь. Банку почне нагріватися і малина пускає сік, в якому і буде нудитися.
Ягоди будуть осідати, тому вам необхідно досипати їх знову. Накрийте банку кришкою, варимо варення близько години. Потім виймає, закатуємо на зиму варення без цукру з малиною готово.
Рецепт 2. Як зробити сливове варення без цукру
Для тих, хто любить сливи, можна приготувати сливове варення без цукру. Для цього вам знадобляться переспілі сливи, поділяємо їх на половинки і виймаємо кісточки.
Нарізані ягоди промити і помістити в каструлю. Ставимо на вогонь, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки сливи не виділять сік. Періодично помішуючи.
Варимо близько години, потім його потрібно остудити близько 8-9 годин і знову на вогонь, а потім знову остуджуємо. Таку процедуру потрібно зробити 5 разів. Повинна вийти густа маса, яка без проблем буде відділятися від стінок посуду.
Гаряче варення закладаємо в банки, нехай остуджується. Кришкою не накривати. Після того, як з'явитися скоринка можна закрити і поставити в холодильник. Варення готове до вживання.
Рецепт 3. Варення з журавлини у власному соку
Для приготування журавлини у власному соку необхідно промити водою журавлину, покласти її в підготовлені банки, обов'язково сухі, і закрити кришкою. На дно каструлі ложем металеву підставку.
Ставимо на цю пластину банку і заливаємо водою до половини. Вийшла водяна баня, ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки вода нагріється, воді не можна закипіти.
Журавлина почне пускати сік, отже, ягоди будуть зменшуватися, тому акуратно підкладайте журавлину. Проробляємо таку процедуру до тих пір, поки банку не буде повною. Після знімаємо з вогню і можна закочувати банки.
Рецепт 4. Як приготувати варення з смородини без цукру
Для приготування смородини без цукру, вам необхідно: помити червону або чорну смородину.
Відокремити ягоди від гілочок і розкласти в стерилізовані банки. Залити ягоди окропом і закатати на зиму.
Рецепт 5. Варення з вишні без цукру
Для приготування вишень у власному соку існує кілька способів.
У банки скласти помиту свіжу вишню, і залити соком, можна вишневим, можна будь-яким іншим і пастеризуем.
Вийняти з вишень кісточки і щільно скласти ягоди в банку. Обшпарити кришки окропом і закатати.
Помити свіжу вишню, видалити кісточки, покласти вишню в каструлю або великий таз і поставити на вогонь. Отриману масу гріти до температури 95 С. Потім розлити отримане варення в банки і закрити.
Як зробити ананасовим варення рецепти
Ананас – плід тропічної трав'янистої рослини. Фрукт, який володіє неповторним смаком, здатний викликати тільки позитивні емоції. Тому пропонуємо докладні рецепти приготування і опис як зробити смачне ананасовим варення.
Ананас, асоціюється у нас зі святковим столом, красивими вазами з фруктами, анансовими цукерками або консервованими ласощами.
У плодах містяться органічні кислоти, білки, клітковина і фермент бромелайн, здатний прискорено розщеплювати жири і білки в організмі. Корисний при гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, входить до складу будь-якої дієти.
Крім того з цих чудових фруктів можна готувати джеми, варення або конфітюри в домашніх умовах, варто тільки захотіти. У цій статті розглянемо варіанти приготування різних видів варення.
Ананас промити, видалити шкірку і серцевину, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Так, відходів буде багато. Заготовки ананаса викласти в емальований таз для варення.
Зварити сироп і залити їм фрукти. Витримати близько 12 годин. Потім прокип'ятити варення близько 10 хвилин. Залишити на добу. Далі варити до готовності, постійно знімаючи пінку.
Про закінчення варіння можна судити з остиглої краплі і по тому, як пінка буде збиратися до центру тазика, при цьому фрукти стають прозорими і будуть осідати на дно посуду, варення повинно увариться на третину.
Рецепт 2. Ананасовим варення з динею
І ананас, диня володіють тонким ароматом, а в варення будуть створювати неповторну смакову гаму і доповнювати один одного.
Для варення вибрати стиглі, запашні дині з щільною м'якоттю. Диню вимити, видалити ложкою насіння, очистити від шкірки і порізати кубиками, як і ананас.
Потім шматочки дині бланшувати близько 5 хвилин, після чого їх помістити в друшляк і негайно остудити під холодною водою. Потім воду злити, а диню викласти до ананасам.
Приготувати сироп і вилити його в диню і ананас. Суміш витримати 3-4 години. Потім варити три рази по 8-10 хвилин, з інтервалом 8 годин.
Готове варення розлити у підготовлені банки і полотно закупорити кришками на зиму.
Рецепт 3. Варення з консервованих ананасів
Найпростіший вид варення. Полиці наших магазинів заповнені цієї надзвичайно смачною продукцією. У консервів з ананасів досить широкий спектр застосування: їх використовують як десерт, додають в різні екзотичні салати і добавку до будь гарнірів.
Звичайно, можна використати їх для варення. Практично, ви маєте напівфабрикат. Тим більше ананаси там вже термічно оброблені, їх необхідно тільки трохи уварити в сиропі.
Банку з ананасами відкрити, ананаси вийняти в миску для варення. Рідину з банки злити. Якщо соку буде недостатньо, то можна додати трохи води.
Цукор залити ананасовим соком і зварити сироп, яким залити шматочки ананасів і варити до готовності.
Зварене ласощі розкласти у відповідну тару і охолодити.
Варення з нектаринів домашні рецепти на зиму
Нектарин отримав свою назву із-за високого вмісту цукру. Батьківщиною цього фрукта є Середземноморські країни. Багато людей вважають, що нектарин – це один з видів персика, але це не так. Фрукт досить великий і красивий, трохи солодше персика. У статті представлені різні рецепти приготування смачного домашнього варення з нектаринів на зиму.
Нектарин дуже багатий на вітаміни, поживні речовини. В плоді міститься багато клітковини, яка корисна для роботи кишечника.
Нектарин можна їсти не тільки свіжим, його можна використовувати при приготуванні різних фруктових салатів, десертів, домашніх компотів. А також варити ароматне варення з нектаринів, яке нагадає смак солодкого літа холодною зимою.
Варення готується тільки із стиглих плодів, коли плід ввібрав в себе весь тонкий аромат літа. Недостиглі плоди не мають необхідного смаку і аромату для варення. Варення дуже легко готується в домашніх умовах. Сьогодні в будь-якому супермаркеті ви можете придбати варення з нектарина, може бути в ньому не буде стільки вітамінів, скільки в домашньому варення, але смак приготованого продукту майже ідентичний.
Варення з нектаринів – чудова начинка до тортів, запашним пирогів, оладок, млинців, сиру або запіканки. Дуже смачний бутерброд далекого дитинства, запашна скоринка хліба з маслом і варенням. Також можна додавати в чай замість цукру або меду і можна подавати до столу як десерт з нектаринів.
Рецепт 1. Варення з нектаринів з апельсинами
Для приготування домашнього варення знадобиться:
1 кг цукру, 1 кг нектаринів, а також півкілограма лимонів для смаку і для того щоб цукор не кристалізувався і 1 кг апельсинів для доповнення аромату.
Спосіб приготування:
Ріжемо на тоненькі однакові часточки нектарини, перемішуємо з цукром в кількості 1 кг. Потім залишаємо хвилин на 40 до появи соку.
Апельсини і лимони очищаємо від шкірки і нарізаємо полудольками.
Додаємо в нектарини до нарізаних фруктів і ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо пінку і перемішуємо варення. Каструля з варенням на вогні продовжує варитися до готовності. Готовність визначаємо по консистенції.
Для перевірки готовності на блюдце потрібно налити тонкий шар варення і спостерігати, варення не повинна розтікатися.
Отримане смачне варення складаємо в баночки, обов'язково стерилізовані, і закатуємо на зиму.
Рецепт 2. Варення з нектаринів з ваніліном
Ще одним популярним рецептом приготування варення є з додаванням ванілі.
Для приготування трьох порцій знадобиться: 1 кг зрілих нектаринів, 3 склянки цукру, стручок ванілі.
Нарізаємо нектарини кубиками, одного розміру. Висипаємо в приготовлену посуд і додаємо три склянки цукру. Залишаємо масу на 8 годин у холодному місці, поки не з'явиться сік.
Ставимо варення на вогонь і варимо протягом 25 хвилин після того, як варення закипить. За 7 хвилин до кінця варіння висипаємо вміст стручка ванілі.
Другий спосіб варіння варення
Існує інший спосіб варіння варення з нектарин, який складається з двох етапів. Спочатку проварюємо варення близько 7 хвилин і відставляємо його на 5 годин, потім знову ставимо на вогонь і кип'ятити близько 10 хвилин.
Сухі стерилізовані банки наповнюємо звареним варенням і закручуємо на зиму.
Рецепт 3. Варення з нектаринів з корицею та мигдалем
Для справжніх гурманів можна приготувати варення з додаванням кориці і мигдалю.
Для цього знадобиться: 500 грам нектаринів, 1 ч. л. меленої кориці, 2, 5 склянки цукру і близько 150 грам мигдалю.
Спосіб приготування:
очищаємо від шкірки нектарини, ріжемо на дольки і засипаємо цукром, перешиваємо і залишаємо на два-три години. Ставимо на вогонь, як тільки закипить, варимо 15 хвилин, знімаємо пінку і знімаємо з вогню. Накриваємо тканиною варення і залишаємо на ніч.
Готуємо мигдаль, відварюємо близько 7 хвилин, очищаємо, ріжемо на часточки. Ставимо варення на вогонь, як тільки закипить, необхідно додати корицю і приготований мигдаль. Варимо ще приблизно 10 хвилин і закатуємо на зиму.
