Яблучне варення і мармелад з яблук, рецепти приготування

У статті представлені нові докладні рецепти приготування смачного мармеладу і варення з яблук. Швидко, просто, смачно і корисно, обов'язково спробуйте зварити!

Витративши лише трохи своєї праці і часу на заготовки на зиму з ягід і фруктів, зимовими довгими вечорами можна насолоджуватися ароматним смаком і пригощати своїх близьких. Отже, яблучне варення Медок з лимоном, мармелад «Для родини» з чорницею і оригінальне варення «Амелія» з ожиною і лікером.

Яблучне варення Медок з лимоном

Рецепти:

• 2 кілограми яблук,

• 2 лимона,

• 150 гр волоських горіхів.

Для сиропу:

• на 1 літр яблучного соку - 800 гр цукру, 1 ч. ложка лимонної кислоти.

Приготування:

Яблука почистіть, видаліть серцевину і наріжте великими часточками. Лимони крупно наріжте. З'єднайте підготовлені фрукти, залийте водою так, щоб вона їх покрила повністю, і варіть до м'якості.

Додайте горіхи, сироп, доведіть варення до кипіння і варіть, помішуючи, 2-3 хв. Розлийте в стерилізовані літрові банки і закрийте поліетиленовими кришечками. Зберігати варення краще в темному прохолодному місці.

Для сиропу: яблучний сік з'єднайте з цукром, додайте лимонну кислоту і доведіть сироп до кипіння.

Мармелад «Для родини» з яблук з чорницею

Рецепт:

• 1 кг чорниці,

• 1 кг свіжих яблук,

• 4 склянки цукру,

• 2 гр лимонної кислоти.

Приготування:

Яблука почистити від шкірки і серцевинки і нарізати невеликими шматочками.

Залити яблука невеликою кількістю води і варити близько 20-25 хвилин до м'якості.

Потім пропустити через м'ясорубку.

Підготовлену чорницю розім'яти і варити на малому вогні близько 20 хв, помішуючи. Чорницю і яблучне пюре з'єднати і варити 5 хвилин, потім додати 1/4 цукру і варити ще 5 хв.

Повторити цю процедуру 3 рази.

В останній захід додати лимонну кислоту, розчинену в 1 ст. ложці води. Гарячий мармелад розкласти до країв в стерилізовані банки і закрити прокип'яченими кришками.

Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Зберігати в холодильнику.

Яблучне варення «Амелія» з ожиною і лікером

Рецепт:

• 1 кг кислих яблук,

• 1, 3 - 1, 5 кг цукру,

• сік 1 лимончика,

• 1 кг ягід ожини,

• 6 ст. ложок лікеру,

• 1 ст. ложку вершкового масла,

• 1, 5 склянки води,

• 1/2 ч. ложку меленого кардамону.

Приготування:

Яблука очистіть від шкірки і серцевини, наріжте часточками, залийте водою 1, 5 склянки, доведіть до кипіння і варіть близько 10-15 хвилин до м'якості.

Далі додайте лимонний сік і покладіть ягоди ожини. Знову доведіть масу до кипіння і кип'ятіть близько 10-15 хвилин, поки ягоди не почнуть розварюватися. Додайте варення цукор і варіть на повільному вогні, помішуючи, до повного його розчинення.

Потім збільште вогонь і варіть ще близько 10 хвилин. Додайте лікер і кардамон і зніміть з вогню.

Потім додайте 1 ст. ложку вершкового масла і добре перемішайте. Зніміть пінку і дайте варенню злегка охолонути.

Розлийте в стерилізовані літрові банки і закрийте капроновими кришками. Зберігати потрібно у прохолодному місці.

За цим рецептом можна швидко і просто приготувати смачне і оригінальне варення і мармелад з яблук.

Смачне полуничне варення рецепти приготування на зиму

Варення з полуниці люблять як діти, так і дорослі. Адже воно зварене з ароматною, солодкої ягоди. У статті докладно розповідається про користь ягід і полуничного варення, як зварити густу полуничне варення, а також рецепти приготування смачного десерту на зиму.

Користь ягід і полуничного варення Ця ягода має багато вітамінів і амінокислот. Полуницю використовують не тільки як ласощі, але і в лікувальних цілях. Нею лікують захворювання очей, радять жінкам, які чекають дитину. У полуниці міститься елемент – фолат, він попереджає вроджені дефекти.

Варення з полуниці містить багато вітамінів, тому, вживаючи його люди менше хворіють простудними захворюваннями.

Якщо захворіли, варення використовують як сечогінний засіб. У полуниці міститься необхідний для нашого організму елемент – йод. Він забезпечує хорошу діяльність мозку і нервової системи, дуже корисний для людей у віці від 50 років і вище.

В ягодах полуниці містяться невеликі кісточки, в них присутній елемент цинку. За допомогою цього елемента виникає сексуальне збудження.

Ягоди полуниці використовують як засіб для косметики. З них роблять маски для обличчя та шиї. Після цих масок шкіра стає еластичною і зникає висип.

Корисні властивості полуничного варення

Люди, у яких є цукровий діабет, повинні їсти полуницю, так як після її вживання знижується в крові цукор.

Вживаючи полуничне варення, зміцнюється імунітет, обмін речовин приходить в норму, в кровоносних судинах, підвищується міцність. Якщо є безсоння, то ввечері потрібно з'їсти цього варення і про безсонні забудете.

Варення з полуниці можна приготувати різними варіантами. Розглянемо деякі з цих смачних рецептів на зиму.

1. Полуничне варення з додаванням білого шоколаду

Буде потрібно – 1, 2 кг ягід, 600 г цукру, 6 г кислоти з лимона, 120 г шоколаду білого кольору. Спочатку полуницю потрібно перебрати і помити. Засипати цукром, додавши в нього лимонну кислоту.

Якщо полуниця виділить сік, тоді потрібно варення, на повільному вогні, варити десять хвилин. Нарізати білий шоколад і додати його, коли звариться варення. Добре розмішати і розливати в приготовлені ємності. Закатати їх кришками на зиму.

2. Варення з полуниці, приготоване на сонці

Потрібно взяти 1, 2 кг ягід, 2, 1 кг цукру. Очищаємо стиглу полуницю від непотрібних плодоніжок, промиваємо водою і даємо обсохнути. Приготовані банки заповнюють ягодами, пересипані цукром.

Ставимо наповнені банки під сонечко. Під дією сонця цукор розчиняється і починає з'являтися сік. Як тільки сік покриє ягоди, банки закриваємо кришками, які стерилізують.

3. Варення полуничне «п'ятихвилинка»

Для такого варення потрібно взяти 1, 2 кг ягід, 1, 2 кг цукрового пісочку, 3 г кислоти з лимона, 1, 6 частину склянки кип'яченої води. Спочатку роблять сироп, для цього цукор перемішують з водою і заливають ним підготовлені ягоди. Варення варять на невеликому вогні п'ять хвилин.

На варення утворюється пінка, яку потрібно видаляти. Лимонну кислоту додають в варення частинами. Після цього варення охолоджують. Потім так само варять два рази по п'ять хвилин. Готове варення поміщають в приготовані банки. Банки закочують стерильними кришками на зиму.

4. Як зварити густу полуничне варення

Для того, щоб зварити густу, смачне і корисне полуничне варення, потрібно взяти 1 кг свіжої полуниці і 1 кг цукру. Ягоди добре промити, дати стекти воді, висипати в каструлю, засипати цукром, поставити на вогонь, періодично помішуючи. Як тільки закипить, зняти з вогню і дати охолонути.

Коли охолоне, знову поставити на вогонь до закипання. Так повторювати цю процедуру 3 - 5 разів, в залежності від бажаної густоти. Для того, щоб зварити густу і смачне полуничне варення, ставити варити його потрібно 3 - 5 разів, можна залишити на ніч остигати, вранці знову закип'ятити і закатати кришками в стерильні банки на зиму.

5. Густе полуничне варення - желе

Рецепт приготування такий же, що і в 4 рецепті, різниця лише в тому, що промиті ягоди подрібнюють у блендері, засипають цукром і точно також варять кілька разів, щоб вийшло густе полуничне варення - желе.

Дуже смачно виходить!

І ще один момент, якщо потрібно щоб був незвичайний смак, потрібно додати в варення малини і варити все разом.