Холодні закуски на новий рік Кози, фаворити святкового столу
Сучасним господиням не потрібно популярно пояснювати, що таке "шведський стіл". Століття швидкостей і прогресу не залишає нам часу на довгі застілля. А запозичені традиції Європи роблять прийоми гостей на новий рік вишуканіше, елегантніше.
Страви, з якими необов'язково сидіти за столом, зручні на будь-якому святі. Між тарілками з салатом визначте декілька страв з простими холодними закусками на святковому столі – гості оцінять.
Ваші запрошені не мислять стіл на новий рік без оселедця під шубою – альтернативою їм стануть
Рецепт 1. Оригінальні кульки з оселедцем
З продуктів будуть потрібні:
2 моркви, 3 невеликі червоні буряки, 200 грам "Голландського" сиру, 5 – 7 волоських горіхів, 8 яєць, 150 г філе солоної оселедця, маленька упаковка майонезу, 2 – 3 невеликих зубчики часнику, кріп і петрушка для прикраси.
Як приготувати:
Буряк, моркву, яйця відварити – все окремо, щоб не покрасилось. В окремі миски натерти очищені моркву і 2 буряка. Філе оселедця нарізати скибочками. Почищений часник подрібнити в чеснодавилке.
Яйця почистити, відкласти 2 – 3, в інших відокремити білок від жовтка, натерти на тертці. Жовтки розтерти, додати в буряк. Сюди ж кладемо половину сиру, також натертого на тертці. До моркви потрібно висипати білки, що залишився сир, часник. Кожну суміш добре перемішати.
З кожної маси скачуємо невеликі кульки. Всередину бурякових кладемо по скибочці оселедця, всередину морквяних – по пів ядра горіха. З відкладених білків виготовляємо підставки під кульки, обвалюючи їх у подрібненої зелені.
Готові кулі викладаємо на плоску тарілку кольоровими рядами, на кожен зверху капаємо майонезом, прикрашаємо петрушкою і ставимо на святковий стіл.
Звичайну варену ковбасу можна перетворити на новий рік в кошики для наступної холодної закуски. Брати її буде легко, є – зручно.
Рецепт 2. Закуска «Кошики»
Продукти гранично прості:
500 грам вареної ковбаси, бажано, широкою в діаметрі, півбанки кукурудзи, стільки ж горошку, 2 невеликі картоплини, 1 яйце, 150 грам крабових паличок, майонез, рослинна олія, петрушка, сіль, перець чорний, мелений.
Як приготувати:
Картоплю і яйце зварити завчасно. Порізати дрібними кубиками, додати подрібнені крабові палички. Горошок, кукурудзу без рідини додаємо до решти продуктів. Суміш солимо, перчимо, перемішуємо.
Ковбаса нарізається тонкими кружечками, обсмажується на сковороді з рослинним маслом з одного боку. Краю гуртків піднімуться, утворюючи кошики.
У кожне таке блюдце насипаємо по 1 – 2 ложки приготованої суміші, зверху поливаємо майонезом, викладаємо наші холодні закуски на плоске красиве блюдо.
Схоже блюдо готується з чіпсів на новий рік. Особливо впишеться воно на дитячий стіл.
Рецепт 3. «Енд чіпс Дейл»
Знадобиться для цієї холодної закуски невелика пачка чіпсів круглої форми, в залежності від їх смаку, або ковбаса, або крабові палички, плавлений сирок, майонез, зелень, трохи консервованого зеленого горошку.
Як приготувати:
Ковбасу або крабові палички подрібнюємо, плавлений сирок тремо на дрібній тертці. Змішуємо з горошком, відразу заправляємо майонезом. Маса не повинна розсипатися. По чайній ложці викладаємо її на чіпси.
Кожне «блюдце» прикрашаємо зеленню. Така закуска подається на новорічний стіл відразу, інакше чіпси просочаться соусом, розм'якнуть, не будуть хрусткими.
Оригінальні холодні закуски не тільки прикрашають будь-який святковий стіл. Їх зручно розкладати на тарілки гостям, маленькі формати-порції дозволять спробувати всі кулінарні шедеври на новий рік, зберігши при великій кількості страв, фігуру.
Смачні гарячі страви на новий рік рецепти приготування
На свято хочеться з'їсти багато смакоти приготованих своїми руками, з душею. Хочемо здивувати своїх гостей на новий рік з новими смачними і незабутніми стравами. Адже новорічне свято ми всі чекаємо в передчутті дива. Пропонуємо вам рецепти приготування смачних гарячих страв.
Рецепт 1. Яловичина, тушкована в вині з овочами
Для приготування цього гарячого страви потрібно:
(600г. яловичини, 100г. цибулі, 100 г моркви, 150 г яблук, 150г. буряків, 200 мл червоного вина, 100мл. соняшникової олії, 1чайн. л. лимонного соку, сіль і перчик за смаком).
Спосіб приготування:
М'ясо нарізати маленькими шматочками, посолити, поперчити, перемішати з гірчицею, 1ст. л. соняшникової олії, лимонним соком і витримати 2-3 години. Дрібно нарізану цибулю пасерувати до світло-золотистого кольору.
Підготовлене м'ясо покласти в каструлю і тушкувати 10 хвилин, потім додати цибулю, натерту на тертці моркву, буряк і яблуко, спеції, а також вино. Ретельно закрити кришкою і тушкувати приблизно 1, 5-2 години з вареною картоплею і маринованими овочами.
Рецепт 2. Смачні тушковані свинячі ребра з печінкою та грибами
Свинячі ребра порізати уздовж на порційні шматки, злегка відбити, підсолити, поперчити і підсмажити на соняшниковій олії. Сало нарізати кубиками, витопити і на утвореному жирі підсмажити нарізаний кубиками луки печериці, зелений горошок.
Додати подрібнену зелень і нарізану курячу печінку, смажити до готовності. А перед подачею на стіл на новий рік на тарілки викласти м'ясо і печінку, а зверху шкварки, зелений горошок, гриби і печінку. Страва смачна з смаженою картоплею.
Рецепт 3. Крильця в меді
8 курячих крилець, 3ст. л. меду, 2 зубчики часнику, 3ст. л. кетчупу, сік 1 лимона, 1 чайн. л. меленої паприки, сіль, чорний мелений перчик за смаком.
Спосіб приготування:
Часник дрібно порізати і змішати з сіллю та перцем. Курячі крильця вимити та висушити серветкою, злегка обсмажити на грилі, а потім натерти часниковою сумішшю і медом.
Дати соусу постояти 10-15 хвилин, потім обсмажити цим соусом крильця і перевертаючи смажити до готовності. Готове гаряче блюдо прикрасити на новий рік шматочками лимона і помідора.
Рецепт 4. Качка в мармеладі
Спосіб приготування:
Філе качки натерти сіллю і перцем, посмажити з усіх сторін в сотейнику і на 1.5 години поставити в розігріту до 200гр. духовку, з'єднати мед, соєвий соус і кунжутне, і нехай постоїть 30 хвилин.
Змастити медової масою грудку і ще на 5 хвилин у духовку. Підігріти половину порції портвейну і розчинити в ньому попередньо намочений желатин.
Потім влити залишок вина, перемішати, перелити у форму і дати охолонути. Готове желе нарізати кубиками і викласти до качечку. Смачне блюдо готове.
Масло розтопити на глибокій сковороді, викласти шар риби, потім шар нарізаного кільцями цибулі, шар варених круто яєць, шар грибів. Посолити, поперчити.
Змішати майонез зі сметаною, посипати тертим твердим сиром, запікати в духовці близько 25-30 хвилин при температурі 200гр. Подати на стіл на новий рік, прикрасити дрібно різаною петрушкою або кропом.
Сервірувати святковий стіл на цей раз рекомендують в брендових кольорах (зелений або синій) і щоб задобрити козу-господиню року поставте мисочку з зеленню посередині новорічного столу і вона не помітить багато смачні мясні страви, які не бажано готувати на стіл (так як коза трав'яне тварина).
Щасливого новорічного свята!
Які страви приготувати на новий 2015 рік Кози рецепти
Новий рік до нас у двері стукає у вигляді синьої кози (вівці). Потрібно кожній господині задобрити тварина святковим застіллям. Приготувати новорічний стіл необхідно з ніжністю і любов'ю, не забута про те, що господиня року любить багато зелені.
Меню свята може бути різноманітним, необхідно використовувати побільше свіжої зелені, всіляких страв у вегетаріанському стилі. Свято краще зустріти в колі близьких або друзів.
Рекомендуємо кілька рецептів із риби, морепродуктів і грибів, які замінять м'ясо на новий рік Кози.
Відбивні з кальмарів
Нам потрібно-900г. кальмарів, 1 яйце, 50г. сухариків, 100мл. соняшникової олії, чорний мелений перчик за смаком.
Філе порізати на порції і відбити, присолити, поперчити, змастити збитим яйцем, промокнути в сухарях і
посмажити. Дуже просто і смачно.
Щука фарширована
800г. щуки, 100г. білого хліба, 250 рибного бульйону, 50г. вершкового масла, 1 свіже яйце, 30 г часнику, 20 р. зелені кропу, сіль, червоний солодкий мелений перчик, лавровий лист, чорний мелений перець.
Щуку почистити, надрізати шкіру біля голови, вивернути її обережно зняти, хребет біля хвоста надломити, щоб плавник залишився зі шкіркою. М'якоть риби, хліб (замочити в молоці), обсмажену цибулю, часник все перемолоти через м'ясорубку, додати масло, сіль і перчик, перемішати.
Цим фаршем наповнити шкіру, надавши їй форми цілої риби. Отвір зашити ниткою, викласти в посудину, залити рибним бульйоном і варити на слабкому вогні приблизно 2 години.
В кінці додати лавровий листок. Рибу нарізати і прикрасити зеленню. Фаршировану щуку подавати на новий 2015 рік з вареною картоплею або картопляним пюре.
Картопля, запечена з сиром і яйцем
Картоплю почистити, відварити і нарізати кільцями, викласти на деко (попередньо змастити маргарином), посолити, поперчити і присипати тертим твердим сиром.
Свіжі яйця збити з молоком і залити картоплю, посипати сухариками. Запікати в духовці близько 10-15 хвилин.
Жульєн з грибами
Для приготування страви потрібно:
600г. грибів, 80 г вершкового масла, 1 стіл. ложка борошна, 100 мл води, 100г. сметани, 200 мл молока, чорний мелений перчик і сіль за смаком.
Вершкове масло потрібно розігріти на сковороді і додати борошно, постійно помішуючи, посмажити до світлого золотистого кольору. Потім потрібно невеликими порціями влити гарячу воду, швидко перешкодити і варити до утворення однорідної маси.
Додати сметану та молоко, довести до кипіння, постійно заважаючи. Гриби дрібно порізати і тушкувати на вершковому маслі майже до готовності, потім змішати з соусом і варити 5 хвилин.
Заправити перцем і сіллю. Готовий жульєн подавати гарячим і в маленьких тарілках на новий рік Кози. Веселого свята.
