Традиційні страви на новий рік рецепти приготування
Традиційні новорічні страви в нашій країні практично однакові – в будь-який будинок зазирни 31 грудня, на столі обов'язково будуть деякі страви. На Новий рік можна приготувати безліч улюблених, смачних страв.
Традиційні страви завжди готують в кожному будинку, такі як олів'є, вінегрет, оселедець під шубкою, заливна риба, холодець або холодець, холодець, котлети, відбивні, картопля тушкована, голубці, гусак або індичка запечена в духовці і багато інших дуже смачних рецептів на новий рік.
Детальний опис рецептів приготування головних і смачних традиційних страв або як правильно робити Заливну рибу і Холодець або, як його ще називають, холодець.
Рибу випатрайте, видаліть зябра, очистіть луску і промийте рибу. Відріжте гострим ножем голову і хвіст риби, після чого відокремте філе від хребця.
Покладіть в каструлю всі, за винятком філе, потім залийте 1 літром води, потім доведіть до кипіння. Очистіть моркву і цибулину, додайте в бульйон. Також сюди додайте солі і спеції. На невеликому вогні варіть близько 40 хвилин.
Залишився філе наріжте шматочками. З готового бульйону виймайте все, що в нім варилося. Відкладіть для прикраси моркву. Покладіть в бульйон нарізані шматки філе і варіть до готовності приблизно 10 хвилин.
Вийміть з бульйону філе, процідіть бульйон через марлю. З допомогою яйця осветляйте бульйон. Замочіть в холодній воді желатин, потім додайте його до теплого бульйону, бо розмішайте стільки, поки повністю розчинитися.
Розливайте у форми трохи бульйону, потім дайте застигнути, прикрасьте морквою, яка нарізана фігурно. Залийте знову бульйоном. Викладіть шматочки філе. Дайте застигнути.
Потримайте протягом кількох годин форми в холодильнику. Після цього викладіть желе на блюдо з формочок. Прикрасити лимоном і зеленню. Це традиційне блюдо "Заливна риба" займає почесне місце на столі в Новий рік.
Рецепт 2. Як правильно варити холодець або холодець
Інгредієнти:
• горошок перець чорний (за смаком);
• чорний перець мелений і сіль за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 4-5 шт. лаврового листа;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 шт. корінь петрушки;
• 2 шт. моркви;
• 700 г курки (з хрящами і кістками);
• 700 г яловичини (з хрящами і кістками);
• 1000 г свинини (з хрящами і кістками).
Спосіб приготування.
Гарненько промийте курку, свинину і яловичину під проточною водою. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Як тільки закипить, покладіть туди промите м'ясо (м'ясо повинно повністю покритися водою, при необхідності долийте води). Потім доведіть до кипіння, накрийте кришкою і на повільному вогні варіть наше традиційне блюдо 3 години.
Очистіть овочі. Через 3 години додайте овочі в каструлю до м'яса. Також додайте сіль, лавровий лист і перець. Ще приблизно 60 хвилин варіть м'ясо з овочами, стільки, щоб м'ясо від кісток легко відокремлювалося.
Зніміть каструлю з вогню. Вийміть м'ясо з бульйону, дайте злегка охолонути, потім відокремте м'ясо від хрящів і кісток.
Змішайте м'ясо з часником (видавленим).
Перекладіть м'ясо в посуд, яка підходить для холодцю, виберіть найгарнішу, новий рік все ж таки.
Залийте процідженим бульйоном м'ясо.
Поставте холодець на 2 години в прохолодне місце, а потім поставте в холодильник на стільки часу, щоб повністю застигло.
Після застигання на поверхні утворюється жирна шапка. Зніміть її з поверхні. Традиційне блюдо "Холодець або холодець" готове. Подайте холодним.
Ці традиційні страви подаються разом з оригінальними та вишуканими стравами та іншими смачними закусками на новий рік.
Приємного апетиту!
З Новим роком синові прикольні поздоровлення побажання
***
Мчить в санках Дід Мороз,
Мій синочок вже підріс,
Перестав він вірити в казки.
Доведу я, що марно.
Наряджався Дідом тато,
А сьогодні за замовленням
До нас з Устюга приїде
Справжній, буде свято.
У сусідки, точно знаю,
Є прекрасна коза.
Ми її пофарбуємо синькою,
То-то выпучит очі.
Все готово, гості в зборі,
Дід Мороз заходить в будинок.
З Новим роком, мій синочку!
Що, Снігуроньку кличемо?
***
Син! Заїдь! Своя картопля –
Річ не магазинна!
Я давно дивлюся у віконце,
Ніби капсуль мінна.
А побачу – разревуся:
Мила дитятинка!
Буде довго баран бусять
Бестолковку в маківку!
Вітаю, багатотонний
Отрок, вершник завзятий!
На столі – мій торт коронний
За рецептом з бородою.
З Новим роком, мій синочку!
Будь завжди і всім багатий!
Відпущу ще примочок,
Заїжджай на торт, салат!
***
Дорогий синочок, дитинко!
Ти вже при айфоні.
Ловелас і жартуєш влучно.
Надай трибуну мені!
Новий рік – хороший свято.
Дід Мороз – ти прав – артист.
Але і ти хитрий, пустун:
Зайцем був за дрібний приз!
Не формально, не аптечно –
Від душі для нових благ!
Хоча молодшенький ти вічно,
Але ти – кращий заєць! Вах!
Або Вау! Це – правда!
Будь завжди здоровим, син!
Онуків чекаю, гуляти на весіллях,
Рвуся, як на Ельбрус грузин!
***
Синка! Як ти поживаєш?
Бабу снігову ліпив?
Дідок, бабок поважаєш?
Даремно і з горюшка не пив?
Новий рік – гарне свято!
Все непотрібне – на злам!
Навостри-ка ти, пустун,
Санки-лижі в отчий дім!
Розведи гармонь аршином,
Ротиком погорлопань!
Добре з таким мені сином –
Хоч по древу тарабань!
***
З Новим роком, син! Став дорослим
І не хочеш слухати маму.
Вже тебе залишитися вдома
Не заманиш пирогами.
Коли зустрічаєш Новий рік
Ти в компанії з друзями,
Добре поводься,
І не мамкай», були самі
Ми колись молодими.
І творили чорт ті що,
Так що Дід Мороз в пальто
Йшов, залишивши шубу.
Не цілуй дівчат в губи
І не пий там багато горілки,
А потім покажеш фотки.
Як пройшло все знати хочу,
Я поганого не вчу.
Слухай, точно завелася,
Ну, пішла така масть.
Веселися, синочку мій,
З Новим роком, дорогий!
***
З Новим Роком, синочку!
Нехай Коза на ріжках
Щастя принесе тобі
Повне козуб.
Заходь, синку, під ялинку,
Дід Мороз тобі в нагороду
Джип прислав, поки іграшку,
Але зате крутий, як треба.
Обіцяємо, рік пройде
І машина підросте.
Головне, повірити в диво,
Так все і відбудеться.
Легкі салати на новорічний стіл 2015 різні рецепти приготування
На новорічний стіл прийнято готувати 12 страв. Що там зазвичай в меню на новий рік? Олів'є, холодець, вінегрет, оселедець під шубою... Час змінює погляди людини на життя, змінюються і традиції. Новорічне застілля 2015 можна змінити, внести в нього щось нове.
Починається частування з салатів. Не обов'язково вибирати для них рідкі інгредієнти. Здивувати гостей можна геніальною простотою таких рецептів легких салатів:
Рецепт 1. Салат «Олімп»
Продукти:
200 грам крабових паличок (або 2 рулету), 150 грам "Російського" сиру, 2 солоних огірка, 5 ст. л. консервованої кукурудзи, 5 ст. л. горошку, 200 грам майонезу, зелень.
Спосіб приготування:
Крабові палички, огірки і сир ріжете дрібними кубиками. Додати горошок і кукурудзу без рідини, дрібно порізану зелень. Заправляєте легкий салат майонезом, ретельно перемішуєте, викладіть на велике блюдо, надавши форму високої гори.
Наступаючий рік приходить під символом кози. Значить, м'яса на новорічному столі 2015 має бути поменше.
Яйця і картоплю відварити. Буряк треба варити окремо, щоб уникнути фарбування. Всі охолодити, почистити. Капусту нашаткувати, додати дрібку цукру, посолити, розтерти руками, щоб стала м'якше, ніжніше. Тонкі півкільця цибулі замочити в розчині оцту, солі, води.
Картопля, буряк, яйця натерти на тертці окремо. Капусту і цибулю віджати. Підготовлені продукти викладають у велику прозору салатницю шарами, кожен рясно змастити майонезом. 1-м викладається картопля, 2-й - капуста, 3-й – цибуля, 4-й – буряк, 5-й – яйця. Дати салату просочитися.
Щоб усі були ситі, і коза не ображена, на новорічному столі 2015 знадобиться наступний легкий салат
Рецепт 3. «Козел на городі»
Страва добре тим, що кожен гість може взяти ті продукти, які любить. Красиво і економно.
Продукти:
200 г копченої ковбаси, 200-300 р. білокачанної капусти, 2 огірка (солоних або маринованих), 2 – 3 картоплини, по 100 грамів консервованого горошку і кукурудзи, велика морква, червоний буряк, 200 р. майонезу.
Спосіб приготування:
Копчену ковбасу і картоплю порізати тонкою соломкою, окремо обсмажити до хрусткої скоринки (не перестаратися). Морква і буряк відварити окремо, очистити.
Коренеплоди і огірки натерти на крупній тертці. Не змішувати. Капусту нашаткувати, підсолити, протерти. На велике плоске блюдо викладати секторами підготовлені продукти, використовуючи контрасти кольору.
Наприклад, між зеленими огірками і горошком варто покласти кукурудзу або картоплю. У центрі видавити пірамідку майонезу, від неї протягнути промінчики з соусу між продуктами.
При бажанні, такий легкий салат можна поставити на стіл, а коли гість намилуються красою, прямо тут же перемішати і частування прийме звичний вигляд. Продукти також можна варіювати: щось прибрати, а інша додати, наприклад, зелену цибулю, свіжі помідори. Замість солоних огірків візьмете свіжі – блюдо придбає інший смак.
І не треба скрупульозно, до грама, дотримуватися рецепту. Головне в ньому – основа, а далі – справа вашої фантазії.
