Гречку не даремно називають "царицею страв" - вона насичена величезною кількістю вітамінів, завдяки чому дуже корисна і надає саме благотворний вплив на організм в цілому. Гречана суп, як і гречана каша - споконвічно російська страва. Саме наші співвітчизники намагаються постійно включати страви з гречки в повсякденний раціон. На заході ж гречку вирощують виключно заради отримання гречаного меду, вважається одним з найбільш солодких і корисних у світі.
Батьківщиною гречки є Гімалаї. Страви з гречки містять не тільки вітаміни, але так само і рослинні і тваринні білки, жири, вуглеводи, холестерин, мікроелементи. Гречана крупа відмінно зміцнює імунітет, а також покращує кровообіг, благотворно позначається на травній системі. Гречаний суп, приготований на будь-якому м'ясному бульйоні, здатний подарувати справжній заряд бадьорості і енергії на цілий день, адже крім корисних властивостей самої гречки він поєднує також цілющу силу м'ясного відвару.
Рецепти гречаного супу тут допоможуть вам урізноманітнити це блюдо - на різному бульйоні і з додаванням різних інгредієнтів цей суп має неповторний насичений смак і апетитний аромат. Найбільш поширений гречаний суп на курячому бульйоні - приготувати його зовсім не складно. Курка готується дуже швидко, відвар виходить досить насиченим, а в поєднанні з гречкою - смачним і запашним. Бульйон з яловичини буде більш міцним і корисним, а баранина містить менше холестерину. Будь-яке м'ясо для бульйону ви не вибрали, гречаний суп завжди вийде наваристим і поживним. Він надовго вгамовує почуття голоду, не тягне за собою відчуття важкості або дискомфорту. Навпаки, це легке, дієтичне блюдо відмінно підійде для гурманів в будь-якому віці саме завдяки своїй відмінною засвоюваності.
Гречаний суп – це відмінний вибір для тих, хто не любить складних рецептів, і при цьому хоче пригостити своїх рідних і близьких по-справжньому корисним стравою на будь-які випадки життя. Такий суп краще всього готувати на один раз, тому що, постоявши в холодильнику, гречаний суп втрачає велику частину своїх корисних властивостей. Так і приготований з запалі з жару суп завжди ароматніше і смачніше, а значить, більше сподобається вашій родині або вашим гостям. Для поліпшення смакових якостей гречаного супу можна засмажити його пісним рослинним або оливковою олією, а також приправити лавровим листом або зеленню.
Як приготувати окрошку, рецепти на кефірі, на квасі, на воді
Одним з найпопулярніших страв російської кухні є окрошка. У статті ви дізнаєтеся як можна краще приготувати смачний холодний суп, які потрібні інгредієнти, різні докладні рецепти приготування на кефірі, класична бабушкіна окрошка на квасі, на воді і майонезі.
Холодний літній суп, назва якого походить від дієслова кришити, завоював популярність ще в XVIII. Можливо, рецепт страви є незамінним внеском, не побоюся сказати, у світову кулінарію. Напевно, кожен, хто пробував окрошку погодиться з цим твердженням.
Як краще приготувати окрошку
Дрібно нарізані овочі, різні види м'яса, риби, заправлені квасом або кефіром — основні складові супу.
Для того щоб окрошка вийшла смачною, потрібно врахувати деякі нюанси і хитрощі.
Що стосується овочів, то тут потрібно використовувати нейтральні на смак морква, картопля, буряк, свіжі огірки, ріпу. Трави варто додавати пряні: цибуля зелена, селера, кріп, петрушка, естрагон.
Дуже важливо правильно приготувати заправку. Якщо нанести невелику кількість гірчиці, хрону та яєчних жовтків в огірковому розсолі або квасі і заправити все це справа сметаною, то ви отримаєте неперевершене кулінарне творіння.
Якщо ви ніколи не готували окрошку, то починати варто з нескладних рецептів. Ось кілька варіантів приготування смачного літнього супу:
Окрошка на кефірі
Вам знадобиться:
• зелений лук
• зелень (можна додавати все, що любите)
• свіжий огірок,
• кефір,
• вода, сіль,
• лимон,
• ковбаса (можна використовувати відразу декілька видів ковбаси),
• яйце,
• редиска,
• картопля.
Нарізати цибулю дрібними кружечками, треба його трохи потовкти. Дуже тонко нарізати огірки та редиску. Відварену картоплю і ковбасу ріжемо невеликими кубиками. Все перемішати, додати зелень і заправити кефіром. Можна трохи розбавити водою (якщо дуже густа консистенція). Видавити лимонний сік (можна замінити на оцет), посоліть і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Класична бабушкіна окрошка на квасі
Великою популярністю користуються бабусині рецепти окрошки. Виходячи з того, що в селі все було під боком (зелень на городі, картопля, своє молоко, яйця, м'ясо), то і кількість інгредієнтів такий окрошки було відповідне.
Для приготування:
• Зелень (за смаком)
• огірки — 4шт.
• м'ясо (можна взяти ковбасу) -300г.
• картопля — 5 шт.,
• хрін (тертий) — 1-2 ч. л.
• квас - близько 500г.
• сметана (за смаком).
• яйця варені - 4 шт.
Всі вищевказані інгредієнти дрібно нарізати, посолити, поперчити, заправити квасом і відправити в холодильник настоятися хвилин 15-20. Коли будете розливати окрошку по тарілках, покладіть кожному трохи сметани.
Смачна окрошка на воді і майонезі
Нітрохи не гірше можна зробити окрошку на воді і майонезі, припустимо якщо немає кефіру і квасу. Для цього потрібно заздалегідь скипятить чисту воду і охолодити. Цей рецепт гарний тим, що всі продукти, які потрібні, завжди є в кожному будинку.
Потрібні такі інгредієнти:
• Зелень (за смаком)
• огірки — 4шт.
• м'ясо (можна взяти ковбасу) -300г.
• картопля — 4 шт.,
• яйця варені - 4 шт.
• редиска
• вода близько 1 літра
• сіль
• свіжий лимон
• майонез
Картопля і яйця відварити, всі інгредієнти, що описано в рецепті, нарізати, скласти в каструлю, додати зелений лук і кріп, залити водою, додати сік свіжого лимона, сіль і майонез. Перемішати, поставити в холодильник, ось і все, смачна окрошка готова!
Не бійтеся експериментувати з компонентами при приготуванні літнього супу. Дуже ніжний смак вийде, якщо додати в окрошку дрібно нарізану варену буряк. Якщо заправку робити на основі щавлевого бульйону і кефіру, то це додасть більш різкого смаку окрошку.
Спекотними літніми днями, окрошка приготована на квасі або кефірі, або на воді і майонезі, стане незамінним блюдом. Якийсь ковток свіжості і прохолоди посеред задушливого дня. Легка, смачна і не потребує особливих зусиль у приготуванні порадує вас і вашу родину.
Як варити смачний борщ, рецепт приготування з часником
Існує кілька варіантів приготування борщу. Розрізняються вони складом продуктів і способом приготування. Але головним залишається присутність капусти. За даним рецептом, з капустою свіжої або квашеної, з болгарським перцем і часником, смачний борщ готують козачки.
1. З кісточок з додаванням моркви, цибулі, кореня петрушки, лаврового листа і перцю чорного горошком зваріть наваристий бульйон (1, 5 – 2 години).
2. Поки вариться бульйон для борщу, в глибокій сковороді або сотейнику обсмажте дрібно порізані цибулю, солодкий перець і натерту моркву. Залийте їх томатом або протертими помідорами і залиште гаситися, поки не випарується рідина. Чим довше зажарка гаситься, тим краще, смачніше буде наш борщ.
3. Очищений від шкірки картоплю поріжте невеликими брусочками.
4. Капусту нашаткуйте свіжу, квашену обдайте окропом, щоб пішла зайва сіль.
5. Готовий бульйон процідіть. М'ясо з кісточки зріжте і відправте в бульйон. Туди ж опустіть картоплю і варіть її до напівготовності.
6. Потім покладіть в борщ капусту. Проваріть всі кілька хвилин, щоб капуста стала м'якою.
7. Опустіть засмажку. Спробуйте на сіль.
8. Нехай борщ потихеньку кипить, а ви ретельно розімніть в ступці дрібно порізане сало з зубчиком часнику і пучкою ріпчастої цибулі.
Опустіть цю суміш у каструлю з борщем, вимкніть вогонь і залиште постояти хвилин 15-20.
Тут представлений лише 1 рецепт традиційного російського страви, яке використовується на перше. Якщо приготувати смачний борщ з душею та знанням справи, результат порадує і господиню і домочадців.
А як Ви варите смачний борщ?
Є свій фірмовий рецепт приготування борщу в домашніх умовах?
Поділіться з усіма читачами, напишіть будь ласка в коментарях.
