Швидкі пісні страви у Великий піст, рецепти приготування
Ось і завершилася свої гуляння пишна масляна і на порозі довгий Великий піст, який буде перед Великоднем. Ось чому так хочеться присвятити цю кулінарну статтю рецептами приготування швидких пісних, але в той же час дуже смачних, страв.
Під час посту заборонено вживати в їжу страви з м'яса, риби, молока, яєць, а також здобну випічку, цукерки, майонез, алкогольні напої.
Дозволяється до вживання тільки їжа рослинного походження: овочі, всякого роду соління, каші на воді, киселі, горіхи, гриби, фрукти.
Незважаючи на всі обмеження і заборони і під час Великого посту можна їсти смачно і ситно. Різноманітні овочеві салати, пісні борщі і супи, овочеві рагу в горщиках, оладки і запечені фрукти відкриють перед вами веселку нових смакових відчуттів.
Швидкий салат з буряка з сухофруктами
Заздалегідь відварити буряк. Почистити її і натерти на тертці. Нарізати маленькими шматочками чорнослив. Дрібно порубати часник, горіхи і зелень. Змішати буряк з чорносливом, горіхами, часником і зеленню. Додати перець і олію, посолити. Все як слід перемішати. Готову суміш викласти на блюдо, красиво выстеленное листами салату, зверху прикрасити родзинками. Такий корисний салат можна їсти у Великий піст.
За рецептом приготування нам знадобиться:
2 буряків;100г родзинок без кісточок, 100 г чорносливу без кісточок; по 50г очищених горіхів фундука і волоських; 2 зубчики часнику; 4-5 листків салату; 3 гілочки кінзи, петрушки і 2; 50 р олії; чорний перець; сіль.
Хлібний пісний салат
Шматочки житнього хліба порізати невеликими кубиками і трохи підсушити на деку в духовці. Дрібно порізати цибулю, зелень. Зняти шкірку з маринованих помідорів і нашаткувати їх невеликими кубиками. Для заправки змішати масло, сіль, оцет, подрібнений часник і перець.
У глибоку чашку викласти хліб, помідори і цибулю, полити заправкою і акуратно змішати. На блюдо красиво викласти листя салату, викласти на нього готовий салат і зверху посипати зеленню.
Склад продуктів за рецептом:
4 шматочка темного хліба; 4 маринованих томата; 2 невеликі цибулини; 1 зубець часнику; 3 гілочки кропу; 5 г оцту; 90 г олії; чорний перець; сіль.
Пісний суп з ріпою і рисом
Очистити ріпу і моркву. Нарізати овочі тонкою соломкою. Викласти рис в каструльку, залити водою і поставить на газ. Як закипить, поварити ще 2-4 хвилини. Додати моркву, ріпу, посолити і знову дати закипіти. Поварив ще 2-5 хвилин, вимкнути і дати настоятися без підігріву 12-16 хвилин. Готовий суп прикрасити зеленню і можна їсти у Великий піст.
Очищену картоплю помити і натерти на тертці. Отриману масу посолити, додати борошно і все гарненько перемішати. Обсмажувати на пісному маслі як оладки. Подавати блюдо гарячим.
Склад продуктів за рецептом:
12 середніх картоплин; 60 г борошна; 60 р олії, сіль.
Пісні оладки горохові з яблуками
Розчинити в теплій воді цукор і сіль, поступово ввести дріжджі. Додати попередньо просіяне пшеничне і горохову борошно. Все добре перемішати, щоб маса вийшла однорідною. Поставити замішане тісто на 15-30 хвилин в тепло. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2-3 рази, додати яблука, натерті на тертці або дрібно порізані. Гарненько розмішати і випікати. Подавати з киселем або морсом і можна їсти у Великий піст.
За рецептом приготування нам знадобиться:
450 г горохового борошна і 130 г пшеничного; 20 г дріжджів; 65 г цукру; 60 мл води; 2 яблука з кислинкою; 60 р олії.
Морс з яблук, шипшини і лимона
Плоди шипшини помити і дрібно нарізати. Яблука помити і нарізати кубиками. Все залити водою і поставить на газ. Як закипить, поварити 2-5 хвилин. Узвар процідити, додати лимонну цедру, мед.
Склад продуктів за рецептом:
135 г шипшини; 3 великих яблука; 60 г меду; цедра 1, 5 лимона; 1000 мл води.
Ось лише мала частка швидких в приготуванні пісних рецептів, які порадують вас в ці дні перед Великоднем і допоможуть пережити Великий піст смачно і ситно.
Смачні страви в православний піст, рецепти приготування
Великий піст є самим тривалим постом, він відрізняється від інших ще своєю строгістю. Під час православного Великого посту виключається з вживання в їжу достатню кількість продуктів, які Ви звикли вживати практично кожен день.
Багато людей не наважуються вступати у Великий піст, так як бояться його не витримати. Їх лякає відсутність звичних продуктів. Їм здається, що з дозволених продуктів неможливо приготувати нічого смачного, і з-за цього вони можуть порушити піст.
Але ці страхи виникають від незнання, так як з цих, дозволених продуктів, можна приготувати величезну кількість смачних і корисних страв, величезна кількість смачної пісної випічки, приголомшливих ніжних десертів, щодня вносячи різноманітність до пісне меню.
Можливо, спробувавши деякі пісні страви, Ви все-таки вирішите спробувати витримати Великий піст і можливо після закінчення посту Ви вводите в свій звичайний раціон багато пісні і смачні страви.
Отже, які страви готують у піст? Пропонуємо вам приготувати смачні страви, які можна готувати у православний Великий піст, докладні рецепти приготування.
Пісний Рисовий суп з грибами
Інгредієнти за рецептом:
Вода – 3 л
Картопля (велика) – 3 кт
Цибуля (ріпчаста) – 1 шт.
Морква (велика) – 1 шт.
Гриби (свіжі) – 300-400 гр.
Рис – 0, 5 скл.
Соняшникова олія – 1 ст. л.
Зелень петрушки або кропу – 1 пучок
Сіль, перець за смаком.
Закладаємо картоплю, порізану кубиком, в холодну воду, доводимо до кипіння, не забувши зняти піну. Після 15 хвилин кипіння закладаємо дрібно порізані цибулю і моркву, додаємо олію.
Слідом засипаємо рис і варимо ще 10 хвилин. Після цього додаємо порізані пластинками гриби. Солимо і перчимо страву за смаком і доводимо до готовності ще 10-15 хвилин. Подавати на стіл, притрусивши свіжою зеленню.
Рисова каша з сухими і свіжими фруктами, рецепт
Інгредієнти:
Рис - 2 скл.
Курага, інжир (улюблені сухофрукти) – по 150-200 гр.
Яблуко (свіже) – 1 шт.
Банан (свіжий) – 1 шт.
Можна додати будь-які фрукти, в тому числі і екзотичні, які Ви любите.
Цукор – за смаком – від 0, 5 скл.
Сіль – щіпка
Ставимо варити рис, солимо і додаємо в нього сухі фрукти порізані кубиком, доводимо до готовності, все залежить від сортів рису.
Всі свіжі фрукти ріжемо невеликими шматочками і додаємо до вже остиглий рис. З банана робимо пюре за допомогою вилки і додаємо в загальну масу і все перемішуємо. Цукор додаємо за смаком.
Смачний банановий пісний кекс з цукатами
Інгредієнти:
Банан (великий) – 1 шт.
Соняшникова олія – 8-10 ст. л.
Цукор (за смаком) – 1-1, 5 скл.
Сіль – щіпка
Розпушувач – 1 пак.
Цукати – 200 гр.
Борошно (тісто як густа сметана) – 1-1, 5 скл.
Цукор розтираємо з соняшниковою олією дочиста. Додаємо розім'ятий у стан пюре банан і все добре перемішуємо. Додаємо борошно і розпушувач, які разом просіваємо через сито. Додаємо цукати.
Перемішуємо і перекладаємо у форму, попередньо змащену олією. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-30 хвилин, час залежить від духовки і від того, якого розміру формах Ви будете випікати свої кекси. Готовність перевіряємо сірником.
Ось деякі смачні страви, які можна включати в меню і приготувати в православний Великий піст, прості рецепти приготування для всіх.
Страсний тиждень Великого Посту, звичаї і повір'я
Після Вербної неділі настає тиждень, звана віруючими
Страсним тижнем Великого Посту.
Присвячена вона пам'яті страждань і смерті Ісуса Христа, який зазнав смерть на хресті в ім'я спасіння людей. У всі дні Страсної Седмиці люди дотримувалися найсуворіший піст, при якому дозволялося вживати в їжу тільки сирі і напівсирі овочі і фрукти і воду.
Звичаї і повір'я Страсного тижня
Страсна Седмиця є символом скорботи і печалі, тому в ці дні церковні служителі не проводять обрядів вінчання і хрещення, віруючі люди не поминають померлих і не святкують дні святих.
Кожен великий день Страсного тижня Великого Посту пов'язаний з давніми повір'ями та звичаями, які люди почерпали з Біблії, і наділений певним символізмом.
Страсна седмиця великі дні
Великий понеділок
Підготовка до Великоднього свята починається вже з Великого Понеділка, в який віруючі згадують притчу про засихаючої смоковниці як образі гинучого в гріху і не бажає покаятися людини.
Цей біблійний епізод закликає до віри і оспівує велику силу молитви. Великим змістом наповнена притча про неправедних виноградарів, які представляють собою натовп, яка закликала до розп'яття Ісуса Христа.
Великий вівторок
У другий день Великої Седмиці – Великий Вівторок православні згадують про прийдешній Страшний Суд і воскресіння мертвих. Біблійна історія розповідає віруючим про брехливому обличчі фарисеїв, які за показною набожністю приховували свою злобу і бездушне ставлення до людей.
У вівторок також згадується притча про десятьох дів, які мали намір зустріти свого нареченого (мається на увазі Друге Пришестя Ісуса Христа) з палаючими лампами. П'ятеро дівчат заздалегідь приготували запас масла для світильників, а решта не додумалися зробити це.
Тому, коли Небесний Наречений (Божий Син) прийшов вночі, розумні дівчата зустріли його з запаленими лампами і були забрані їм Царство Небесне. У той час як дурні дівчата не потрапили в Царство Небесне, так як їх лампи погасли, і вони побігли купувати масло. Думка цієї притчі – віруючі повинні завжди бути в духовному пильнуванні.
Велика Середа
У Велику середу православні порівнюють два життєвих шляхи – каяття блудниці Магдалини, яка потрапила в Царство Небесне, і видав Ісуса Христа, Іуди, який був відданий духовної загибелі. В цей день первосвященики Юдеї зібрали раду, на якій було вирішено підступним способом вбити Ісуса, а Іуда продав свого духовного Вчителя за 30 срібних.
Споконвіку в Світлу середу на Русі народ збирав сніг. Воду, що утворилася після його танення, солили сіллю, що залишилася з торішнього Святого Четверга і окрапляли нею худобу і всю живність, тим самим захищаючи її від хвороб і зла.
Великий Четвер
Особливе значення у віруючих має Великий Четвер, званий чистим. Він символізує собою тілесне і духовне очищення людини перед святом великої Пасхи. За іудейським традиціям у четвер святкувався перший день єврейської пасхи – свято визволення євреїв від єгипетського рабства.
Учні Ісуса куштували хліб і вино як символи його тіла і крові. Цим вони шанували безкровну жертву і передбачали своє прилучення до Бога.
Чистий четвер пов'язаний з багатьма народними повір'ями. Треба встати рано вранці, ще до світанку, і спочатку скупатися самому, а потім прибрати своє житло. Люди у цей день ходили на річку і занурювалися у воду в будь-яку погоду, так як вважалося, що таке обмивання принесе здоров'я і силу.
З церкви віруючі приносили запалену свічку, яку випалювали на одвірках дверей і вікнах охороняє хрест. Цілющими властивостями володіла «четверговая сіль» - її загортали в тканину, припекали в печі і зберігали цілий рік. У підготовці до Великодня у четвер господині починали пекти паски, фарбували яйця і також прикрашали оселю.
Страсна П'ятниця
Особливої скорботою сповнена Страсна П'ятниця – день спогаду про розп'яття Ісуса Христа, його муки і смерть. У цей день священнослужителі закликають вірних задуматися над тим, чи не схожі вони зрадили Спасителя, не надходять проти законів Біблії в пошуку задоволень і матеріальних благ.
В цей день в церквах не звучить дзвін, а віруючі нічого не їдять до моменту вечірнього виносу плащаниці як символу зняття з хреста, Сина Божого. Існує народна прикмета – якщо в Страсну п'ятницю ясно, то пшениця буде рясний.
Велика субота
Велика субота – день спокійного очікування. Згадують поховання Ісуса, проголошення його перемоги над злом і визволення душ віруючих. Священики під час Літургії знімають темні одягу і одягаються в білі, символізуючи тим самим перемогу добра над злом, смертю і дияволом.
У цей день на Русі заклинали морози, щоб вони не погубили урожай хліба. Вважалося, якщо не спати вночі з суботи на неділю, то це захистить від хвороб, дівчатам принесе щасливе заміжжя, а чоловікам забезпечить успіх у полюванні.
У Велику Суботу також фарбували яйця як символ воскресіння і нового життя. В церквах святять паски, яйця та їжу для святкування Великої Пасхи.
Суботня святкова служба триває весь день і закінчується опівночі з пришестям Неділі Великого світлого свята Великодня, що дарує позбавлення від сил зла і початок нового життя.
