Болгарський перець з часником на зиму рецепти приготування
Болгарський перець – сезонний овоч. Але так хочеться в зимовий деньок відчути аромат і смак перцю. Звичайно ви можете його просто заморозити, але я хочу поділитися з вами рецептами приготування перцю з часником на зиму.
Це блюдо відмінно виступає у ролі закуски і неодмінно принесе вам масу смакових позитивних спогадів. Спробуйте, і ви будете в захваті від цього солодкого перчика.
Рецепт 1. Болгарський перець з зеленню і часником
Візьміть такі продукти:
- 5 кг солодкого перцю, червоного кольору
- 300 гр. часнику
- 100 гр. зелені петрушки
- 100 гр. зелені кінзи
- півтора літра води
- 100 гр. харчової солі
- 250 гр. цукру
- 200 мл. олії без запаху
- 200 мл. оцту
- лаврове листя, перець запашний горошком
Як приготувати:
Перець добре помийте, очистіть від насіння і перегородок і розріжте на 4 частини. Дрібно наріжте зелень і часник.
Вилийте В ємність воду, додайте харчову сіль, цукор, лаврушку, пісне масло і перець горошком. Маринад закип'ятити.
Невеликими порціями опускайте в киплячий маринад солодкий перець на 10 хвилин.
Після діставайте і укладайте в простерилізовані підготовлені банки. Пересипайте болгарський перець сумішшю зелені і часнику. У такому порядку наповніть всі банки до верху.
У маринад додайте оцет, закип'ятіть і розлийте по банках з покладеним перцем. Прикрийте банки кришками і стерилізуйте 20 хвилин. Після відразу ж загорніть на зиму.
У перевернутому положенні залиште банки до повного охолодження. Не забудьте укутати теплим пледом.
Рецепт 2. Маринований солодкий перець з часником
Візьміть такі продукти:
- 10 кг солодкого болгарського перцю червоного кольору
- півлітра оцту
- півлітра олії без запаху
- 300 гр. часнику
- 400 гр. цукру
- 50 гр. харчової солі
Як приготувати:
У ємність видавити через чеснокодавку часник, додайте олію, оцет, цукор і харчову сіль і ретельно перемішайте.
Болгарський перець вимийте і просушіть. Очистіть від насіння і перегородок і наріжте на невеликі часточки.
Ємність з маринадом поставте на середній вогонь і закип'ятити. Невеликими порціями надсилайте перець в киплячий маринад і проваривайте приблизно 5 хвилин.
Після дістаньте перець з маринаду і залагоджуйте в теплі простерилізовані банки.
Укладайте щільно до самого верху, щоб перець в банку був повністю покритий маринадом.
Загорніть банки на зиму і в перевернутому положенні залиште до повного охолодження. Не забудьте укутати банки з маринованим перцем теплим пледом.
Рецепт 3. Болгарський перець з часником на зиму
Візьміть такі продукти:
- 3 кг солодкого болгарського перцю
- 3 головки часнику
- пучок зелені кропу
- 250 мл олії без запаху
- півлітра оцту
- 250 гр. цукру
- 75 гр. харчової солі
Як приготувати:
Перець добре промийте, просушіть, почистіть від насіння і перегородок і наріжте невеликими шматочками.
Дрібно наріжте зелень і перемішайте її з подрібненим з допомогою чеснокодавкі часником.
У ємність налийте оцет, олію, додайте цукор і харчову сіль. Маринад надішліть на невеликий вогонь і закип'ятити.
Болгарський перець надсилайте невеликими порціями в маринад і проваривайте його там протягом 3 хвилин. Відразу після разлаживайте по стерилізованим банкам і пересипайте сумішшю зелені і часнику.
Укладіть банки до верху болгарським перцем і акуратно залийте маринадом. Надішліть стерилізуватися на 15 хвилин. Загорніть банки на зиму і залиште остигати в перевернутому положенні, попередньо обгорнувши теплим пледом.
Як зробити смажений перець на зиму рецепти заготовок
Смажений перець, консервований на зиму, є чудовою закускою. Він прекрасно підійде як для повсякденного вечері, так і для святкового столу. Ваші гості будуть просто в захваті від незабутнього смаку і аромату таких заготовок страви.
А найголовніше, що приготування смаженого перцю на зиму в основному не вимагає додаткових зусиль (стерилізації або маринування). Поділюся з вами рецептами приготування смаженого перцю на зиму.
Рецепт 1. Смачний смажений перець на зиму
Візьміть такі продукти:
- 2, 5 кг дрібного солодкого перцю
- одна головка часнику
- один гіркий перчик
- 250 гр. цукру
- 70 мл. оцту
- 25 гр. харчової солі
- пісне масло без запаху для смаження
Як зробити:
Перець ретельно вимийте і просушіть в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів. Обсмажте перець з двох сторін, тільки акуратно, адже масло сильно бризкає.
В стерилізовані банки щільно укладіть перець, при цьому чергуйте з порізаним пластинами часником. Зверху додайте оцет, цукор, харчову сіль і нарізану невеликими шматочками гострий перець. Залийте крутим окропом і відразу закатайте.
У перевернутому положенні залиште банки до повного охолодження, при цьому не забудьте укутати теплим пледом.
Рецепт 2. Смажений перець на зиму швидкого приготування
Візьміть такі продукти:
- півлітра оцту
- півтора літра олії без запаху
- 5 кг солодкого перцю
Як приготувати:
Перець промийте і просушіть. У казані розігрійте велику кількість пісного масла і обсмажте в ньому перець, як у фритюрі.
Стерилізуйте Банки. У банку відправте пару перчинок, полийте ложкою оцту і утрамбуйте. У такому порядку укладіть банки до верху. Зверху додайте пару ложок оцту і закатайте.
В перевернутому вигляді залиште банки з смаженою перчиком до повного охолодження. Банки можна не укутувати.
При подачі з такого перцю спочатку зніміть шкірку, видаліть його, додайте часнику, цукру, харчової солі та зелені.
Рецепт 3. Маринований смажений перець з часником на зиму
Візьміть такі продукти:
- кілограм солодкого перцю
- пучок зелені кропу
- 3 зубчики часнику
- 40 гр. харчової солі
- 150 гр. цукру
- 30 мл. оцту
- олія без запаху
- вода
Як зробити:
Перець добре промийте, просушіть, тільки не зрізайте хвостики.
На сковороду налити побільше олії і гарненько його розігрійте. Викладайте в олія перець і обсмажте з кожної сторони. Під час смаження е забувайте накривати сковороду кришкою, щоб перець і всередині пропарити.
Нашаткуйте дрібно часник і зелень кропу.
Банки ретельно помийте і стерилізуйте. В сухі банки викладайте шарами перець, пересипаючи його сумішшю кропу і часнику. Коли банки будуть покладені до верху, додайте цукор, харчову сіль і оцет. Перець залийте до верху окропом і відразу ж загорніть банки простерилизованными кришками.
Банки з готовим смаженим перцем переверніть і залиште в такому положенні до повного охолодження. Не забудьте укутати теплим пледом.
Смачні помідори часточками на зиму рецепти консервації
Російської традиційною закускою і доповненням святкового столу є мариновані помідори, рецепт яких у кожної господині свій, найчастіше успадкований від наших бабусь.
Для того щоб урізноманітнити цей вид консервації на зиму пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування помідорів часточками, які не залишать байдужими жодного з ваших близьких!
Рецепт 1. Помідори часточками, консервовані з цибулею
Інгредієнти:
Помідори – 2-3 кг.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Цукор пісок – 2 ст. ложки
Сіль – 1 ст. ложка
Оцет 9% - 1 ст. ложка
Вода – 1 літр
Лавровий листочок
Перець горошком – 3 шт.
Як приготувати:
Для початку необхідно підготувати банку і кришку, простерилізований їх будь-яким способом, зручним для вас. Промити і обсушити помідори, розрізати на часточки. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
У банку покласти лавровий лист і горошини запашного перцю, потім по черзі викладати помідори з цибулею. Приготувати розсіл. Воду довести до кипіння, додати сіль, оцет, цукор.
Залити банку з помідорами гарячим маринадом, накрити кришкою і помістити її в таз або каструлю з гарячою водою.
Стерилізувати треба 10-15 хвилин. Після закатати банку на зиму, перевернути і закутати в ковдру до охолодження. Для посилення смаку в заготовку можна додати часник, зелень і прянощі.
Рецепт 2. Помідори часточками з перцем
Не менш смачними будуть помідори, приготовані з перцем і прянощами.
Інгредієнти:
Помідори – 3 кг.
Перець болгарський – 3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Перець горошком – 5 шт.
Лавровий лист, часник, зелень – за смаком
Вода – 1 л.
Цукор – 2, 5 ст. ложки
Сіль – 1 ст. ложка
Як зробити:
Підготовлені спеції покласти на дно заздалегідь простерилізованій банки, зверху покласти перець. Шарами викласти нарізані помідори і цибулю.
Залити помідори маринадом, прикрити кришкою і поставити в ємність з гарячою водою для стерилізації (на 10-15 хвилин). Після цього закатати банки на зиму і укутати в ковдру.
Наступний рецепт підійде справжнім гурманам і цінителям незвичайних смакових відчуттів.
Рецепт 3. Помідори в червоному вині часточками
Інгредієнти: Помідори середнього розміру – 2-3 кг.
Мед – 100-150 гр.
Червоне вино (краще сухе) – 1 пляшка
Вода – 400-500 мл
Сіль – 2 ст. ложки
Як приготувати:
Промиті під водою і нарізані на часточки помідори викласти в банку. Приготувати розсіл – у каструлю налити воду, вино, сіль і мед, довести до кипіння і залити приготовані помідори.
Закатати банку простерилізованій кришкою на зиму і повернути догори дном. Далі укутати ковдрою, залишити остигати на пару годин.
Вдалий рецепт помідорів з селерою без попередньої стерилізації банок і кришок, консервованих методом гарячої заливки. Розсіл від таких помідор виходить насичений, незважаючи на присутність у ньому оцту.
Рецепт 4. Помідори часточками з селерою
Інгредієнти:
Помідори 2-3 кг.
Селера разом з листям – 1 шт.
Сіль – 1 ст. ложка
Цукор – 1 ч. ложка
Перець горошком – 3 шт.
Часник – 3 зубчики
Оцет 5% - 1 ч. ложка
Як зробити:
Стебло селери покласти на дно банки, поверх нього покласти потрібно порізані на часточки помідори. Залити киплячою водою, залишити на 10 хвилин. Злити воду і залити нову ще раз.
Залишити на 5 хвилин і знову злити.
В банку, додати цукор і сіль, оцет і перець, залити окропом. Щільно закрити на зиму, перевернути кришкою вниз і дати охолонути. Зберігати в темному прохолодному місці.
Приготовані за цим рецептом помідори прикрасять будь-який святковий стіл, в зимовий час допоможуть збагатити ваш організм вітамінами. Вдалих заготовок!
