В основному лечо складається з помідорів і солодкого перцю. Ця заготовка на зиму чудово підійде і в якості самостійного салату до будь-якого гарніру і в якості заправки до густих супів. Поділюся з вами трьома варіантами приготування лечо на зиму. Пробуйте, вибирайте і не бійтеся експериментувати і вносити свої родзинки.
Рецепт 1. Лечо на зиму з томатів, перцю і моркви
Для салату візьміть:
- 4 кг стиглих помідорів
- 3 кг солодкого перчика
- 30 мл. оцту
- один кілограм моркви
- 150 гр. цукру-піску
- 50 гр. солі великої
- 100 мл рослинного масла
Як приготувати:
Овочі вимийте і просушіть. Моркву поріжте тонкою соломкою. Перець солодкий наріжте скибочками. Помідори подрібніть за допомогою м'ясорубки.
У глибоку ємність вилийте рослинне масло і висипте в нього моркву. Обсмажте чверть години і додайте до моркви перець. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Залийте все томатною масою, додайте сіль і цукор, закип'ятити і варити ще півгодини.
Вимкніть вогонь і додайте в лечо оцет. Перемішайте і викладіть в банки, які попередньо стерилізуйте. Загорніть на зиму, переверніть і залиште в такому вигляді, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте накрити банки теплим рушником.
Рецепт 2. Лечо з помідорів і болгарського перцю
Для салату візьміть:
- 3 кг солодкого перчика червоного кольору
- 3 кг. помідорів
- 130 гр. цукру-піску
- 150 мл. оцту
- 45 гр. солі великої
- 200 мл. рослинного масла
- часник за вашим смаком
Як приготувати:
Всі овочі почистіть і помийте. Перець наріжте скибочками. Помідори перекрутіть через м'ясорубку.
Вилийте В ємність томатну масу, додайте сіль, рослинне масло, оцет і цукор, закип'ятити і проваріть 7 хвилин. В томатну масу викладіть перець і проваріть ще 7 хвилин.
У кожну банку (не забудьте простерилізувати) покладіть пару зубчиків часнику і викладіть лечо до самого верху. Загорніть банки на зиму, переверніть і не чіпайте, поки лечо повністю не охолоне. Укутувати банки не обов'язково.
Рецепт 3. Лечо з помідорів і моркви
Для салату візьміть:
- 1, 5 кг солодкого перчика
- 1 кг. моркви
- 2 кг. помідорів
- 125 гр. цукру-піску
- 100 мл. оцту
- 100 мл рослинного масла
- 150 мл. води
- 25 гр. солі великої
Як приготувати:
Помідори добре помийте, бланшируйте і доведіть до стану пюре скориставшись блендером. Викладіть помідорне пюре в ємність, додайте цукор, рослинна олія, сіль і добре розмішайте. Надішліть ємність з пюре на маленький вогонь і проваріть протягом 40 хвилин.
Моркву поріжте тонкою соломкою. Перець очистіть від насіння і перегородок і поріжте часточками. Надішліть перець і моркву в уварене томатне пюре і тушкуйте ще 20 хвилин.
Зніміть лечо з вогню і додайте оцет. Перемішайте і розкладіть по літровим, попередньо простерилизованным банкам. Накрийте кришками і поставте стерилізуватися на півгодини.
Після закінчення часу загорніть банки з лечо на зиму, переверніть і в такому положенні залиште, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте укутати банки теплим рушником.
Як зробити гострі помідори на зиму рецепти заготовок
З помідорів готується велика кількість заготовок на зиму. Додаючи до них різні спеції і овочі можна отримати нові і цікаві смаки. Розповім вам кілька варіантів приготування гострих помідорів на зиму. Крім пікантного смаку помідори, приготовані за цим рецептом, володіють і незабутнім ароматом. Спробуйте всі варіанти і виберіть той, що вам більше до вподоби.
Рецепт 1. Гострі мариновані помідори
Для консервації потрібно:
- 600 гр. лука
- 2 кг. середніх за розміром помідор
- 2 головки часничку
- 2 гострі перчины
- один солодкий перець
- одна морква
- невеликий пучок петрушки
- сушений кріп
- літр води
- 75 гр. цукру
- 50 гр. морської солі
- 30 мл. оцту
- перець горошком і гвоздика
Як зробити:
Всі овочі ретельно вимити. У помідорів вирізати плодоніжку. Перець солодкий почистіть від насіння і перегородок і наріжте кільцями. Моркву і цибулю наріжте кружечками.
Гострий перець наріжте тонкою соломкою. Часник порізати тонкими пластинами.
Стерилізуйте банки і укладіть в них петрушку, а зверху шарами інші овочі до самого верху.
Воду закип'ятити і залийте нею банки з овочами. Прикрийте кришкою і залиште в такому вигляді на 20 хвилин. Після закінчення часу вилийте воду з банок в каструлю і закип'ятити.
Проваріть воду 5 хвилин і знову залийте банки. Залиште ще на 20 хвилин.
Знову вилийте воду з банок в каструлю і додайте в неї цукор, перець горошком, сіль, гвоздику і сушений кріп. Проваріть розсіл 5 хвилин, після чого додайте оцет. Відразу залийте розсолом банки з помідорами і закатайте на зиму.
У перевернутому положенні залиште банки з заготовками на зиму, поки повністю не охолонуть. Не забудьте при цьому вкрити банки теплим рушником.
Рецепт 2. Солодко-гострі мариновані помідори
Для консервації потрібно:
- 2 кг. помідорів червоного кольору
- 2 гострі перчины
- 6 зубчиків часнику
- один солодкий перець
- перець запашний горошком і гвоздика
- літр води
- 100 гр. цукру
- 50 гр. солі
- 30 мл. оцту
Як зробити:
Стерилізуйте банки і укладіть в них гвоздику, часник, гострий перець, духмяний перець горошком про солодкий перець, порізаний скибочками.
Помідори ретельно вимийте і просушіть в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів. Укладіть помідори в банки.
Закип'ятіть воду і залийте окропом помідори. Залиште на півгодини. Після закінчення часу вилийте воду з банок в каструлю і додайте цукор і сіль.
Проваріть кілька хвилин, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Залийте киплячим маринадом банки і не забудьте в кожну банку додати оцет.
Загорніть банки на зиму і залиште в перевернутому положенні, поки маринад в банках повністю не охолоне. Попередньо укрийте банки теплим рушником.
Рецепт 3. Гострі помідори на зиму з аспірином
Для консервації потрібно:
- помідори невеликі за розміром
- 100 гр. зелені кропу
- одна гостра перчина
- 45 гр. солі
- 3 таблетки аспірину
- 9 зубчиків часнику
Як зробити:
Кріп подрібніть за допомогою ножа. Гострий перець поріжте кільцями.
Стерилізуйте банки і укладіть в них половину кропу, половину гострого перцю і половину часнику. Зверху на половину банки щільно укладіть помідори.
Зверху на помідори знову часник, кріп і гострий перець. І знову помідори до самого верху. Зверху додайте сіль і аспірин.
Залийте банки з помідорами крутим окропом і закатайте на зиму. Банки переверніть і в такому положенні залиште, поки повністю не охолонуть. Не забудьте накрити банки з гострими помідорами теплим рушником.
Як зробити гострі помідори на зиму рецепти заготовок
З помідорів готується велика кількість заготовок на зиму. Додаючи до них різні спеції і овочі можна отримати нові і цікаві смаки. Розповім вам кілька варіантів приготування гострих помідорів на зиму. Крім пікантного смаку помідори, приготовані за цим рецептом, володіють і незабутнім ароматом. Спробуйте всі варіанти і виберіть той, що вам більше до вподоби.
Рецепт 1. Гострі мариновані помідори
Для консервації потрібно:
- 600 гр. лука
- 2 кг. середніх за розміром помідор
- 2 головки часничку
- 2 гострі перчины
- один солодкий перець
- одна морква
- невеликий пучок петрушки
- сушений кріп
- літр води
- 75 гр. цукру
- 50 гр. морської солі
- 30 мл. оцту
- перець горошком і гвоздика
Як зробити:
Всі овочі ретельно вимити. У помідорів вирізати плодоніжку. Перець солодкий почистіть від насіння і перегородок і наріжте кільцями. Моркву і цибулю наріжте кружечками.
Гострий перець наріжте тонкою соломкою. Часник порізати тонкими пластинами.
Стерилізуйте банки і укладіть в них петрушку, а зверху шарами інші овочі до самого верху.
Воду закип'ятити і залийте нею банки з овочами. Прикрийте кришкою і залиште в такому вигляді на 20 хвилин. Після закінчення часу вилийте воду з банок в каструлю і закип'ятити.
Проваріть воду 5 хвилин і знову залийте банки. Залиште ще на 20 хвилин.
Знову вилийте воду з банок в каструлю і додайте в неї цукор, перець горошком, сіль, гвоздику і сушений кріп. Проваріть розсіл 5 хвилин, після чого додайте оцет. Відразу залийте розсолом банки з помідорами і закатайте на зиму.
У перевернутому положенні залиште банки з заготовками на зиму, поки повністю не охолонуть. Не забудьте при цьому вкрити банки теплим рушником.
Рецепт 2. Солодко-гострі мариновані помідори
Для консервації потрібно:
- 2 кг. помідорів червоного кольору
- 2 гострі перчины
- 6 зубчиків часнику
- один солодкий перець
- перець запашний горошком і гвоздика
- літр води
- 100 гр. цукру
- 50 гр. солі
- 30 мл. оцту
Як зробити:
Стерилізуйте банки і укладіть в них гвоздику, часник, гострий перець, духмяний перець горошком про солодкий перець, порізаний скибочками.
Помідори ретельно вимийте і просушіть в добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів. Укладіть помідори в банки.
Закип'ятіть воду і залийте окропом помідори. Залиште на півгодини. Після закінчення часу вилийте воду з банок в каструлю і додайте цукор і сіль.
Проваріть кілька хвилин, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Залийте киплячим маринадом банки і не забудьте в кожну банку додати оцет.
Загорніть банки на зиму і залиште в перевернутому положенні, поки маринад в банках повністю не охолоне. Попередньо укрийте банки теплим рушником.
Рецепт 3. Гострі помідори на зиму з аспірином
Для консервації потрібно:
- помідори невеликі за розміром
- 100 гр. зелені кропу
- одна гостра перчина
- 45 гр. солі
- 3 таблетки аспірину
- 9 зубчиків часнику
Як зробити:
Кріп подрібніть за допомогою ножа. Гострий перець поріжте кільцями.
Стерилізуйте банки і укладіть в них половину кропу, половину гострого перцю і половину часнику. Зверху на половину банки щільно укладіть помідори.
Зверху на помідори знову часник, кріп і гострий перець. І знову помідори до самого верху. Зверху додайте сіль і аспірин.
Залийте банки з помідорами крутим окропом і закатайте на зиму. Банки переверніть і в такому положенні залиште, поки повністю не охолонуть. Не забудьте накрити банки з гострими помідорами теплим рушником.
