Маринована спаржа рецепти приготування, смачні страви

Приблизно з середини квітня і до кінця липня сезон спаржі. Готувати її дуже легко і швидко: близько 5 хвилин на парі або в киплячій підсоленій воді, і стеблинки стають м'якими. У статті представлені рецепти приготування маринованої спаржі, смачні страви.

Гурмани рекомендують спаржу з вершковим маслом, але це може бути будь-яка заправка за вашим смаком.

Рецепт 1 Маринована спаржа в кисло – солодкому соусі

Буде потрібно: 500гр. спаржі приготованої на пару, зубчик часнику, 1 ст. ложка діжонської гірчиці (по можливості використовуйте гірчицю із зернятками) 1 ст. ложка винного оцту, оливкова олія і білий перець.

Рецепт приготування:

У невеликій мисочці збийте гірчицю, масло, оцет, подрібнений часник і перець.

Відварену на пару спаржу залийте приготованим соусом і поставте в холодильник на пару годин для маринування.

Рецепт 2 Овочеве асорті з маринованою спаржею

Буде потрібно: По 30гр. моркви і селери, по 200гр. кольрабі і консервованого горошку, 120гр. масла, 15-20 гр. оцту, 3 – 5 яєць, 100гр. маринованої спаржі, за смаком сіль і перець.

Приготування:

Дрібно порізані овочі замаринувати в рослинній олії з оцтом на 15 - 20 хвилин, з додаванням солі і перцю. Викласти овочі на листя зеленого салату, прикрасити вареними яйцями і маринованої спаржею.

Рецепт 3 Запечена спаржа

Буде потрібно по рецепту: 300 – 500 гр. спаржі, по 50 гр. масла і панірувальних сухарів, 3 – 4 яйця, 100гр.. 33% вершків, сіль і перець за смаком.

Приготування:

Відварити спаржу і остудити. Викласти спаржу у змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями форму. Збити трохи яйця з сіллю і вершками, залити спаржу, і поставивши в попередньо розігріту до 180 – 200 градусів, запікати до золотистої скоринки.

При подачі на стіл, порізати на невеликі шматочки і присипати свіжою зеленню.

Рецепт 4 Брускетта з маринованою спаржею

Буде потрібно: 300 – 400 гр. спаржі, 200 – 250 гр. сирного сиру, 80 – 100 мл винного оцту, 100гр. цукру, 100 мл рослинного масла, пару зубчиків часнику, чебрець, лаврове листя, сіль і перець, батон для приготування брускетти, вода.

Рецепти приготування:

Спаржу обсмажити на сковорідці протягом 3 хвилин і остудити. Приготувати маринад: У невеликій каструлі змішати півлітра води, цукор і сіль, оцет і спеції. Після закипання маринаду, через хвилину зняти з вогню.

Додати масло, перемішати і остудити. Додати обсмажену спаржу і прибрати в холодильник мінімум на 5 - 6 годин.

Батон нарізати на шматочки, обсмажити або підсушити на сковороді. Намазати на отриману брускету сирний сир і викласти порізану вздовж мариновану спаржу.

Брускету приправити за бажанням крапелькою лимонного соку, і посипати свіжою зеленню.

Рецепт 5 Спаржа в тесті

Потрібно за рецептом: 450 – 500гр. спаржі, півлітра молока, 250 – 280 гр. борошна, 2-3 яйця, сіль і перець за смаком.

Приготування:

Спаржу відварити до готовності. З молока, борошна і яєць зробити тісто, схоже на млинцеве. Посолити і поперчити. За бажанням додати в тісто улюблені спеції.

Спаржу вмочити в тісто і обсмажити в киплячому маслі. Викласти готову спаржу на паперовий рушник, тим самим зібравши зайвий жир. Подавати з улюбленим соусом.

За даними рецептами можна приготувати досить смачні страви з маринованою спаржею.

Маринований солодкий перець рецепт приготування на зиму

Останнім часом, овочеві прилавки на ринках виглядають немов світлофори – зелені, жовті, червоні. Та й взагалі є і інші кольори овочів. Серед цього різноманіття, привертає увагу болгарський перець стручковий солодкий, овочевий і паприка. Цей овоч є справжньою «коморою» різних вітамінів. Тому рекомендується частіше купувати його і готувати різні страви.

Насправді, перець має різні забарвлення, як власне і розрізняють їх сорти. Всі сорти мають багато корисних властивостей і вітамінів, і кожен колір перцю – по-своєму корисний. Перець є овочем з родини пасльонових, страви з перцю готують різними доступними способами.

Маринування – це спосіб консервування, тільки з додаванням лимонної або оцтової кислоти. Маринований перець – дивно смачна закуска, яка підійде на будь-який стіл.

Підготовка до приготування маринованого перцю

Тут найкраще підійдуть плоди червоного і зеленого кольору, бажано ті, у яких стінки трохи м'ясисті. Адже перець з твердою стінкою не підходить, такий перець найкраще фарширувати, смажити або тушкувати.

Банки потрібно ретельно промити і постерилизовать. Стерилізацію банок потрібно проводити в каструлі, а дно слід повністю простелити тканиною.

Не забувайте стежити за тим, щоб температура банок була нарівні з температурою води. За цим потрібно стежити, щоб запобігти лопанье банок, що власне часто трапляється. Потім, накрийте банки кришками і не знімайте їх до самої закупорки.

Рецепт приготування маринованого перцю з медом

Зазвичай, за святковим столом, ніхто б не відмовився від кисло-солодкою закуски, такий як маринований перець. Медовий смак вашого маринованого перцю – це досить оригінально, смачно і унікально. Варто спробувати!

Інгредієнти:

1. Перець солодкий, 6 кілограм

2. 2 маленьких перцю чилі

3. 2 склянки (200 грам) меду

4. Перець чорний (горошком)

5. Лавровий лист

6. Оцет, бажано 3%, 200 мл

7. 2 невеликі голівки ріпчастої цибулі

8. Запашний перець

9. 1 ложка цукру

10. 8 столових ложок солі

11. Кілька пелюсток гвоздики.

Хід приготування:

1. Потрібно буде солодкий перець очистити від насіння і плодоніжок.

2. Варимо маринад. Змішайте: воду, сіль, мед, оцет, перець (горошком) і рослинне масло. А в кінці додайте лавровий лист і поступово знімайте пінку з верху.

3. Потім, у маринад потрібно викласти підготовлений заздалегідь перець, розрізану на частини. Варити вміст 7 хвилин.

4. Всі заготовки викладаємо в стерилізовані банки, а потім, вилити киплячий маринад вмісту. Маринад повинен прикрити перець мінімум на 1 сантиметр.

5. Загорніть металевими кришками.

6. Перевернути банки догори дригом.

Такий рецепт приготування маринованого перцю на зиму розрахований на 7 підлогу літрових банок.

Також вам варто знати, що склад солодкого перцю, навіть при термічній обробці зберігає в собі всі корисні речовини. Солодкий перець корисний в будь-якому вигляді, навіть в маринованому.

Варто зауважити, що вживання перцю, сприяє сприятливому впливу на курців і людей, які знаходяться в накуреному приміщенні. Солодкий перець багатий вітаміном А, а саме він знижує ймовірність захворювання на рак, так як в цьому випадку це зона великого ризику.

Маринований імбир в домашніх умовах, рецепти приготування

Імбир відомий своїм корисним змістом не тільки для профілактики деяких захворювань, але і для корекції фігури і підвищення тонусу всього організму. На сьогоднішній день імбир в магазинах не становить дефіциту.

Але можна замаринувати цей продукт в домашніх умовах і використовувати кожен день при складанні меню або при виготовленні напоїв. Замаринувати імбир можна за різними рецептами, слідуючи своїм смаковим пріоритетам.

Рецепт 1 найпростіший спосіб маринування імбиру

Візьміть 250 гр кореня імбиру, ретельно почистіть і опустіть в киплячу воду на 1 хвилину. Паперовим рушником просушіть корінь і відкладіть в сторону, він знадобиться пізніше.

Приступаємо до приготування маринаду. Підготуйте рівну кількість по 30 гр. цукор, рожеве вино і саке. Всі інгредієнти змішайте отриману масу прокип'ятіть і вмішайте 100 мл су (у перекладі з японського-рисовий оцет).

Візьміть окрему ємність, куди ви увіллєте готовий маринад і помістіть туди ж просушений імбир. Процес маринування в домашніх умовах триватиме 4 дні, протягом якого імбир придбає приємний рожевий колір. Зберігати його можна в холодильнику, смак при цьому не загубиться, а імбир не зіпсується.

Рецепт 2 Ніжний і смачний маринований імбир

Для другого способу потрібно дуже гострий ніж. Пів кілограма імбиру потрібно почистити і нарізати скибочками. До речі чистити імбир потрібно не як картоплю, а досить поскоблить верхню шкірку.

Різати очищений імбир потрібно як можна тонше, щоб отримати ніжний і смачний продукт. Готові скибочки розкладіть в керамічну посудину і залиште на 10 хв.

Закип'ятіть 3 літри води з дрібкою солі і залийте отриманим розсолом скибочки імбиру. Це потрібно зробити для того, щоб імбир трохи подмяк. Потім злийте майже всю рідину, додайте склянку рисового оцту і 50 гр. цукру. Маринуватися імбир буде в холодильнику 6 годин. Готовий продукт буде дуже ніжним і соковитим.

Рецепт 3 Незвичайний маринований імбир

Третій спосіб приготування в домашніх умовах не зовсім звичайний. Імбир маринується за рецептом з додаванням буряків і виходить прекрасний результат.

Очищений імбир міцно натирається сіллю і поміщається на 8-10 годин в холодильник. Після засолювання» насухо обтираем корінь і нарізаємо тонкими пластинками вздовж волокон.

Складаємо імбир в ємність з гарячою кип'яченою водою і опускаємо туди ж шматочок буряка. Бланшувати імбир з буряком потрібно 5 хвилин, потім дістаємо тільки імбир і поміщаємо в скляну баночку. Залишився розчин води з буряком вже не знадобляться.

Для приготування маринаду використовуємо пів склянки рисового оцту, 50 гр цукру, 1/4 склянки води. Все змішуємо, кип'ятимо і виливаємо маринад в скляну банку з імбиром. Охолоджене блюдо поміщаємо в холодильник. Імбир можна буде використовувати через 2 дні.

До речі, маринувати імбир в домашніх умовах можна в будь-яких кількостях, тому що зберігати його можна буде порційними частинами в морозильній камері. Не слід забувати, що будь маринування та зберігання не допускається в металевій посудині.

Маринований імбир добре підходить для приготування суші, до м'ясних страв і як окремий продукт.