Ви завжди зможете побалувати себе взимку фаршированим перцем. Це не тільки дуже смачно, але і дуже корисно. Солодкий фарширований перець доведеться всім до смаку. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти консервування заготовок болгарського перцю на довгу зиму для подальшої фарширування.
Рецепт 1. Перець для фарширування на зиму з аспірином
Отже, вам знадобиться всього-на-всього болгарський перець і аспірин.
Як приготувати:
Для початку, в каструлю потрібно буде налити води і додати туди солі за смаком, а потім закип'ятити. В іншій каструлі слід закип'ятити звичайну воду, без додавання чого-небудь. Далі необхідно видалити насіння з перцю.
Нарізати його не потрібно. Потім треба проварити перець в киплячій воді 3-5 хвилин. У попередньо підготовлені банки перець потрібно укласти, при цьому додаючи по одній таблетці аспірину на кожну літрову банку.
Після все необхідно залити киплячою водою, без будь-яких спецій. Банку треба буде закрити кришкою на зиму і укутати, поки вона не охолоне.
Рецепт 2. Консервований перець для фарширування з часником
Спочатку слід відрізати хвостики у болгарського перцю, вийняти з нього серцевину і пробланшировать в киплячій воді всього 4-7 хвилин.
Банки необхідно стерилізувати і покласти на дно горошки перцю, а так само лавровий лист і часник, якщо є бажання, то можна додати і насіння кропу. Після того, як перець злегка остудится, його потрібно вкласти – один в інший, по три штуки і покласти в банку зверху спецій.
Розсіл треба буде приготувати без додавання оцтової есенції. Далі, в банку з перцем необхідно залити розсіл один раз і дати йому постояти 10 хвилин, а після злити.
Потім все слід закип'ятити і знову злити в банку. Всього 4-5 крапель оцтової есенції потрібно капнути в банку, після чого її треба закатати кришкою на зиму.
Рецепт 3. Перець для фарширування в томатному соку
Для того, що б приготувати фарширований перець в томатному соку, вам знадобиться болгарський перець і, власне кажучи, томатний сік.
Як приготувати:
Томатний сік слід заздалегідь приготувати, після чого його потрібно підсолити і додати до нього перець горошком. Так само зварити томатний сік ви можете тільки з сіллю, без інших спецій, тут вже справа смаку.
З перцю треба видалити насіння і в киплячому томаті проварити його 5-7 хвилин, при цьому періодично помішуючи. У заздалегідь стерилізовані банки необхідно буде укласти перець і залити гарячим томатом.
Головне, що б між перцями в банку не було бульбашок повітря. Потім потрібно покласти на кінчик ножа сухий ацетилсаліцилової кислоти і закрити банки кришками на зиму.
Рецепт 4. Перець фарширований морквою і капустою
Для цієї заготовки вам потрібно:
• 1 кг капусти,
• 2кг перцю, і
• 500гр моркви.
А для розсолу:
• оцет 9% 1 склянку,
• 1 склянку будь-якого рослинного масла,
• 1 літр чистої води,
• 1 склянка цукру піску,
• 1 столова ложка солі,
• петрушка і часник.
Як приготувати:
Моркву і капусту слід нашаткувати. Далі потрібно пом'яти капусту змішати з морквою. Що б овочі настоялися їх треба залишити на 1, 5-2 години.
Всі інгредієнти, які будуть використовуватися для розсолу, необхідно помістити в каструлю і дати їм закипіти. Перець потрібно помити, зрізати з нього верхівку і очистити від насіння, не розрізаючи його при цьому вздовж.
Бланшувати перець в розсолі слід 2-3 хвилини, після він повинен охолонути. Далі треба нафарширувати перець морквою і капустою і щільно розкласти по банках.
На дно кожної банки треба покласти всього за два зубчики часнику і гілочку петрушки. Залитий розсолом перець потрібно стерилізувати 20 хвилин, а потім закатати кришкою на зиму.
Це не лише многая частина варіантів фарширування перцю на зиму. Будь-який з цих рецептів – гарантує вам прекрасний смак і відмінну заготівлю на зиму.
Салат з помідорів, огірків і капусти асорті на зиму рецепти приготування
Для приготування салату на зиму з помідорів, огірків і капусти особливих витрат не потрібно. Це сезонні овочі і вони повніше доступні в літній період часу. Хоч цей салат і трудомісткий, але результат того вартий. Варіантів приготування цієї заготовки на зиму багато, але виберіть ту, що буде до смаку саме вашій родині.
Овочі добре помийте і очистіть. Цибулю і перець поріжте соломкою. Капусту наріжте дрібною соломкою. Помідори бланшируйте і наріжте часточками. Огірки і моркву очистіть від шкірки і поріжте тонкою соломкою.
Всі овочі викладіть в ємність і додайте цукор-пісок, оцет, рослинне масло і столову сіль. Акуратно перемішайте і протушкувати близько 3 хвилин.
Після закінчення часу розкладіть салат по попередньо простерилизованным банкам і відправте на стерилізацію на 5 хвилин.
Відразу загорніть банки на зиму, переверніть їх і залиште, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте накрити теплим рушником банки з салатом.
Рецепт 2. Салат «Асорті» огірки, помідори, капуста на зиму
Для салату потрібно:
- кіло помідорів
- кіло солодкого перцю
- кіло невеликих огірочків
- кіло капусти
- кіло моркви
- 100 мл рослинного масла
- 40 гр. їдальні солі
- 25 гр. цукру-піску
- 150 мл. оцту
Як приготувати:
Всі овочі ретельно промийте, просушіть і очистіть. Капусту нашаткуйте дрібно. Помідори поріжте часточками. Солодкий перець і моркву поріжте соломкою. Огірочки порізати півкільцями.
Викладіть всі овочі в ємність і додайте цукор-пісок, столову сіль, оцет і рослинне масло. Акуратно перемішайте вміст ємності і відправте на маленький вогонь на 10 хвилин з моменту закипання салату.
Розкладіть гарячий салат «Асорті» по банкам, які попередньо стерилізуйте, і відразу закатаю на зиму. Переверніть банки, укрийте теплим рушником і залиште, поки салат повністю не охолоне.
Рецепт 3. Салатик на зиму з помідорів, огірків і капусти
Викладіть В глибоку каструлю огірочки (порізані кружальцями), цибулю ( нашатковану кубиком) і моркву (подрібнену з допомогою великої терки). Надішліть каструлю на маленький вогонь і проваріть на протяжении10 хвилин.
Після закінчення часу додайте помідори (порізані часточками) і капусту (дрібно нашатковану) і залиште на вогні ще на 10 хвилин.
Зніміть салат з вогню і додайте столову сіль, рослинне масло і оцет. Акуратно перемішайте і розкладіть по банках, попередньо простерилізований їх.
Загорніть баночки з салатом на зиму, переверніть, укутайте і залиште в такому вигляді до повного охолодження вмісту банки.
Перець для фарширування на зиму рецепти заготовок
Ви завжди зможете побалувати себе взимку фаршированим перцем. Це не тільки дуже смачно, але і дуже корисно. Солодкий фарширований перець доведеться всім до смаку. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти консервування заготовок болгарського перцю на довгу зиму для подальшої фарширування.
Рецепт 1. Перець для фарширування на зиму з аспірином
Отже, вам знадобиться всього-на-всього болгарський перець і аспірин.
Як приготувати:
Для початку, в каструлю потрібно буде налити води і додати туди солі за смаком, а потім закип'ятити. В іншій каструлі слід закип'ятити звичайну воду, без додавання чого-небудь. Далі необхідно видалити насіння з перцю.
Нарізати його не потрібно. Потім треба проварити перець в киплячій воді 3-5 хвилин. У попередньо підготовлені банки перець потрібно укласти, при цьому додаючи по одній таблетці аспірину на кожну літрову банку.
Після все необхідно залити киплячою водою, без будь-яких спецій. Банку треба буде закрити кришкою на зиму і укутати, поки вона не охолоне.
Рецепт 2. Консервований перець для фарширування з часником
Спочатку слід відрізати хвостики у болгарського перцю, вийняти з нього серцевину і пробланшировать в киплячій воді всього 4-7 хвилин.
Банки необхідно стерилізувати і покласти на дно горошки перцю, а так само лавровий лист і часник, якщо є бажання, то можна додати і насіння кропу. Після того, як перець злегка остудится, його потрібно вкласти – один в інший, по три штуки і покласти в банку зверху спецій.
Розсіл треба буде приготувати без додавання оцтової есенції. Далі, в банку з перцем необхідно залити розсіл один раз і дати йому постояти 10 хвилин, а після злити.
Потім все слід закип'ятити і знову злити в банку. Всього 4-5 крапель оцтової есенції потрібно капнути в банку, після чого її треба закатати кришкою на зиму.
Рецепт 3. Перець для фарширування в томатному соку
Для того, що б приготувати фарширований перець в томатному соку, вам знадобиться болгарський перець і, власне кажучи, томатний сік.
Як приготувати:
Томатний сік слід заздалегідь приготувати, після чого його потрібно підсолити і додати до нього перець горошком. Так само зварити томатний сік ви можете тільки з сіллю, без інших спецій, тут вже справа смаку.
З перцю треба видалити насіння і в киплячому томаті проварити його 5-7 хвилин, при цьому періодично помішуючи. У заздалегідь стерилізовані банки необхідно буде укласти перець і залити гарячим томатом.
Головне, що б між перцями в банку не було бульбашок повітря. Потім потрібно покласти на кінчик ножа сухий ацетилсаліцилової кислоти і закрити банки кришками на зиму.
Рецепт 4. Перець фарширований морквою і капустою
Для цієї заготовки вам потрібно:
• 1 кг капусти,
• 2кг перцю, і
• 500гр моркви.
А для розсолу:
• оцет 9% 1 склянку,
• 1 склянку будь-якого рослинного масла,
• 1 літр чистої води,
• 1 склянка цукру піску,
• 1 столова ложка солі,
• петрушка і часник.
Як приготувати:
Моркву і капусту слід нашаткувати. Далі потрібно пом'яти капусту змішати з морквою. Що б овочі настоялися їх треба залишити на 1, 5-2 години.
Всі інгредієнти, які будуть використовуватися для розсолу, необхідно помістити в каструлю і дати їм закипіти. Перець потрібно помити, зрізати з нього верхівку і очистити від насіння, не розрізаючи його при цьому вздовж.
Бланшувати перець в розсолі слід 2-3 хвилини, після він повинен охолонути. Далі треба нафарширувати перець морквою і капустою і щільно розкласти по банках.
На дно кожної банки треба покласти всього за два зубчики часнику і гілочку петрушки. Залитий розсолом перець потрібно стерилізувати 20 хвилин, а потім закатати кришкою на зиму.
Це не лише многая частина варіантів фарширування перцю на зиму. Будь-який з цих рецептів – гарантує вам прекрасний смак і відмінну заготівлю на зиму.
