Смачні помідори черрі на зиму рецепти приготування
Існує велика кількість варіантів консервації помідор. Для цих цілей можна також використовувати і помідори черрі. Консервація з ними більш різноманітна і має насичений пікантний смак. Хотілося б розповісти вам кілька варіантів приготування смачних помідорів черрі на зиму.
Рецепт 1. Консервовані помідори черрі
Необхідні продукти:
- помідорчики черрі
- листя смородини, кріп з парасольками
- пару зубчиків часнику
- лаврове листя, перець гіркий і запашний горошком
- корінь хрону
- літр води
- 25 гр. цукру-піску
- 15 гр. кухонної солі
- 15 мл оцту
Як закрити:
Помідори ретельно переберіть і промийте.
Банки разом з кришками помийте і стерилізуйте. Викладіть в них листя, кріп, перець, часник, хрін і лаврушку. Зверху щільно укладіть помідори.
Закип'ятіть воду і залийте їй помідори в банках. Залиште постояти під кришкою чверть години. Злийте воду і додайте в неї цукор-пісок і кухонну сіль. Закип'ятіть і знову залийте маринадом помідори. Зверху додайте оцет і закатайте на зиму.
Банки переверніть догори дном і залиште остигати, накривши чимось теплим.
Рецепт 2. Помідорчики черрі з соєвим соусом
Необхідні продукти:
- помідорчики черрі
- перець горошком і лаврушка
- кріп з парасольками
- літр води
- 25 гр. цукру-піску
- 15 гр. кухонної солі
- 15 мл соєвого соусу
- 30 мл. оцту
Як зробити:
Помідори добре помийте.
Банки вимийте і стерилізуйте разом з кришками. У кожну банку укладіть кріп, лаврушку і перець. Зверху щільно укладіть помідори черрі і залийте їх окропом. Залиште банки на чверть години настоятися.
По закінченню часу злийте воду, додайте в неї цукор - пісок і кухонну сіль і знову закип'ятити. Залийте гарячим маринадом банки з помідорами, додайте соєвий соус і оцет і одразу ж загорніть на зиму.
Помідори добре помийте і дайте їм обсохнути. Поріжте їх навпіл і викладіть на деко. Посипати кухонною сіллю і чебрецем. Трохи збризніть олією. Запікайте помідорчики при 100 градусах приблизно півтори години.
Остудіть помідорчики і викладіть їх у суху ємність. Додайте розмарин, часник і перець. Перемішайте.
Ретельно помийте банку і стерилізуйте її. Закип'ятіть залишився пісне ароматне масло.
Надішліть помідори зі спеціями в банку і залийте їх гарячим маслом. Щільно закрутіть кришкою на зиму і залиште остигати, попередньо обгорнувши чимось теплим. Зберігати охолоджені банки з такими помідорами рекомендується в холодильнику.
Рецепт 4. Помідорчики черрі з прованськими травами
За таким же принципом можна приготувати смачні помідори черрі з прованськими травами, кропом і петрушкою.
Одна відмінність кропом і петрушкою посипте помідори і відправте запікатися на три години. А прованські трави разом з часником і лаврушкой укладіть в банку до помідорів.
Смачні салати з помідорів і огірків у вигляді консервації на зиму
Існує багато варіантів приготування салатів з помідорів і огірків, які можна законсервувати на зиму. Ці салати можна приготувати з цибулею, гострим або солодким перцем і різними іншими овочами.
У зимовий період часу він прекрасно підійде в якості закуски до святкового столу або в повсякденному житті на обід або вечерю до будь-якого гарніру. Пропоную кілька варіантів приготування салату на зиму з помідорів і огірків.
Рецепт 1. Салат з цибулею з помідорів і огірків
Для консервації на 1 літрову банку знадобиться:
- помідори червоні
- помідори зелені
- огірки
- солодкий перець
- цибулина
- перець горошком і лаврушка
- 2 ч. лож. крупної солі
- 2 ч. лож. цукру-піску
- 1, 5 ч. лож. оцту
- 2 ч. лож. олії без запаху
Всі овочі добре вимити. Наріжте помідори часточками, а огірки кільцями. Цибулю поріжте півкільцями, а солодкий перець поріжте смужками.
У добре помиту банку укладіть лаврушки і перець горошком. Далі у будь-якій послідовності укладіть шарами овочі. У банку засипте сіль і цукор-пісок, влийте оцет і олію.
Стерилізуйте банку з салатом протягом 20 хвилин. Після відразу ж загорніть банку на зиму і відправте її остигати під чимось теплим до ранку.
Рецепт 2. Салат з помідорів і огірків
Для консервації потрібні такі продукти:
- 10 помідорів
- 2 огірка
- лаврушка
- чорний і запашний перець горошком
- 1 літр води
- 50гр. крупної солі
- 100 гр. цукру-піску
- 75 мл. оцту
-
Помідори вибирайте бурі, щоб під час нарізки і обробки вони не перетворилися на кашу. Вимийте ретельно овочі. Помідори поріжте часточками, а огірочки не дуже тонкими півкільцями.
Розкладіть овочі шарами за чистим літровим банкам. Зверху додайте перець запашний і чорний і лавровий лист.
В окрему ємність злийте сік, що виділився при нарізці помідорів, додайте воду, сіль, оцет і цукор-пісок.
Закип'ятити маринад і залийте ним банки з салатом.
Стерилізуйте на протяжении10 хвилин. Відразу загорніть банки на зиму і залиште остигати в перевернутому вигляді під чимось теплим.
Рецепт 3. Смачний салат «Асорті»
Для консервації потрібні такі продукти:
- 1 кг. бурих помідорів
- 1 кг. невеликих огірочків
- 1 кг білокачанної капусти
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг. цибулі
- 1 кг. моркви
- 2 склянки олії
- 200 гр. цукру-піску
- 250 мл оцту
- 75 гр. крупної солі
Овочі добре помийте. Помідори порізати середніми шматочками, огірки поріжте кружальцями, капусту і цибулю дрібно наріжте невеликими полуколечками. Моркву натріть на крупній тертці.
Всі овочі викладіть у велику ємність і додайте інші інгредієнти. Добре перемішайте і проваріть на повільному вогні приблизно півгодини.
Підготуйте банки для консервації. Для цього добре помийте їх і стерилізуйте.
Гарячий салат викладайте в підготовлені банки і відразу ж закочуйте.
Накрийте банки чимось теплим і залиште до повного охолодження.
У зимовий період часу річна консервація просто незамінна річ. Салати, приготовані влітку, не лише нагадають про теплі літні днинки, але і містять набагато більше вітамінів, ніж привізні в зимовий період з різних країн овочі.
Не відмовте собі в задоволення і спробуйте приготувати салати на зиму з помідорів, огірків з додаванням різних овочів у різних варіаціях.
Як законсервувати зелені помідори на зиму різні рецепти
В осінній період часу часто продають зелені помідори. Їх можна не тільки закрити цілими, але і приготувати дуже смачні різні салату. Поділюся з вами деякими рецептами приготування зелених помідорів на зиму.
Рецепт 1. Консервовані зелені помідори
Для консервації потрібні такі продукти:
- 3 кг зелених помідорів
- по пучку зелені кропу і петрушки
- 100 гр. ріпчастої цибулі
- 1 головка старого часнику
- 3 літра води
- 425 гр. цукру-піску
- 50 гр. солі
- лавровий лист і духмяний перець горошком
- 250 мл оцту
- олія без запаху
Як робити:
Банки добре помийте. У кожну банку покласти порівну зелень, часник, половину головки нарізаної цибулі, лаврушку і запашний перець. Щільно укладіть зверху помідори.
У каструлю налийте воду, додайте цукор-пісок та сіль і закип'ятіть. Вилийте в гарячий маринад оцет і олію (з розрахунком 1 ст. лож. на 1 літрову банку).
Готовим гарячим маринадом залийте банки з зеленими помідорами і відправте стерилізуватися на чверть години. Загорніть банки на зиму і в перевернутому положенні залиште остигати під чимось теплим до ранку.
Рецепт 2. Помідори, фаршировані часником
Для консервації потрібно:
- помідори зелені
- часник
- 1 літр води
- 200 гр. цукру-піску
- 25 гр. крупної солі
- 100 мл. оцту
- листя хрону, зелень кропу і петрушки
Як приготувати:
Помідори зелені добре помийте і зробіть в них невеликі отвори. Часник наріжте невеликими шматочками і застроміть його в помідори в надрізи (одним словом нафаршируйте).
Три літрові банки добре помийте і стерилізуйте. Укладіть в них зелень і листя хрону, а зверху щільно утрамбуйте помідори.
У каструлю налийте воду, додайте цукор-пісок і велику сіль і закип'ятіть. Зніміть з вогню і влийте оцет. Гарячим готовим маринадом залийте банки з помідорами і стерилізуйте їх чверть години.
Відразу ж загорніть на зиму і відправте в перевернутому положенні остигати до ранку під теплою ковдрою.
Рецепт 3. П'яні зелені помідори
Для консервації потрібно:
- зелені помідори
- півтора літра води
- 100 гр. цукру-піску
- 75 гр. крупної солі
- лаврове листя, часник, духмяний перець горошком
- гвоздика, щіпка червоного меленого гострого перцю
- 50 мл горілки
- 50 мл. оцту
Як робити:
П'ять літрових банок добре помийте і стерилізуйте. Укладіть у них Лаврушку, часник, духмяний перець і гвоздику. Укладіть зверху щільно помідори.
В окремій ємності змішати інші інгредієнти (крім горілки та оцту) і закип'ятіть. В гарячий готовий маринад додайте горілку, оцет і залийте ним банки з помідорами.
Стерилізуйте 20 хвилин. Після чого загорніть відразу банки на зиму і укутайте до повного охолодження.
Помідори за таким рецептом можуть зберігатися навіть при кімнатній температурі.
Рецепт 4. Помідори з цукром в томаті
Для консервації потрібно:
- 10 кг зелених помідорів
- 200 гр. листя смородини
- 10 гр. запашного перцю горошком
- 5 гр. меленої кориці
- 4 кг. червоних переспілих помідор на сік
- 3 кг. цукру
- 75 гр. крупної солі
Як приготувати:
Банки добре помийте і стерилізуйте. Укладіть у них листя смородини, часник і перець горошком. Укладіть зверху зелені помідори.
З червоних помідорів зробіть сік і відправте на середній вогонь. Додайте цукор-пісок, сіль і корицю. Доведіть маринад до кипіння і залийте ним банки з помідорами.
Стерилізуйте чверть години і закатайте на зиму. Залиште в перевернутому вигляді до повного охолодження під теплою ковдрою.
