Смачні помідори черрі на зиму рецепти приготування
Існує велика кількість варіантів консервації помідор. Для цих цілей можна також використовувати і помідори черрі. Консервація з ними більш різноманітна і має насичений пікантний смак. Хотілося б розповісти вам кілька варіантів приготування смачних помідорів черрі на зиму.
Рецепт 1. Консервовані помідори черрі
Необхідні продукти:
- помідорчики черрі
- листя смородини, кріп з парасольками
- пару зубчиків часнику
- лаврове листя, перець гіркий і запашний горошком
- корінь хрону
- літр води
- 25 гр. цукру-піску
- 15 гр. кухонної солі
- 15 мл оцту
Як закрити:
Помідори ретельно переберіть і промийте.
Банки разом з кришками помийте і стерилізуйте. Викладіть в них листя, кріп, перець, часник, хрін і лаврушку. Зверху щільно укладіть помідори.
Закип'ятіть воду і залийте їй помідори в банках. Залиште постояти під кришкою чверть години. Злийте воду і додайте в неї цукор-пісок і кухонну сіль. Закип'ятіть і знову залийте маринадом помідори. Зверху додайте оцет і закатайте на зиму.
Банки переверніть догори дном і залиште остигати, накривши чимось теплим.
Рецепт 2. Помідорчики черрі з соєвим соусом
Необхідні продукти:
- помідорчики черрі
- перець горошком і лаврушка
- кріп з парасольками
- літр води
- 25 гр. цукру-піску
- 15 гр. кухонної солі
- 15 мл соєвого соусу
- 30 мл. оцту
Як зробити:
Помідори добре помийте.
Банки вимийте і стерилізуйте разом з кришками. У кожну банку укладіть кріп, лаврушку і перець. Зверху щільно укладіть помідори черрі і залийте їх окропом. Залиште банки на чверть години настоятися.
По закінченню часу злийте воду, додайте в неї цукор - пісок і кухонну сіль і знову закип'ятити. Залийте гарячим маринадом банки з помідорами, додайте соєвий соус і оцет і одразу ж загорніть на зиму.
Помідори добре помийте і дайте їм обсохнути. Поріжте їх навпіл і викладіть на деко. Посипати кухонною сіллю і чебрецем. Трохи збризніть олією. Запікайте помідорчики при 100 градусах приблизно півтори години.
Остудіть помідорчики і викладіть їх у суху ємність. Додайте розмарин, часник і перець. Перемішайте.
Ретельно помийте банку і стерилізуйте її. Закип'ятіть залишився пісне ароматне масло.
Надішліть помідори зі спеціями в банку і залийте їх гарячим маслом. Щільно закрутіть кришкою на зиму і залиште остигати, попередньо обгорнувши чимось теплим. Зберігати охолоджені банки з такими помідорами рекомендується в холодильнику.
Рецепт 4. Помідорчики черрі з прованськими травами
За таким же принципом можна приготувати смачні помідори черрі з прованськими травами, кропом і петрушкою.
Одна відмінність кропом і петрушкою посипте помідори і відправте запікатися на три години. А прованські трави разом з часником і лаврушкой укладіть в банку до помідорів.
Смачні салати на зиму з помідорів і перцю рецепти консервації
Салати, приготовані на зиму, з помідорів і перцю стануть прекрасною закускою під час свята або шикарним доповненням до будь-якого гарніру. Їх також можна додавати при приготуванні перших страв, що додасть супів насиченого аромату і смак літа. Розповім вам кілька варіантів приготування смачних салатів з помідорів і солодкого перцю у вигляді консервації.
Рецепт 1. Смачний салатик з помідорів і перцю
Необхідні продукти:
- 3 кг. помідор
- 1 кг. моркви
- 1 кг. цибулі ріпчастої
- 100 гр. кухонної солі
- 1 кг солодкого перцю червоного кольору
- 300 гр. цукру-піску
- 400 мл. олії
- 50 мл. оцту
- 1 пакетик меленого перцю
Овочі очистити і ретельно вимийте. Помідори порізати на 4 частини. Цибулю наріжте півкільцями. Солодкий перець поріжте невеликими шматочками, а моркву подрібнити на крупній терці.
Всі овочі покладіть в глибоку ємність і засипте сіллю. Перемішайте і залиште на 12 годин, щоб овочі пустили сік і трохи промариновались.
По закінченню часу додайте до овочів цукор-пісок, перець, олію і оцет. Поставте ємність на повільний вогонь і закип'ятити. Далі проваріть ще півгодини.
У цей час добре помийте банки і стерилізуйте їх разом з кришками.
Готовий гарячий салат розкладіть в приготовані банки і відразу ж закочуйте на зиму. У перевернутому положенні залиште банки остигати під чимось теплим.
Рецепт 2. Лінивий салат з помідорів і перцю
Необхідні продукти:
- 2 кг. помідорів
- 400 гр. солодкого перцю, бажано жовтого кольору
- 1 головка часнику
- 200 гр. лука
- лаврушка і мелений перець
- 15 гр. кухонної солі
- 65 гр. цукру-піску
- 10 мл. оцту
Овочі очистіть і добре помийте. Помідори поріжте часточками. Цибуля нашаткуйте не сильно дрібно (середнім кубиком). Перець наріжте середнім кубиком.
Добре помийте банки і стерилізуйте їх. Залагоджуйте у них овочі шарами. Хоча можна все перемішати і викласти салат – це кому як подобається. Зверху додайте інші інгредієнти (вони вказані з розрахунком на 1 літрову банку) і заливайте окропом.
Прикрийте кришкою і відправте стерилізуватися на чверть години. Відразу ж закочує банки з салатом на зиму і відправляємо остигати до ранку в перевернутому стані під чимось теплим.
Рецепт 3. Лечо салат без оцту з помідорів і перцю
Необхідні продукти:
- 2 кг солодкого перцю, бажано червоного кольору
- 250 гр. моркви
- 3 кг. помідорів
- 50 гр. кухонної солі
- 75 гр. цукру-піску
- гвоздика і перець горошком
Якщо ви хочете приготувати гостре лечо без оцту, то необхідно добавить1 головку часнику (подрібненого через чеснокодавку) і 150 гр. гострого перцю), але все це за смаком індивідуально.
Овочі ретельно помийте і очистіть. Перець наріжте середньої соломкою. Морква подрібніть за допомогою великої терки. З помідорів зніміть шкірку і подрібніть за допомогою блендера до стану соку або пюре (в залежності від помідор).
За бажанням можна протерти помідорне пюре або сік через сито, щоб позбутися від насіння.
У додайте томат кухонну сіль і цукор-пісок, гвоздику і перець горошком. Перемішайте до повного розчинення. Додайте перець і моркву і відправте на повільний вогонь. З моменту закипання необхідно проварити ще чверть години.
Банки добре помийте і стерилізуйте разом з кришками. Киплячий готовий салат разлаживайте по банкам і відразу ж закочуйте. Залиште банки з салатом остигати під теплою ковдрою до ранку.
Як приготувати помідори з цибулею на зиму рецепти заготовок
У холодні зимові дні так хочеться чогось річного. Втамувати наші бажання допомагає консервація. Хотілося б розповісти вам кілька варіантів приготування помідорів з цибулею на зиму. Помідори виходять дуже соковитими і ароматними.
Вони чудово підійдуть як доповнення до м'яса або гарніру в звичайний день, а на свято в якості закуски – це просто незамінна страва.
Рецепт 1. Смачні помідори з цибулею
Необхідні продукти:
- 2 кг. помідорів невеликих
- 50 мл олії
- пів кіло ріпчастої страви
- лаврове листя і перець горошком
- літр води
- 50 гр. оцту
- 25 гр. кухонної солі
- 50 гр. цукру-піску
Як приготувати:
Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Помідори добре помийте і поріжте часточками.
Банки ретельно вимийте і стерилізуйте. Укладіть у них трохи цибулі, перець і лаврушку. Слідом викладайте шарами помідори і цибулю до верху. Додайте олію.
В окрему ємність вилийте воду і додайте інші інгредієнти, крім оцту. Закип'ятіть отриманий маринад і додайте оцет. Вимкніть вогонь і залийте гарячим маринадом банки.
Надішліть банки стерилізуватися на 20 хвилин. По закінченню часу відразу ж загорніть на зиму. Обгорнувши банки чимось теплим, залиште їх остигати на ніч.
За бажанням в даний вид консервації можна покласти на дно банки і кілька зубчиків часнику. Це додасть помідорів пікантності.
Рецепт 2. Помідори часточками з цибулею
Необхідні продукти:
- невеликого розміру помідори
- цибулини
- лаврове листя, гвоздика і перець горошком
- літр води
- 15 мл оцту
- 25 гр. кухонної солі
- 125 гр. цукру-піску
Як закрити:
Добре вимийте банки і сполосніть окропом.
Помідори миємо й нарізаємо часточками. Цибулю шаткуємо півкільцями.
У банки кладемо цибулю, лаврушку, зірочку гвоздики і перець горошком. Зверху долаживаем до самого верху помідори.
У ємність наливаємо воду, додаємо цукор-пісок і велику сіль і кип'ятимо. Після закипання вимикаємо вогонь і додаємо оцет.
Готовим маринадом заливаємо банки і ставимо їх на стерилізацію на чверть години під закритою кришкою. По закінченню часу відразу закатуємо на зиму і відправляємо остигати до ранку, попередньо обернувши і обгорнувши банки.
Рецепт 3. Консервовані помідори з цибулею
Необхідні продукти:
- літр води
- невеликі помідори
- цибуля
- 75 гр. цукру-піску
- лаврове листя, перець горошком, часник, зелень кропу і гострий перець
- 25 гр. кухонної солі
- 15 мл яблучного оцту
Як приготувати:
Стерилізуйте Банки разом з кришками.
Помідори помийте і наріжте на 4 часточки. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
У банки покладіть часник, лаврушку, гострий і запашний перець, а також зелень кропу. Далі викладайте шарами цибулю і помідори до самого верху.
В окремій ємності закип'ятіть воду і додайте в неї велику сіль і цукор-пісок. Проваріть до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Вимкніть маринад і додайте в нього оцет.
Залийте готовим гарячим маринадом банки з помідорами і поставте стерилізуватися їх на чверть години. По закінченню часу загорніть заготовки на зиму і залиште остигати в перевернутому положенні під чимось теплим до ранку.
