|
Як корисні продукти можуть допомогти вам зберегти молодість.
Помідори, томатний соус, кетчуп, сальса
Лікопін - пігмент, що надає томатам червоний колір, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань,
деяких видів раку, дистрофії жовтої плями (приводить до сліпоти у людей у віці 55 років і старше). Найкраще лікопен засвоюється з термическиобработанных продуктів, однак, і свіжими томатами не варто нехтувати. Крім лікопену, томати містять антиоксиданти. Подібними властивостями володіють: рожевий грейпфрут, кавун, кавун, гострий червоний перець.
Морква, солодка картопля (батат), гарбуз
Вживання щодня хв. 220 гр. помаранчевих овочів і фруктів дає можливість отримати необхідну кількість бета-каротину, який згодом перетворюється на вітамін А, необхідний для здорової шкіри і очей. Вітамін А знижує ризик виникнення деяких форм раку, серцево-судинних захворювань та остеопорозу.
Лютеїн і лікопен також містяться в помаранчевих овочах і фруктах. Крім вищезазначених властивостей (див. пункт 1) ці каротиноїди захищають шкіру від шкідливого впливу сонця, перешкоджають утворенню зморшок. Міститься в моркві, фалкаринол знижує ризик утворення ракових пухлин. Подібними властивостями володіють: манго і канталупа (мускусна диня).
Чорниця, червоний виноград
Антоціан, який міститься в цих фруктах барвник, поглинається мембранами клітин головного мозку, сприяє поліпшенню пам'яті і пізнавальної здатності. Заморожені фрукти не втрачають своїх корисних властивостей. Подібними властивостями володіють: сливи (свіжі та сушені), ожина, червонокачанна капуста.
Брокколі і брюссельська капуста
 Сульфорафан, що міститься в капусті, збільшує виробництво ензимів, що виводять токсини з організму. Чим молодше брокколі, тим вище зміст сульфорафана. Перед заморожуванням броколі, брюссельську капусту піддають баланшированию, тому цього елемента в них значно менше. Якщо ви не любите брокколі, то можете вживати цвітну, білоголову капусту.
Овес, ячмінь, бобові
У вівсі і ячмені містяться розчинні волокна, які знижують вміст холестерину і тим самим перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань. За рахунок бобових, ви можете підвищити кількість уживаних розчинних волокон, а також фолієвої кислоти і, контролюючого кров'яний тиск, калію.
Оптимальна кількість 350 гр. бобових в тиждень. Крім того, в них містяться антоцианіни і кверцетин, що володіють антиоксидантними властивостями. Чим темніше бобові, тим вище у них вміст корисних речовин.
Шпинат і листова капуста (браунколь)
Вживання шпинату, капусти та інших листових овочів знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 11%. Завдяки вмісту в цих овочах каротиноїдів (лютеїну і зеаксантину) зменшується можливість розвитку вікових проблем зорового апарату. Рекомендується вживати 350 гр. листових овочів в тиждень. Заморожені овочі також гарні, як свіжі.
Лосось, сардини, тунець
Містять омега-3 жирні кислоти, корисні для серцево-судинної системи. Омега-3 допомагають підтримувати гостроту мислення і перешкоджають деградації розумового апарату.
Яблука
У яблуках містяться антиоксиданти, один з яких кверцетин, що перешкоджає розвитку таких вікових захворювань, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона. Не забувайте також, що найбільша кількість корисних речовин міститься в яблучній шкірці.
Низькокалорійні молочні продукти і соєве молоко
Йогурт і молочні продукти містять кальцій і вітамін D, необхідні для сильних, здорових м'язів і кісткових тканин. Якщо у вас непереносимість лактози (молочного цукру), то ви можете вживати, збагачене кальцієм і вітаміном D соєве молоко.
Було виявлено, що соя сприяє запобіганню розвитку ракових клітин і знімає менструальний симптоми, а 25 гр. сої в день знижують кількість холестерину в крові. Ізофлавони, що містяться в сої, знижують ризик розвитку остеопорозу.
Авокадо і оливки
Авокадо і оливки містять мононенасичені жирні кислоти. Недавні дослідження показали, що дані кислоти сприяють кращому засвоєнню каротиноїдів: лікопену з томатів, бета-каротину з помаранчевих і лютеїну з листових овочів.
Масла оливкова, волоського горіха і лляного насіння
Ці рослинні олії допомагають засвоюватися жиророзчинних вітамінів (наприклад, каротиноїдам). Більш того, дані олії є мононенасиченими, що значить з переважанням омега-3 над омега-6 жирними кислотами.
Надлишок омега-6 збільшує кількість запальних процесів в організмі, тоді як омега-3 мають протизапальні функціями. В соняшниковій та кукурудзяній олії міститься більше омега-6 жирних кислот.
Зелений чай
Містить антиоксиданти катехіни, що запобігають виникненню хвороб серця. Крім того, ці елементи знижують ризик виникнення раку грудей шляхом зниження циркуляції естрогену в організмі жінки.
Приправи та спеції
Недавні дослідження показали, що вживання половини чайної ложки приправ або спецій, що містять антиоксиданти, - імбир, орегано (материнка), шавлія, м'ята, гвоздика, запашний перець, кориця - може запобігти розвитку багатьох хронічних захворювань.
Однак, серед спецій виділяється куркумін, так як дослідження, проведені на тваринах підтвердили, що він знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера.
|
