|
Багато хто з нас вважають, що шашлик чисто кавказьке блюдо, але це не так, його готують і в інших країнах. Ще наші предки, коли почали добувати собі вогонь, почали готувати м'ясо на багатті. Проте вважається, що батьківщина шашлику є – Схід: Кавказ, Іран, Ліван та Ірак. Завдяки традиціям сходу м'ясо виходить соковитим і ароматним, завдяки маринадів, соусів, приправ і різних спецій.
Шашлики можна приготувати з різних сортів м'яса: свинини, яловичини, баранини і курки. Пропонуємо вам смачні рецепти приготування шашлику з курки, курячих стегенець або курячого м'яса, філе в кефірі або у вині, з соусом або у соку граната. Як приготувати, зробити, замаринувати шашлик з курки, маринад.
У соку граната
Вам знадобиться:
- Філе курячого м'яса, 2 кг або курка;
- Цибуля 4 шт;
- Чотири зубчики часнику;
- Олії дві столові ложки;
- Сік граната один стакан;
- Тертий імбир 1 чайну ложку;
- Сіль;
- перець мелений (чорний).
Як приготувати і замаринувати:
1.Ріжемо на невеликі шматочки куряче філе. Кільцями порізати цибулю і часник пропустити через часникодавку.
2.Скласти в каструлю і добре перемішати всі інгредієнти, тільки солити поки непотрібно. Потім залити соком граната і прибрати в холодильник на кілька годин, щоб м'ясо добре замаринувалося.
3.Після того як м'ясо добре просочилося його потрібно посолити і ще раз все добре перемішати. Куряче м'ясо готове для приготування смачного і ніжного шашлику.
Як зробити шашлик з ожиновим соусом, рецепт
Для приготування вам знадобиться:
- Грудки курячі філе (без кісток і шкіри) 4 штуки або курячі стегенця;
- Оливкової олії 2 столові ложки;
- Свіжий базилік або шафран 1 столову ложку;
- Біле вино (сухе) 100 грам;
- Часник (роздавлений з сіллю) 1 зубок;
- Сік і цедру одного лимона.
Спосіб приготування:
Готуємо соус:
Для приготування соусу вам знадобиться:
- Ожина свіжа або інших ягід 200 грам;
- 70 мл води;
- Мед 1 столову ложку;
- Оцет (яблучний або винний) 2 столових ложки;
- Перець мелений (чорний);
- Сіль.
Ягоди ожини зварити у воді поки вони не стануть м'якими, пропустити через сито і додати мед, оцет, перець, сік лимона і сіль.
Як зробити маринад для шашлику з курки:
Потрібно змішати цедру лимона, оливкова олія, базилік, біле вино і сіль.
Грудки нарізати на невеликі шматочки, додати в маринад і поставити маринувати протягом 4 годин.
Шашличок можна подавати з горіховим рисом. 200 грам коричневого рису відварити, перемішати з 50 г горіхів кешью і однією ложкою дрібно нарізаної петрушки.
В кефірі
Для приготування вам знадобиться:
- Дві курки або курячі стегенця;
- Дві склянки кефіру;
- Ріпчаста цибуля одну головку;
- Сіль;
- Два зубчики часнику;
- Один болгарський перець ;
- Мелений перець.
Як приготувати шашлик з курки в кефірі:
Нарізати курку на шматки і покласти в пакет, потім налити зверху склянкою кефіру, додати цибулю, порізану кільцями, часник і болгарський перець. Все поперчити і посолити і перемішати. Зав'язати пакет, щоб не лопнув, і покласти під прес.
М'ясо поставити маринуватися на чотири години.
М'ясо і овочі нанизати на шпажки або шампури, і під час приготування збризкувати кефіром. Готові шашлики можна приправити пір'ям часнику.
У вині, рецепт
Для приготування вам знадобиться:
- Куряче м'ясо 1 кг, курка або курячі стегенця;
- Один корінь Петрушки;
- Біле вино (сухе) або винний оцет 1, 2 склянки;
- Сіль;
- Масла вершкового дві столові ложки;
- Дві цибулини;
- Приправи (гострої) 1 ч. л.
Як приготувати:
Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
Очистити і натерти на тертці корінь петрушки.
Нарізати дрібно цибулю. М'ясо залити вином або винним оцтом, додати петрушку, цибулю і все добре перемішати.
М'ясо покласти в каструлю і поставити в прохолодне місце на 4-5 годин.
Промаринованное м'ясо посолити, одягнути на шампури і змастити м'ясо вершковим маслом, яке змішано з кетчупом і приправою і покласти смажити.
Бажаю вам приємного апетиту!
|
