В останні роки мультиварка міцно увійшла в наше життя. Страви, приготовані в ній, вважаються найбільш корисними. Їжа, зварена якісно, з користю і легкістю увійшла в моду. Використання мультиварки в приготуванні їжі максимально спростив цей процес.
Одним з додаткових переваг її використання є також той факт, що «гори» посуду, що утворюються після готування, тепер відходять у минуле. Багато функцій цього пристрою дозволяють винаходити все нові страви.
У світі налічуються мільйони різних рецептів приготування страв в мультиварці, м'ясних в тому числі. Важливо відзначити, що м'ясо, приготоване в ній, зберігає всі корисні властивості.
Різні види м'яса можна приготувати в цьому нехитрому побутовому приладі – яловичина, свинина, курка, кролик і т. д. М'ясо необхідно вибирати молоде і не дуже жорстке. Для мультиварки не підходить м'ясо кістляве, жилаве і переморожене.
Дуже смачними є м'ясні страви, приготовані в мультиварці. Їх можна гасити, варити, смажити або готувати на пару. Для цього існують спеціальні функції.
Цікавим є той факт, що в цьому пристрої регулювати температуру не потрібно. Потрібна функція це робить сама.
Можна розглянути кілька рецептів приготування в мультиварці смачних м'ясних страв.
Рецепт 1. Свинина з гірчицею і медом в мультиварці
Інгредієнти:
- свиняче м'ясо з жирком – 1 кг.;
- зубчики часнику – 5 шт.;
- готова гірчиця – 5 ст. л.;
- бджолиний липовий мед – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- чорний перець запашний – за смаком.
Як приготувати:
Змішати мед з гірчицею в окремій чашці. Часник порізати на тонкі «чіпси». Зробити кілька надрізів у м'ясі і вкласти туди шматочки часнику.
Обмазати свинину медово-гірчичним маринадом, сіллю і перцем. Маринувати м'ясо пару годин. У каструлю мультиварки покласти яловичину.
Поставити режим «Гасіння». Встановити таймер на 3 години (180 хвилин). Через 2 години м'ясо перевернути.
Готове м'ясо викладаємо на сервірувальне блюдо, попередньо нарізавши його. Смачним доповненням цього м'ясної страви послужить картопляне пюре.
Рецепт 2. Тушкована яловичина з чорносливом в мультиварці
Інгредієнти:
- філе яловичини – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 5 шт.;
- чорнослив – 20 шт.;
- томатна паста – 4 ст. л.;
- чорний хліб («Бородинський») – 1/2 буханки;
- рослинна (соняшникова рафінована) олія – 2 ст. л.;
- цукор – за смаком;
- лавровий лист – пару листочків;
- сіль – за смаком;
- чорний перець запашний – за смаком.
Як приготувати:
Яловичину нарізати на шматочки середніх розмірів. Цибулю нарізати півкільцями. У каструлю мультиварки влити рослинне масло, покласти м'ясо і поставити режим «Обсмажування» на 10 хвилин.
Додати цибулю. Через 7 хвилин покласти чорнослив і томатну пасту, влити воду. Поставити режим «Тушковане м'ясо». Встановити таймер на 1 годину (60 хвилин).
У процесі приготування додати хлібну м'якоть. За сім хвилин до готовності приправити сіллю, перцем, лавровим листом. При сервіровці готову м'ясну страву посипати подрібненою зеленню.
М'ясну Печеню різні рецепти приготування
З назви зрозуміло, що страва це м'ясне, подається і поїдається гарячим. Фактично, печеня – це м'ясо, яке гаситься з різними овочами і спеціями (у деяких рецептах попередньо обсмажується). У статті запропоновані різні рецепти приготування Печеня з розмарином і Печеня в горщику.
У російській кухні відоме з XIX століття, був і свій секрет. Якщо в обідньому меню дві страви, перше найчастіше суп, друге м'ясне – спекотне. Якщо ж, меню більш різноманітно або гарячих страв кілька, то жарким називалося тільки останнім смажене блюдо. Використовувалося для приготування м'ясо, а в якості гарніру обов'язково салат.
У кожної господині свій рецепт і свої таємниці приготування, але є і кілька загальних секретів, знати які необхідно кожної молодої хазяєчці. Молоде м'ясо рекомендують смажити, так як в ньому багато рідини. Солять печеня в кінці приготування, щоб зберегти соковитість м'яса.
Рецепт 1. Печеня з розмарином
Для його приготування потрібно: м'ясо – 0, 5 кг яловичини, і овочі – 0, 5 кг картоплі, по кілька штук моркви, цибулі, помідорів. Аромат і смак страви додадуть чорний перець, розмарин, імбир і сіль.
Алгоритм приготування.
Необхідно спочатку промити і просушити м'ясо (можна використовувати паперові рушники), нарізати за бажанням кубиками або брусочками.
Всі овочі попередньо очистити, вимити. Тими ж кубиками (брусочками) нарізати картоплю і моркву, тонкою соломкою – лук і імбир.
М'ясо обсмажити на сковороді на рослинному рафінованому маслі до апетитної скоринки. Щоб скоринка була рум'яною, необхідно брусочки м'яса викладати в один шар, в іншому випадку, замість смаження м'ясо стане тушкуватися.
Далі необхідно обсмажити цибулю з імбиром, щоб цибуля стала золотистого кольору.
Ту ж процедуру повторити з картоплею та морквою. Помідори пасерувати протягом двох хвилин.
Укласти інгредієнти в керамічний горщик або іншу ємність, яка підходить для духовки. Порядок наступний: м'ясо, на нього обсмажені цибулю і імбир, потім дует картоплі і моркви, зверху – пасеровані помідори.
Посолити, посипати приправами і в гарячий духовий шафа. Процес остаточної готування займає 40 хвилин, але результат відмінний.
Рецепт 2. Печеня в горщику
Секрет цієї страви в тому, що можна з'їсти і печеня, і горщик, що дуже сподобається дітям.
Для горщика потрібно: 100 гр. маргарину або масла, приблизно 3 склянки борошна, для хрусткого смаку 1 ч. л. горілки, сметана і майонез (по 4 ст. л.).
Для приготування безпосередньо жаркого знадобиться: м'ясо (300 гр. свинини), овочі (5 шт. картоплі, по 1 шт. цибулі, моркви, помідорів, жменя зеленої стручкової квасолі).
Базилік, петрушка, паприка солодка, спеції.
Алгоритм дій.
На першому етапі необхідно замісити тісто для горщика. Для цього розтопити маргарин (масло), додати майонез, сметану, сіль горілку. Підсипаючи борошно, замішувати тісто. Воно повинно бути досить еластичним, не крутим. Залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Другий етап – приготування печені. М'ясо порізати на брусочки, обсмажити, посолити, посипати зеленню, паприкою, спеціями, залити невеликою кількістю киплячої води. Процес гасіння вести до напівготовності.
У цей час підготувати овочі, нарізати. Окремо на сковороді обсмажити овочі: спочатку моркву, сюди ж додати цибулю, потім помідори. Бульйон з м'яса злити, м'ясо з'єднати з обсмаженими овочами.
Тепер потрібно зробити горщик своїми руками. Тісто доведеться розділити на 3 частини, з них 2/3 розкачати тонким шаром, укласти на дно і борти форми. Укласти шарами картоплю, потім квасоля, м'ясо і овочі.
З тіста, що залишилося зробити «кришку», укласти на горщик і защипати краї. В центрі кришки прорізати невеликий отвір.
Через нього під час процесу гасіння (60 хвилин) порціями доливати м'ясний бульйон, причому 1/3 бульйону залити відразу, 1/3 – через 30 хвилин, 1/3 – в кінці.
Печеня в горщику готове, залишилося акуратно зрізати кришечку і посипати зеленню.
М'ясну Печеню різні рецепти приготування
З назви зрозуміло, що страва це м'ясне, подається і поїдається гарячим. Фактично, печеня – це м'ясо, яке гаситься з різними овочами і спеціями (у деяких рецептах попередньо обсмажується). У статті запропоновані різні рецепти приготування Печеня з розмарином і Печеня в горщику.
У російській кухні відоме з XIX століття, був і свій секрет. Якщо в обідньому меню дві страви, перше найчастіше суп, друге м'ясне – спекотне. Якщо ж, меню більш різноманітно або гарячих страв кілька, то жарким називалося тільки останнім смажене блюдо. Використовувалося для приготування м'ясо, а в якості гарніру обов'язково салат.
У кожної господині свій рецепт і свої таємниці приготування, але є і кілька загальних секретів, знати які необхідно кожної молодої хазяєчці. Молоде м'ясо рекомендують смажити, так як в ньому багато рідини. Солять печеня в кінці приготування, щоб зберегти соковитість м'яса.
Рецепт 1. Печеня з розмарином
Для його приготування потрібно: м'ясо – 0, 5 кг яловичини, і овочі – 0, 5 кг картоплі, по кілька штук моркви, цибулі, помідорів. Аромат і смак страви додадуть чорний перець, розмарин, імбир і сіль.
Алгоритм приготування.
Необхідно спочатку промити і просушити м'ясо (можна використовувати паперові рушники), нарізати за бажанням кубиками або брусочками.
Всі овочі попередньо очистити, вимити. Тими ж кубиками (брусочками) нарізати картоплю і моркву, тонкою соломкою – лук і імбир.
М'ясо обсмажити на сковороді на рослинному рафінованому маслі до апетитної скоринки. Щоб скоринка була рум'яною, необхідно брусочки м'яса викладати в один шар, в іншому випадку, замість смаження м'ясо стане тушкуватися.
Далі необхідно обсмажити цибулю з імбиром, щоб цибуля стала золотистого кольору.
Ту ж процедуру повторити з картоплею та морквою. Помідори пасерувати протягом двох хвилин.
Укласти інгредієнти в керамічний горщик або іншу ємність, яка підходить для духовки. Порядок наступний: м'ясо, на нього обсмажені цибулю і імбир, потім дует картоплі і моркви, зверху – пасеровані помідори.
Посолити, посипати приправами і в гарячий духовий шафа. Процес остаточної готування займає 40 хвилин, але результат відмінний.
Рецепт 2. Печеня в горщику
Секрет цієї страви в тому, що можна з'їсти і печеня, і горщик, що дуже сподобається дітям.
Для горщика потрібно: 100 гр. маргарину або масла, приблизно 3 склянки борошна, для хрусткого смаку 1 ч. л. горілки, сметана і майонез (по 4 ст. л.).
Для приготування безпосередньо жаркого знадобиться: м'ясо (300 гр. свинини), овочі (5 шт. картоплі, по 1 шт. цибулі, моркви, помідорів, жменя зеленої стручкової квасолі).
Базилік, петрушка, паприка солодка, спеції.
Алгоритм дій.
На першому етапі необхідно замісити тісто для горщика. Для цього розтопити маргарин (масло), додати майонез, сметану, сіль горілку. Підсипаючи борошно, замішувати тісто. Воно повинно бути досить еластичним, не крутим. Залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Другий етап – приготування печені. М'ясо порізати на брусочки, обсмажити, посолити, посипати зеленню, паприкою, спеціями, залити невеликою кількістю киплячої води. Процес гасіння вести до напівготовності.
У цей час підготувати овочі, нарізати. Окремо на сковороді обсмажити овочі: спочатку моркву, сюди ж додати цибулю, потім помідори. Бульйон з м'яса злити, м'ясо з'єднати з обсмаженими овочами.
Тепер потрібно зробити горщик своїми руками. Тісто доведеться розділити на 3 частини, з них 2/3 розкачати тонким шаром, укласти на дно і борти форми. Укласти шарами картоплю, потім квасоля, м'ясо і овочі.
З тіста, що залишилося зробити «кришку», укласти на горщик і защипати краї. В центрі кришки прорізати невеликий отвір.
Через нього під час процесу гасіння (60 хвилин) порціями доливати м'ясний бульйон, причому 1/3 бульйону залити відразу, 1/3 – через 30 хвилин, 1/3 – в кінці.
Печеня в горщику готове, залишилося акуратно зрізати кришечку і посипати зеленню.
