Забула кухар про картоплю і трошки схудла. На 26 кілограмів.
Сьогодні життєве кредо Гіти Анцане: менше жиру - більше позитиву! - Картопля мене і підвела, - сміється Гіта Янівна Анцане, бренд-шеф мережі ресторанів «Граблі».
- У нас в Латвії її люблять. Та ще зо два десятки сортів свіжого ароматного хліба у магазинах! Тільки їж, вага набирай. Ось і набрала 106 кілограмів на батьківщині.
Пропала виразка разом з жиром
Переїхавши до Москви, Анцане всерйоз взялася за свою фігуру. Відмовилася від цукру, хліба, картоплі. Кажуть, апетит приходить під час їжі.
А під час схуднення - азарт.
Коли стрілка ваг стабільно йде вниз, хочеться ще і ще скидати кілограми. Вона змогла зупинитися на 80. Вважає, що цього достатньо при зрості 177 сантиметрів. Все ж не дівчинка юна. І ось вже 2 роки тримає вагу.
- Дуже рада, що зараз зовсім по-іншому живу, рухаюся, думаю. Змінила не тільки країну, спосіб життя, харчування, інтереси, але і одяг. З 58-го розміру на 48-й. І навіть взуття, як не дивно: з 40-го розміру на 37, 5.
Тиск знову як у школярки - 120/80. Про виразку давно забула.
- Про принципи «кремлівки» ми писали не раз. Але ваш випадок особливий. Як вдається кухареві щодня уникати солодких спокус, не наступати на старі кулінарні граблі?
- Головний засіб від спокус - розуміння: порушу, відразу відіб'ється на талії. Дихати важко, настрій пропадає, гірше міркуєш. Воно мені треба?
Хліб вдома не тримаю. Якщо дуже-дуже вже захочеться, їм вівсяні, гречані хлібці. Буває, тягне на смажену картоплю. Але як уявиш жир з боків - пропади вона пропадом! Товстий людина нікому не подобається.
Менше жиру - більше позитиву.
Це тепер мій девіз. Смажене взагалі намагаюся не їсти. Ні м'яса, ні риби. Тільки варене. Сіль як таку собі не забороняла. Просто з часом потреба в ній пішла. Видно, організму вистачає солі в продуктах.
Улюблені перш ковбаси, кола, магазинні соки теж в минулому. Раніше пила чай з цукром, знала на смак всі сорти морозива. Зараз не розумію, навіщо підсолоджувати чай, кава. З солодощів волію мед. Не дарма ж його називають нектаром. Але купую тільки у перевірених пасічників.
Іноді за бажанням цукерку з'їм - не впливає на вагу. Перевірено. А ось шматочок торта, переконувалася не раз, відразу дає прибавку 400 грамів. Схудлим їх важко прибрати. Так що переживемо без торта.
А замість морозива - фруктово-ягідна суміш. Наріжте шматочками персики, банани, полуницю, інші свіжі фрукти - і в холодильник. Нехай дадуть сік. Можна м'яту для свіжості додати.
Присіла, віджалася!
Кожен вечір Гіта Янівна робить простий комплекс вправ. 50 разів присідає, 12 разів віджимається від підлоги, 10 раз закидає ноги за голову, щоб пальці торкнулися підлоги.
Чому ввечері? Вранці вона спить, що називається, до останнього. А ще, схуднувши, стала захоплюватися танцями. Особливо рок-н-ролом. І вийшла заміж.
ФІРМОВІ РЕЦЕПТИ
Яловичина відварна з овочами
ПОТРІБНО: 500 г яловичини, 500 г свіжої капусти, 2 стебла селери. Відварюємо м'ясо. Ріжемо дрібними кубиками (сантиметр на сантиметр), капусту і селеру - маленькими шматочками. Всі засипаємо в каструлю, додаємо трохи води і варимо під кришкою 15 хвилин. Зазвичай готую на сніданок.
Гречка овочева
Готуємо звичайну гречану кашу на воді без масла. Заливаємо овочевим бульйоном. Виходить два в одному. Від бульйону крупа ще більше набухає. Смачно, ситно. Це мій обід. Раніше не виносила навіть запаху гречки. Може, вона в Прибалтиці іншою була. Тут просто обожнюю.
Заправка кефірна
У кефір додаємо дрібно порізану кінзу, часник, трохи соєвого соусу. Змішуємо. Особливо підходить для салату з помідорів.
«Альпійська закуска»
ПОТРІБНО: 1 огірок середнього розміру, 2 - 3 редиски, пучок кропу, трохи зеленої цибулі, 3 ст. ложки кефіру (будь-яка жирність) і низкожирного сиру, 1 ст. ложку сметани (жирність 10%), сіль - за смаком.
Викладаємо сир в глибоку миску. Огірок і редис ріжемо дрібною соломкою, дрібно рубаємо зелений лук і кріп. Ретельно змішуємо овочі і зелень із сиром, додаємо кефір і сметану. Закуску можна прикрасити свіжою зеленню або пір'ям лука.
Сирний десерт з малиною
ПОТРІБНО: 100 г сиру, 10 ягід. Збиваємо в міксері сир, викладаємо масу в креманку. Поливаємо свіжої протертою малиною (5 штук) і прикрашаємо залишилися ягодами.
Мус тришаровий
ПОТРІБНО: по 50 грамів свіжої полуниці, банана, ківі. Подрібнюємо все окремо в блендері, викладаємо шарами в вазочці, келиху, охолоджуємо в холодильнику. Виходить густий натуральний сік без цукру. Мені замінює морозиво.
Правильне харчування для плоского живота
Щоб живіт був плоским, вам потрібно їсти певні продукти і виключити з раціону деякі з них.
Харчування для плоского живота - їсти слід із задоволенням і правильно! Зернові продукти і овочі містять багато баластних речовин і добре стимулюють травлення.
А це вже половина перемоги!
В результаті ваш живіт стає плоским, а не круглим.
Також частіше включайте в раціон продукти, що містять ензими: вони піклуються про стрункості фігури. Наприклад, папайя і ананас активно спалюють жири; виноград, фенхель і неочищений рис допомагають вивести воду; полуниця і помідори зміцнює сполучну тканину.
Як масло на сонце, тане маленький животик після розвантажувального дня на кисляку. Цей молочний продукт активізує обмін речовин і виводить шлаки.
Протягом дня потрібно випити до 2 л кислого молока і, як мінімум, 1, 5 л мінеральної води без газу або трав'яного чаю. Зелений чай також прискорює розщеплення жирів. Міститься в ньому катехін сприяє спалюванню калорій.
Дуже добре діє чай, приготований з куркуми: 1/2 ч. ложки подрібненого кореня куркуми закип'ятити з 300 мл води і дати настоятися протягом 15 хвилин. Випивати по 1 чашці після їжі.
Правильне харчування для плоского живота
Поспішаємо зауважити, що існує продуктова корзина для тих, хто худне... і вона повинна складатися з наступних продуктів:
При слові 'дієта' відразу псується настрій і думається тільки про те, як впоратися з муками голоду
і змусити себе з'їсти всю цю преснятину.
Заспокойтеся! Вихід є, можна скинути зайву вагу з задоволенням. Перед вами дієта, розроблена американськими фахівцями, рекомендована насамперед тим,
хто хоче скинути зайву вагу, але не бажає жертвувати якістю харчування. За 8 днів ви позбудетеся від 3-4 зайвих кілограмів, причому все, що ви приготуєте, чи буде смачно, але низькокалорійні.
Для досягнення найкращого результату не міняйте рецептуру приготування блюд в дієті все збалансовано і вивірено.
Години прийому їжі можете встановлювати самостійно, важливо, щоб між прийомами їжі проходило не менше 4 годин з однією обмовкою: вечеряйте до 19 годин, а перекусити перед сном дозволяйте і в більш пізній час.
Рекомендована кількість рідини - 1, 5 л на день, але чай і кава (без цукру) краще пити в першій половині дня, а після обіду добре б замінити ці напої мінеральною водою.
1 день
Вранці
Десерт 'Фантазія' Готуємо: нежирний кефір (0, 5 склянки) збити міксером з соком грейпфрута (0, 5 шт.), додати кукурудзяні пластівці (4 ст. ложки) і розморожені ягоди (2 ст. ложки вишні, полуниці або малини).
Опівдні
Гриби з китайською капустою Готуємо: листя китайської капусти (6 шт.) крупно нашаткувати. Нарізані печериці (100 г) обсмажити в рослинній олії (1 ст. ложка), додати помідори черрі (2-3 шт.) і гасити 3 хвилини. За хвилину до готовності влити збите яйце (1 шт), покласти капусту, посолити і перемішати.
Увечері
Гречана каша з шинкою Готуємо: ріпчасту цибулю (1 шт) обсмажити в рослинній олії (1 ст. ложка), додати промиту гречку (3 ст. ложки), овочевий бульйон (1 склянка), посолити і варити 15 хвилин. У готову кашу додати нарізану смужками пісну шинку (50 г).
Перекусити перед сном
3 мандарина
2-й день
Вранці
Салат 'Лиоми' Готуємо: змішати в глибокій мисці вівсяні пластівці (1 ст. ложка), сухофрукти (1 ст. ложка), горіхи (1 ст. ложка), консервовану кукурудзу (4 ст. ложки), гарбузове та соняшникове насіння ( по 1 ч. ложці). Кефір (0, 5 склянки) збити з розмороженими ягодами вишні або полуниці (2 ст. ложки) і полити цим соусом салат.
Опівдні
Куряче рагу філе курячої грудки без шкіри 125 г, картопля, зварена в мундирі 1 шт., оливкова олія 1 ч. л., печериці 4 шт., зелений горошок консервований 2 ст. ложки, морква 1 шт., паростки сої 50 г, соєвий соус 1 ст. л., сік лимона, подрібнена петрушка за смаком Курячу грудку вимити, обсушити, нарізати шматочками, викласти на сковороду з розігрітим маслом, приправити соком лимона і смажити 15-20 хвилин. Морква, картопля очистити і крупно нарізати. Додати до курячої грудки подрібнені шампіньйони, картопля, морква, зелений горошок, паростки сої, влити соєвий соус і тушкувати 7-10 хвилин. Готову страву прикрасити подрібненою петрушкою і давати з грінками.
Увечері
Салат з капусти з селерою Готуємо: нашаткувати капусту (150 г), залити на 2 хвилини підсоленим окропом і воду злити. Додати подрібнений селера (100 г), терту моркву (1 шт) і яблуко (1 шт.), нарізане кубиками. Змішати все, посолити і заправити соусом. Для соусу змішати майонез (1 ст. ложка), кисляк (0, 5 склянки), гірчицю (1 ч. ложка) і яблучний оцет (0, 5 ч. ложки).
Перекусити перед сном
3 ст. ложки сиру з чайною ложкою меду
3-й день
Вранці
Сніданок 'Бадьорий Макс' Готуємо: шматок житнього хліба намазати негострої гірчицею, покласти зверху кружечки свіжого огірка, скибочка пісної шинки (40 г) і одне підсмажене на розпеченій сухій сковороді яйце, посипати цибулею або петрушкою.
Опівдні
Цвітна капуста з помідорами Готуємо: невеликий качан цвітної капусти вимити, тушкувати 15 хвилин. Помідори (3 шт.) обдати окропом, зняти шкірку і нарізати. Потерти моркву (1 шт.}. Цибулину обсмажити на вершковому маслі, додати моркву і помідори, тушкувати 10 хвилин, посолити, поперчити. Полити цим соусом капусту.
Увечері
Салат з шинки і печериць Готуємо: нарізати помідор (1 шт.), солодкий перець (1 шт.), зелений салат (0, 5 пучка) та пісну шинку (30 г). Свіжі печериці (100 г) нарізати скибочками і додати до овочів. Змішати рослинне масло (2 ст. ложки), яблучний оцет (1 ч. ложка), подрібнений кріп (1 ч. ложка) і заправити приготованим соусом салат.
Перекусити перед сном
Одна груша або яблуко
4 день
Вранці
Сніданок 'Чудо' Готуємо: нежирний сир (125 г) змішати з соком лимона (0, 5 шт.) і м'якоттю одного банана. Приправити краплею фруктового сиропу і меленим імбиром (на кінчику ножа). Прикрасити шматочками ананаса (1 ст. ложка). Можна посипати смаженим насінням соняшника (1 ч. ложка).
Опівдні
Фаршировані помідори помідори 2 шт, мелені сухарі 1 ст. ложка яєчний жовток-1 шт., тертий сир 1 ст. л., подрібнений арахіс, йогурт, спеції Помідори вимити, обсушити, зрізати верхівку, ложкою акуратно вийняти м'якоть і відкласти в окрему миску. Змішати м'якоть помідорів з меленими сухарями, яєчним жовтком, тертим сиром і ретельно перемішати. Приготовану начинку заправити сумішшю з йогурту, подрібненого арахісу, посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом. Нафарширувати помідори приготовленої начинкою і подавати до столу, прикрасивши арахісом і листям петрушки.
Увечері
Закуска з селери з сиром Готуємо: нарізати черешкова селера (100 г), грушу, гострий сир (50 г). Для маринаду змішати лимонний сік (1 ч. ложка), соєвий соус (2 ч. ложки), оливкова олія (1 ст. ложка) і паприку (щіпку). Заправити салат приготовленим соусом і посипати смаженим насінням соняшника (1 ч. ложка).
Перекусити перед сном
1 банан
5-й день
Вранці
Каша пшоняна з малиною Готуємо: знежирене молоко (1 стакан) закип'ятити, всипати пшоно (3 ст. ложки), варити 10 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму і дати каші потомитися ще 10 хвилин. Готову кашу перемішати з ягодами (мороженої або консервованої малиною або вишнею). При подачі додати фруктовий сироп (1 ч. ложка).
Опівдні
Квасолевий суп Готуємо: білу квасолю (0, 5 склянки) відварити в овочевому бульйоні (0, 5 л). Нашаткувати капусту (150 г), покласти в сковороду, тушкувати 10 хвилин і додати до квасолі. Обсмажити куряче серце (100 г) в олії (1 ч. ложка) і покласти в каструлю з квасолею. Вимити й подрібнити петрушку (1 пучок), нарізати помідор (1 шт.), покласти овочі в суп, посолити і варити ще 5 хвилин.
Увечері
Салат з редьки (200 г) з відвареним м'ясом (100 г)
